本篇文章给大家谈谈家常炖黄花鱼的做法，以及家常炖黄花鱼的做法步骤是什么对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、家常炖黄花鱼的做法步骤是什么
1、家常炖黄花鱼是一道色香味俱全的美味佳肴，其做法简单，营养丰富，适合家庭 *** 。下面是详细的家常炖黄花鱼的做法步骤：
2、黄花鱼（黄鳝鱼）：1条，约500克
3、老抽酱油：少许（可选，主要用于上色）
4、花椒、八角等香料（可选）：适量
5、青红椒（可选）：适量，切丝装饰用
6、准备黄花鱼：将黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。如果担心黄花鱼有腥味，可以用盐和料酒腌制一下。
7、热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油温热至五成热时（大约150℃左右），放入姜片、葱段和大蒜瓣，炒出香味。
8、煎鱼：将处理好的黄花鱼段放入锅中，两面煎至金 *** ，煎的时候注意火候，避免煎糊。
9、加调料：煎好的鱼块旁边加入料酒、生抽、老抽（上色用）、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道。
10、加水炖煮：倒入足够的水或高汤，水量要没过鱼块。加入花椒、八角等香料，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
11、炖至入味：小火慢炖约20-30分钟，期间可以尝一下汤的味道，根据个人口味适当调整盐和糖的量。
12、收汁：待鱼肉炖至软烂，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使汤汁更加浓稠。
13、出锅装盘：最后加入鸡精或味精提鲜，撒上葱花和青红椒丝装饰，然后将炖好的黄花鱼连同汤汁一起倒入盘中。
14、上桌享用：一锅香喷喷的家常炖黄花鱼就完成了，可以搭配米饭或者面食一起食用。
15、黄花鱼煎的时候要注意火候，不要煎得太焦，以免影响口感和美观。
16、炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干，可以根据需要适时添加水或高汤。
17、如果喜欢吃辣，可以在炖煮过程中加入一些干辣椒或者辣椒酱，增加风味。
18、炖煮时加入的香料可以根据个人喜好选择，不喜欢的香料可以省略。
19、以上就是家常炖黄花鱼的做法步骤，简单易学，营养美味，适合家庭聚餐时 *** 。
二、炖黄花鱼怎么做好吃,炖黄花鱼的家常做法
家炖黄花鱼的家常做法大全如下：
1、黄花鱼洗净切段，撒盐腌制至少半小时。
2、葱姜蒜切段切片，加1勺花椒粉，适量生抽，1/2勺八角粉，1/2白糖，加适量凉水搅拌均匀待用。
3、食用油少量，烧热，放鱼段煎1-2分钟，翻面煎1分钟。
4、鱼肉稍变色，锅中加适量料酒去腥，加适量醋增香（醋不宜过多，不然熟了汤会酸）。
5、加入步骤2准备的各类调料，全部倒入锅中，再加入适量清水（基本超过鱼的水量即可），盖锅盖大火至水开，转中小火慢炖，15分钟之后把鱼翻面，更入味，再炖15分钟，如果不喜欢汤汁太多，就可以打开锅盖大火收汁了。
三、家常炖黄花鱼怎么做
1、调料：植物油50克，香菜5克，盐5克，料酒25克，酱油10克，味精2克，大葱10克，姜5克，大蒜5克。
2、将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；将猪肥瘦肉切成细丝约5厘米长；葱切段，姜切丝，蒜切片备用；将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅 *** 捞出；锅内留底油约20克，放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤750克，放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。
四、家常炖黄花鱼的做法 家常炖黄花鱼怎么做
1、大黄鱼650克，猪肉(肥瘦)50克，植物油50克,香菜5克,盐5克,料酒25克,酱油10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；
2、将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；
3、葱切段，姜切丝，蒜切片备用；
4、将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅 *** 捞出；
5、锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；
6、用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。
五、家常炖黄花鱼做法
1、处理生鱼时，需先刮去小黄花鱼的鱼鳞，然后冲洗干净。使用厨房剪刀从鱼腮下方伸入，剪开腹部，取出鱼鳃和内脏，一并丢弃。同时，务必清除腹腔内的黑膜和淤血，以防腥味过重。另一种清洗 *** 是不开腹，只需将两个手指伸入两腮，捏住内脏并往外拖，但这样 *** 作可能会使鱼膘留在腹内。
2、接下来，热锅热油，加入葱蒜末爆香。随后关火，在锅中加入冷水，水量以刚好没过鱼背为宜。这种热锅冷水的方式能让鱼肉缓慢变熟，避免一下锅就变硬。在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉和姜粉（或生姜），以及八角，调匀。
3、将洗净的小黄花鱼整齐地码放在水中。此时的摆放方式将决定烹饪完成后滑入盘中的样子，因为鱼肉成熟后非常嫩，容易用锅铲弄散。
4、开中火，待水沸腾后转小火，撇去浮沫。盖上锅盖，进行小火焖炖。中途需轻轻晃动锅体，以防糊底。
5、当汤汁收至少许时，关火。此时，在案板上放置一个大盘，将锅倾斜在盘子上方，使锅中的鱼整齐地滑入盘中。最后，在鱼的表面撒上少许葱花或香菜碎作为装饰。
六、家常炖黄花鱼的做法大全家常
1、用料：黄花鱼 1条葱半根蒜 3瓣料酒 1大勺姜 2片生抽 1勺盐 3克白糖 1勺香菜 2根鸡精 1勺
2、黄花鱼去鳞和内脏以及鳃，两面切花刀，加入1大勺料酒、1勺盐腌制半小时！
3、锅中放油爆香葱姜蒜，加入1勺生抽、1勺料酒，适量的清水烧开！
4、将黄花鱼放入锅中，加入3克盐，喜欢辣的可以放点红辣椒，收汁加入1勺鸡精放点香菜即可出锅！
七、炖黄花鱼怎么做好吃
黄花鱼2条、甜面酱1勺、大葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、盐、味精、香油、香菜各适量。
1、黄花鱼宰杀后去鳞、去腮、去鳍、去内脏，清洗干净。再在鱼背上划上几刀。
2、大葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段，香菜切末。
3、热锅倒油中火烧热，放葱花、姜丝、干辣椒段爆出香味。
4、加入一勺甜面酱、酱油、料酒烧开。
5、把两条黄花鱼分别蘸匀酱汁，然后加水（或高汤）。
8、烧开后焖8--10分钟，加入少量盐、味精、香油，收汁点上香菜末即可。
黄花鱼四条、姜15g、葱20g、猪肉50g、老抽15ml、黄酒20ml、 *** 10g、食用油30ml、盐4g、开水800ml。
做法 1、黄花鱼去鳞开膛洗净，擦干水分；
2、鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时；
4、热锅放入植物油，油热后将葱、姜末放入，煸炒出香味，猪肉丝下锅翻炒，断生；
5、加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开；
6、将腌制过的鱼放入，盖上锅盖，中小火焖制20分钟旺火收汤即可。
黄花鱼，葱、姜、蒜，料酒，陈醋，白糖，酱油，花椒，大料，鸡精
1）新鲜黄花鱼若干条，把内脏去净。
2）葱姜蒜切片放入碗中，再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油，做成一个调料碗待用。
3）锅加热，先放油，油温五成热时，放进花椒、大料，并炒香。
4）将事先备好的调料倒入锅内，加入适量开水，把鱼放进锅中，以水刚好没过鱼为宜。
5）加入盐，把锅加盖，大火炖开，然后小火焖上10分钟。见锅内有少许汤，大火收汁，加入少许鸡精即可。
主料：黄鱼。配料：水豆腐、大白菜叶。
调料：盐、味精、糖、葱、姜、蒜、酱油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料。
做法先将黄鱼宰杀冼净，改十字花刀，豆腐切 *** ，白菜叶切片洗净待用。炒勺上火，放入少许色拉油烧热，把黄花鱼放入勺中，煎至两面金 *** 时烹入料酒、米醋、酱油、葱段、姜、蒜片、大料，加汤适量，大火烧开后改用文火，将水豆腐放入锅内一起焖15分钟，然后把白菜叶下锅，再焖5分钟，点明油、香菜末出勺即可。
关于家常炖黄花鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
