大家好，今天来为大家分享牛尾骨怎么做好吃又简单的一些知识点，和牛尾骨要怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、清炖牛尾骨怎么做好吃
1.萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）
2.将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水
3.煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分
4.将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材
6.三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可
1、牛尾巴要去皮毛，斩块。这个工序相当有难度，还是不要自己弄，我是请卖牛肉的伯伯代劳的。
2、萝卜下的时机看着办，喜欢软和一点的就早点下，喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂，就不要下太早了。
据说牛尾巴是牛身上活动比较频繁的部位，肉比较鲜美。这话我信，反正我看见牛的尾巴就总是在摇啊摇的，呵呵。也因为活动很频繁，没有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白营养食品。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且 *** 质平和，很适合给体虚的人补身子用。
二、怎样炖牛尾骨好吃
炖牛尾骨的 *** *** 其实很简单：
作为清炖菜肴,牛尾的刀工成形几乎没有什么难度可言,但是它的切块也还是要具有一定规格的,其中最主要的一条就是切块不宜过大。严格起来讲,用于正宗清炖牛尾 *** 的牛尾在每根中也不过只有那么中间4节左右。因为牛尾的体积过大、过小都是不适合的,要求体积大小要适中,而且又不能骨多肉少,所以大多数情况下只要中间4节符合要求,并且易于被食用烹饪。
很多人单靠凉水浸泡的 *** 去味,从实际效果来看,还是远远不够的。牛尾去腥需要反复两次,高温焯水,并且倒以料酒辅助去味,才能去除牛尾的异味。
牛尾下锅的时候必须是冷水,千万不能热水下锅。因为牛尾若是热水下锅,猛然受热,那么它表面的蛋白质就会因此而凝固(这也就是平常我们所见到的牛尾表皮紧收缩水,变得较硬的原因),里面所含的血水就不能够溶在水中,而特有的污物、杂质就不可能随着血水而散失在牛尾体外。
希望对你有帮助！我平常就这样煮的
三、牛尾骨怎么做好吃
主料：牛尾骨500g、大白萝卜1根、胡萝卜1根。
辅料：大枣适量、枸杞适量、葱半根、姜适量、八角适量、盐适量。
3、准备葱、姜、大枣、八角、枸杞。
4、起锅倒水，放入牛尾骨，煮开撇沫，捞出备用，砂锅一次 *** 加足够的水，放入牛尾骨，倒入小料，大火烧开。
5、小火慢炖一个半小时，加入白萝卜、胡萝卜煮熟，加入适量盐调味即可。
四、炖牛尾骨怎么做好吃
这样做的清炖牛尾汤，简直好吃到飞起来
今天来学一学家常做法纯粤菜炖牛尾。
牛尾6个，土豆1个，胡萝卜1个，葱2个，芫荽适量，生姜1个，盐适量，料酒适量。
1.首先，将准备好的牛尾用清水冲洗干净，放入锅中，加入冷水和一些料酒，用武火煮沸，用开水煮沸牛尾，然后取出清洗，放在一边备用。
2.然后换另一壶清水，加入刚煮好的牛尾、葱花和姜片，用小火煨约3小时。将胡萝卜洗净，用刀切成小块。将土豆洗净，去皮，切成小块。
3.最后，加入切碎的胡萝卜和土豆，加入一些盐来调整味道，直到胡萝卜和土豆变软腐烂。然后你可以关火，吃美味的牛腩汤和正宗的粤菜。
炖牛尾汤的时候要注意，只要加入一些盐来调整味道，加入一些葱和姜，这样你就可以吃到最美味的牛尾汤了
五、牛尾骨怎么炖好吃又简单的 ***
以下是几种牛尾骨炖得好吃又简单的 *** ：
牛尾骨适量（一般1- 2根，根据用餐人数调整）、生姜1块、大葱1段、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉少许。
牛尾骨处理：将牛尾骨洗净，剁成小段。如果自己不好 *** 作，可以请卖牛肉的商家帮忙处理。把牛尾骨放入锅中，加入足量的冷水，再倒入1勺料酒，大火煮开。这时候水面会有浮沫出现，用勺子把浮沫撇去，这是为了去除牛尾骨中的血水和杂质，这个过程叫“飞水”，大概需要3- 5分钟。
准备配料：生姜切成片，大葱切成段备用。
开始炖煮：将飞过水的牛尾骨捞出，放入炖锅中，加入姜片、葱段和剩下的1勺料酒，再加入足量的热水，热水的量要没过牛尾骨，大火烧开后转小火慢炖。小火炖煮的时间比较长，一般需要1.5- 2小时，这样牛尾骨中的胶原蛋白等营养成分才能充分释放出来，让汤变得浓郁鲜美。在炖煮过程中，要不时地搅拌一下，防止粘锅。
调味出锅：炖煮好后，根据个人口味加入适量的盐和少许白胡椒粉进行调味，搅拌均匀后就可以享用了。这种清炖牛尾骨汤原汁原味，汤鲜味美，牛尾骨肉也很容易脱骨，口感软糯。牛尾骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，如钙、磷、铁等。在长时间的炖煮过程中，这些营养成分会溶解在汤中， *** 更容易吸收。而且清炖的方式简单健康，适合各个年龄段的人食用，尤其适合体质虚弱、需要补充营养的人群，比如术后康复者或者老年人。
牛尾骨适量、番茄2- 3个、洋葱半个、生姜1块、大蒜2瓣、料酒2勺、盐适量、 *** 少许、食用油适量、香菜少许（用于装饰）。
牛尾骨预处理：牛尾骨洗净剁段，放入锅中加水、1勺料酒焯水，撇去浮沫后捞出备用，这个步骤和清炖时的飞水类似。
准备蔬菜：番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末。
炒制番茄：锅中倒入适量食用油，油热后放入洋葱丝炒香，接着加入蒜末和姜片炒出香味。然后放入番茄块，翻炒均匀，加入少许 *** ，继续翻炒至番茄软烂出汁。番茄经过炒制后，其内部的番茄红素等营养成分更易被 *** 吸收，而且能让汤的颜色更加鲜艳。
混合炖煮：将炒好的番茄连同汤汁一起倒入炖锅中，加入焯好水的牛尾骨，再加入适量的热水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右。
调味出锅：最后根据个人口味加入适量盐调味，撒上一些香菜作为装饰即可。番茄富含番茄红素、维生素C等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力等作用。与牛尾骨一起炖煮，不仅能使汤的味道更加丰富，还能在一定程度上减轻牛尾骨的油腻感，让这道菜更加开胃下饭，很适合喜欢酸甜口味的人群。
牛尾骨适量、山 *** 1根、红枣3- 5颗、枸杞适量、生姜1块、料酒2勺、盐适量。
牛尾骨处理：牛尾骨洗净剁段，放入锅中加冷水和1勺料酒焯水，撇去浮沫后捞出。
准备配料：山 *** 去皮切滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑；红枣去核；生姜切片；枸杞洗净备用。
开始炖煮：将牛尾骨放入炖锅中，加入姜片、红枣和剩下的1勺料酒，再加入足量热水，大火烧开后转小火慢炖约1.5小时。
加入山 *** ：把浸泡在水中的山 *** 块捞出，放入炖锅中，继续小火炖煮30- 40分钟，直到山 *** 熟透。
调味出锅：最后加入枸杞再煮5- 10分钟，根据个人口味加入适量盐调味就可以享用了。山 *** 含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，还有滋肾益精的作用。红枣能补中益气、养血安神。枸杞可滋补 *** 。这几种食材与牛尾骨一起炖煮，味道香甜可口，有很好的滋补身体的功效，特别适合秋冬季节进补。
六、汤的家常做法,牛尾骨汤怎样做好吃
3.将牛尾骨冷水下锅放入姜片并倒入料酒焯一下去除血沫
5.将所有需要的的中 *** 食材准备好备用
6.热锅凉油煸香姜片后倒入尾骨煸炒，倒入少许料酒
7.倒入清水，水适合多些，放入泡好的黄豆.白果.中 *** 材大火烧开后转小火慢炖，滴少许白醋
8.炖了一下午4个小时的汤，颜色呈奶白色
七、牛尾骨要怎么做好吃
主料：牛尾骨1/2根约1200克、白萝卜1根。
辅料：料酒10毫升、姜6克、青花椒1小撮、香菜1棵、枸杞5克、盐3-5克、清水适量、大葱1棵。
2.大葱切段，姜切片分成两部分。
3.然后锅里加入足量的清水，放入一半的姜片，几根葱段，同时下青花椒和料酒。
6.将牛尾骨捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。
7.另起锅，放入牛尾骨、剩下的姜片和葱段，加入足量的清水。
8.大火烧开，用勺子撇掉表面的浮沫。
14.最后出锅撒上枸杞和香菜即可。成品图如下。
关于牛尾骨怎么做好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
