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一、橙子的营养价值及功效与作用
1、和胃下气。橙子味甘、酸， *** 微凉，入肝、胃经。有生津止渴、和中开胃，降逆止呕之功效。善用于饮食停滞而引起的呕吐，胃中浮风恶气，肝胃郁热等疾病。
2、宽胸开结，清热化痰。橙子 *** 微凉，有清热降逆之功、善清肺胸之热，由于外感风热，气机痹阻，引起 *** 疼痛，咳喘，咯痰黄稠，治宜用橙子，泄热涤痰，宽胸开结，凉血止血，功效显著。
3、清肠通便。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道 *** ，有利于清肠通便，排除体内有害物质。
4、杀鱼蟹之毒，橙子味酸芳香，酸能杀菌，有除醒脾，和胃降逆，对于因饮酒过量，或做鱼蟹之菜肴，均有较好的调味和解毒醒酒作用。使菜肴更加可口适中，味香鲜美。
5、鉴别应用，橙子与橙子核，肉偏于止呕恶，宽胸膈，消瘿，鲜鱼蟹之毒。而橙子核偏于治疝气，诸 *** ，腰痛，外用可治面黔 *** ，橙子偏于治肝肺之病，而橙核偏于治 *** 之患。
橙子中含量丰富的维生素C、P，几乎已经成为维生素C的代名词，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹 *** ，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。
橙皮 *** 味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良 *** 。橙子还富含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、 *** 、柠檬酸、苹果酸。果皮含挥发油，有七十多种活 *** 物质，主要为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇等。
每100克橙里就含有以下多种营养素：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量47.00（大卡）钾159.00（毫克）磷22.00（毫克）碳水化合物11.10（克）铜0.03（毫克）镁14.00（毫克）尼克酸0.30（毫克）钙20.00（毫克）维生素C33.00（毫克）钠1.20（毫克）蛋白质0.80（克）膳食纤维0.60（克）铁0.40（毫克）硒0.31（微克）维生素A27.00（微克）锌0.14（毫克）
二、橙子的功效与作用 营养价值和吃法
橙子（学名：Citrus sinensis英语：orange），是芸香科柑橘属植物橙树的果实，亦称为黄果、柑子、金环、柳丁。橙子是一种柑果，是柚子（Citrus *** xi *** ）与橘子的杂交品种。有很高的食用， *** 用价值。橙子起源于东南亚。橙树属小乔木。果实可以剥皮鲜食其果肉，果肉可以用作其他食物的调料或附加物。
橙子具有宽肠、理气、化痰、消食、开胃、止呕、止痛、止咳等功效，可用于治疗胸闷、腹胀、呕吐、便秘、 *** 不畅、痔疮出血，解酒、鱼、蟹毒等。橙子富含多种有机酸、维生素，可调节 *** 新陈代谢，尤其对老年人及心血管病患者十分有益。橙皮中含有果酸，可促进食欲，对胃酸不足的人可帮助消化。
橙子中的纤维素可帮助通便并降低胆固醇。橙子中含丰富的维生素C，有防癌作用。
鲜橙果实中含有丰富的维生素C、维生素P及有机酸，能保护细胞、增强白细胞活 *** 、抵抗 *** 基，对 *** 新陈代谢有明显的调节作用，能增强机体抵抗力。甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹中毒，对酒醉不醒者也有醒酒作用。
橙子中含有丰富的纤维素及果胶，对于加快肠道 *** 有一定的作用，能够帮助身体清肠通便，尽快排出体内的有害物质。
橙皮的止咳化痰作用比陈皮还要强，如果患有感冒咳嗽、食欲不振等病症，选择喝一些橙皮水有一定的治疗效果。
橙子里的有益成分能够去除机体中的有害 *** 基，防治癌细胞的生长。根据测定，橙子是所有水果中含抗氧化物质更高的。而橙子中的黄酮类物质则具有抗炎症以及减轻凝血的功效。因此，经常吃橙子对于预防癌症有着一定的作用。
橙子含有丰富的维生素C，从来都是许多人喜爱的水果。对于他们来说，常吃橙子还有一个非常惊喜的好处，就是降低胆结石的发病几率。
①和胃降逆，橙子味酸， *** 寒凉，入肝、胃经。有和中开胃，降逆止呕之功。善用于饮食停滞而引起的呕吐，胃中浮风恶气，肝胃郁热等疾病。
②宽胸开结，橙子 *** 寒，有清热降逆之功、善清肺胸之热，由于肺中蕴热，或外感风热，热灼津液为痰，痰热结于胸中，气机痹阻，引起 *** 疼痛，咳喘，咯痰黄稠，甚则咳血，或痰腥臭，烦闷发热，苔黄腻，脉象滑数，治宜用橙子，泄热涤痰，宽胸开结，凉血止血，功效显著。
③消瘿，因外邪所侵，或情志内伤，以及体质虚弱，使气机阻滞，津液积聚为痰。如《丹溪心法》：“痰之为物，随气升降，无处不到。”“凡人身上、中、下有块者，多是痰。”故瘿自发生和痰凝有一定的内在联系。如痰凝结于喉结两侧为肉瘿。其症喉结两侧肿块在于皮里膜外，局部不红不热，按之坚实或有囊 *** ，舌苔薄腻，脉滑，治宜用橙子清热化痰，解郁散结。
④杀鱼蟹之毒，橙子味酸芳香，酸能杀菌，有除醒脾，和胃降逆，对于因饮酒过量，或做鱼蟹之菜肴，均有较好的调味和解毒醒酒作用。使菜肴更加可口适中，味香鲜美。
⑤鉴别应用，橙子与橙子核，一为橙子肉，一是橙核，肉偏于止呕恶，宽胸膈，消瘿，鲜鱼蟹之毒。而橙子核偏于治疝气，诸 *** ，腰痛，外用可治面黔 *** ，橙子偏于治肝肺之病，而橙核偏于治 *** 之患。
②《饮膳正要》：味甘酸，无毒。
③《玉楸 *** 解》：味苦酸，微凉。
归经：《玉楸 *** 解》：入手太阴肺经。
功用主治：止呕恶，宽胸膈，消瘿，解酒，解鱼、蟹毒。
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①《食 *** 本草》：行风气，疗瘿气，发瘰疬，杀鱼虫（'虫'一作'蟹'）毒。
②《开宝本草》：瓤，去恶心，洗去酸汁，细切和盐蜜煎成，食之，去胃中浮风。
③《玉楸 *** 解》：宽胸利气，解酒。
④《纲目拾遗》：橙饼：消顽痰，降气，和中，开胃；宽膈，健脾，解鱼、蟹毒，醒酒。
1.饭前或空腹时不宜食用，否则橙子所含的有机酸会 *** 胃黏膜，对胃不利。
2.橙子味美但不要吃得过多，如吃得过多将有可能患“胡萝卜素血症”。
3.吃完橙子应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。
4.吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，否则会影响消化吸收。
5.有口干咽燥、舌红苔少等现象的人应少吃橙子。糖尿病、脾胃虚弱、风寒感冒、贫血等症患者不宜食用。
材料：橙子 1个、果冻粉 1小包、水 500ml
步骤：1、将橙子对半切开，把里面的橙肉拨出来，留下橙子皮的部分；
3、锅里放一杯水烧开约 *** ml，放入果冻粉煮到融化，把橙汁加进去；
4、关火、搅拌均匀后再加一杯凉水；
5、把煮好的水倒进橙子里面，放进冰箱里冷冻至凝固。
材料：鸡腿肉 200g、橙子 1个、花生米、葱、糖、白醋、盐、料酒、水淀粉适量
步骤：1、鸡腿肉切丁，加上盐和水淀粉，料酒上浆备用；
2、把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅；
4、把剩下的果肉用勺子碾出果汁，加入白糖、白醋和水淀粉，勾兑成橙味汁；
6、锅中留适量的油烧热，下入鸡丁煸炒至变色后盛出；
7、锅中留底油爆香葱碎，倒入橙味汁烧至汤汁粘稠，下入超好的鸡丁翻炒均匀；
8、再下入炸好的花生米和橙子果肉丁，快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材；
9、把炒好的橙子鸡丁倒入果皮盅即可。
三、橙子的功效与作用及营养价值是什么
1、橙子含有大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂。
2、研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL)的含量，从而降低患心脏病的可能，橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送低密度脂蛋白（LDL)到体外。
3、经常食用橙子对预防胆囊疾病有效。
1、降低毛细血管脆 *** 鲜橙果实中含有的橙皮甙，可降低毛细血管脆 *** ，防止微血管出血。而丰富的维生素C、P及有机酸，对 *** 新陈代谢有明显的调节和抑 *** 用，可增强机体抵抗力。
2、通乳汁甜橙具有疏肝理气，促进乳汁通行的作用，为治疗乳汁不通， *** 红肿胀痛之食品。
3、对消化 *** 作用甜橙果皮煎剂具有抑制胃肠道（及 *** ）平滑肌运动的作用，从而能止痛、止呕、止泻等；而其果皮中所含的果胶具有促进肠道 *** ，加速食物通过消化道的作用，使粪脂质及胆笛醇能更快地随粪便 *** 出去，并减少外源 *** 胆笛醇的吸收，防止胃肠胀满充气，促进消化。
4、对呼吸 *** 作用橙皮具有宽胸降气，止咳化痰的作用。实验证明，橙皮含O.93%～1.95%的橙皮油，对慢 *** 气管炎有效，且易为患者接受。甜橙果实所含 *** ，具有与 *** 相似的镇咳作用，且无中枢抑制现象，无成癌 *** 。
基本上，优质的橙子，表皮的皮孔相对较多，用手摸起来会觉得手感粗糙，而劣质橙表皮皮孔较少，摸起来相对光滑些。
优质橙子如果用白纸擦，纸颜色是不会有变化的，但如果是染过色的橙子，这你就要注意了，只要一擦就会褪色。
一般的新鲜橙子，用手摸上去，会感觉表皮相对来说比较有弹 *** ，不新鲜的橙子皮会很软，感觉很容易破。
以上内容参考人民网——橙子的营养价值与作用介绍三道橙子食谱
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