大家好，今天给各位分享茭白的营养价值和功效的一些知识，其中也会对茭白的功效有什么进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、茭白的功效与作用及营养价值是什么
茭白是南方比较常见的一种水生蔬菜，那么吃茭白能够起到哪些功效与作用呢?茭白中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
茭白中含有丰富的营养物质，其中维生素和微量元素含量非常高，能够有效的补充 *** 所需的各种营养，还能够提高 *** 的免疫能力
茭白的热量非常的低，特别适合减肥的时候食用，而且茭白的营养丰富，不会因为节食而出现营养 *** 的情况，同时茭白中还含有大量的膳食纤维，能够起到很好的饱腹感。
茭白中的膳食纤维还可以促进肠道的 *** ，而且茭白 *** 寒，能够起到败火的功效，对因为上火而引起的便秘有着很好的缓解作用。
二、茭白的营养价值及功效及禁忌
茭白的营养价值及功效及禁忌，在我们的生活中茭白是很常见的一种蔬菜，很多人都喜欢吃，茭白的营养价值很高，世界上把茭白作为蔬菜栽培的，以下了解茭白的营养价值及功效及禁忌
1、茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。
2、医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活 *** 氧，抑制酪氨酸酶活 *** ，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
3、茭白甘寒， *** 滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、 *** 不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
4、茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为 *** 所吸收。
5、茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充 *** 的营养物质，具有健壮机体的作用。
1、由于茭白含有较多的难溶 *** 草酸钙，其钙质不容易被 *** 所吸收，不适宜 *** 、脾虚胃寒、 *** 疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白 *** 寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、茭白这酸 *** 食物，服用磺胺 *** 时禁食茭白。
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、 *** 钙，两者若同时进入 *** ，会生成不溶 *** 的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
茭白不能和蜂蜜同食，会引发痼疾。
材料：番茄两个、茭白两根、盐少许、味精
1、将茭白洗净，切成块状或丝状。
3、把水烧开，将茭白放入锅中过水，大概两分钟左右，捞起，控干水分。盛放在容器里备用。
5、油锅热以后，把番茄放入锅内翻炒，炒至去沙。
材料：芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉、盐、味精、料酒、姜葱
1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜叶，很多人吃芹菜只吃茎，不吃叶，其实叶也是好吃的，芹菜叶所含的营养成分比茎还多，而且香味更浓，只需摘去黄叶，洗净后切寸段。
2、茭白去外皮后切丝，胡萝卜也切丝。
3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀。
4、炒锅坐炉上，点火倒油，油热后下入肉丝滑炒，变色后即可盛出。
5、锅内再放油，烧热后先下入胡萝卜丝煸炒，然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒，至断生变软后，倒入肉丝，加盐、味精翻炒均匀即可出锅。
三、茭白和猪肉——利尿止渴、解酒毒
1、瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。
2、茭白择去杂质后切成大小的条状。
3、切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。
7、调入的豉油和精盐，放入少许味精翻炒均匀即可。
四、茭白和猪肝——保肝护肾，补血护眼
材料：猪肝500克、茭白200克、油、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、姜少许
1、准备所有原料，茭白切丝，猪肝切片。
2、猪肝切好片后，加入少许盐，料酒腌制个一小时。
3、锅内放入食用油，姜爆香，把猪肝放入，煸炒至变色，放入小碗备用。
4、锅内放入食用油，放入茭白丝煸炒。
5、煸炒至茭白变软，放入猪肝一起煸炒。
6、加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，水，盖上锅盖。
茭白+西红柿：可清热解毒、利尿降压
可以哦，此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质，适于孕妇食用。
食材：鸡蛋50克，茭白100克，熟猪油10克，精盐，味精，葱花，高汤各适量。
3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将熟猪油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。另起锅放入熟猪油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，鸡蛋熟后点入味精装盘即可。
1、平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高。
2、茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。
3、嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为 *** 所吸收。
4、每100g茭白中含蛋白质1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，钙4mg，磷43mg，铁0.3mg，胡萝卜素微量，硫胺素0.04mg，核黄素0.05mg，烟酸0.6mg，抗坏血酸2mg等。
5、茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为 *** 所必需的氨基酸。
三、茭白的功效有什么
茭白的功效有什么，茭白是中国南方的常见食材，是江南地区三大名菜之一，这种蔬菜口感鲜嫩，滋味 *** ，而且营养价值极高，可以炒着吃，能为 *** 补充丰富营养，现在分享茭白的功效有什么。
茭白是一种 *** 质寒凉的健康蔬菜，人们食用它以后能清热解毒并能缓解身体，反可也能加快身体内热毒代谢，能防止多种热病出现，平时人们出现咽喉肿痛和口舌生疮，以及牙龈肿痛等上火症状时多吃一些茭白就能让症状明显减轻。
茭白具有特别明显的解酒作用，而且能加快 *** 内多种 *** 分解和代谢，平时人们喝酒以后，如果出现恶心头痛，头晕，等多种醉酒症状就能尽快使用，这种食材，能加快身体内酒精分解和代谢，也能让人类的醉酒症状尽愉快减轻，它能把酒精对 *** 的伤害降到更低。
滋养身体为身体补充丰富营养也是茭白的重要作用，它还有大量碳水化合物和植物蛋白以及天然多糖和多种微量元素，人们食用它能提高身体多 *** 功能就能加快身体代谢，也能增强人类身体素质，能让 *** 更健康更强壮。他还有的天然多糖在被 *** 吸收后，还能促进 *** 内免疫细胞再生，对增强 *** 自身抗病力也有一定好处。
茭白是一种营养丰富，能滋养身体的健康蔬菜蛋，这种蔬菜 *** 质含量，生活中那些脾胃虚寒和经常腹泻的人禁止食用，他们食用茭白以后会加病情加重，也会影响人们的身体健康。
大家了解了茭白的功效与作用以后会对这种蔬菜有更深厚的兴趣也会有今后多吃茭白的打算，但在吃的时候一定要注意它的禁忌，不然食用以后也会对身体产生 *** 影响，会危害身体健康。
茭白有祛热，止渴，利尿，治妇女产后乳汁缺少的`作用，茭白的营养价值是含蛋白质，脂肪，糖类，维生素等，茭白的做法有炝茭白，茭白卷，凉拌茭白，茭白炒鸡蛋，红烧茭白，茭白粥，茭白炒木耳，香菇茭白汤，茭白炒豆干，茭白青椒炒肉丝，茭白烧豆腐，茭白炒虾仁，茭白炒鸭心，油烫茭白，金钱茭白。
茭白主要含蛋白质：脂肪：糖类：维生素B1：维生素B2：维生素E：微量胡萝卜素和矿物质等；嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，容易为 *** 所吸收；
中医认为茭白有祛热：止渴：利尿的功效，对于黄疸型肝炎和产后乳少有益，茭白含有丰富的有鲜酒作用的维生素，有解酒醉的功用；茭白的豆甾醇能清除体内活 *** 氧，抑制酪氨酸酶活 *** ，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻；茭白适宜患有高血压：黄疸型肝炎：妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用；
患有泌尿 *** 结石之人不宜经常食用；平时脾胃虚寒：腹泻便溏之人忌食。
茭白是水生蔬菜，它的形成方式很独特，它是在被黑粉菌菌丝侵袭后所产生的。黑粉菌以菌丝体形式大量繁殖， *** 茭白薄壁细胞，然后进行无 *** *** ，然后将形成肥大的营养体，让茭白可以快速的成长，最终膨大形成了茭白。茭白形似竹笋般，熟食肉质细腻适口。
茭白里也有灰茭，所谓灰茭，就是切开后肉质有许多小 *** ，看着吓人，让人不敢吃。当黑粉菌的潜育期比正常茭短时，肉质茎膨大初期就产生厚垣孢子堆的植株，所以就会形成这种灰茭。一般茭肉呈褐色，还有一种更为严重，整个茭肉都呈现为黑色，没有食用价值。
茭白具有极高的营养价值和食疗价值，《本草纲目》中记载，茭白具有“解烦热，调肠胃”的 *** 效。而且它可利尿解毒，茭白拥有超高的钾元素，而钾是 *** 不可或缺的一种元素，它能调节脑神经作用，强化记忆力，特别适合钾减人群，常食可以补充钾元素，还能帮助提高记忆力。
茭白 *** 质属于凉 *** ，它可以清热，特别是暑热效果极好，所以常吃对身体是极好的，夏秋之季上市，刚好遇到最易体热的季节，所以这两个季节吃是非常好的。它的利尿作用很强大，可以帮助人们清除体内的 *** ，拥有健康的体魄。
茭白，又名茭笋、菰笋、茭耳菜，为禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的 *** 而形成的纺锤形肥大的菌瘿，生长于湖沼水内，我国南北各地均有分布。中医认为，茭白 *** 味甘、寒，入脾、胃、肝、胆经，有清热生津、利尿除湿、通利 *** 之功，适用于饮酒过度，烦热口渴， *** 不利，湿热黄疸， *** 秘结等。
《本草拾遗》言其“去烦热，止渴，除目黄，利大 *** ，止热痢，解酒毒”。《食疗本草》言其“利五脏邪气，酒积面赤”。营养分析表明，茭白含有丰富的纤维素，可增进胃肠 *** ，增进食欲，促进排便，并可降低血脂。常食本品，可有效地预防高血压、高血脂及习惯 *** 便秘等。现介绍几则食疗方，供选用。
1、茭白粥：茭白150克，大米50克，调味品适量。将茭白洗净，切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入茭白、调味品等，再煮一、二沸服食，每日1剂。可清热利湿，养阴生津。适用于酒后烦渴， *** 淋涩等。
2、茭白土豆丝：茭白、土豆、调味品各适量。将茭白、土豆洗净，土豆去外皮，切丝；锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入土豆、茭白同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒熟服食，每日1剂。可健脾养胃，适用于慢 *** 脾胃疾病消化 *** ，纳差食少等。
3、茭白豆芽：茭白、绿豆芽150克，调味品适量。将茭白洗净，切丝。绿豆芽洗净。锅中放素油适量烧热后，下茭白、绿豆芽，翻炒片刻，而后下食盐、味精、葱花、姜末等，炒熟即可，每日1剂。可清热通便，适用于热结便秘及习惯 *** 便秘。
茭白是寒 *** 食材， *** 滑而利，能利尿去水，辅助治疗四肢浮肿，对 *** 不利也有很好治疗。在干燥的气候中食用茭白能清暑解烦，还能吸收其中碳水化合物，起到止渴的作用。
茭白中的营养较为均衡，常见的营养物质基本都有，在食用时都能补充身体需要，这样对强壮机体很有帮助，起到了增强免疫力的作用。
茭白的热量并不高，其中的水分充足，食用后容易有饱腹感；茭白中的膳食纤维也多，食用后能促进肠道 *** ，避免肠道拥堵，肥胖的人通过食用茭白能帮助减肥。
如何拥有亮丽的皮肤，其实也可以通过食用茭白完成，这是因为茭白中的豆醇能清除体内的活 *** 氧，抑制络氨酸酶的活 *** ，从而能阻止黑色素的生成；茭白中的维生素C，还能软化皮肤表面的角质层，使得皮肤更加细腻、光滑。
在中医看来，食用茭白对防治黄疸也有帮助，茭白中的营养物质对治疗黄疸型肝炎很有效。
OK，关于茭白的营养价值和功效和茭白的功效有什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
