各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享东北酸菜大骨头最正宗做法，以及东北酸菜炖大骨头的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、东北酸菜炖大骨头的做法
辅料：煮肉料包适量、鸡汁1勺、盐5克、料酒3勺、葱适量、姜适量、蒜适量。
1、大骨泡水洗净，葱姜蒜准备好。
2、放入料酒，凉水下锅，放葱、姜、大骨焯水。
3、酸菜洗净切丝，放点油把酸菜炒了。
4、锅里放入热水煮焯水后的大骨头，放入煮肉包、葱姜、料酒。
5、煮好的大骨倒入酸菜里，放热水开始炖，炖熟放盐和鸡汁，炖到大骨软烂即可。
二、酸菜炖骨头怎么做好吃
1、过了春节天气回暖酸菜没法保存，所以酸菜炖大骨只能在冬季才能享用的美味，现在却不用受这个 *** 了，今天我们就来炖一锅酸菜大骨吧
2、首先把酸菜清洗干净，买好的清洗两遍差不多了，然后沥干，放在盘中备用
3、把大骨头切成合适的大小，清洗干净，沥干水分备用
4、把姜切成片，大约三四片就够了，葱段切成条状
5、锅中加入植物油，烧热后，把姜和葱放入锅中炒香，再加入大骨头翻炒
6、炒到表面发黄，加入红烧酱油，翻炒几下
7、这时加入之前准备好的酸菜，继续翻炒
8、炒到酸菜都均匀的酱油色，加入适量水，因为大骨头要炖的时间久一点，所以水要多加一些，再加入八角，花椒，然后加盖，大火烧开，转为小火慢炖
9、等到汤汁收到剩少许时，加入盐，鸡精，和蒜末，盛入盘中，上桌享用吧
三、酸菜炖大骨头的做法东北
东北酸菜炖大骨头是一道美味佳肴。准备猪大骨头、酸菜、姜片、大葱等食材，将骨头焯水去杂质，酸菜切段，姜片、大葱切片。锅中加油炒香调料，加入酸菜翻炒，再放入骨头和足够的水，加精盐和鸡精调味，大火烧开后转小火慢炖。等到骨头的肉质炖烂，汤汁浓郁时即可享用。
四、酸菜炖大骨头更好吃的做法
1.东北正宗的酸菜炖排骨，不需要太多的调料，吃的就是 *** 和酸菜的酸香。
2.配上东北的土豆粉条，用句东北话说：“你就可劲造吧”。
3.主料：排骨一斤，酸菜一袋（480克），干粉条一小把。
4.调料：葱姜蒜，酱油，蒜泥，胡椒粉，鸡粉。
1.处理排骨：将排骨切成小块，冷水下锅，加入葱姜、八角、桂皮。水开后打净血沫，然后转中火炖40分钟。炖30分钟时加适量的盐。
2.处理酸菜：超市里买的酸菜，更好直接买酸菜丝。过一遍冷水（如果喜欢吃酸的就用冷水过，如果不喜欢太酸的可以用热水烫一下）。
4.开始 *** ：锅内下入荤油（猪油），这样炖出来才好吃。不喜欢的也可以换成调和油。油热爆香葱姜，然后下入酸菜翻炒出酸香味儿。
5.炒出酸菜的酸香味道后，下入煮熟的排骨，然后加入排骨原汤、盐、胡椒粉、鸡粉调味。
6.酸菜上面放上粉条，切记一定不要搅拌，粉条在锅底容易糊。撒上几颗枸杞，小火炖10-15分钟，让所有味道相互融合。
7.最后装盘出锅，酸香的排骨在酱油蒜泥里面打个滚，吃起来别提多香了。这才是东北酸菜炖排骨的正确吃法。
五、酸菜大骨头的做法东北
1、酸菜大骨头是东北菜中的一道经典美食，它以酸菜和大骨头为主要食材，配以姜蒜、辣椒等调料，味道酸辣可口，营养丰富。以下是详细的做法步骤，让你也能在家里轻松做出美味的酸菜大骨头。
2、首先，准备材料。需要大骨头、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、厚底锅和清水。大骨头要选择新鲜的，切成合适的小块，酸菜要泡过清水去掉泥沙，沥干备用。葱姜蒜要切成末备用，干辣椒用剪刀剪成小段备用。
3、其次，烹制过程。将切好的大骨头放入锅中，倒入足够的清水，放入葱姜煮开。待骨头煮熟后，捞出晾凉备用。另取一个干净的锅，热锅凉油，将葱姜蒜末和干辣椒爆香，倒入酸菜煸炒。将酸菜煮沸后，加入适量的清水，放入晾凉的骨头，大火煮沸后转小火慢炖30分钟即可。
4、最后，调味和出锅。煮好的酸菜大骨头加盐、味精或鸡精适量调味，烧开后加入葱花即可出锅。喜欢吃辣口味的可以根据自己的喜好选择加不加辣椒，也可以根据口感酸辣程度加入适量的糖。这道酸菜大骨头的口感酸辣可口，汤汁鲜美，骨头酥烂入味，是一道非常应季的美味佳肴，适合全家人一起享用。
六、东北酸菜大骨头的做法
1、食材：酸菜、冻豆腐、猪腔骨。
2、 *** 调料：盐、鸡精、胡椒粉、老抽。
3、腔骨剁成块，倒入冷水中加热。
7、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒。
8、加水，盖着锅盖烧，水开后调小火。
9、炖上15分钟左右，把酸菜和豆泡一起倒如锅中，加盐、鸡精，盖上锅盖接着炖。
10、再炖个15分钟左右就可以出锅了，当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会，味道更好，也可以一边吃着一边炖着。
七、东北大骨头炖酸菜的正宗做法
【大骨头炖酸菜】需要的食材：肉厚的猪大骨头5块，拳头大的带皮肥瘦猪肉1块，东北酸菜1000克，猪油适量，3勺酱油，3勺料酒，3段大葱，4片姜，八角3个，桂皮1小块，花椒1小撮，盐半勺详细做法： 1，把需要的大骨头和猪肉准备好，大骨头选肉厚的那种，肥瘦猪肉不需要太多，有拳头那么大一块就够了； 2，把肉和大骨肉泡去血水，然后把大骨头一块块洗掉表面的骨头渣子，再冲洗干净； 3，燃气压力锅，把大骨头和肉都放入里面，加入和食材齐平的清水，加入3勺酱油，3勺料酒，3段大葱，4片姜，八角3个，桂皮1小块，花椒1小撮，把粒状的都装入调料盒里一起下锅； 4，拧好压力锅上盖，大火烧开后转中小火，上汽后开始计时，压25分钟左右，至大骨头软烂适口。图中是压好的大骨肉，汤浓 *** ； 5，炖大骨头肉，更好的搭配是酸菜，耐炖开胃下饭，不油腻； 6，把酸菜切成细丝，切的时候厚帮需要用刀片薄再切，丝细口感好； 7，切好的酸菜需要放入水盆里清洗两三遍，然后再攥水待用； 8，另起炒锅，加入比炒菜量多点的猪油，中火烧到融化以后放入葱花炝出香味；大骨头炖酸菜，记住1多：油多。酸菜这食材比较吸油，和它更好的搭配是猪油，需要多放点，酸菜才不会那么酸，香味浓； 9，放入酸菜丝大火翻炒三五下； 10，把炖肉的原汤倒入酸菜里（汤不够加开水补），量和酸菜齐平，加入半勺盐，大火烧开转中火炖20分钟，汤白味浓，收汁到酸菜的一半，关火。大骨头炖酸菜，记住2少：汤少，盐少。做这道菜，汤要少，这样最后才会滋味浓郁，菜更香；盐要少，炖酸菜，盐要比平常炖其他菜少一些，突出的味道是酸香，而不是咸。
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