大家好，关于油爆虾的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于油爆虾的做法教程的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、油爆虾做法大全
1、细香葱3根食盐5克植物油150克姜2片
2、将白虾洗净，控干水分，将细香葱的中段切成5毫米左右的的小段
3、将其余部分的葱切段，将葱白和葱叶分开，姜切丝
4、起植物油锅，放入比平时炒菜要多的油，放入葱叶炸出葱油(喜欢把虾炸脆的话还要多放油)
5、将扎焦的葱叶捞出，放入虾，将虾炸至变色约八成熟后捞出控油(喜欢吃炸脆的虾的话要多炸一会)
6、锅内留少量油，趁余温放入葱白和姜丝爆香，放入虾翻炒几下
7、虾炒熟后加入盐调味，由于虾本身比较新鲜，为了突出虾的原味别的调料都没有放
8、放入剩下的细香葱末，翻炒均匀出锅
二、油爆虾的做法是什么
主料：基围虾500克、大蒜6瓣、红尖椒2个、面包屑适量、豆豉酱适量。
辅料：食盐1.5勺、料酒少量、生抽少量、胡椒粉少量。
1、原料：基围虾、大蒜、面包屑、红尖椒、辣椒豆豉、淀粉。
3、冲洗干净之后空干然后用盐、料酒、胡椒粉一起腌制一刻钟。
5、油锅到八成热的时候把虾裹上淀粉后迅速下锅，大概一分钟虾变红捞起空油。
7、油烧热的时候一起下锅剁油烧热的时候一起下锅剁好的大蒜和辣椒豆豉爆香，根据口味放小红椒。
8、蒜香飘出来的时候下面包屑和炸好的虾，待虾身上裹匀这些之后出锅，成品如图。
三、油爆大虾怎么做
大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
2、然后把海虾当中用刀割开，这样虾更加入味。
3、把大蒜、葱、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。
4、倒入油，放入蒜和辣椒、盐，热爆一下
对虾300克。辅料：玉兰片15克香菇（鲜）15克毛豆10克。
调料：花生油60克料酒15克酱油20克淀粉(玉米)10克味精2克白砂糖10克盐2克大葱5克姜3克花椒2克。
1、将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净，放在案板上；
2、用刀切下虾头，虾体在的切为3段，小的切为2段；
3、玉兰片洗净，切成长3厘米、厚0.2厘米的长方形；
4、冬菇去蒂，洗净泥沙，也切成片；
5、葱、姜分别去皮，洗净，切末；
6、将锅架在火上，放油烧至七八成热时，下入虾段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控净余油；
7、原锅留少许底油，烧至七八成热，下入葱、姜末炝锅，出香味后下入虾头，炒出红汁；
8、放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下，随即加入料酒、酱油、糖、盐和少许清汤，烧开；
9、再放入炸虾段，汤再开时，改用小火烧5～8分钟，见汤汁不多时，加入味精拌匀，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油500克(约耗50克)。
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾(捞出葱、姜不用)，整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
四、油爆虾的做法教程
“这款油爆虾是大名鼎鼎的苏菜，而最出名的是杭州的油爆虾，民间素有“到了杭州不吃油爆虾，等于没有来杭州”的说法，无论是卖相还是味道，都无疑为餐桌增添一抹亮色。炸透的虾壳色泽红亮、红艳松脆，与虾肉若即若离。轻轻送入口中，一触即脱，舌尖立刻碰触到鲜嫩无 *** 虾肉，咸鲜微甜、风味独特，让人回味无穷。让我们一起学习油爆虾的做法吧！
调料：葱末（20克）、姜末（20克）、白酒（25克）、白糖（25克）、味精（适量）、盐（适量）
3、将处理好的虾倒入锅中进行炸制；
4、炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；
5、原锅大火打底油，放入葱姜末；
6、爆香后倒入炸好的'虾，迅速翻炒；
10、旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。
1.务必将处理好的虾控干水分后下锅炸制，以免爆锅烫伤；
2.炸制时间不可过久，虾壳与虾肉分离即可，以保持脆嫩适中的口感；
3.炸虾剩余的油可用作烹调其他菜肴，可增添风味。
五、油爆虾的做法 家常
1、油爆虾的家常做法首先需要将虾处理干净，然后炸至熟透，最后加入调味料进行爆炒。
2、具体来说，之一步就是准备好所需的食材，包括虾、葱姜蒜、生抽、料酒、耗油、白砂糖、食用油等。虾需要洗净，剪去须足，也可以开背挑去虾线以便更入味。接着，可以调制一个料汁，一般包含生抽、料酒、耗油和白砂糖，比例可以根据个人口味来调整。
3、第二步是炸虾。中火烧热油，油量要适中，将虾放入锅中炸至熟透。炸的过程中可以用铲子轻轻按压虾头，帮助虾油渗出，使虾更加鲜美。炸好后捞出备用。
4、最后一步是爆炒。将葱姜蒜切好备用，然后留底油在锅中，加入葱姜蒜爆香。接着放入炸好的虾，倒入之前调好的料汁，快速翻炒使虾均匀裹上调味料。最后根据口味可以适量加入一些食盐，再翻炒几下即可出锅装盘。
5、油爆虾的做法虽然简单，但也有一些小技巧需要注意。比如炸虾的油温要适中，太高容易炸焦，太低则虾不易熟透。另外，爆炒时要快速翻炒，使虾均匀受热且裹上调味料，这样做出来的油爆虾才会色香味俱全。
6、总的来说，油爆虾是一道美味佳肴，做法简单又下饭。只要掌握好食材的处理和烹饪技巧，就能轻松做出一道家常版的油爆虾来享用。
六、油爆虾(油爆虾的做法 家常)
1、油爆虾是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香美味而闻名。它的做法简单易学，只需几个简单的步骤就能烹饪出一道色香味俱佳的油爆虾。
2、我们需要准备好所需的食材。主要的食材就是新鲜的虾，较好选择大一些的虾，这样口感更好。我们还需要准备一些葱姜蒜和一些调味料，如盐、料酒、酱油、糖和辣椒。
3、接下来，我们需要对虾进行处理。将虾剥壳去除虾线，然后用清水冲洗干净。在虾身上切上几刀，这样可以让调味料更好地渗透进虾肉中，增加口感。处理好的虾放入碗中备用。
4、我们需要准备一个炒锅，将炒锅加热，加入适量的食用油。当油热后，加入葱姜蒜爆炒出香味。将处理好的虾放入锅中翻炒，炒至虾变色。
5、接下来，我们需要加入一些调味料。首先加入适量的盐，用来提升虾的鲜味。加入一些料酒，料酒能够去腥增香。加入适量的酱油，酱油能够增加虾的颜色和味道。还可以加入一些糖，增加虾的甜味。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒，增添风味。
6、在加入调味料后，继续翻炒虾，使调味料均匀地裹在虾上。炒至虾熟透，变得鲜嫩可口即可。
7、将炒好的油爆虾装盘，撒上一些葱花点缀，这样不仅能增加菜品的美观度，还能增添香气。油爆虾的做法就完成了。
8、油爆虾是一道色香味俱佳的家常菜，它的口感鲜嫩，味道鲜美。虾肉鲜嫩多汁，搭配上葱姜蒜和各种调味料的香味，使得油爆虾成为一道令人垂涎的美食。油爆虾的做法简单易学，即使是厨艺不精的 *** 能够轻松地烹饪出一道美味的油爆虾。
9、油爆虾不仅可以作为一道美味的主菜，还可以作为一道下饭菜。它的味道鲜美，口感丰富，非常适合搭配米饭一起食用。油爆虾还可以搭配一些蔬菜一起烹饪，增加菜品的营养价值。可以加入一些青椒、红椒和豆芽等蔬菜，这样不仅能增加菜品的口感，还能增加菜品的色彩。
10、油爆虾是一道美味可口的家常菜，它的做法简单易学，只需几个简单的步骤就能烹饪出一道色香味俱佳的油爆虾。无论是作为主菜还是下饭菜，油爆虾都能够带来美味的享受。让我们一起动手，尝试烹饪一道美味的油爆虾吧！
关于油爆虾的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
