大家好，今天来为大家分享孜然羊肉丁的做法的一些知识点，和孜然羊肉做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、孜然羊肉做法家常做法
孜然羊肉是一道具有浓郁中亚风味的美食，口感香辣，肉质鲜嫩。下面是家常的 *** 步骤：
-羊肉（可以选择羊腿肉或者羊肩肉），约500克
1.将羊肉洗净，切成块状，用盐和料酒腌制20分钟，使其入味。
2.将腌制好的羊肉块用滚水焯水，去除腥味，煮熟透。
3.捞出焯水的羊肉块，沥干水分备用。
4.取一大碗，将孜然粉、蒜蓉、辣椒粉、生抽、适量的盐、少量的食用油调成糊状，将羊肉块放入调料糊中腌制约30分钟，以便调料充分渗透入肉内。
5.锅中烧热油，放入腌制好的羊肉块翻煎至两面金黄。
6.加入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮40分钟至羊肉变得嫩滑。
7.在羊肉快煮的同时，将青红椒切成丝备用。
8.炖煮的羊肉出锅后，将锅中剩余的肉汤倒入另一个锅中，加热。
9.在另一个锅中加入盐、食用油、蒜蓉拌炒均匀，再加入羊肉丝煸炒均匀。
10.最后，将炒熟的羊肉放入炖好的肉汤中，加入适量的孜然粉，翻炒均匀。
11.最后，加入炒好的青红椒丝，拌炒均匀即可。
这样，一道香辣可口的孜然羊肉就 *** 完成了。这道菜色泽红亮，口味浓郁，香气四溢。可以搭配米饭或者面食一起享用。孜然羊肉富含蛋白质和维生素，既美味又有营养，非常适合全家共享。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道很受欢迎的菜肴。希望你能尝试 *** 这道美味的孜然羊肉，享受烹饪的乐趣。
二、孜然羊肉做法
孜然羊肉怎么做?孜然羊肉是新疆地区的特色，如同切糕一样出名，这道菜的做法简单直接，下面是我为大家整理的孜然羊肉做法，欢迎参考~
1、新鲜羊肉肉色鲜红而且看起来比较均匀，有光泽且有弹 *** ，肉质细而紧密，外表略干但是不黏手，有新鲜的膻味无其他异味为好。
2、不新鲜羊肉的颜色深暗，外表黏手切肉质松弛无弹 *** ，略有氨味或酸味，这样的肉更好不要买。
3、变质羊肉的颜色暗，外表无光泽且黏手，还有黏液，脂肪呈黄绿色，有异味，甚至有臭味，肯定不能吃。
羊里脊肉300克、笋片50克、鸡蛋1个(取蛋清)。孜然、植物油、料酒、盐、白糖、味精、干红辣椒丝、干淀粉、水淀粉、香油、鲜汤各适量。
1、羊肉洗净切片，加蛋清、食用油、干淀粉抓匀，腌10分钟待用。
2、锅置火上，倒植物油烧至五成热，放入羊肉片滑炒至变色后，放笋片继续翻炒2分钟。
3、加干红辣椒丝、盐、白糖、味精、料酒、孜然、鲜汤，继续烧至入味，用水淀粉勾芡后收汁，淋少许香油炒匀即可。
羊肉用洋葱能去味，不过羊肉翻炒变色后不能久炒，不然嚼不动。
1、羊里脊肉一般瘦肉较多，因此 *** 出来会发干，在腌制的时候可以混入一些食用油一同腌制，这样炒出来的羊肉更加香腻。
2、孜然和辣椒的用量都很大，这会让羊肉吃上去更有风味。羊肉一定要选质量上乘的里脊，刀工要仔细才能切得薄和好。
3、如果你感觉羊肉不太好，可以延长羊肉的腌制的时间。
三、孜然羊肉做法步骤
1、孜然羊肉的做法主要包括准备食材、腌制羊肉、炒制羊肉和调味四个步骤。
2、首先，我们需要准备羊肉、孜然粉、盐、生抽、料酒、葱姜蒜等食材。羊肉更好选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的羊肉更加鲜嫩多汁。孜然粉是这道菜的关键调料，它赋予羊肉独特的香气和味道。
3、将羊肉切成薄片或小块，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和葱姜蒜末，用手搅拌均匀后腌制15分钟左右。腌制的过程中，羊肉会吸收调料的味道，变得更加鲜美。
4、热锅凉油，待油温五成热时，放入腌制好的羊肉，快速翻炒至羊肉变色。炒羊肉的过程中，要注意火候，以免羊肉炒老。当羊肉炒至七八成熟时，盛出备用。
5、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后倒入炒好的羊肉，撒上适量的孜然粉，快速翻炒均匀，使羊肉充分吸收孜然的香气。最后，根据口味加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
6、孜然羊肉是一道美味可口的家常菜，通过上述步骤，我们可以轻松地在家中 *** 出香气扑鼻、鲜嫩多汁的孜然羊肉。在 *** 过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到更佳口感。
四、孜然羊肉到底怎么做才好吃呢有哪些做法呢
1、孜然羊肉到底怎么做才好吃呢？有哪些做法呢？
提及孜然粉和羊肉，那简直就是更佳搭档，这一从新疆羊肉串带过来的独有口感，通过大厨师们发扬，成了一道脍炙人口的家常美味。实际上，孜然羊肉，是一道简单易学的家常小炒肉类，当然对于喜欢吃羊肉的人来讲，受欢迎程度或许不如羊 *** 肉泡或者烤羊肉。
2、提及孜然粉和羊肉，那简直就是更佳搭档，这一从新疆羊肉串带过来的独有口感，通过大厨师们发扬，成了一道脍炙人口的家常美味。实际上，孜然羊肉，是一道简单易学的家常小炒肉类，当然对于喜欢吃羊肉的人来讲，受欢迎程度或许不如羊 *** 肉泡或者烤羊肉。
3、一般家里来了客人，孜然羊肉很有可能是必不可少成的一道菜，特别是家里有小客人时，孜然羊肉和红烧排骨，糖醋里脊等，无疑是哄娃神器。孜然羊肉的做法其实可以分为几种设计风格，他们风格迥异，在选肉、烹制技巧、调味品配置上都均各有不同。
4、还可以叫葱爆孜然羊肉。采用新鲜羊腿肉顶茬，洗干净后把它切成薄片，油高烧起烟后，先松葱根进行爆香，然后放准备好的羊肉下锅开展油爆，待羊肉掉色时加入适量生抽酱油、盐、花椒面，随后猛火灶迅速地开展翻炒，肉片段出生后就立刻熄火，放入适量味精、香菜段、孜然粒、芝麻，用锅中仅有的余热回收然后再进行翻炒两下，那样就可以摆盘了。
5、这种行为的优点就是口味清淡，羊肉吃着较为有嚼劲，而这种行为本来就是追求完美羊肉自身的鲜香，属于比较原味的作法。
6、更先采用比较细嫩的羊脊肉，随后清洗干净切割成肉粒或是细条条，更先用盐、糖、生抽酱油、米酒、洋葱、耗油、苏打把准备好的羊肉腌渍2小时以上，随后淋干其水份，放入滚油中，文火开展炸熟，然后捞起来置放预留，倒进以前准备好的细胡萝卜丝。
7、圆京葱、碾碎的孜然粒、小茴香粉、辣椒面、白胡椒粉、熟芝麻，随后翻炒匀称就可以出锅了。这种行为的优点就是羊肉粒特殊的细嫩进味，裹满调料粉后更有味道，甚至有时候能够作为小零食来吃。
8、采用瘦削羊肉切割成肉片，先往锅中中温火炸得松脆捞起来控油补水预留。随后出锅倒进少许的滚油，将准备好的八角、桂丁、麻椒、辣椒干、良姜放入炸成香气。再放入郫县豆瓣酱开展翻炒，再放入以前炸好的羊肉丝、京葱、香菜段、孜然粉、辣椒面、味精炒匀就可以起锅摆盘了。
9、这类干扁的做法做出的孜然羊肉特别有烤串的感觉了。那我们就来具体说一下孜然羊肉的做法，具体步骤如下所示：关键在于选肉。羊肉的肉都很嫩，并且很容易熟。假如说有条件的话，可以选用并没有肌肉筋膜和肌腱的猪瘦肉，或者把肌肉筋膜苛刻了。假如说标准不允许的情况下采用普通羊肉就可以，那样样有肥有瘦的羊肉炒出来的也是非常不错的。
10、材料准备。这个其实也很简单，就是把选好的羊肉切成片，随后放入适量木薯淀粉和食用油抓拌均匀后腌渍20min。趁空相切冬茹，提前准备五香粉，生抽酱油，能吃辣的要辣椒粉。喜欢香菜的朋友们，还可以适当地配搭点香菜。
五、孜然羊肉做法(孜然羊肉做法家常做法)
孜然羊肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感鲜美、香辣可口，是很多人的较爱。，我们就来一起学习一下孜然羊肉的做法及家常做法。
1.准备材料：羊肉（500克）、孜然粉（2勺）、盐（适量）、葱姜蒜（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、辣椒粉（适量）、香油（适量）。
2.羊肉洗净后切成薄片，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、辣椒粉腌制半小时。
4.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
5.放入腌制好的羊肉煸炒至变色。
7.加入适量水，煮开后转小火煮20分钟。
8.较后加入香油，翻炒均匀即可。
1.准备材料：羊肉（500克）、孜然粉（2勺）、盐（适量）、葱姜蒜（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、辣椒粉（适量）、香油（适量）、洋葱（1个）、胡萝卜（1个）。
3.葱姜蒜、洋葱、胡萝卜切碎备用。
4.锅中加入适量油，放入葱姜蒜、洋葱、胡萝卜爆香。
1.羊肉必须提前腌制，这样可以使羊肉更加入味。
2.煮羊肉的时候，火候一定要掌握好，不要过早收汁，否则会影响口感。
3.孜然粉的量可以根据个人口味来调整，如果喜欢重口味可以适量加多一些。
4.家常做法中加入了洋葱和胡萝卜，不仅可以增加营养，还可以使菜肴更加美味可口。
总之，孜然羊肉是一道非常美味的中式菜肴，无论是在家庭聚餐还是在餐厅用餐，都是非常受欢迎的菜肴之一。希望大家可以通过学习本文所介绍的孜然羊肉做法及家常做法，掌握做孜然羊肉的技巧，做出更加美味的孜然羊肉。
六、请问‘孜然羊肉’具体做法
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；
2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
3、洋葱更好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
