大家好，今天小编来为大家解答猴头菇炖鸡最忌三种东西这个问题，干猴头菇炖鸡汤的做法窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、猴头菇炖鸡怎么做更好吃
1、1：先将猴头菇用温水冲洗一遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时，待其回软后捞出猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好
2、：锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油
3、添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中
4、大火至开锅后调成小火，焖煮2小时。出锅前放盐调味，大火收汤即可
二、猴头菇可以炖鸡吗
1、猴头菇可以炖鸡。猴头菇在中国既是食用珍品，又是重要的 *** 用菌。猴头菇是中国八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富，色、香、味上乘。
2、猴头菇在自然界中分布很广，主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中，如西欧、北美、日本、 *** 等地。在中国，主要分布在东北大、小兴安岭，西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区，包括黑龙江、吉林、 *** 、河北、河南、陕西、山西、甘肃、四川、湖北、湖南、广西、云南、 *** 、浙江、福建等省级自治区。
三、猴头菇可以炖鸡吗 猴头菇煲汤配什么材料好
猴头菇对 *** 是有很多种好处的，但它好像一般都是用来煲汤的，这猴头菇用来煲鸡汤这个搭不搭配，猴头菇可以用来炖鸡吗？用猴头菇炖鸡的话和什么搭配是更好的？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道 *** ，下面赶快来了解下吧。
可以。猴头菇跟鸡并没有配伍禁忌，搭配在一起也不会产生毒 *** 物质，所以是可以将它们放在一起炖的。而且猴头菇和鸡中都含有非常丰富的营养物质，放在一起炖的话对 *** 来说所能摄入到的营养会更丰富，营养价值也更高，具有助消化、补五脏的作用，适合于消化 *** 、神经衰弱、以及胃不好的人群食用。
猴头菇因外形酷似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴，其肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味鱼翅”的美誉，成分中蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物等营养成分十分丰富，对体虚乏力、胃口一般的人来说是不错的滋补食物，猴头菇 *** 平，没有非常特别的食物禁忌，一般搭配鸡肉、乳鸽、排骨等食材炖汤喝是很不错的选择，或者依个人口味搭配也可以。
猴头菇煲汤要煲多久
一般来说一个小时就可以了。
这要看是鲜菇还是干菇，如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净（不要用热水，因为用热水营养就损失了）如果要快速处理，将水烧开后焯一下即可，与肉类炖1-2小时即可。
如果是干菇就需要提前泡发，一般提前8-12小时慢慢泡发（用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫，这样非但不能将菇泡软，还会产生小疙瘩），然后反复挤出黄水直至无苦味，炖制时时间2小时以上。如果是冬天可以泡久点，如果是夏天气 *** 较高时，最多泡个2-3个小时换一次水，总共最多泡12小时就好，不然就会馊了，因为猴头菇是高蛋白的东西容易出问题，如果是隔夜泡发建议放到冰箱的保鲜层。
猴头菇煲汤的功效和作用
1、猴头菇是我国著名的食用、 *** 用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。
1、猴头菇是我国著名的食用、 *** 用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。
2、用其煲汤食用有抗菌、降血糖、降血脂、延缓衰老等功效，非常适宜高血压、高血脂、体虚、肠胃疾病等人群食用。
四、干猴头菇炖鸡汤的做法窍门
1、干猴头菇炖鸡汤的做法窍门，猴头菇是我们生活中一种较珍贵的食用菌，它的得名是由于外形酷似猴子的头。而且富含多种氨基酸，可以说是是上等的好食材。更好是和鸡一起煲汤，下面是干猴头菇炖鸡汤的做法窍门。
2、干猴头菇用温水泡发，中途换水3回，换水的.时候要挤干水份再添水。
3、焯水好的鸡肉，在流动的水下洗净沥水。
4、电炖锅中加入切好的姜片，焯水的鸡肉，及泡发好的猴头菇。
5、玉米洗净剁块，枸杞子冲洗浮尘。
6、再30分钟后加入枸杞子，加盐焖炖5分钟，即可享用了。
7、一碗鲜美可口的鸡汤就可以喝了。
8、首先将猴头菇用温水冲洗一遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时，待其回软后捞出。猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好。
9、最后往锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中大火至开锅后调成小火，焖煮2小时。出锅前放盐调味，大火收汤即可。
10、猴头菇提前泡发1~2小时，清洗干净备用
11、鸡肉、猴头菇、放入汤锅，注入八分满的清水大火烧开，转小火煲一小时三十分钟，加生姜、料洒、盐煲十分钟即可。
12、葱、姜、蒜、枸杞、香菇洗净切好备用
13、猴头菇香菇洗净，猴头菇掰成小块，香菇画十字刀
14、猴头菇要换几次水多泡一泡，多洗几次，口感更好
15、放入高压锅添水，水量冒过食材，选择炖鸡/鸭选项，就可以玩去喽～
16、放盐调味出锅，香喷喷的养胃猴头菇鸡汤做好啦～开始享用～鸡肉鲜香，猴头菇滑溜溜，太美味了，汤汁鲜美～喝完身上都暖暖的)^o^(
五、猴头菇能炖鸡吃吗 猴头菇炖鸡什么时候放猴头菇
1、猴头菇跟鸡并没有配伍禁忌，搭配在一起也不会产生毒 *** 物质，所以是可以将它们放在一起炖的。
2、而且猴头菇和鸡中都含有非常丰富的营养物质，放在一起炖的话对 *** 来说所能摄入到的营养会更丰富，营养价值也更高，具有助消化、补五脏的作用，适合于消化 *** 、神经衰弱、以及胃不好的人群食用。
3、对于猴头菇炖鸡什么时候放猴头菇并没有具体规定，可以将猴头菇与鸡肉一起放进去炖，这样炖出来的猴头菇质地会更软烂一些，适合于牙口不好的老年人和儿童食用。
4、而如果是喜欢吃硬一点口感的话也可以待鸡肉炖熟之后再放猴头菇，这样煮出来的猴头菇就是比较有嚼劲的，适合于年青人食用。
5、建议根据个人口味爱好来进行选择。
6、猴头菇味甘、 *** 平，本身就具有利五脏、助消化的作用，适量食用对胃来说具有一定的保健作用，主要可用于治疗消化 *** 。
7、所以不管是炒、煮粥、煲汤等都是可以的，但是一般对于胃不好的人群来说消化功能也比较弱，所以在烹饪猴头菇的时候一定要将其彻底煮烂、煮软后再食用，这样才不会对肠胃造成较大的负担，也会更利于猴头菇的消化和吸收。
8、猴头菇中含有丰富的营养物质，适量食用对于 *** 来说具有一定的保健作用，对于大部分人群来说都是可以适量食用的。
9、但是因为每个人的体质都不同，而猴头菇又具有一定的致敏 *** ，所以对于一些特殊体质的人群来说食用后可能会出现皮肤瘙痒红肿、恶心呕吐等过敏的症状，建议在食用之前先做好过敏源测试，确定不过敏后再继续食用。
六、猴头菇加香菇炖鸡可不可以
1、香菇炖鸡是家常便饭，猴头菇炖鸡也是人们很喜欢的一种吃法。主料为猴头菇、光鸡等，调料为猪腿肉、淮山 *** 、枸杞子等，通过砂锅炖熟的做法而成。
2、猴头菇长于柞树干上的蘑菇。初生时呈乳白色，渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，因形状酷似猴脑袋，故称猴头菇。其 *** 平，味甘，能利五脏，助消化，滋补，抗癌，治疗神经衰弱。国内已广泛应用于治疗消化 *** ，胃溃疡，十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。
3、猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除 *** 基的能力，豆腐乳清中的猴头菇菌丝体的三部分内切多糖，评估其潜在的抗氧化和保肝作用，结果表明他们在不同的体系中有不同的活 *** ，而且在体外和体内表现出很强的抗氧化和保肝作用。
4、猴头菇菌丝体提取物能够对抗四氧嘧啶引起的高血糖，其作用机理可能是猴头菇多糖与细胞膜上的特定受体结合，通过环磷酸腺苷将信息传至线粒体，提高糖代谢酶系的活 *** ，从而使糖的氧化分解加快，达到降低血糖的目的。
5、参考资料来源：百度百科_猴头菇炖鸡汤
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