大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于苦瓜怎么做好吃，凉拌苦瓜怎么做好吃的家常做法步骤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、凉拌苦瓜怎么做好吃的家常做法步骤
凉拌苦瓜是很多人都会做的一道家常凉菜，它不仅仅和其他普通凉菜一样能够带来清凉，苦瓜还能够消除体内的热，清火，从而达到真正的降温解暑。你了解凉拌苦瓜要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你凉拌苦瓜的家常做法。
凉拌苦瓜对于这个炎炎夏日来说确实是一道让人能够获得一时清凉的菜肴，体内体外皆是这样。
苦瓜，葱白，红椒，食盐，醋，香油，白糖，生抽，蒜适量。
1、苦瓜洗净对半切开，去瓤切片;
2、锅中烧水，加盐，放入苦瓜焯烫1分钟，然后放入凉开水中;
3、红椒葱白切丝泡水，小碗中放入蒜蓉，生抽，醋，白糖，香油拌匀;
4、苦瓜装盘，然后淋上调好的味汁，烧一勺热油，淋在上面即可。
苦瓜取瓤可以，焯水时要开水下锅。
全素的凉拌苦瓜对于一些喜欢肉食的朋友来说是比较难以接受的，虾仁，鱼棒，海鲜味道的搭配，让你感受海洋带来的清爽。
苦瓜1根，虾仁50克，红椒10克，鱼棒适量，蒜，蚝油，香油，盐，味精。
1、将苦瓜洗净切成两半，取瓤后切丝，冰镇待用;
2、将红椒切丝鱼棒切丝，虾仁焯水，大蒜切末弄成蒜泥;
3、苦瓜从冰水中捞出，放入盆中，倒入红椒，虾仁，蒜泥，鱼棒;
4、放入蚝油，香油，味精，盐，拌匀后装盘即可。
苦瓜生吃，冰镇凉爽，苦味需要适应。
凉拌的苦瓜味道还比较苦怎么办，试一试多放一些调味料掩盖一下。
苦瓜，蒜瓣，白糖，盐，香油，芝麻，香菜，生抽，醋，老干妈。
1、苦瓜切块去瓤，切斜片，香菜切碎，蒜剁碎;
2、锅中烧水，加入盐烧开后下入苦瓜焯烫，捞出过凉;
3、苦瓜放入碗中，加入盐，生抽，醋，香油，蒜粒，老干妈，白糖，拌匀;
4、放入香菜碎，芝麻拌匀即可。
焯烫时间不宜太久，不然不脆了。
苦瓜味道虽然苦，不过其营养价值却不能忽略，苦瓜能够清热消炎，促进食欲，明目开胃，此外它也是抗癌蔬菜，还有句降血脂，血压的特点，另外苦瓜也是降血糖，帮助减肥的优质蔬菜，总之提高免疫力，提高 *** 的。
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪 *** ”能使摄取脂肪和多糖减少。
二、苦瓜怎么做才好吃
苦瓜不仅好吃，同时具有丰富的营养作用，清心明目，益气解热，还有降低血糖和防治癌症作用等，但是苦瓜做得不好会有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎么做好吃呢？
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的 *** 有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。
2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。
4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。
6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色更好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
苦瓜要切薄片，这样容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜虾米炒熟后，必须待冷才可加入鸡蛋，否则把蛋烫熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出来的菜样也不美观。
苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右，那样才可以去除苦味。
而且，苦瓜一般都是和鸡蛋一起炒，这样可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成份，对 *** 更加有益。
另外，还有一个为很少知道的小秘方：苦瓜是一种效果非常好的减肥食物，以前就有朋友用苦瓜减肥，效果非常的棒.
三、苦瓜的做法大全_苦瓜怎么做好吃_苦瓜的家常菜做法-美食天下
苦瓜的做法大全_苦瓜怎么做好吃_苦瓜的家常菜做法-美食天下
1、干煸苦瓜用新鲜苦瓜 *** 克，豆鼓、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐各适量；将苦瓜洗净切薄片，锅中油热，把苦瓜片、豆鼓、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，加精盐略煸片刻即成。清热祛溼，益气美容，适用于轻度肥胖症、糖尿病。
1、干煸苦瓜用新鲜苦瓜 *** 克，豆鼓、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐各适量；将苦瓜洗净切薄片，锅中油热，把苦瓜片、豆鼓、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，加精盐略煸片刻即成。清热祛溼，益气美容，适用于轻度肥胖症、糖尿病。
2、清炒苦瓜用新鲜苦瓜 *** 克，花生油、姜丝、葱末、精盐各适量；苦瓜洗净去籽瓤，切细丝，油热，加适量姜丝、葱末略炸一下，随即投入苦瓜丝爆炒片刻，加精盐略炒即成。清热明目，促进食欲，适用于糖尿病、高血压病、动脉硬化症、慢 *** 胃炎。
3、酸甜苦瓜用苦瓜 *** 克，精盐、辣椒、蒜茸、葱花、白糖、醋、精制植物油各适量；将苦瓜洗净后切薄片，用少许精盐揉一下，使多余水分去掉；将锅烧热，倒入苦瓜，不加任何调料，用大火清炒两分钟，盛入盘中；炒锅上火，放油烧热，将蒜茸、葱花、辣椒爆香，倒入炒过的苦瓜，加少许精盐、白糖及醋，用大火猛炒1～2分钟即成。清暑解毒，降脂降压，适用于暑热症、高血脂症、动脉硬化症、高血压病等。
4、五味苦瓜用新鲜苦瓜 *** 克，麻油、番茄酱、醋、蒜茸、香菜末各适量；苦瓜洗净，去瓜瓤，只用外面一层，用刀削成透明的薄片，放入碗中，加入麻油、番茄酱、醋、蒜茸拌匀，再撒上香菜末即成。开胃消食，清暑美容，适用于慢 *** 胃炎、吸收 *** 综合症、中暑、单纯 *** 消瘦。
5、鱼肉苦瓜用苦瓜 *** 克，肉丝50克，小鱼干75克，辣椒4个，蒜、白糖、酱油、精制植物油各适量；苦瓜切片，加少许清水和精盐略煮，捞出备用；炒锅油热，倒入小鱼乾，与辣椒、蒜同时爆香，再将肉丝放入，最后放入苦瓜、糖、味精，翻炒数下即成。可清暑泻热，解毒明目，适用于暑热症，结膜干燥症，慢 *** 胃炎，慢 *** 肠炎等。
苦瓜在做各种菜之前更好焯一下，因为苦瓜含草酸高。但不宜焯时间太长，热水烫一下就好。
特别不爱吃南瓜，但是南瓜蓉蛋糕很喜欢吃，其次就是韩式的南瓜粥，甜甜的淡淡的奶香味，一次能吃好几碗~其他的南瓜一口不碰···
主料：鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥乾，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
蒸苦瓜的做法步骤1.苦瓜一根，辣椒适量洗干净，如果不怕辣可以稍微多放点辣椒。
蒸苦瓜的做法步骤2.将苦瓜切开去籽，切薄片码放与碗底，辣椒斜切平铺放在苦瓜上。
蒸苦瓜的做法步骤3.在表面均匀的洒适量的盐（辣椒比较辣的话稍微多一点可以掩盖一点辣味），放少量味精或鸡精这样更香（不放也可以，也可以放点豆瓣酱），最后放适量的猪油。
蒸苦瓜的做法步骤4.上锅隔水蒸15至20分钟，将所有调料和蔬菜混匀开吃。
没猪油可用植物油，只是没那么香，不加鸡精味精什么的也可以，只不过辣椒的味道就会稍稍重一点，不太吃辣的可以用不太辣的薄皮大辣椒，有辣椒的香气更好吃。
2.苦瓜洗净切开，挖瓤去籽，切成小段
5.待苦瓜翻炒变色，调入适量食盐
7.最后起锅前，调入一勺胡椒即可起锅~~
2.将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分；
3.挤干水分后改成3厘米宽的块；
7.将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金 *** ；
8.再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。
苦瓜酿的做法图解11.准备好苦瓜，洗净，去掉两端
苦瓜酿的做法图解22.苦瓜切成小段
苦瓜酿的做法图解33.挖去中心部位，锅里烧开水，放入盐，放入苦瓜焯水
苦瓜酿的做法图解44.肉末里面放入淀粉，蛋清，姜末，少许酱油混合均匀
苦瓜酿的做法图解66.灌好的苦瓜肉装入盘子里，我放了红椒，本想做出小鱼儿的感觉
苦瓜酿的做法图解77.大锅烧水，放入盘子，大火蒸10分钟
苦瓜酿的做法图解88.放点西红柿摆盘即可
苦瓜焯水可以去除苦味，焯水的时候加少许盐，这样也可以缩短蒸苦瓜的时间，肉质会更鲜嫩
13.盖锅盖，大火煮滚，再煮一分钟。
23.加入适量的砂糖调味，拌匀，煮滚，即可关火。
24.盛入碗中，撒上适量的迷迭香。
25.上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……
1.将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片；干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用
2.锅中倒入适量清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉
3.将苦瓜沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀
4.大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
苦瓜是我比较喜爱的一种食物。它具有特殊的苦味，也具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从来不会把苦味传给其他食物，就像苦瓜炒牛肉，牛肉绝不会沾到苦味，而苦瓜又会吸收了牛肉的味道变得更美味。
苦瓜是很好的减肥食物，在夏天我们容易心火旺盛，吃些苦味苦瓜可以入心降心火，除烦躁。而且还能快速排除 *** ，避免体内毒 *** 的堆积。还有美容养颜、减肥瘦身的功效。用苦瓜做菜，让我们既享受了美味，也可以在不知不觉中达到瘦身排毒的目的，真的是一举两得呢。
苦瓜真的是个非常好的食物，它的维生素C含量非常高，每100g苦瓜的VC125克，比苹果高17倍，比黄瓜要高20倍，其中的维生素B1含量也是瓜类之首。看！这么高的VC含量像我这样想要美白的MM可以适当多吃一些哦！
1.苦瓜、鸡胸肉、水发 *** 、水发金针菜、枸杞子
4.水发 *** 、水发金针菜热开水汆一下
5.鸡肉条下素油、盐、料酒、糖、鸡精腌制
7.鸡胸肉、水发 *** 、水发金针菜、胡萝卜条穿入苦瓜中间
9.蒸熟装盘。用素油、盐、料酒、糖、鸡精、淀粉勾芡淋上
注：怕苦，吃了感觉不适的不要食用，因为说明身体不需要，也不适合吃。吃了感觉苦而有味，说明身体需要，可以多多食用。这个是 *** 很奇妙的自然选择。
四、有谁知道苦瓜怎么做才好吃,下火
1、苦瓜，一种外形颇具特色、口感独特且营养价值丰富的蔬菜。其清热解毒、消暑降火之功效自古有之，但很多人却因其清苦的滋味而对其敬而远之。苦瓜虽苦，却并非不可口，只要掌握了烹饪技巧，便能轻松化解其苦涩，将其美味展现得淋漓尽致。
2、要化解苦瓜的苦味，首先需要对苦瓜进行适当的处理。将苦瓜纵向剖开，用汤匙挖出内瓤和籽，再切成薄片或条状。切片或条状的苦瓜能有效增加其表面积，便于后续去除苦味。
3、去除苦味的关键步骤在于焯水。将切好的苦瓜放入沸水中焯烫约1分钟，捞出沥干。这一步能去除苦瓜中大部分的苦味物质，同时还能保持其爽脆的口感。焯水的时间不宜过长，否则苦瓜会变得软烂，失去口感。
4、焯水后的苦瓜可以根据个人喜好进行烹饪。清炒是保留苦瓜原汁原味的一种简单做法。热锅倒油，爆香蒜末或姜丝，放入苦瓜翻炒至变色，加入适量盐、鸡精调味即可起锅。也可以加入其他配菜，如胡萝卜、彩椒、洋葱等，丰富口感和营养。
5、凉拌苦瓜也是一种美味且开胃的吃法。将焯水后的苦瓜切成丝，加入蒜末、香菜、辣椒末等调味料，淋上酱油、香醋、麻油等调味汁拌匀即可。爽脆的苦瓜丝搭配酸甜开胃的酱汁，让人食欲大开。
6、苦瓜汤也是一种值得尝试的做法。将焯水后的苦瓜与排骨、玉米、胡萝卜等食材一同放入锅中，加水炖煮至汤汁浓郁。苦瓜的清苦与排骨的鲜甜相辅相成，形成独特的风味。
7、需要注意的是，苦瓜 *** 寒，脾胃虚寒者不宜多食。烹饪时可以加入适量姜片或红枣以中和其寒 *** 。苦瓜中的维生素C含量较高，焯水后应尽快食用，避免维生素C流失。
8、苦瓜是一种营养丰富、清热解毒的蔬菜，只要掌握正确的烹饪技巧，便能去除其苦味，将其美味尽情展现。无论是清炒、凉拌还是炖汤，都能满足不同的味蕾，为你的餐桌增添一份健康与美味。
五、苦瓜怎么做好吃简单做法
1、苦瓜做好吃的简单做法来啦，你可以试试做苦瓜炒蛋哦，步骤超简单的，快来看看吧！
2、准备材料：苦瓜2条，鸡蛋4个，还有适量的盐和油哦。
3、清洗苦瓜：先把苦瓜泡水10分钟，再仔仔细细地洗干净备用。
4、处理苦瓜：把苦瓜里面的瓜籽都挖出来，然后切成薄片，加1勺盐搅拌一下，让它出出水。
5、炒鸡蛋前的准备：4个鸡蛋乖乖地打入小盆里备用哈。
6、炒苦瓜：锅里热好油，把苦瓜倒进去翻炒翻炒，直到它变了颜色。
7、炒鸡蛋：再倒点油，把鸡蛋倒进去，让鸡蛋沿着锅边转个圈，这样煎得更均匀哦。记得把蛋黄弄散，煎到两面金黄就可以出锅啦！
8、这样，一盘美味的苦瓜炒蛋就做好了，是不是很简单呀？快去试试吧！
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