大家好，今天小编来为大家解答肉冻的 *** *** 这个问题，冻肉的 *** *** 很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、 *** 肉皮冻的简单 ***
1、把猪皮清洗干净，然后下入锅煮4~5分钟，再捞出放凉去掉皮上的肥油。
3、把切好的猪皮放入锅里，再加入4倍的清水。
5、中间可以用勺子撇去上面的油质，煮40~50分钟即可称出放凉。
6、放凉后放入冰箱冷藏2个小时左右即可食用，再把它拿出来切片放上些调好的汁就可以了。
用猪皮做些皮冻来吃，非常美味好吃。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，不但美容养颜，还有滋阴补虚，养血益气之功效，一道高营养的美食。
二、冻肉的 *** ***
1、处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉。
2、刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的 *** ，切丝备用。锅里放入切好的肉皮，加三倍多的水，水开撇去浮沫。
3、加八角桂皮香叶加盐2勺，加六月鲜轻盐酱油，这一步主要是调色，千万不要加老抽。
4、开中小火熬，熬完转移到一个盆里，最后放在凉快的阳台上 *** 一个晚上，让其自然凝固。
5、做好的冻肉，是很有弹 *** 的，调好的蘸汁浇到切好的冻肉上面就可以开吃。
三、肉皮冻的 *** ***
1、处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的 *** 、 *** 里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦 *** 时取出来，用清水刷洗干净。
2、猪皮焯水。锅内烧水，把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟就可以了。把猪皮倒出来，用温水清洗干净。这里更好不要用凉水，以免猪皮遇冷收缩变硬，难以去除油脂。
3、二次处理清洗。把猪皮划成长条，片去上面的油脂，这样做出来的猪皮冻不会腻口。把处理好的猪皮放入盆中，多撒一些食盐，反复搓洗几分钟，去除猪皮上的异味。然后把猪皮再次清洗干净，去除多余的盐分后切成丝备用。
4、熬制猪皮。这里我们用了一斤猪皮，往锅中加入三倍的水，这里一定要注意，猪皮和水的比例为1：3。把猪皮放入锅中，加入姜片和葱段去腥。大火烧开以后转中火焖煮40分钟。40分钟以后，把锅中的葱姜挑干净转小火再煮25分钟。
5、调味调色。时间差不多了，我们打开锅盖调一下味，加入一勺食盐和适量的生抽调色，搅拌均匀。
6、 *** 定型。把熬好的猪皮倒入干净的保鲜盒中，放在边晾一会，晾凉以后放入冰箱中冷藏2个小时即可。这是我们刚从冰箱了拿出来的猪皮冻非常的Q弹筋道。
四、肉冻正宗 *** ***
1、1把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。
2、2然后，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
3、3上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫。
4、4放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
5、5如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
五、肉冻的做法(肉冻的做法及配料)
肉冻是一道传统的中国菜肴，它的原料主要是猪肉、猪皮和猪骨，经过一系列的加工和 *** ，较终制成了一道美味可口的菜肴。肉冻的 *** 过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了正确的 *** ，就可以轻松 *** 出美味的肉冻。
*** 肉冻的原料主要有猪皮、猪肉、猪骨、姜、葱、八角、香叶、料酒、盐、酱油、味精等。具体的 *** 步骤如下：
1.准备好猪皮、猪肉和猪骨，将它们分别清洗干净，猪皮和猪骨要用刀刮去表面的毛和杂质，猪肉切成小块备用。
2.将猪皮和猪骨放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，再加入姜、葱、八角、香叶、料酒等调料，小火煮2-3个小时，直到猪皮和猪骨变得软烂。
3.将煮好的猪皮和猪骨捞出，放入冷水中浸泡30分钟左右，让其变得更加韧。
4.将煮好的猪肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，再加入姜、葱、料酒等调料，小火煮1-2个小时，直到猪肉变得软烂。
5.将煮好的猪肉捞出，放入冷水中浸泡30分钟左右，让其变得更加韧。
6.将煮好的猪皮和猪骨切成小块，与煮好的猪肉一起放入大碗中，加入适量的盐、酱油、味精等调料，搅拌均匀。
7.将调好味的肉皮骨和肉块放入冰箱中冷藏，等待其凝固。
8.等到肉皮骨和肉块凝固后，取出切成小块即可食用。
肉冻的口感鲜美，肉质韧十足，入口即化，是一道非常受欢迎的传统菜肴。除了作为主菜外，肉冻还可以作为配菜，搭配米饭或者面条一起食用，口感更佳。
总之，虽然 *** 肉冻的过程有些繁琐，但是只要掌握了正确的 *** ，就可以轻松 *** 出美味的肉冻。希望大家可以尝试一下，品尝这道传统的中国菜肴。
六、肉冻的制做 ***
1、在寒冷的冬日里，能品尝到一份热腾腾的肉冻，无疑是种莫大的幸福。今天，就让我们一起探索如何 *** 这份美味。
2、首先，需要将猪肉皮用火燎过，刮去残留的毛，洗净后放入锅中煮10分钟捞出。这一步是为了让肉皮更加干净，也更容易后续的切割和烹饪。
3、接着，刮掉肉皮内部的肥膘部分（要反复刮干净），然后切成小长条。将切好的肉皮放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。这一步是为了去除肉皮上的杂质和异味，让肉冻更加清爽可口。
4、然后，将肉皮放入锅中，加入适量的清水。将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开，撇去浮沫。这一步是为了让调料充分渗透入肉冻中，同时也为了让肉冻更加鲜美。
5、接下来，将火力调至微火，熬煮2小时左右取出调料袋。此时可以根据个人口味加入适量的盐和味精调味。最后，将熬好的肉冻倒入盆中晾凉即可。
6、如果想要 *** 红冻，可以在熬肉冻时加入适量的酱油。熬肉冻时要用微火慢慢熬制，当手试冻液发粘时即已熬好。食用时，可以将肉冻切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料拌匀即可。
7、 *** 肉冻虽然看似简单，但每一个步骤都需要细心 *** 作才能做出美味可口的肉冻。希望这份教程能帮助大家在家中轻松 *** 出美味的肉冻，享受冬日里的温暖与幸福。
七、肉冻的做法详解
肉冻是一种美味爽口、营养丰富的食品，是很多人喜爱的一种冷菜。肉冻的做法简单易学，只要掌握了一些基本的技巧，就能轻松 *** 出美味可口的肉冻。下面我们就来一起看看怎样才能 *** 出口感细腻，味道鲜美的肉冻吧。
5.盐、酱油、味精、胡椒粉、醋：各适量
1.将猪皮反复用水冲洗干净，切成小块；猪蹄筋洗净，用开水烫一下，再用清水冲洗干净。
2.将猪皮、猪蹄筋加水放入炖锅中，加入适量葱、姜、料酒，用大火烧开后转至小火，炖煮3个小时，直至猪皮和猪蹄筋变得非常软烂。
3.将炖好的猪皮和猪蹄筋放在碗中，加入少量盐、味精、胡椒粉、酱油，搅拌均匀，再加入适量清水，浸泡 *** 。
4.第二天将泡好的猪皮和猪蹄筋捞出来，加少许醋和味精搅拌均匀，装入模具中，放入冰箱冷冻室中冷冻数小时。
5.肉皮蛋切碎，放入小碗中，淋上葱末、酱油、香油，拌匀，用来装饰肉冻。
6.取出冷冻好的猪皮、猪蹄筋肉冻，倒扣在盘子上，撒上肉皮蛋碎和切成薄片的葱丝即可。
1.猪皮和猪蹄筋炖的时间要足够长，这样才能使它们变得非常软烂，口感才更好。
2.肉冻在冷冻室冷冻的时间越长，口感越细腻。
3.在装饰肉冻时要注意刀要尖锐，才能切出薄片，美观。
以上就是 *** 肉冻的 *** 了，肉冻不仅营养丰富，而且口感纯正，是夏季常常会做的一道冷菜。在家 *** 肉冻，不仅可以锻炼厨艺，更能充实生活，同时也能为家人带来一份健康与美味。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
