老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于凉拌菜培训班 卤菜培训学校和卤菜凉拌菜技术培训的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享凉拌菜培训班 卤菜培训学校以及卤菜凉拌菜技术培训的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、卤菜一般学徒要多久
这个问题比较有 *** *** ，因为很多想学做卤菜的人对此不是太明白，而有些人的认识又偏差太大，甚至是完全错误。因为周围有几个朋友就是做卤菜这一块的，有的甚至是世代都从事这个行业，所以在这要好好回答一下这个问题。
一，说几个月甚至是2、3个月就能学会的人，基本上都是行业里的新人
有些人会说，卤菜学习用不了多长时间，因为自己就是从小白开始学习，最多也就是2、3个月啊？
其实这些人基本上都是花钱跟别人学的，属于那种最速成的学员。在他们眼里，认为只要掌握了基本的 *** 作，特别是关于香料的配方，那就是学会了。
另外培训他们的老师为了尽快教完，然后说很容易学，这也导致这些人认为学做卤菜就是这么简单。
二，以我朋友为例，看看学了多长时间
我一个朋友，从他爷爷那辈就开始做卤菜，但是他从小就不愿意学，后来高中毕业后没考上大学，没办法就在家里跟着学做卤菜，这已经是很多年前的事了。
刚开始他也认为很简单，因为从小就看着家里人做，但是到后来真正自己能 *** *** 作了，并且味道远没有达到家里原来做的那个味道，这都用了1年多时间。
三，学会做卤菜，并且有个差不多，最少需要1年时间，原因如下
1，卤菜 *** 是个 *** *** 作，并不是简单 *** 作
一个真正的卤菜 *** 者，一般都会经历“简单”、“不是太简单”、“有点难”、“太难了”、“简单了”这个过程，因为卤菜 *** 中接触到的、需要学习的东西太多了。
所谓的“香料配方”，其实到最后感觉是最简单的东西，反而之前觉着简单的东西，其实最难掌握。比如说卤水的养护，食材的处理，火候的掌握等等，不经历，不知道重要 *** 。
2，卤菜 *** ，学会相关原理是基础，这个学习就要用大量精力
举个最简单的例子，就是食材的处理。比如说猪头怎么处理，买来的猪头要先泡水，再用火去 *** ，原理是什么？如果先用火去毛，毛孔和猪皮就被封住了，再用水泡，血水都出不来了，根本没法去腥味了，这就是去腥味的一个原理。
这就是原理，只有学会和理解了这个原理，触类旁通，碰到其他的食材才会知道怎么应对。而在这个学习的过程中，就要用很长时间。
上面说的只是其中的一个小细节，需要学习的东西太多了，一点点学习，这就需要很长时间，简单的2、3个月就想学会，根本不现实。
3，很多问题，只有碰到了、接触到了，才能学会
然而很多问题，并不是说在短时间内就能接触到的，你平时碰不到，你就学不会。举个简单的例子，卤水的 *** 和养护，夏季和冬季就不一样，冬季是这个做法，夏季可能就完全不一样。
所以学做卤菜是一个长期的过程，没有长时间的接触和实践，一旦遇到一个小问题，可能就会卡壳，这就需要时间了。所以没有个1年到1年半的历练，根本不能掌握真正的卤菜 *** 技术。
卤菜 *** ，除了传统的卤食之外，各种小菜和凉拌菜也是学习的重点，这些小菜，有时候卖的比传统的卤菜还要多，利润更大。
而这些小菜的 *** ，也是需要用大量时间去学习的。里面除了食材的处理外，各种调味料的搭配，比如说红油的 *** ，这都需要学习。单说这个红油，很多做了好几年卤菜的人，还是不能掌握住真正的做法。
所以说，小菜、凉拌菜的学习也需要很多时间，说几个月就能学会的，更不现实。
上面说了这么多，要想学会做卤菜，即使是那种入门级的水平，最少也需要1-2年的时间，低于这个时间的，说到底还只是一个“门外汉”。
但是任何事情都是有两面 *** 的，正是因为不好学、用的时间长，所以一旦学会了，这就厉害了。卤菜生意好不好，除了店铺的位置外，就是手艺了，看看那些生意火爆的卤菜店，他们的卤菜的味道，周围的卤菜店绝对没法比。
学做卤菜，要有思想准备，要有一个长期的思想准备，多学习，多实践，一旦技术锻炼出来了，那可是花再多钱都买不到的，做出来的卤菜肯定受欢迎，生意想不好都不行。希望上面介绍的，能够帮助到大家。
二、附近学做小吃的培训机构
1、主餐类培训——猪脚饭，浏阳蒸菜，快捷菜，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，木桶饭，黄焖鸡米饭，快餐，特色炒饭等...
2、特色类培训——石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭， *** 火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，传统虾蟹，传统火锅、干锅等..
3、夜宵类培训——特色烧烤，铁板烧，麻辣烫，油炸串串香，砂锅粥，开心花甲，口味虾蟹，油炸鸡柳小吃等...
4、卤水类培训——绝味鸭 *** ，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤等...
5、早餐包子店系列培训——长沙德园包点，馒头，烧麦，桥麦，花卷，肉包，营养粥烧麦，馒头，花卷，蒸饺，馄饨，小茏包，绿豆粥等等
6、早餐油条培训——油条，麻球，豆浆、稀饭等
7、早餐粉培训：——牛肉粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭血粉丝，酸辣粉，原味汤粉，鱼粉，砂锅粉，卤粉，螺蛳粉，桂林米粉，热干面，凉粉凉面
8、早餐饼培训——梅菜扣肉饼，老家肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，葱油饼，糖油粑粑，鸡蛋灌饼，酱香饼，千层饼，武大郎烧饼，等等
9、小吃类培训——烧烤，锡纸烧烤，烤猪蹄，卤海鲜，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜，开心花甲，凉拌菜，沙县小吃，奶茶等...
三、卤菜凉拌菜技术培训
学习卤菜凉拌菜技术培训，可以去培训学校或者是自学。购买相关书籍也可以学得很好的。当然了，也可以去饭店当学徒学习。下面教你一道卤菜相关知识。
广式红卤香料配方：八角5克、 *** 1克、香叶1克、肉豆蔻2克、桂子1克、三奈7克、高良姜2克、陈皮2克、草果10克、小茴香2克、甘草3克、白豆蔻2克、胡椒10克、辣椒8克。
调料： *** 100g、老抽100ml、葡萄酒100ml、老姜片200g、大葱段100g、水10斤，鸡精、胡椒适量、油200g。
1.先把香料进行冲洗，然后浸泡30分钟，备用。
2.把老姜切成片，大葱切成小段备用。
3.把洗好的香料和姜片、到大葱段全部装到纱布袋中。
4.锅底给水，放入香料包，烧开后不盖锅盖煮制10分钟，然后在盖锅盖，小火煮制30分钟，在加入所有剩余的调料，在接着煮制15分钟即可完成。
此款卤水的香味非常浓郁，味道也是非常好的，需要500道酱料配方的，每次使用完这个卤水后，大家可以进行过滤，进行冰冻保存，过几次在卤菜时，还可以用这个卤水，卤味会越来越香的。
首先来说卤菜，卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，经过发展之后逐渐演变成辣卤、热卤、油卤等多种形式。卤菜，实际就是利用植物香辛料特有的芳香与需要卤制的食物中的动物蛋白利用卤之中烹饪方式相互结合，形成具有味道醇厚，香味芬芳的菜品。
卤菜的口味多种多样，有干香、脆嫩、酥烂、爽滑、麻辣、香辣、酸辣等等，总的来说，由黄卤、白卤、红卤三大类组成。
卤菜的种类各地区不同，有广卤、潮卤、湘卤、川卤、京卤等，香型种类分为清香、酱香、混合香如五香、十三香等
四、我想学做凉菜 凉菜培训班多少钱
1、没有固定多少钱，不同的培训机构， *** 不同，一般是几千块。
一般来说， *** 相对便宜的培训处大多数规模不大。同样是学四川凉拌菜技术，为什么会有些人的 *** 高，有些人的 *** 低呢？抛开本身技术成本来说，我们还需要考虑的是一些其他成本：比如说人工成本、广告成本、宣传成本还有就是培训过程中的物料损耗成本等等。
2、一般来说， *** 相对便宜的培训处大多数规模不大。同样是学四川凉拌菜技术，为什么会有些人的 *** 高，有些人的 *** 低呢？抛开本身技术成本来说，我们还需要考虑的是一些其他成本：比如说人工成本、广告成本、宣传成本还有就是培训过程中的物料损耗成本等等。
3、这些东西虽然看起来没什么特别的，但是在十几天的学习中还是有一笔帐值得去算。现在的四川凉菜培训班要开展培训工作，无可避免的就会在市场上打广告。要做广告，就必然会涉及到一个成本问题。这是很正常的事情。
4、中小型四川凉菜培训机构要宣传、广告，大型机构当然也如此。但是相对来说，大型培训公司的费用支出就更高了。一些公司还会聘请名人当代言人，以达到更好的宣传效果。当然了，这笔费用也是不菲，说到底还是会被嫁接到学员的头上的。
5、 *** 低也不一定就 *** 着不好。既然这一门技术学好了是用来做四川凉拌菜的，主要还是应该去关注一个菜品的味道问题，其次，还要关注一个健康、安全问题。
6、毕竟，这些都是决定我们的四川凉拌菜是否能卖出好 *** 的关键。一味寻找便宜，学到的技术没用，那也是等于浪费； *** 就算很贵，但是技术好味道好，那也是物有所值！
好了，关于凉拌菜培训班 卤菜培训学校和卤菜凉拌菜技术培训的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
