大家好，如果您还对炸油条的做法和配方不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炸油条的做法和配方的知识，包括油条精炸油条的做法和配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、油条精炸油条的做法和配方
用油条精炸油条需确定油条精和面粉的比例，其比例为4:500。先将油条精、鸡蛋、盐加入面粉中，清水分三次加入，并倒入食用油，面团要反复揣面，并醒发20分钟，最后用保鲜膜包裹放入冰箱，第二天即可做饼坯并炸油条。
油条精炸油条所需配料：中筋面粉500克、鸡蛋1个、油条精4克、温水300克、盐6克、食用油25克
首先将油条精、鸡蛋、盐加入面粉中，搅拌均匀，并将温水分三次加入面粉中，用手抓至没有干粉。
在面团上倒入一些食用油，并反复揣面，将面团折叠，再用拳头挤压，揣面五分钟后醒发二十分钟，并再次揣面十分钟，反复三次。
揣面完成后将面团用保鲜膜包裹起来，并放入冰箱中冷藏 *** 。第二天提前半小时取出。
将面团拉长，并用刀切片，筷子沾水在面上抹一道水线，并将两个面片重叠在一起，用筷子压一下。
锅中倒入比较多的食用油，油热至180度左右，将饼坯下入锅中，炸至表面金黄且膨胀即可捞出控油。
二、油条的八种配方
用料：面粉500克、盐5克、小苏打3克、泡打粉6克、白糖10、鸡蛋1个、清水280克、油30克。
1、500克面粉中加入5g盐，3g小苏打，6g泡打粉，10g白糖，一个鸡蛋搅拌均匀。
3、不能用手揉，一共醒面3次，前两次要用手揣5分钟，醒15分钟。
4、最后一次放在面板上面用揣几分钟。
6、用保鲜膜包起来，常温4个小时后就可以做，冰箱6个小时后做。
7、面醒好了，拿出来直接擀成长条，分成均等的长条，没隔一个用筷子沾水。
8、每两个合在一起，用筷子压下，直接下锅油炸。
9、油温热起来后，直接把准备好的面拉伸一下，小油条放进油锅，炸直两面金黄即可。
三、炸油条的做法和配方有哪些
面粉，鸡蛋，盐入盆加上酵母粉、小苏打、玉米油，清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面。发好的面团不用揉，取一块做成长条手掌压扁，切窄条，两个，两个叠起来，用筷子压扁，拉长。锅内倒适量的油，油热后换中火，以油条入锅能快速浮起来为宜，炸透至金黄捞出即可。
主料：普通小麦面粉500g、鸡蛋3个、酵母粉5g、食盐5g、和面玉米油40g、苏打3g
辅料：炸油条玉米油适量、和面用清水170g
5、用清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面。
6、夏天温度高，用了两个小时，就发好了。
7、硅胶垫抹上点油防粘，发好的面团不用揉，取一块做成长条手掌压扁，切窄条，两个，两个叠起来，用筷子压扁，拉长。
9、锅内倒适量的油，不能太少，油热后换中火，以油条入锅能快速浮起来为宜。油太热容易炸糊。
1、面团要和得稍微的软一点。发的好，炸出来才能松软好吃。
3、炸的时候，两人 *** 作会更快速。
四、炸油条的做法和配方和比例
1、首先准备原材料：面粉 *** 克，鸡蛋1个，盐3克，牛奶150克，油15克，酵母3克，油适量。
2、面粉、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅。
3、用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。
4、面团用手压扁，擀面杖擀薄，两条摞在一起。
5、用筷子中间压一下，拉长，两头捏紧。
6、锅中加入适量油烧热（筷子放进去不断冒泡就可以）。
7、放入油条，就会浮起来，炸至金黄捞出即可，油条组织松软，外皮酥脆非常地好吃。
五、油条的做法和配方
很多人都喜欢吃油条，但是又嫌太麻烦，所以都懒的做，其实做油条没有想象中的那么难的，今天分享一个油条最简单快速的做法，早上15分钟就能够做好，真的超适合懒人哦，做法和配方我将详细的讲解，保证大家一看就会，下面看看是怎么做的吧
1、首先在盆中放500克的面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，打入一个笨鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油
2、然后揉成面团，在面团的上面再涂抹一些油，然后盖上盖子，密封醒发 ***
3、醒发好的面团千万不要 *** ，直接按压成长条，再切成均匀的长条
4、把两个长条对折在一起，用筷子在中间压一下，再拿着两头扭几圈
5、不需要二次醒发，下到5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给油条翻一下面，使其受热均匀
6、炸至两面金黄，就可以捞出控油出锅了
7、这样做油条简单，快速，而且炸出的油条根根都很蓬松，气孔非常的明显，比外面买的还好吃，自己做的也很有成就感，吃着也放心
（500克面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，1个笨鸡蛋，280毫升温水，油适量）
1、头天晚上和好面，冬天建议放在常温下密封醒发，夏天需要放在冰箱里密封醒发
2、炸至的过程中，油温一定要在5成热左右，太高的油温、和太低的油温都不能使油条蓬松起来，还建议多翻动，翻动油条也是蓬松的关键步奏
你都是用什么 *** 做油条的呢？欢迎分享指点哦
六、炸油条时,放白矾还是碱炸油条的做法是什么
一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则尽量少放一半。一般粉500克、矾12.5克、盐10—12克、碱14.5—15克、温开水370克。 *** 步骤：更先是由矾、碱、盐按比例兑好，碾盐土矾油条面碎放进盆中，添加温开水拌和融化，成乳浊液，并形成很多的泡泡，且有声响，再添加小麦面粉拌和成雪粒状，揣捣使之变成光洁绵软有筋力的面糊，用温布或被子盖好，醒20至30min，再揣捣一次，再叠面，这般3至4次，使面糊造成汽体，产生孔眼，做到顺滑的水平。
案板上抹油，取少量面糊放到案板上，拖拖拉拉发展条，用小面杖擀成1公分厚、10cm宽的条形，再用刀剁碎1.5cm宽的条形，将两根摞在一起，用木筷顺长从正中间夯实、卡紧，两手轻捏两边，转动后拉发展30cm上下的条形，放进八成热的锅中中，边炸边滚动，使坯条凸起来，丰腴澎涨松脆，呈金黄就好啦。
拓展材料：炸油条的忌讳：1、不适合常常吃油条 2、手术恢复期患者和老人不适合食炸油条 3、孕妈妈及 *** 吃原材料：小麦面粉 500g；油适当；其他按时节气侯加料：秋春：白矾15克，食用纯碱10克，盐8克，30度温开水300克夏天：白矾16克，食用纯碱11克，盐10克，30度温开水300克冬天：白矾14克，食用纯碱9克，盐7克，45度温开水325克炸油条配方一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则尽量少放一半。也有人用baken powder替代矾和碱的，听说实际效果也很好，但我没试过。把发酵粉、小苏打和盐用温牛奶融化,和小麦面粉合好揉匀,再放入少量食用油.揉光洁,盖上盖子放到常温状态 *** （留意不可以放进冰箱）。
次日早晨,把面放在抹了油的案板上,无需揉,立即分摊并梳理成宽约7cm、厚约1cm的条形,再换刀割成宽2cm的小条.然后用木筷在每一个小条上顺压一下,再把每两个小条的两边捏在一起。锅热下油,温度较高时把搞好的炸油条生胚抻长后,放进锅中里炸至金黄捞起来就可以。
七、油条的做法和配方 教程
*** 完美油条：酥脆美味，轻松上手
油条，一种外酥内软的美味小吃，是许多人早餐桌上不可或缺的主角。如果你也想在家品尝到这道经典美食，那就跟着我们这篇详细的教程，一步步领略油条 *** 的奥秘吧！
*** 成功的油条离不开恰到好处的比例，以下配方将为你带来外酥里嫩的完美口感：
在碗中放入面粉、酵母粉、白糖和食用盐，搅拌均匀。然后，一边倒入温水一边搅拌，直至形成蓬松的面团。将面团揉成光滑的状态，然后在碗上盖上保鲜膜，置于温暖处发酵 1小时，或直至面团发酵至两倍大。
发酵完成的面团取出放在案板上， *** 排出面团中的空气。这个过程可以帮助油条炸制时不会膨胀过度。 *** 至面团变得光滑有弹 *** 即可。
*** 好的面团分成小剂子，每个剂子约为 50克。将小剂子搓成长条，然后用保鲜膜覆盖，进行第二次醒发 15分钟。
醒发好的面条取出，用筷子在面条中间轻轻压一下，然后用双手将两端拉长。注意动作要轻柔，不要将面条拉断。将拉好的面条放在一边备用。
拉好的面条进行二次发酵 15分钟，让面条更加蓬松。
锅中倒入适量食用油，加热至 170-180度。将面条放入油锅中，炸制 2-3分钟，或直至表面金黄酥脆。捞出沥干油分，即可享用美味的油条。
为了使油条更加酥脆，可以将面团发酵两次。
炸制油条时，油温过低会使油条吸油过多，油温过高会使油条表面焦糊。
拉面条时要轻柔，否则面条会断裂。
炸好的油条趁热食用，酥脆可口。
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