大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小笼包配方面粉5斤，一斤面粉做多少包子这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、要做好吃的小笼包,要选用什么样的面粉,要用什么面粉
1、做小笼包可以用小麦粉或者中筋面粉，如果采用高筋面粉或者低筋面粉都有可能达不到想要的口感，因此选用合适的面粉有助于做出满意的食物哦。
2、要做好吃皮薄且包馅不裂的小笼 *** 胚，是用精制中筋面粉，不经发酵，用水拌和并反复 *** 而成的冷水面团制成的，拌匀揉透并擀成中间厚，周边薄的面皮是关键所在。
3、取中筋面粉 *** 克，倒入容器内，加冷水120毫升，用筷子搅拌均匀；
4、将面揉成面团，将外形略微整理，置于容器中，用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右；
5、揭去保鲜膜，取出已醒好的面团，放面板上，用手掌压面团，用力向外推动，把面团摊开再叠起，反复几次，直至面团光滑和润；
6、将光滑和润的面团，用刀切下一块，搓成粗细均匀的圆形长条；
7、将长条分切成重量为10克的小面团，取少量面粉撒上，将小面团和匀；
8、将面团切口朝上，用手掌向下按扁拍平；
9、将面片擀成直径7厘米左右中间厚，周边薄圆皮状即可。
二、做小笼包用什么面粉好
1、做小笼包选择面粉时用小麦粉，普通的面粉都可以，但不可以使用低筋面粉，高筋面粉。其实在市场上小笼包的种类比较多，其中灌汤小笼包非常出名。但自己动手做小笼包，在面粉方面需要多加注意。由于市面上面粉种类较多，不同的面粉在 *** 小笼包时，面皮的筋道和柔软度不同，因此做小笼包时要选择合适的面粉。
2、一般我们做小笼包时想要小笼包的皮薄而且肉馅不会裂开。此时用精致的中筋面粉，不需要经过发酵，直接用水拌和并且反复 *** ，形成冷水面团即可。 *** 要注意 *** 的厚度，通常周边较薄，才是 *** 小笼包的关键所在。而我们在 *** 小笼包时，选择中筋面粉。
3、具体的做法为将中筋面粉直接倒入容器内，加冷水用筷子搅拌均匀，此刻将面粉揉成面团。外形略微整理一下，再次放到容器当中，通常用保鲜膜将封口封住，或者直接盖上湿布10分钟的样子。一旦接触保鲜膜之后，取出面团放到面板上，用手掌压面团用力向外推。此刻面团摊开，再次叠起，通常要重复这个动作几次，一直等到面团光滑和润之后才停止。
4、面团光滑和润之后，用刀切一下，搓成粗细的长条，此刻将长条切成重量为10克左右的小面团。在小面团上适量的撒面粉，再次进行和面。一般在和面时，面团切口要朝上，手掌向下按扁，并且将面团拍平，这个时候我们需要将面团擀成直径为7厘米左右的面皮。通常小笼包的面皮是周边较薄，并且是圆皮。
5、一般用这样的方式 *** 小笼包，口感比较好，也比较筋道，因此 *** 小笼包时，通常选择小麦粉或者是中筋面粉。如果选择其他面粉，可能在口感方面是略差一点。
三、一斤面粉做多少包子
一斤干面粉大概可以做到15—20个包子，用500克面粉加上水和其它原料和成面团后，大概有760克左右，如果馒头按30克一个算有20个把瓶子，50克一个算，大概15个，如果70克左右的11个。
准备材料：小苔菜200克、虾皮20克、猪肉馅150克、中筋面粉500克、花生油20克、盐适量、鸡精1克、生抽6克、花椒粉1克、料酒4克、葱姜适量、酵母2克、清水（和面用）110克
2、把称重的中筋面粉和清水，加入面包机里，再加入酵母，启动面包机的和面程序开始和面。
3、和好的面团用手揉圆，盖上保鲜膜进行醒发。
4、醒发好的面团组织是呈蜂窝状。
5、把醒发好的面团排气揉匀后，搓成长条用刀切成大小一致的剂子。
6、把剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
8、和平常包包子一样先包好，然后用花钳随意夹成自己喜欢的模样，依次做好所有的包子。
9、把做好的包子放入蒸箱里进行二发，醒发至原来的1.5倍大的时候，用蒸箱蒸熟即可，如果是用蒸锅蒸的话，是放入蒸锅大火烧开后蒸20分钟关火焖5分钟即可。
四、小笼包肉馅的配方比例
材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或
绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（
一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）
做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
五、做小笼包用怎么面粉
准备材料：猪肉 300克、小麦面粉 300克、小葱 1棵、姜 1小块、料酒 1小勺、生抽 2小勺、白糖 1小勺、食盐 5克、酵母粉 3克、水 260克。
1、小麦面粉加水，酵母，糖，盐，如下图所示。
2、和成光滑的面团，放旁边发酵2小时。
3、猪肉绞成肉末，加入料酒和食盐腌制10分钟。
4、葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。
5、把肉馅往一个方向搅拌，缓缓加入葱姜水，直到肉馅吸足水分。
6、面团拿出排气，搓成长条，如下图所示。
7、用刀切出大小均匀的小剂子备用，如下图所示。
8、取一个剂子擀成小圆片，包入馅料，如下图所示。
10、包好以后放入笼屉盖上盖子发酵15分钟左右。
12、蒸锅水开之后放入小笼包，大火蒸8分钟，关火先不要打开盖子，焖2到3分钟。
13、取出装盘，这样小笼包就做好了。
六、小笼包 *** 克面粉放多少酵母和水
小笼包的面团需要保持柔软且具有弹 *** ，以确保能够包裹住肉馅和汤汁。 *** 小笼包面团时，面粉、酵母和水的比例至关重要。常见的基本比例是：
*** 克面粉：2.5克酵母（相当于面粉重量的1%）
约150毫升水（根据面粉吸水 *** 和环境湿度可能需要调整）
这个比例是一个起点，具体水量可能需要根据实际情况进行调整，因为不同的面粉品牌和环境湿度会影响面团的湿度需求。一般来说，可以初步按照这个比例进行和面，然后根据面团的实际情况适量增减水分。
3.将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子或者手搅拌，使面粉吸收水分。
4.逐渐加入剩余的水，继续搅拌直至形成面团。
5.将面团放在案板上揉至表面光滑，手感柔软且有弹 *** 。
6.将揉好的面团放回盆中，覆盖湿布或保鲜膜，放置温暖处进行发酵。
请注意，这些比例和步骤仅供参考，实际 *** 时可能需要根据个人经验和面团的实际情况进行调整。
在 *** 小笼包的过程中，面团的发酵过程也非常重要。通常情况下，面团需要放置在温暖湿润的环境中进行发酵。发酵时间一般为1-2小时，直到面团体积膨胀一倍左右，表面光滑，质地柔软。
发酵完成后，可以将面团分割成小剂子，然后擀成薄皮，包入馅料，放入蒸笼中蒸制。蒸制时间一般为10-15分钟，直到小笼 *** 透明，汤汁丰富。
总之， *** 小笼包的关键在于掌握好面粉、酵母和水的比例，以及正确的和面和发酵 *** 。通过不断实践，您可以 *** 出口感柔软、味道鲜美的小笼包。
七、做小笼包用什么面粉
准备材料：猪肉 300克、小麦面粉 300克、小葱 1棵、姜 1小块、料酒 1小勺、生抽 2小勺、白糖 1小勺、食盐 5克、酵母粉 3克、水 260克。
1、小麦面粉加水，酵母，糖，盐，如下图所示。
2、和成光滑的面团，放旁边发酵2小时。
3、猪肉绞成肉末，加入料酒和食盐腌制10分钟。
4、葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。
5、把肉馅往一个方向搅拌，缓缓加入葱姜水，直到肉馅吸足水分。
6、面团拿出排气，搓成长条，如下图所示。
7、用刀切出大小均匀的小剂子备用，如下图所示。
8、取一个剂子擀成小圆片，包入馅料，如下图所示。
10、包好以后放入笼屉盖上盖子发酵15分钟左右。
12、蒸锅水开之后放入小笼包，大火蒸8分钟，关火先不要打开盖子，焖2到3分钟。
13、取出装盘，这样小笼包就做好了。
关于小笼包配方面粉5斤的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
