大家好，关于红烧带鱼怎么做好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧带鱼怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
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一、家庭版红烧带鱼怎么做好吃又简单,做法图
1、盐 5克酱油 15毫升香醋 10毫升料酒 30毫升白砂糖 10克油 300毫升
2、1将带鱼去头去内脏，冲洗干净，切成5厘米长的段；
3、2干香菇用温水泡发，冬笋洗净，切成片，备用。
4、3中火烧热炸锅中的油，放入切好的带鱼块
5、6锅中留底油，放入大葱段和鲜姜片大火炒香，加入泡好的干香菇和冬笋片，随后加入带鱼块、料酒、酱油、香醋和白砂糖，调入泡香菇的水，中火烧入味。
6、7最后调入盐，改大火再烧两分钟，汤汁儿收浓就可以了。
二、红烧带鱼怎么做
材料：鲜带鱼300g、油盐适量、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、淀粉。
1、带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。
2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。
4、根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
6、锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
7、煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。
8、把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
9、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好。
材料：带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
1、带鱼洗净去表面 *** 、内脏，切段。
2、葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。
3、带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
4、将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
5、油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸。
8、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
9、锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。
10、倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。
11、大火煮开，转小火倒入味汁。
12、待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。
13、撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。
材料：带鱼500克、葱10克、蒜10克、二锅头15毫升、老抽10毫升、生抽10毫升、食盐2克、白糖10克、香葱末10克、花椒2克、黄酒15毫升、干辣椒1个、姜10克、花生油50克。
1、带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。
2、将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。
3、将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热。
4、将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。
5、准备几瓣大蒜切几片姜片备用。
6、锅中多余的油倒出去，继续加热。
7、加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二锅头，最后加入开水烧制。
8、直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐。
9、出锅装盘撒上小香葱末即可。
材料：带鱼、泡椒、小米辣椒、韩国辣酱、大蒜、姜、料酒、生抽、花椒、黄瓜、白糖，醋、盐。
2、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。
3、炒锅内放多一点的油，烧至八成热。
5、煎至带鱼块边缘出现焦 *** 即可。
6、煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。
7、加适量的清水或高汤，小火烧5分钟入味。
8、放入炸好的带鱼，加入生抽、料酒、盐适量大火焖5分钟，大火收汁。
9、起锅加适量的白糖和醋，放入黄瓜，烧一分钟后即可。
材料：带鱼、姜片、大蒜、葱均适量、生抽、 *** 、盐少许。
2、生抽， *** ，盐少许搅拌成湿料。
3、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。
4、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒。
5、一次 *** 加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干。
6、然后加入其它的葱段和青红椒粒，最后收汁出锅即可。
材料：带鱼、姜片、料酒、水、老抽、生抽、糖、几滴黑醋、鸡粉、葱花。
1、带鱼处理干净，用吸纸吸取水分后切块，用盐稍微翻一下。
2、锅里放油烧热，下姜片爆出香味后捞出扔掉。
4、加料酒、水、老抽、生抽、糖、几滴黑醋，煮至入味。
5、放点鸡粉，撒上葱花即可出锅装盘。
红烧带鱼是一道比较家常的美食，其味道咸甜适口，肉质细嫩鲜美，带鱼本来就刺少，非常适合老人孩童以及怕鱼刺者食用。
带鱼本身腥味较少，刺少，易于烹制，无论干煎，红烧、炖烧还是清蒸，倒是非常好的美味。而且带鱼 *** 相对其他海鱼较便宜。简单介绍一下我们家常做法：
1，带鱼去除头及内脏，微微清洗，不要洗掉鱼鳞，沥干水分，加适量水，料酒，葱姜蒜末腌制20分钟左右，切葱姜蒜末备用
2，把腌制好的带鱼挂薄薄一层面粉，油烧至七成热，下入带鱼，待鱼变成金 *** 即可捞出备用
3，热锅凉油，下入葱姜蒜末炒香，加入带鱼，适量的盐，糖，酱油，少量的醋，料酒，加入莫过鱼身的水。
4，待汤汁浓稠时，即可盛出装盘，撒上香葱。
1，挑选带鱼最后新鲜的，多次冰冻的或者霉烂的鱼味道不好或者不成形。选用鱼体宽完整，眼清亮，鱼鳞呈银粉色不缺少为好，
2，炸带鱼最后裹一层薄薄的面粉，这样肉质细嫩。炸带鱼先大火后小火，既能炸熟鱼，也防止炸糊鱼
3，红烧喜欢用炒糖色亦可，红烧方式多种不拘一种做法
配料：葱姜蒜，盐，料酒，油，面粉，糖，老抽。
1.带鱼清洗干净，切段，放入料酒、一点盐、葱、姜丝，腌制30-40分钟。
2.腌好的带鱼吸干水分，沾上薄薄一层面粉。
3.炒锅烧热放油，放入沾好面粉的带鱼。
4.用清水半碗、白糖3勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗备用。
5.炒锅放少许底油，放入葱、姜、蒜爆炒出香。
6.放入煎好的带鱼稍微翻炒一下。再倒入调好的酱汁，大火烧开，转小火焖煮一会，让带鱼更入味。
7.汤汁剩三分之一时，更改大火收汁，汤汁收尽即可。
8.摆盘，美味的红烧带鱼就上桌啦！！
小知识：带鱼清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来苦味。
一，带鱼斩成五公分左右的段，两侧切花刀，盐，料酒煨十分钟左右。
二，勺内入油(少许)，刀鱼段两侧拍干面粉入锅煎至焦黄，出锅备用。
三，锅内重新入油，葱姜蒜爆香，入刀鱼段，入热水，(以盖过鱼段为宜)，料酒，糖，醋，生抽，大火烧开，文火炖约十分钟左右，大火收汁，出锅前撒上蒜碎。
第二种做法，丨，刀鱼切段两侧改横竖纹，盐，料酒煨十分钟左右。2，勺内入油入两面拍上面粉的刀鱼煎至焦黄，出锅备用。3，勺内重新入油，入花椒，大料，辣椒爆香，葱姜蒜爆锅。入刀鱼，入热水，入事先泡发的腐竹，入盐，糖，醋，料酒，生抽。(水以盖过主料为宜)大火烧开转文火约十分钟左右，大火收汁，出锅前入事先炒好的花生米，出锅。
带鱼不仅营养丰富，且有降低胆固醇，暖胃补虚，润泽肌肤、美容的功效，是吃不胖的营养美食,减肥的好帮手。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间有一根大骨刺外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。红烧带鱼肉质细嫩，咸甜的口感，老人孩子都喜欢，做法其实很简单，下面我把做法分享给大家。
准备材料：带鱼400克姜蒜葱干辣椒（适量）
带鱼清理干净，切段。加入1小勺盐，1勺料酒。
加入葱白，姜丝，拌匀腌制15分钟。
将带鱼放入淀粉里打个滚，粘满淀粉，一会儿煎鱼的时候就不会粘锅，不会溅油了。
注意翻面，煎至表面金黄酥脆，起锅。
锅里留少许底油，放入姜，葱白，大蒜，干辣椒，煸炒出香味。
加入1勺料酒，1勺生抽，几滴老抽，1勺白糖。
盖上盖子煮8分钟，中途翻面一次。
汤汁收至浓稠，加入1勺香醋，适量胡椒粉，翻炒均匀，起锅。
装盘，撒上葱花。香喷喷的红烧带鱼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！
红烧带鱼是我国一道有名的家常菜，带鱼肉嫩体肥，刺少味鲜，老少咸宜，并且营养价值丰富。马上要迎来狗年春季了，年夜饭一定要年年有“鱼”，现在一起学一学红烧带鱼的做法，过年回家给家人露一手~
食材：带鱼、姜、蒜、尖椒、酱油、料酒、盐、糖
1.带鱼洗净后用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来，然后切成小块后放在碗里备用。
2.尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁。
3.起锅放油，油热后放入带鱼块和1茶匙盐，一面煎透了再翻面。煎至两面金黄。
6.放入青椒圈和姜蒜翻炒一下，加入酱油，料酒和糖翻炒一会儿至汤汁收浓即可。
食材：带鱼、姜、蒜、尖椒、酱油、米酒、盐、糖
1、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成段，用盐腌制10分钟。
2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。
3、将带鱼两面煎至金黄，加入米酒和酱油，放适量水，放姜和蒜。
5、煮2、3分钟后，放盐、糖、醋、鸡精调味，然后再放青红椒。
6、汤汁开始变浓稠的时候，放葱段，大火收汁即可。
今天教大家做红烧带鱼，不仅入味，而且独特的做法，我们在调料里加甜面酱，烧出的带鱼有浓浓的酱香味道，咸鲜适口微微带甜。
丸先森擅长做带鱼，它跟一般的鱼不同所以说吃法也是有不同的，今天就跟丸先森来看看是怎么做的吧：食材：带鱼1.5斤、大葱2节、姜2片、八角2个、大蒜2瓣。盐2g、植物油适量、糖适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、生抽适量。带鱼刮去鱼皮，冲洗干净，切段后沥干水分。锅中倒入适量油，放入带鱼煎至两面金黄（需翻面）。锅中倒入少量油，放入大葱、姜、蒜、八角稍微炒香。加入酱油、生抽、糖、一小碗凉水。放入煎好的带鱼，加入料酒、盐、盖上锅盖，开小火炖5分钟左右。
是不是很美味啊，大家试试把，好吃到停不下来。
带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养 *** 者食用，对脾胃虚弱、消化 *** 、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人，可以吃些带鱼。这道菜里加入了蜂蜜，吃着带鱼，品着丝丝的甜意，好吃又好看，你也学会它，做给家人吃
【蜜汁带鱼】材料：带鱼500克、蜂蜜2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙做法：
带鱼去头尾，内脏，将腹内黑膜去除干净，那层黑膜腥味很重。再切成段，将带鱼段两侧各划3刀
锅加油烧至8成热，逐条下入带鱼段炸制，将带鱼段炸至金黄，捞出控油待用，如果油量少，分两批炸制
将锅内油倒出，留少许油，下入葱段、姜片，蒜粒，炒香
下入带鱼段，淋入适量热水，再加入料酒、酱油、蜂蜜，胡椒粉，大火烧开，转小火烧制入味
待锅内剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可
小贴士： 1.炸带鱼段时油温要高一些，油温低容易把带鱼炸碎了 2.带鱼段炸至金黄即可 3.用小火将带鱼烧制入味
三、红烧带鱼怎么做简单又好吃呢!
1.将带鱼去头、去尾、去内脏和鱼鳍，清洗干净，用剪刀剪成均匀的一段段。
2.用厨房纸擦干带鱼表面的水份，或者直接风干水份。
4.平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半油七成热，将鱼段放入煎。
5.一面煎透，翻一面再煎，直到两边都呈金 *** 。
6.姜蒜切片，葱切段，切䓤花。八角备好。
7.锅中留煎鱼的油，爆香葱姜蒜。
8.锅中放入带鱼段，调入料酒，生抽。
9.锅中倒入开水，刚好没过带鱼为宜。调入盐，糖，胡椒粉。大火煮开，转小火焖煮十分钟。
10.开盖观察汤汁收差不多，沿锅边浇上醋，然后大火收汁。
文章到此结束，如果本次分享的红烧带鱼怎么做好吃又简单和红烧带鱼怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
