大家好，如果您还对排骨常见做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享排骨常见做法的知识，包括排骨更好吃的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、炖排骨的做法和配料
排骨 1000g、姜片 3到4片、葱段适量、大料 2颗、花椒 4到5颗、白糖适量、老抽三大勺、生抽两大勺、料酒两大勺、炖肉料 1小包、香叶 2片、小 *** 2到3粒、盐适量。
1、把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下，让排骨受热均匀，血水都能释放出来。
2、把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫，要过水三四次。期间用筷子搅打，把血沫子洗净。需要提前准备好的炖肉佐料。
3、砂锅里提前做好温水，并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂锅，再加入三大勺老抽，两勺生抽，白糖适量，料酒适量。食材都加好后，盖上锅盖大火催开。
4、催开后，改文火炖一个半至两个小时。然后用筷子扎一下排骨，感觉能扎肉了，肉质松软了，就可以依个人口感加盐了。加盐后，再小火炖20到30分钟，使盐进味儿。再关火焖一会儿，一锅香喷喷的排骨就炖好了。
1、补钙猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、补肾养血，滋阴润燥。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3、补中益气，中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4、滋养脾胃，排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5、改善贫血，排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6、强健筋骨，排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7、增强体力，排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8、补充营养，排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9、滋阴 *** ，中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
二、排骨更好吃的做法
材料准备：猪小排300克、小芋头个、大米100克、糯米30克、花椒20粒、八角2颗、姜末适量、料酒1大勺、老抽少许、生抽1大勺、白胡椒粉少许、白糖适量、郫县豆瓣酱1大勺、川味豆豉少许、耗油适量等。
1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉。
2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎，不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好。
3、排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜。
4、小芋头洗净削皮，整个排在容器底部。
5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉。
6、将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，盖盖大火蒸30分钟，即可。
三、排骨有哪些常见做法
1、原料：排骨600克，青尖椒段40克，干锅香辣油200克，豆瓣酱10克，姜片、葱末、蒜瓣、香葱段各5克，干辣椒段2克，蚝油10克，辣酱5克，盐3克，啤酒30克。
2、做法：将排骨切段，放入高压锅，加葱末、姜末、适量水压至上汽后3分钟；青尖椒段入五成热的油中滑油30秒，捞出放入干锅内。炒锅置火上，放油烧至五成热，下干锅香辣油烧至五成热，下豆瓣酱、姜片、蒜瓣、干辣椒中火煸香，再下排骨翻炒几下。加蚝油、辣酱、盐，烹入啤酒，小火焖5分钟左右，倒入干锅中，放香葱段即可。
3、原料：鲜猪肋排500克，去皮白萝卜、大蒜、干椒、姜、八角、料酒、花生油、盐、糖、酱油、高汤、淀粉。
4、做法：将排骨剁成块，萝卜滚刀切块，蒜切段、姜切片。锅上火放油烧热，下姜片、干椒、八角煸炒出味，下肋排、喷料酒、放其他调料，放高汤、下萝卜块小火慢烧至软烂，下蒜段，勾芡即成。
5、原料：鲜猪排骨500克，大蒜叶、白糖、陈醋、花生油、盐、料酒、番茄酱、淀粉。
6、做法：鲜排骨剁成块，加料酒、盐腌制入味，大蒜叶切段。锅上火放宽油烧热，将腌好的排骨块拍干淀粉下锅炸至干香沥出。锅中放少许油，下白糖、陈醋、盐、番茄酱，加少许水，下排骨块小火烧制5分钟，放蒜叶段，勾稀芡即成。
四、排骨的经典做法有哪些
首先是大家在餐桌中最常见的一道——红烧排骨
食材：猪排骨（猪肋排）、大葱、生姜、盐、胡椒粉、植物食用油、生抽、老抽、料酒、 *** 、八角、香叶。
1.将排骨清洗并切成小块，放在水里浸泡（去血水）。
2.浸泡好的排骨放在料碗中，并将生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等调料放入料碗中，将之与排骨腌制。
3.将 *** 炒至深红色加热水后，再将切成片的葱和姜片放入锅中爆香，放入排骨后再加入八角、香叶用大火熬制。（注意别将水熬干了，熬制30分钟后便可以小火收汁了哦）
小贴士：（在做红烧排骨之前，要将葱姜拌料放在料碗中，先将排骨腌制去除腥气！）
食材：排骨、可乐、生姜、大葱、料酒、盐、生抽、老抽、香叶、白芝麻。
1.将排骨斩成小块，并且与大葱、生姜切片放置盘中备用。
2.冷水倒入锅中，并将切好的排骨冷水下锅，放入料酒和生姜片去腥，将水煮沸后看到排骨变色便可以捞出，冲洗沥干备用。
3.往锅内倒油，放入生姜爆香后将排骨入锅，爆炒至微焦。
4.放入料酒、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀后放入可乐，（想要做纯可乐就不需要添清水，将可乐没过排骨）！
5.大火煮后小火收汁，加入适量的盐，撒上白芝麻翻炒均匀更加提香！
食材：排骨，生姜，料酒，生抽，酱油，陈醋， *** ，白芝麻
1.排骨切成块放入冷水中焯水去腥气，开过变色后捞出清洗沥干。
2.锅中倒油放 *** ，炒至深红色即可。
3.排骨倒入料碗腌制，以料酒、老抽、陈醋为调料腌制20分钟。
4.将排骨放入锅中炸至金 *** 后，再加入水、白糖、生姜以及适量的盐和排骨肉汤，大火熬制后小火焖十分钟，收汁后加入陈醋与白芝麻味精即可~
食材：山楂、排骨、大葱、生姜、 *** 、料酒、老抽、生抽、八角、花椒、桂皮步骤：
1.将排骨斩成小块，山楂清洗，并且将生姜、大葱切成片状留以备用。
2.锅中放入冷水将排骨放入焯水，后将排骨取出清洗并且沥干水~
3.将锅中倒入油，略温后放入生姜、大葱爆香，并且将排骨放入翻炒，煎至两面略微呈焦 *** 便可！
4.加入适量的清水，并倒入料酒，加入 *** 、生抽、老抽以及八角、花椒、桂皮等调味料大伙烧开，后小火收汁。
（在出锅前加入适量的盐，以及少许的生粉水，翻炒均匀）
食材：排骨、蒸肉米粉、食用油、豆瓣酱、生姜、大葱、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒、辣椒面等
1.排骨切成小块，并且清洗至没有血水，沥干放入料碗中备用。
2.锅中放入少量食用油，小火将油加热后放入豆瓣酱，用小火不停翻炒豆瓣酱，直至香味散出并且红油炒出即可关火。
3.将生姜、大葱切成片状以后放入排骨中，并且用盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉和炒好的豆瓣酱腌制
4.腌制好的排骨放入辣椒面（根据口味）和花椒油搅拌均匀，再将蒸肉米粉裹在每一块排骨上，放入锅中
7.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀，再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上。
8.将裹上蒸肉米粉的排骨放入蒸笼，大伙后小火慢蒸即可不油腻！
食材：排骨，奥尔良腌肉料，食用油，蜂蜜
1.将排骨斩成小块并且清洗干净，将奥尔良腌肉料倒入盆中并且放入适量的清水搅拌（加入少许蜂蜜调匀刷表面）
2.将腌肉料均匀的裹在每块排骨上，并且放在锡纸上。
3.封上锡纸后放入预热好的烤箱中，200度左右烤35分钟
4.中途取出再刷一次调料，烤制10分钟左右即可
五、排骨怎么做好吃 排骨的做法大全
1.排骨洗净，斩成3cm左右的小段。
2.锅烧热后放油，加入排骨煎至金黄。（不喜欢煎的朋友可直接放入电饭煲内，就是无油版啦，美味更健康）
3.排骨放入电饭煲内加大蒜，倒入高升汁，再加300ml清水，按煮饭模式煮熟即可。
1.排骨剁块焯水煮3分钟，水沸腾时撒点料酒，捞出洗净备用。
2.排骨用生姜丝和除水淀粉以外的调料腌制1小时。
3.冬笋、蘑菇切片，火腿切条，将它们都铺在盘底。
4.码入排骨，腌渍排骨的汁水浇在上面，冷水上锅蒸30分钟。
5.蒸好的排骨滤出汤汁，汤汁用水淀粉勾芡浇在排骨上即可。
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