老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于黑米粥怎么煮才能粘稠和黑米粥怎么才能熬的稠的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享黑米粥怎么煮才能粘稠以及黑米粥怎么才能熬的稠的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、黑米粥怎么才能熬的稠
想要喝稠一点的，等锅开了就用小火慢慢的煮一会
因为黑米粥不适合沟面，所以就要用糖和文火。
首先，黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，因为黑米本身很难煮，所以多泡泡会好煮一些。然后，锅里面加冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，如果里面再加一点点粳米会更稠一些。最后，等到粥浓稠的时候，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用，如果你不喜欢放红糖那就不放。放点大枣,桂圆的,煮成粥状再依口味加入红塘就OK了.好味道的哦!黑米粥有温肾健脾补血的功效
黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急 *** 胃肠炎及消化 *** 。
食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的白米，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。
如果黑米中再加入适量的 *** 、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品。
黑米又称黑粳米，与黑糯米不同，紫米是水稻中的一种。紫米是水稻中的一种，因碾出的 *** 细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯 *** 和表里皆紫糯 *** 两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和 *** 用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。严格上讲紫米和黑米是两种米,虽同属于糯米类,但营养成分和功效是有所不同的.只是市面上一些经销商在销售时不注意细分,把紫米与黑米等同起来,一同当作黑米 *** .黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯 *** ，所以又称为血糯米，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚( *** )分离。假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现黑米又称黑粳米，也有人叫它“ *** 糯”，据说在我国已有2000多年的栽培历史。黑米外皮墨黑，质地细密，比普通大米略扁，以陕西汉中地区出产的黑米为佳，从汉武帝至清末一直被视为珍品，是献给历代帝王之贡品。黑米营养丰富，堪称米中一绝。它含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6，有益胃肠消化，增强造血功能，可使血红蛋白升高。我国传统医学认为，食黑米能补肾，改善心、肝、脾、胃之功能，固本扶正，大补气血阴阳，对消化 *** 功能弱的人是很好的营养补品。同时，还可滋养肌肤，防止白发早生，具有延缓衰老之功效。此外，黑米对头晕、贫血、眼疾、腰腿酸软等症有一定疗效。黑米还可辅助治疗跌打、骨折，将黑米捣烂外敷或用黑米酒内服外擦，可加快痊愈。黑米酒能促进睡眠。紫米饭将紫米淘净，放盛器内，加 *** 、葡萄乾，上笼蒸烂即可。效用：健脾养胃，补中止泻。用于脾胃虚弱、脘闷不适、脾虚腹泻等。脾调养 *** 膳紫米红枣粥主料：粳米 30克糯米(紫) 50克配料：枣（干） 20克奶油 40克调料： *** 50克各适量1.紫米、粳米淘洗干净，紫米用冷水浸泡2小时，粳米浸泡半小时；2.红枣洗净去核，浸泡20分钟备用；3.将紫米、粳米、红枣放入锅内，加适量冷水，以旺火煮沸；4.再转小火慢熬45分钟，加入 *** ，继续煮；5.2分钟至 *** 溶化，最后加入鲜奶油，即可盛起食用。
主料：黑米30克，粳米70克，辅料：枣（干）20克，银耳(干)15克，芝麻10克，大豆15克
1.黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净；银耳泡软后摘去老蒂；红枣去核。
2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。
可以放一点点小苏打。如果你是开店用，一般会往里放玉米淀粉勾芡。
1、用冷水轻轻淘洗，不要 *** 。
2、煮粥前，预攻浸泡一下，让它充分吸收水分。
夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。
3、泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。
5、先要用大火煮一会，然后小火煮上几个小时。
一碗米，水尽可能多，阁几分钟看一下，一定要搅动，煮干了要加水，一个多两个小时，可以了
为什么我熬的黑米粥总是不粘稠？
②我们家通常都是黑米与大米1：1煮的也有人说加糯米会很浓稠我没试过不太喜欢吃糯米奥的粥如果是纯黑米的话就跟清汤似的也不怎么好吃反正不建议加碱而且黑米粥刚熬好确实不粘稠静置几个小时水分蒸发了自然会稠
③市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好 *** ；另一种是采用普通大米经染色后充黑米 *** 。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。
一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽， *** 大小均匀，很少有碎米、爆腰（ *** 上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡， *** 大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将 *** 外面皮层全部刮掉，观察 *** 是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、 *** 味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
二、黑米粥如何煮才能粘稠
黑米的营养价值很高，但是很难煮的粘稠，需要一些小窍门才能煮好。首先煮前用冷水浸泡黑米3小时以上，或提前一晚浸泡好。再放入黑米，熬煮一个小时后，加入其它的谷物。较后开小火，少加水多搅拌防止糊锅。
如果想把黑米粥煮的更加的软烂，就需要少加水保证黑米粥的粘稠度，同时需要不停的搅拌，避免黑米粥黏在一块受热不均匀导致糊锅。过程之中切记用小火慢慢煲，这样的黑米粥更加的香甜，营养价值更高。
单独只煮黑米的话不仅营养价值不够高，而且也没那么粘稠，可以适当的加入其它的谷物使它的口感变的更加的黏腻顺滑，而且其营养也会变得更加的丰富。先放入黑米熬煮一小时，后适当的加入糯米和粳米，味道会更好。
三、黑米粥怎么煮才能粘稠 黑米煮多久能熟
1黑米粥怎么煮才能粘稠减少水量
要想煮出粘稠的黑米粥，首先可以适当减少水量，因为黑米中的淀粉含量较大米少，所以煮粥的时候可以少放一些水，这样煮出来的黑米粥相对粘稠度会更好一些。
要想煮出粘稠的黑米粥，首先可以适当减少水量，因为黑米中的淀粉含量较大米少，所以煮粥的时候可以少放一些水，这样煮出来的黑米粥相对粘稠度会更好一些。
在煮黑米粥的时候先用大火煮开，然后用小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，使其中的淀粉充分糊化，增加黑米粥的粘稠度，也可以防止黑米粥受热不均而糊锅。
想煮出比较浓稠的黑米粥可以加入一些淀粉含量较高的糯米或粳米同煮，淀粉遇热后会发生糊化，这样煮出来的黑米粥也会更加粘稠。
想要黑米粥粘稠一点，可以在黑米粥煮好后在里面加入少许淀粉勾芡一下，这样黑米粥就会变得又浓又稠。
黑米的表面有一层十分坚硬的种皮，所以比较难以煮烂，在煮黑米粥之前可以将黑米提前浸泡一晚，这样可以使黑米充分吸收水分而膨胀，在高温作用下可以快速煮烂。
在煮黑米粥之前，可以先将黑米放入冰箱冷冻5-8小时，因为低温环境下可以 *** 黑米中的物质结构，然后在煮粥时水分和高温很容易渗入到黑米内部，使其受热更快，与水接触面积更大，煮起来也更容易煮烂。
高压锅中的温度和压力都比普通锅要高，将黑米放入高压锅中煮，会更加容易煮熟、煮烂，但是其口感和营养会相对砂锅煮的黑米粥要差一些。
黑米煮的时间与黑米是否浸泡、所用的煮制容器等因素有很大的关系，无法明确具体时间，一般情况下，浸泡过的黑米会比没浸泡的黑米所需时间短很多，而用普通砂锅煮的时间会比用高压锅的时间要久，具体可以通过黑米的状态进行判断，若是黑米粥变得粘稠，吃起来不硌牙，多表示已经煮熟了。
1、将黑米淘洗干净，放入冷水中浸泡 *** 备用。
2、锅中放入适量清水，开大火煮沸。
3、然后放入黑米，待其再次煮沸后转小火慢熬。
4、期间注意搅拌，防止粘锅，待黑米粥变得浓稠后放入红糖搅匀。
5、关火，加盖焖5-10分钟后即可盛出食用。
6、也可以在煮的时候加入粳米、红枣、桂圆等食材一同熬煮。
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