本篇文章给大家谈谈鱼翅是什么鱼身上的，以及鱼翅是什么鱼身上的部分对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、鱼翅是什么鱼身上的什么部位
1、鱼翅是指鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成，是有名的“美味佳肴”。
2、从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值。鱼翅的主要成分是胶原蛋白，这是一种蛋白质。蛋白质即使有某种神奇的功效，吃它也不能让它直接进入 *** 发挥作用，而是会在胃肠中被消化成氨基酸，再被 *** 吸收。所以不管吃的是什么蛋白质，结局都一样，都是消化成了组成蛋白质的氨基酸。
二、鱼翅是什么鱼身上的 ***
1、鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等。
2、具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物 *** 的菜肴。
3、有专家称，鱼翅易受汞污染，多吃了含汞高的鱼翅，易致不育，慎吃为妙。虽然目前还尚未有直接证据证明这一观点，但是间接证据却非常明显，汞的确会损伤 *** 和卵巢，对雄、雌 *** *** 细胞造成损害，降低胚胎发育率，有生育力降低的风险。
4、鱼翅汞污染主要指甲基汞污染，甲基汞有很强的 *** 毒 *** 。汞对 *** *** 的损伤，在科学上已有定论。动物实验已经证明，甲基汞可以在小鼠 *** 组织中蓄积。
5、抑制了生精细胞内参与能量代谢的酶类，使得生精细胞的DNA合成减少，导致 *** 数量减少，畸形 *** 增多， *** 率降低，这意味着生育力的降低。此外，对职业 *** 汞接触人群的调查也发现，男 *** 血液含汞或者 *** 含汞量高，与生育力降低有密切有联系。
6、参考资料来源：人民网—鱼翅易受汞污染常吃鱼翅或让你无法生育
三、鱼翅是什么鱼身上的部分
1、鱼翅取自鲨鱼鳍，是中国菜中的名贵食材之一，已有很长的食用记录。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物 *** 的菜肴。
2、鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多；以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾；以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少。
3、据载，中国唐宋时期， *** 沿海地区就开始将鱼翅制成食品。捕获到鲨鱼后，割下鲨鱼背鳍，也就是鱼翅，曾有国家以鱼翅为贡品献给中国皇室。又一说鱼翅为华人所食用是始于郑和下西洋时，船员在东南亚海岛上捡拾鱼翅煮熟充饥。华人食用鱼翅的书面记载出现于明代。明清时期，鱼翅被列为八珍之一。清乾隆时期，鱼翅的食用开始兴盛。
4、鲨鱼属于脊椎动物门软骨纲(Chondrichthyes)板鳃亚纲，海生，少数种类进入淡水，为一群游速快的中大型海洋鱼类。
5、鲨内骨骼完全由软骨组成，常钙化，但无任何真骨头组织，外骨骼不很发达或退化，身体常被皮齿(质鳞)，牙多样化，具有硬肌，但膜骨则永不存在，脑颅无缝。
6、上额由腭方软骨组成，下额由梅氏软骨组成。最新研究表明，鲨体内含有多种生物活 *** 成分，如抗癌因子、角鲨烯、黏多糖等等。鲨 *** 用始见于《本草经集注》，在中 *** 间，鲨软骨提取物、鲨肝油等早已被用于治疗癌症等疾病。
7、大部分鲨鱼可鲜食、蒸食、腌制，或做为鱼香肠、鱼膏、鱼罐头等的原料。鲜食时，由于肉中含有尿素，可用柠檬酸或柠檬汁或蕃茄汁除去尿素，以提高肉的质量。此外，鲨鱼鱼翅（鳍），鱼唇又是海产八珍中之两珍。
四、鱼翅是从什么鱼身上割下来的
1.鱼翅来源于鲨鱼的胸鳍、腹鳍和尾鳍，这些部位的细丝软状骨经过干燥处理后制成。
2.鲨鱼属于软骨鱼类，其鱼鳍与一般食用鱼不同，常见的鱼翅有鲸鲨鱼翅、虎鲨鱼翅、姥鲨鱼翅等。
3.鱼翅含有约80%的蛋白质，以及脂肪、糖类和其他矿物质，但由于难以吸收，其营养价值并不如鸡蛋。
4.由于高额利润的 *** ，鲨鱼被大量捕杀以获取鱼翅，导致鲨鱼资源面临威胁。
5.鲸鲨的鱼翅因其巨大的体型而特别大，背鳍和尾鳍都非常重，颜色为灰黑，被誉为 *** 鱼翅。
6.姥鲨的鱼翅同样属于高级品，但相较于鲸鲨的鱼翅，看起来更细更薄，翅叶粗长而柔软滑嫩。
7.虎鲨的胸鳍和尾鳍可制成海虎翅，这也是鱼翅中的上品。其翅针较粗壮，常作为散翅使用。
五、吃的鱼翅是什么鱼
1、鱼翅是大型软骨鱼类的鱼鳍经风干脱水之后制成，绝大部分是鲨鱼的鱼鳍。
2、自古以来在，在中国的饮食文化当中鱼翅就是一种高级食材，非有钱人和达官贵人不能享受。现在捕鱼业发达了，鱼翅的 *** 也有所下降，但是仍然是高档宴席上才会出现的菜品。
3、人们认为鱼翅可以滋补身体，延缓衰老，提高免疫力，甚至能抗肿瘤。被称为鱼翅的丝状物质实为鲨鱼鳍上的细丝状软骨。一条鲨鱼基本上所有的鳍，除了尾巴上部，都被做成鱼翅端上了餐桌。被取鱼翅的常见鲨鱼种类有黑鳍礁鲨、锤髻鲨、牛鲨、长尾鲨，甚至包括最体型庞大的大白鲨。
4、鲨鱼早在恐龙出现前三亿年前就已经存在地球上，至今已超过四亿年，在近50年它们的数量却下降了80%。中国 *** 连同港澳台地区，长踞鱼翅进口量的榜首位置，两岸三地消费了将近全球 *** 五的鱼翅。
5、在中国境内和海外华人居住地区对鱼翅消费的激增以及捕鱼技术的改进的双重作用下，对鲨鱼的捕杀在1997年前后发生急剧攀升。
6、渔船为了提高效率，追逐利润，会采取 *** 取翅的办法，捕获到鲨鱼后，只割下鱼鳍，将仍然活着的鲨鱼抛回大海，鲨鱼失去鱼鳍无法游动，只能在熟悉的海水中渐渐沉底淹死，葬身其他捕食者的口中。
7、这种做法既残忍，又是对资源的极大浪费， *** 了生态环境，被很多国家明文禁止。
六、鱼翅是什么鱼的哪个部位
1、鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨部位。
2、所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，经过干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。鱼翅也有好坏之分，其中用背鳍制成的鱼翅更好，而且 *** 、白色和灰色的鱼翅质量也更好，而用尾鳍和臀鳍制成的鱼翅最差。
3、鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。从现代营养学的角度看，鱼翅（即软骨）并不含有任何 *** 容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。
4、鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这不仅为鱼翅羹的高昂 *** 提供了理由，更奠定了吃鱼翅堪称中华文化奇葩的地位。如果这些技术因不吃鱼翅而失传，无疑是中华文明不可估量的损失。
5、按鱼翅的颜色可分为黄、白、灰、蓝、黑、混合（黄、白）六种，其中黄、白、灰的质量较好。按产地和 *** *** ，有淡水翅和盐水翅。淡水翅晒干或用石灰水浸泡，质量不错。盐水翅蘸盐水吃，质量不如淡水翅。
6、按形态可分为阵列式翅和散翅。毛起后称为全翅，属于上品。头发起来后，散落的翅膀是有 *** 的。
七、鱼翅是什么鱼身上的鱼鳍
鱼翅营养丰富，和 *** ，燕窝，海参统称中国四大美味，是海味八珍之一，都是很好的上等佳肴。下面小编为大家介绍鱼翅是什么鱼身上的鱼鳍？鱼翅补品是否真有保健奇效？鱼翅是什么鱼身上的鱼鳍不少人以为鱼翅是鱼的翅膀，实际上它是鲨鱼的鱼鳍。
大家印象中的鱼翅，可能来源于两个方面：
1.中医认为鱼翅能益气、补虚、开胃。
2.曾有商家宣称：鱼翅富含胶原蛋白，具有预防骨骼老化、防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿等功效。
实际上，每100克鱼翅（干品）中含蛋白质83.5克，脂肪0.3克，钙146毫克，铁15.2毫克。
鱼翅中的蛋白质主要是胶原蛋白。正是这个原因，很多女 *** 误以为食用鱼翅能达到美容的效果。
但事实上，所有的蛋白质都要在 *** 的消化道里分解为氨基酸后，才能被吸收。胶原蛋白属于不完全蛋白，吸收利用率较低，营养价值远不如鸡蛋和牛奶。
而且，食品科学认为，一种蛋白质的氨基酸组成与 *** 需求越接近，蛋白质的品质就越好。按照这个标准，牛奶、鸡蛋和大豆中的蛋白质才是更好的。
研究还发现，鱼翅中的水银等重金属含量远高于其他鱼类。原来，鲨鱼处于海洋食物链的顶端，海水中的重金属会富集在鲨鱼身上。
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