大家好，今天小编来为大家解答拔丝芋头的糖怎么熬这个问题，拔丝芋头怎么做好吃又简单很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、求拔丝芋头的做法
拔丝芋艿的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：甜味工艺：拔丝拔丝芋艿的 *** 材料：主料：芋头200克
辅料：芝麻5克,糖桂花5克,鸡蛋50克
调料：色拉油100克,白砂糖150克拔丝芋艿的特色：金黄透明，外壳酥脆。教您拔丝芋艿怎么做，如何做拔丝芋艿才好吃1.取一只碗，磕入鸡蛋，加生粉，和清水25克调均成蛋糊；
2.炒锅放入色拉油，用旺火烧到七成热时改用小火；
3.将芋艿块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出；
4.再用旺火把油温回升到八成热，再把芋艿回锅复炸至外层硬脆倒入漏勺沥油；
5.锅入余油10克置在中火上，放入一点白糖，然后用手勺不断推炒约1分钟；
6.见糖汁呈金 *** 稠黏起丝迅即放入糖桂花，倒入炸脆的芋艿；
7.边颠炒锅边撒入芝麻即行出锅，装入涂过油的盘里，迅速上桌；
拔丝芋艿的 *** 要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1 *** 克。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
拔丝地瓜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱青少年食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱
口味：甜味工艺：拔丝拔丝地瓜的 *** 材料：主料：甘薯500克
调料：白砂糖100克,香油30克,花生油50克
拔丝地瓜的特色：色泽金黄，牵丝不断，甜香适口。教您拔丝地瓜怎么做，如何做拔丝地瓜才好吃1.把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。
2.锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金 *** 捞出控油。
3.锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。
拔丝地瓜的 *** 要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
拔丝山慈姑的做法详细介绍菜系及功效：私家菜肺调养食谱止血调理食谱滋阴食谱清热解毒食谱
口味：甜味工艺：拔丝拔丝山慈姑的 *** 材料：主料：山慈姑400克
调料：白砂糖100克,植物油40克,淀粉(豌豆)20克
教您拔丝山慈姑怎么做，如何做拔丝山慈姑才好吃
2.鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再逐块蘸上干淀粉后待用。
3.将山慈姑块放入油锅中炸至金 *** 时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。
4.另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸，随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内。
拔丝山慈姑的 *** 要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
拔丝山慈姑具有养阴润肺，清热止血的功效。适用于治疗咳咯血、潮热盗汗。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
二、拔丝芋头怎么做
1、准备白糖小半碗。（更好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）
2、油烧至五成热，放入芋头 *** 炸至金黄皮脆里熟
3、捞出。（更好分两次油炸，之一次应以五成热油温将原料炸至 *** 熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）
4、炒糖，很关键！锅内倒油少许。（油、白糖的比例一般为1：4）
5、用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动
6、这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦
7、装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食
三、拔丝芋头怎么做好吃又简单***拔丝芋头的糖怎么熬
1拔丝芋头怎么做好吃又简单
准备好芋头500克，芝麻10克，白糖200克，还需要熟猪油750克。
准备好芋头500克，芝麻10克，白糖200克，还需要熟猪油750克。
1.把芋头洗净之后去皮，之后切成滚刀切，也可以选择切成菱形块。
2.芝麻拣去其中的杂质，放在炒锅上之后炒熟，等到烧好之后就可以倒入油750克。
3.烧到六成熟的时候，把芋头块放入其中，两次炸熟之后就可以上色，然后去掉其中的油。
4.把炒勺中的油完全倒出，留下余油15克，把白糖200克放入锅中，之后不停的搅动，让糖受热均匀得到熔化的，注意火是不能太大的，等到糖液起泡的时候，迅速的把之前炸好的芋头块全部倒入其中，撒上芝麻，颠翻均匀之后就可以盛盘了。
在熬糖浆的时候，要掌握温度，温度要控制110℃上下，而且这时候火力集中不能过大。而且制糖浆的时候，美味要注意观察好拔丝受热之后的形态以及色泽变化，等到糖浆变成浅 *** 的时候，而且在冒小泡的时候，就可以起到出丝的效果了。之后炒好糖浆，然后倒入的原料必须是热的时候加入其中，如果说原料不热，这时候是容易导致糖汁变凉的，这样就没有办法做出拔丝的效果。
拔丝芋头的热量实际上还是比较高的，虽然本身芋头营养价值比较丰富，但是因为芋头属于一种碱 *** 的食物，而且其中的营养价值也比较丰富，但是在 *** 成拔丝芋头之后，其中的热量是比较高的，所以说吃了之后是容易导致发胖情况产生的。
难消化的食物主要是糯米、糍粑、烧烤、油炸食品等食物，因为芋头是一种肉质紧实、纤维素含量高的食物，而且其中的水分也比较少，所以选择吃下去芋头之后，实际上是很不容易被消化的，如果选择再吃不容易消化的食物，这时候就很容易会加重消化的负担，还会因此而出现腹胀痛、消化 *** 的情况。
产气食物主要是黄豆、青豆、红薯一类的食物，芋头本身就属于一种高淀粉、高纤维素的食物，如果吃多了芋头，这时候就容易在我们胃肠道 *** 现堆积发酵的情况，这时候是会产生大量的气体，是容易导致腹泻等问题出现的。
四、芋头拨丝怎么做如何做好吃
1、准备白糖小半碗。（更好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）
2、油烧至五成热，放入芋头 *** 炸至金黄皮脆里熟
3、捞出。（更好分两次油炸，之一次应以五成热油温将原料炸至 *** 熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）
4、炒糖，很关键！锅内倒油少许。（油、白糖的比例一般为1：4）
5、用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动
6、这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦
7、装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食
五、香甜拔丝芋头的家常做法大全怎么做好吃
1、食材明细：槟榔芋适量、调和油适量、 *** 适量、清水适量、巧克力彩针（芝麻也行，装饰用。）适量
2、槟榔芋洗净去皮，切1CM左右的条状。沥干水备用。
3、热锅烧油，八层热时将芋头条放入油锅中，轻轻拨动，至表皮微微呈金黄时捞出，沥干油备用。
4、将锅清洗干净，倒入适量 *** ，兑少许水，糖水比大约是1：3。用小火熬煮。
5、熬煮过程中， *** 会慢慢化开，糖水逐渐变浓。接着会开始冒泡泡，最后会变成图中这种金黄的颜色。整个过程中得用小勺或铲子不时搅动，力度不宜过大。
6、当糖浆变成金黄后，马上将芋条倒入锅中，趁热迅速搅拌均匀。
7、铲起入碟，撒些巧克力彩针，上桌。记得，旁边要配一小碗凉开水哦。
8、①：给芋头削皮时，记得戴上手套，因为芋头的粘液会引起皮肤瘙痒。
9、②：文中介绍的是水拔法，算是各种拔法中最容易 *** 作的。还有干拔法、油拔法等等，大家有兴趣可以去查阅下资料。
10、③：凉开水的作用是当芋头丝拔不断时，可以将丝放到水中轻轻沾一下，就可以了。
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