各位老铁们好，相信很多人对鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑以及鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑有三个细节要抓住的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑几分钟
蒸鸡蛋羹的秘诀：又嫩又滑，只需掌握这几点
蒸鸡蛋羹时，建议采用温水搅拌蛋液，过滤掉蛋液的浮沫，再用小火慢蒸。这样蒸出的鸡蛋羹既嫩又滑，一般需要蒸10-15分钟。
1.水温的选择：在准备蛋液时，使用温水而非冷水。温水能够使蛋液更快地凝固，蒸出的鸡蛋羹更为嫩滑。
2.过滤浮沫：搅拌蛋液后会产生一些浮沫，这些浮沫会影响鸡蛋羹的细腻度。因此，需要将蛋液过滤，去除浮沫。可以使用漏网或细筛网进行过滤。
3.火候的控制：蒸鸡蛋羹时，应用小火慢蒸。大火容易导致鸡蛋羹表面变老，而小火可以确保鸡蛋羹内部熟透且保持嫩滑。
4.蒸煮时间：一般来说，鸡蛋羹需要蒸10-15分钟。时间过短可能导致中间部分没有完全熟透，时间过长则会使鸡蛋羹变老。具体的蒸煮时间还需根据火力大小及容器材质进行微调。
按照这些步骤 *** 作，就能够蒸出既嫩又滑的鸡蛋羹。当然，个人口味不同，还可以根据个人喜好加入适量的调料如盐、葱花、香油等，增加鸡蛋羹的风味。
二、鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑几分
鸡蛋羹做法虽然简单，但如果不掌握其中的技巧，要不就蒸不出成形的鸡蛋羹；要不蒸出来的鸡蛋羹呈蜂窝状，卖相和口感都会大大降低。
今天，我就教您完美鸡蛋羹的做法，只需几个小技巧，您也可以做出爽滑鲜嫩的鸡蛋羹。
所需食材：鸡蛋、凉开水、味极鲜、生抽、葱花。
1、将鸡蛋磕入碗中，加入少量的盐，用筷子或打蛋器打散，用勺子撇去上面的浮沫。
2、按照1：1的比例，加入提前备好的凉开水。这个很关键，因为冷水中有含有气体，蒸出来的鸡蛋会有蜂窝；热水就更不行了，会直接变成蛋花的。
3、蒸锅内加入适量的水，将备好的蛋液（碗上朦上保鲜膜或者盖一个盘子）放入蒸锅隔水蒸，然后开小火蒸。
4、大概蒸10－15分钟，鸡蛋羹就做好了。
5、出锅后，淋上几滴香油（或者蒸鱼豉油）和生抽，再撒上一些葱花，就可以开吃啦！
小窍门（重要的事情说两遍）： 1、鸡蛋液中加的水一定要用凉白开；2、鸡蛋打散后要用勺子或滤网去掉上面的泡沫；3、上锅蒸的时候，鸡蛋碗上要包上保鲜膜或盖上一个蝶子，锅盖一定要留缝，这样蒸出来的蛋羹才不会有蜂窝眼；4、蒸的时间也要把握好，时间太久，鸡蛋羹就会变老。
三、鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑有三个细节要抓住
1、如何蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹？三个细节揭秘
2、引言：成为一道美味的鸡蛋羹，除了选用新鲜的鸡蛋和适量的调料外，蒸制过程中的细节也是至关重要的。本文将揭示三个关键细节，帮助您蒸出口感嫩滑的鸡蛋羹。
3、鸡蛋 *** 蛋羹的主要原料，选用新鲜的鸡蛋至关重要。新鲜的鸡蛋蛋白质含量高，凝固能力强，能够使鸡蛋羹更加细腻。此外，鸡蛋的大小也会影响蒸出的鸡蛋羹口感。一般来说，中等大小的鸡蛋更适合 *** 鸡蛋羹，因为太小的鸡蛋容易过熟，太大的鸡蛋则容易出现蛋糕状的口感。
4、蒸制时间和温度是影响鸡蛋羹口感的关键因素。一般来说，蒸制时间应控制在10-15分钟之间，过长的蒸制时间会导致鸡蛋羹过熟，口感变硬。而蒸制温度则应保持在中小火，避免过高的温度使鸡蛋羹表面过快凝固，内部未熟。此外，蒸制过程中可以在锅盖上放一层湿布，可以帮助保持适宜的温度和湿度，使鸡蛋羹更加嫩滑。
5、除了基本的鸡蛋和水之外，适量的调料和配料也是 *** 鸡蛋羹的关键。常用的调料有盐、鸡精和胡椒粉，可以根据个人口味进行适量调整。此外，还可以根据个人喜好添加一些配料，如虾仁、蟹肉、香菇等，增加鸡蛋羹的口感和风味。但需要注意的是，配料的加入应适量，过多的配料会影响鸡蛋羹的口感和嫩滑度。
6、结语：通过选用适宜的鸡蛋、掌握适宜的蒸制时间和温度，以及合理搭配调料和配料，您可以轻松蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹。记住这三个关键细节，让您的鸡蛋羹口感更上一层楼！
四、如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹
鸡蛋羹是用鸡蛋 *** 的一道家常菜，细腻滑嫩，最适宜当作宝宝的辅食，那么鸡蛋羹怎么蒸能又嫩又滑呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等 *** 所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋羹的做法有很多种，下面先来看看之一种，新鲜鸡蛋一个磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀；再加少量水。更好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了；水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪油。
烧一锅清水，放上蒸隔，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以给宝宝享用啦！做的过程中一定要注意，蛋和水的比例约为1：1或1：1.5，再就是要加温水并与蛋液充分搅匀。
鸡蛋羹的第二种做法就是先将鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散；加入蛋液1.5倍量的凉白开和小半勺淀粉；再次充分打散、打匀；把蛋液过筛，滤去浮沫；倒入烤碗中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用 *** 扎几个小孔）；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。要注意凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多啊，太多了就不成形了）。
五、怎么蒸又嫩又滑的鸡蛋羹
1、其实蒸鸡蛋是我小时候更爱吃的，我现在已经好长时间没吃过了，记的弟弟小时候妈妈经常给做，每次我都特别想吃，妈妈就也给我做一碗，妈妈做的特别好吃。
2、蒸鸡蛋最重要的就是蒸鸡蛋的时候不只 *** 蛋，还需要水，在蒸鸡蛋的时候要在里面加点水，这样蒸出来的鸡蛋又滑又嫩。不过也不要加太多，我们先在碗里加入鸡蛋，如果想吃多点就多加两个鸡蛋，然后将鸡蛋搅拌在一起，加入少量的水，大概鸡蛋和水的比例是五比一。鸡蛋和水放好了以后，然后往里面加一点点盐，只需要一点点，有一点咸味就好，加多了，鸡蛋就会变的干涩，然后将鸡蛋放入蒸锅，或者你也可以放进微波炉。
3、鸡蛋出锅的时候也要小心，会很烫，用毛巾把她拿出来会更好，蒸鸡蛋只需要几分钟，一定要掌握好时间，不然又会把鸡蛋蒸老了。最后调个汁就可以了，喜欢咸味的可以加一点酱油，喜欢酸味的可以加点醋，当然喜欢甜味的可以加一点糖。
六、怎么样蒸鸡蛋又嫩又滑
想要蒸鸡蛋羹又滑又嫩，要注意蛋和热水的比例、蒸蛋的火候和蒸蛋的容器这三点。
想要蒸鸡蛋羹又滑又嫩，一定要注意鸡蛋蛋液与热水的比例，平常的做法里，鸡蛋蛋液与热水的比例一般是1：1，想要蛋羹蒸出来更水嫩，可以多加5%~10%的水量，但不能太多了，再多就不好成形了，水温只要50度以上就可以了。
蒸蛋羹的火候也要特别注意。首先是开水上锅，也就是先把蒸锅里的水烧开，再放鸡蛋羹上去蒸，如果煤气火太旺了，那改成中火慢慢蒸会更好。如果用电蒸箱，就省事多了，直接设置时间蒸就可以了。
蒸蛋羹的容器，建议更好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹，因为不同深度、大小的容器，蒸的时间都会不太一样，换容器就要调整时间。另外容器一定要有盖子，一盘炖盅都会有个盖，用盘子蒸的话，上面再倒扣一个平盘就可以了，有的 *** 用耐高温的保鲜膜，但扣盘子会更方便些。
1、首先我们根据自己的食量准备几个鸡蛋，全都打入碗中。可以往里面适当的放点盐，增加底味，然后把鸡蛋搅打均匀。
2、下面就到了放水的时候，这一点很多人容易做错，到底放凉水还是开水？都不对，最正确的应该是放温开水，放上温开水之后再继续搅打均匀。
3、搅拌均匀之后的蛋液，上面会出现不少泡沫，很多人会拿筛子过筛，其实没有必要。我们用一把小勺子把这些小气泡撇出来就行，省时省力。
4、把小气泡撇出来之后不要直接上锅蒸，我们需要在鸡蛋液上层铺上一层保鲜膜，然后再拿一根 *** 在保鲜膜上面戳几个小孔。
5、下面就可以开始蒸啦，锅里加上水之后烧开，等水烧开之后我们再把鸡蛋液放上去蒸。一般蒸鸡蛋羹我们用中火蒸12分钟左右就行，刚好是非常嫩滑的状态，时间再长的话就很容易蒸老了。
文章到此结束，如果本次分享的鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑和鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑有三个细节要抓住的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
