大家好，今天给各位分享辣子酱怎么做好吃的一些知识，其中也会对辣子酱怎么做好吃正宗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、辣子酱怎么做
辣椒洗净切段，蒜也切成沫，锅加热，放入蒜炸香，倒入辣椒和其他配料，小火搅拌10分钟，关火放凉，这样辣子酱就完成了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鲜辣椒 5斤、干黄酱 1袋、精盐 500克、白醋 500毫升、白糖 300克、菜籽油 500毫升、味精 200克、大蒜 500克。
4、油冒烟，蒜下锅，炸出香味，辣椒下锅，其他配料下锅。
5、转小火，一直搅拌10分钟，关火放凉。
用刀将辣椒切段时要戴手套，不然手会有灼烧感。
二、辣子酱怎么做好吃正宗
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次 *** 手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
三、怎样做辣子酱的做法
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量
1、干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。
2、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻，拌匀后待用。
3、汽油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可。可以多放点油，既可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干！
"红辣椒 810根","绿辣椒 810根","小辣椒适量","洋葱半碗","白醋半碗","米酒 2汤匙","香油 2汤匙",
1:先用小苏打粉把辣椒泡 *** 后洗净接着在红绿长辣椒上划一刀去籽籽
2:放入打碎机(没有打碎机的可以放入果汁机)(或徒手切细小后再倒入白醋)后倒入白醋100ml打碎，因为我喜欢洋葱提味，所以放入半碗洋葱（或香菜）去打，也可看喜好放入韭菜或蒜头打
3:分装入密封盒后，加入【喜好】米酒(喜欢有酒味的人)或【喜好】香油(喜欢温润口感的)并将无法一次吃完的辣椒放入冷冻库(可冷冻1个月)，冷藏一周内吃完(因为不含任何的油脂以及人工添加料)，随时要吃面或沙拉拿来拌入都非常方便!
"大辣椒 450克","小辣椒 50克","蒜头 200克","食用油 350克","酱油 100克"," *** 50克"
1:大辣椒，小辣椒洗净切小段，因我使用果汁机，辣椒切小段较好绞碎。
2:蒜头去皮，蒂头备用，使用果汁机或食物调理器，把辣椒，蒜头绞成小碎末，
3:锅里放油，小火炒香蒜头，小火煮约10分钟，蒜末微微变黄，蒜香满室，蒜末要不时搅拌，避免锅底烧焦喔，
4:炒香蒜末后，加入辣椒，酱油， *** ，小火煮10分钟即可。试试味道，不够味可酌量加调味。
5:完成。煮好的辣椒酱放入玻璃罐(已消毒)，瓶盖锁紧马上倒扣，放凉后即为真空状态，真空状态:玻璃罐盖子用手压时无声音，压不下去
"辣椒 300g","蒜头 8瓣","沙拉油 100g","胡椒粉 1茶匙","盐 1大匙","高鲜味精 1小匙"," *** 1小匙",
1:辣椒去蒂头洗净风干.大蒜去皮切碎
2:辣椒切去蒂头用菜刀剁碎〔有调理机就用那打碎.节省时间〕
3:沙拉油烧微热.入蒜末炒至金 ***
4:再加辣椒末.用小火炒片刻.待椒香味溢出.加调味料拌均匀小火在煮5分钟完成罗
5:取一玻璃瓶以滚水烫过消毒并烘干.再将辣椒酱装入
四、辣子酱的做法
用料：辣椒粉、芝麻、花生、糖、盐、花椒粉。
1、备一口干净无水无油的锅，将辣椒粉在热锅中干炒（不放油），混入芝麻，备用。
2、另起一锅冷油，加花生，小火加热（在油慢热的过程中，花生不容易焦糊）。等到花生皮变色，可进行下一步。
3、把炒过的辣椒粉倒入花生油锅，加适量盐、少许糖和花椒粉，拌匀。整个过程均为小火，避免发黑。
4、晾凉后装瓶，辣子酱就做好了。
五、陕西酱辣子的家常做法大全怎么做好吃
主料：莲藕2小截（400g左右），胡萝卜半根150g
配料：葱姜各20g，辣椒粉两大勺，黄豆酱两大勺，芝麻一大勺，杏仁一大勺
调料：五香粉一小勺，盐两小勺。
1、准备原料，酱辣子多以莲藕和胡萝卜为原料，也可以单选莲藕（莲藕口感脆脆的，个人更偏爱莲藕）
2、葱姜各20g，辣椒粉两大勺，黄豆酱两大勺，芝麻一大勺，杏仁一大勺（辣椒粉是陕西当地的秦椒辣面，杏仁选的是山杏仁不是美国大杏仁）
5、斩切成细末，胡萝卜也切同样大小的细末（尽量细碎一些，不要太大）
6、锅热好倒入菜籽油油大约200g（尽量选择菜籽油，为了便于保存这个油的量要多一些，太少的话酱辣子会很干涩）
7、油温5成热下入黄豆酱如果煸炒出香味（大约30秒左右即可，正宗应该选用当地产的黄豆酱，没有用其他黄豆酱或者干黄酱代替味道很不错）
9、中大火不停的翻炒，直至国内没有多余水汽（大约三到五分种左右）
10、接着加入一小勺五香粉和两小勺盐翻炒均匀（因为酱辣子是夹馍吃的，不是单吃，所以要咸一些也便于保存）
12、上面撒上两大勺辣椒粉和一大勺杏仁、一大勺芝麻
13、热50g左右的油（注意油温不要太高，微微冒烟就关火。静置一下等油温降一下再泼到辣椒粉上，防止油温过高辣椒粉糊掉）
14、油微微冒烟后静置一分钟泼到酱辣子上边，搅拌均匀即可（注意密封冷藏保存，吃的时候用干净勺子夹到馍里，如果你想拌饭当然也是可以滴）
六、辣子酱怎么做更好吃
1、食材：红椒5斤、食盐 *** 克、高度白酒300ml、米醋20ml。
2、之一步：首先将红椒放入到食盐水中浸泡5分钟，然后再用流水冲洗干净，接着再将放入到太阳下晒1-2小时，直到红椒表面的水完全挥发即可备用。
3、第二步：将红椒的蒂去掉，然后再将红椒剁成绿豆大小的碎末即可，如果您喜欢大颗粒辣椒酱，可以切成黄豆大小的碎末。
4、第三步：将食盐、 *** ml的高度白酒、米醋全部放入到辣椒酱中，然后搅拌均匀，静置20分钟。
5、第四步：将静置好的辣椒酱放入到玻璃瓶中，然后将50ml高度白酒淋到瓶中，接着盖上密封盖，将辣椒酱放入到阴凉通风的地方，耐心等待1个月，辣椒酱即可食用。
七、辣子酱怎样做
食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒
1.辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。
2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。
3.辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次 *** 手套，把辣椒剁碎。（记住案板和刀也要保证无水无油）
4.辣椒剁好后，装进一个无水无油的干净盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒入，
5.接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克盐：10克白酒）把它拌匀。
6.拌匀后，把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。
7.把密封罐密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放半都没有任何问题。
1.做辣椒酱的时候，辣椒、大蒜、生姜都要完全沥干水分，做的过程中不要沾任何的生水和油，沾了就要重新做，否则做出来的辣椒酱就会发霉。
2.一定要把握好盐的比例，500克辣椒对应40克食盐是更好的，一般40-50克之间都是可以的。
3.做辣椒酱的时候，加入高度白酒和白糖，既可消除细菌，还可提升辣椒酱的口感，但是量不要太多，否则会适得其反。
关于本次辣子酱怎么做好吃和辣子酱怎么做好吃正宗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
