大家好，关于排骨的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于排骨的做法的知识，希望对各位有所帮助！
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一、排骨的做法大全排骨的家常做法大全
1、准备材料：猪小排、植物油、料酒、姜、葱白、细香葱、香叶、八角、 *** 、食盐、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒。
2、二、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。
3、三、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹 *** 。
4、五、放入 *** ，小火加热不停搅拌。
5、六、 *** 溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可。
6、七、在所有 *** 完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分。
7、八、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。
8、九、加入开水，没过排骨即可，再加入生抽、老抽。
9、十、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅。
10、十一、待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。
11、十二、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面即可。
二、排骨的家常做法是什么
主料：肋骨1000克、大蒜8瓣、红尖椒3个、绿尖椒3个、大葱1根。
辅料：白胡椒粉2茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、淀粉2汤匙。
1、主要材料备齐，排骨用凉水浸泡去血水沥干备用；
3、将蒜蓉、白胡椒粉、料酒、糖、淀粉和盐一起加入到排骨中，搅拌均匀腌制30分钟以上（隔夜更好）；
4、腌制好的排骨蒸熟，用蒸箱蒸100度蒸25分钟，用蒸锅的话大火蒸30分钟；
6、蒸好的排骨控出多余的水分，炒锅中加入足够的油，烧至七成热后倒入排骨，炸2-3分钟炸至金 *** 捞出备用；
7、另起炒锅，加入1汤匙油，油热后加入葱末和辣椒碎炒香；
8、最后加入炸好的排骨翻炒均匀装盘即可。
三、排骨的做 *** **家常
1、排骨1000g、姜10g、八角10g、 *** 50g。
2、准备食材。排骨1000克、姜一块、 *** 一小碗。
3、焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
4、炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入 *** 。小火煸炒。
5、煸炒至 *** 全部融化，从锅底部开始往上冒 *** 的小泡时即可。
6、将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
7、加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。
四、炖排骨的家常做法 清炖排骨的家常做法
用料：大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。
2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。
3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。
4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。
5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。
7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂。
五、排骨的家常做法大全
用料：排骨300克、土豆3个、盐1勺、红烧酱油2勺、生抽2勺、蚝油2勺、 *** 20克、八角2个、香叶2个、桂皮1个、葱姜蒜适量、干辣椒4个、食用油适量、花椒适量。
3、锅里放油，放入 *** ，炒出糖色。
6、加入太太乐红烧酱油，可以起到很好的上色调味。
8、加入适量的水，摸过排骨。盖上盖子炖25分钟。
11、这样做的排骨味道非常棒！香气飘满屋。
六、猪排骨的家常做法
首先，选择优质的猪排骨是 *** 美味家常猪排骨的关键。排骨应该选择新鲜的，颜色粉红而有光泽，肉质均匀且没有坏了的味道。此外，排骨的骨头应该完整，没有碎裂或变形的情况。
准备好需要使用的调料和食材。一些经典的猪排骨配料包括生姜，大葱，八角，花椒和料酒。你还可以选择其他的配料来增强口感和味道。此外，还需要一些白糖，盐和酱油等基础调味料。
首先，将排骨切小块。将一锅水烧开，放入排骨，焯水5-10分钟。焯水的目的是去掉排骨的腥味和血污。取出焯水后的排骨，放置在冷水中清洗，去掉杂质。接下来，将排骨放入锅中，加入适量的清水，加入生姜，大葱，八角和花椒等调料。加入料酒，白糖，盐和酱油等调味料按照个人口味调整。大火烧开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到排骨变得软烂，汤汁浓稠即可关火。
*** 好的猪排骨可以搭配各种配菜，如青椒，土豆，玉米等。将配菜切块，和排骨一起大火煮熟，即可搭配食用。此外，你还可以选搭配米饭或馍片等主食一起食用。
为了让猪排骨口感更加好，你可以在炖煮的过程中不断翻动排骨，以免出现烧锅现象。在调味时，酱油和盐的量需要再三尝试，以达到更佳口感。在焯水排骨时，可以加入一些白醋，有利于去 *** 味。另外，为了让排骨口感更加软烂，可以在锅里加入一些酱油以及味精等调料。
猪排骨富含蛋白质、过 *** 钾、钙和氟等多种营养成分。其中过 *** 钾有助于增强 *** 抵御疾病的免疫能力；钙元素对于 *** 骨骼和牙齿的生长正常运转有着重要的作用；氟是防治 *** 的天然因素。其它的微量元素也有助于 *** 健康，如铁元素，锌元素等。
家常猪排骨是一道简单又美味的家常菜肴，不仅能够满足人们对美味的需求，也能够为身体提供足够的营养。在 *** 过程中，需要选择好新鲜的猪排骨和优质的配料，合理的调味和煮制时间。相信只要你掌握了 *** 的技巧，就可以轻松做出一道美味的家常猪排骨。
七、排骨怎么做好吃排骨的家常做法大全(2)
糖醋排骨用料： 1、猪排骨一斤，斩段。 2、白糖三大匙。 3、醋四大匙。 4、酱油两大匙。 5、葱四棵，切段。 6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 7、泡辣椒六个，切段。 8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 9、盐适量。做法： 1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。豉香排骨用料： 1、排骨一斤半。 2、豆豉三大匙。 3、芹菜二两。 4、葱半两。 5、老姜一块。 6、蒜半个。 7、油辣椒三大匙。 8、蚝油两大匙。 9、干红葡萄酒半汤匙。 10、盐、鸡精适量。做法： 1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微 *** 后捞出待用。 5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。五香粉蒸排骨用料： 1、猪排骨一斤，斩段。 2、大米二两。 3、葱四棵，切碎。 4、甜面酱一大匙。 5、红糖一大匙。 6、酱油两大匙。 7、老姜极小块，切末。 8、醪糟汁两大匙。 9、五香粉一小匙。做法： 1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 2、将珍珠米下锅烘焙呈微 *** ，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。
关于排骨的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
