大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下高压锅酱牛肉最简单做法的问题，以及和酱牛肉的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、酱牛肉的做 *** **高压锅
原料：牛腱子3斤、葱白半颗、干辣椒少许、老抽适量、姜4到5片、蒜5瓣、花椒少许、大料3到4瓣、盐适量、料酒2勺、十三香半袋。
3、加入水，水刚好没过牛肉即可。
4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒。
5、加入十三香（提前用纱布包好）、酱油、料酒、盐。
6、盖好锅盖，开大火，大约10分钟，会沸腾，喷气。
7、喷气后，转中火，30分钟即可关火，关火后晾凉，即可使用。
二、高压锅酱牛肉的做法 最正宗的做法看这里
高压锅酱牛肉可以说是一道家常菜谱，很多会享受生活的人自己都会做，因为这仅需原料牛肉和高压锅就能做到。但是，每个地方都有每个地方的做法，哪种做法才是最正宗的呢?下面小编就给大家介绍三种不同的高压锅酱牛肉的做法，供大家参考和选择。
材料：牛腱子黄酱或甜面酱、葱姜、蒜、料酒、老抽、生抽、十三香、盐
步骤：1.牛键子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块;
2.在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中;
3.带上一次 *** 手套将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味，然后盖上保鲜膜腌制7—8小时(夏季需冷藏);
4.高压锅中加入适量冷水(如需用汤可增量加水)，把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫;
5.高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右(根据肉块大小调整时间)，煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会;
6.将牛肉盛入盆中，完全 *** 后即可切片。
tips1.用 *** 在牛肉上扎上小眼有两个作用，首先在牛肉焯水的过程中更容易将牛腱子中的血水煮出，其次是在卤制的过程中更入味。
tips2.卤好的牛腱在卤汤里侵泡让牛肉入味，而且 *** 后的牛肉更好切。
tips3.卤牛肉以上好的小牛腱子更好，肉和劲的纹理分明，肉质细腻，不会卤后很柴。
tips4.卤牛肉的时候一定要腌制入味，而且腌制后的肉跟紧实不松散。
材料：A.牛腱子肉1500克B.大葱1棵姜5片蒜3瓣C.料酒2大匙黄豆酱3大匙糖10克老抽2大匙盐6克D.香料包：花椒10粒大料2粒香叶3片小茴香1小匙桂皮1根 *** 2粒陈皮4片草果1个
步骤：1.将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料包入调料包。
2.将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料和香料包放入锅中。
3.高压锅上汽后改小火，炖20分钟后关火。
4.等高压锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。
5.关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。
6.牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半(或根据老汤的多少减量)，加入适量的清水就可以了。
tips1：酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好。
tips2：牛肉切的块不能太小，否则切的时候容易散不成型，300-400克一块为宜，也不要太大不容易进味儿。
tips3：酱肉的香料包也不是一成不变的，可以根据情况多少一两样都行。
tips4：酱牛肉要横着肉纹路切片，牛肉的纤维粗，横切可以粗大的纤维切断，吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐，更好将酱好的肉放入冰箱冷藏，凉透了就容易切了。
tips5：老汤即使是在冷冻存放，如果长期不用，也要定期取出解冻再煮沸后再次冷冻保存，可保持不变质。保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器更好不与汤汁发生化学反应(搪瓷不锈钢比较好，玻璃的更好是能冷冻的，并且要密封。
材料：牛腱子肉;葱，姜，蒜，花椒粉，八角，桂皮，白糖，酱油，盐，小红辣椒，老汤
步骤：1、牛腱子肉切成块，如拳头大小，然后把肉放在锅中用大火煮;
2、备好盛水的小盆和小眼漏勺准备撇沫，沸腾后将沫勺起;
3、捞出肉块沥干水分，把锅中的汤沉淀后倒入盆中再沉淀一次待用;
4、把肉块放入高压锅中，放葱，姜，蒜，花椒粉，八角(北方人称大料)，桂皮，白糖，酱油，盐，小红辣椒等佐料(不喜欢辣的可以不放辣椒);
5、最重要的是放老汤，锅中的汤要完全没过肉面，不足的用沉淀好的牛肉汤来补充;大火烧开;
6、高压锅盖盖，出气后扣阀，喷气10分钟后闭火，随炉 *** ，既省火又能让肉充分进味。锅彻底 *** 后，将肉捞出;
7、待肉晾凉后盖上食品薄膜放入冰箱冷藏，需要彻底凉透。吃的时候，取出酱牛肉若干，切薄片装盘。切时注意要垂直肉丝纤维的方向，这样口感好。
tips1、看牛肉是否熟了，也可用筷子戳一下，能够轻松戳进去即可。
tips2、牛肉煮软后再收汁。煮牛肉的汁也可不收，留汁下次使用，即成老汤。
tips3、没有老汤可以用高汤代替，但是味道美那么好。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。专家指出，牛肉所含的成分比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，对 *** 的健康有很大帮助。并且从以上内容可以看出高压锅酱牛肉的做法并不难，也只需要30~45分钟。更多信息请继续关注我们。
土巴兔在线免费为大家提供“各家装修报价、1-4家本地装修公司、3套装修设计方案”，还有装修避坑攻略！点击此链接：【】，就能免费领取哦~
三、高压锅炖酱牛肉怎么做
准备材料：牛腱子肉1000g、郫县豆瓣酱10g、甜面酱80g、生姜一小块、香叶两三片、八角两三个、桂皮一小块、京葱一根、干红辣椒少许、饮用水300g、白酒适量、花椒一小把、 *** 20g
1、买回来的牛腱子肉不用洗，用细盐抹均匀包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
3、煮好的牛腱子肉洗净表面的浮沫
4、放入高压锅，放入洗净切成段的京葱
6、加入 *** 、饮用水、适量白酒，盖上锅盖，大火开煮
7、待高压锅气阀上升，转小火，煮30分钟
8、30分钟后，用筷子把肉翻个面，然后盖上锅盖，继续小火煮25-30分钟
四、高压锅酱牛肉的做法
高压锅酱牛肉的做法，我用的是电的高压锅。
1.腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒
2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了）
3.加入适量清水（刚刚没过肉就行）腌制2个小时
4.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键
5.听到结束提示音后肉就煮好了（我看了看表用时是15分钟），待肉自然 *** 后打开高压锅
6.切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。（自我感觉还不错，最起码不像上次那样切不成片）
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
五、高压锅做酱牛肉的做法
高压锅做酱牛肉是一种非常方便又快捷的做法，因为高压锅可以将烹饪时间缩短，同时也能更好地保留食材的营养成分。下面是一种简单又美味的高压锅酱牛肉做法：
1.将牛肉切成适量大小的块状，用清水冲洗干净。然后将牛肉放入高压锅中，加足够的水，加入几片姜和几颗蒜瓣，倒入适量的料酒，放在炉子上烧开。
2.将牛肉焯水，焯水的目的是去除血水和部分腥味。焯水的时间大约1-2分钟，然后捞出备用。
3.将焯水后的牛肉再次放入高压锅中，倒入适量的生抽和老抽，加入砂糖和盐，再加入适量的水，同时加入一些洗净切段的葱姜蒜。
4.关上高压锅的盖子，将锅中气压调到更大，开始烹饪。根据牛肉的鲜嫩程度、个人口味和锅的功率决定烹饪时间，一般20分钟左右即可。
5.烹饪结束后，等待高压锅降压，再打开锅盖，将酱汁翻煮一下，直到浓稠。如果需要更浓郁的味道，可以继续焖煮一段时间。
6.最后，将煮好的酱牛肉用香菜装饰，上桌享用。
这种高压锅做法的酱牛肉，口感鲜嫩，味道浓郁，肉质更容易入味。而且使用高压锅烹饪过程中的高压和高温，可以更快地 *** 牛肉中的蛋白质，使其更容易被 *** 吸收。此外，这种做法也可以调整材料的份量和调料的种类，以符合个人的口味和健康需求。
六、高压锅炖酱牛肉最简单的做法
1、高压锅炖酱牛肉最简单的做法如下：首先准备好食材，包括牛肉、常用的调味料如生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜、姜等，以及香料如八角、桂皮等。接着，将牛肉切块并腌制，然后使用高压锅进行炖煮，最后收汁调味即可。
2、在开始烹饪之前，食材的准备非常关键。选择新鲜的牛肉，更好是带有一定肥瘦纹理的部位，这样炖煮出来的牛肉更加鲜嫩多汁。将牛肉切成大小适中的块状，方便入味和食用。接下来，用料酒、生抽、盐等调味料腌制牛肉，腌制的时间更好在30分钟以上，这样牛肉就能更好地吸收调料的味道。
3、使用高压锅是炖酱牛肉的关键步骤。高压锅能够大幅度节约烹饪时间，并且使牛肉更加酥烂。在高压锅中加入适量的油，然后放入切好的蒜片和姜片爆香。接着，将腌制好的牛肉块放入锅中，加入适量的水，水要没过牛肉。此时，可以加入一些香料如八角、桂皮等，增加香气。盖上高压锅盖子，选择合适的炖煮时间，一般来说，30到40分钟就足够了。
4、当高压锅的炖煮时间结束后，打开锅盖，此时的牛肉已经基本熟透且入味。接下来，可以进行收汁和最后的调味。将火调大，让锅中剩余的汤汁快速收干，这样可以使牛肉更加浓郁。在收汁的过程中，可以根据个人口味加入老抽调色，或者加入一些糖来提鲜。当汤汁变得浓稠且均匀地裹在牛肉上时，就可以关火出锅了。
5、通过这种 *** ，即使是烹饪新手也能轻松 *** 出美味的高压锅炖酱牛肉。整个过程简单易行，食材和调味料都是日常易得的，而且成品色香味俱佳，非常适合家庭日常烹饪或朋友聚餐时的佳肴。
关于高压锅酱牛肉最简单做法，酱牛肉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
