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本文目录
一、鱼肉饺子用什么鱼
问题一：做鱼肉饺子用什么鱼比较好呢？？原料配方:
大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、无果枸杞芽500克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。
①草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥，无果枸杞芽切碎，加入香油，精炼油拌匀。
②将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，鸡入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
③鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅拌边加冷鱼汤，直至搅拌上劲切鱼汤加完，接下来与无果枸杞芽馅拌匀，即成。
鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。更好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水份，馅料才会细嫩。无果枸杞芽馅只能最后加入。
问题二：鱼肉馅饺子的鱼肉馅用什么鱼？怎么处理？可以放什么配菜？做鱼肉馅以偏口鱼为佳，这种鱼肉多，刺少，质地细嫩，脂肪丰富，最适合做鱼肉馅。用鱼、鳗鱼也可，比之偏口鱼稍差。如果没有上述鱼类，胖头鱼也可代替，但肉质较粗，不够细腻。
问题三：鱼肉饺子馅放什么菜好吃?鱼肉馅饺子放韭菜，”鱼肉韭菜水饺“做法如下：
辅料：蚝油2勺，盐一勺，调和油适量
1.龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。韭菜摘洗干净，控干水分。面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。鱼肉洗干净。
12.全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。
问题四：鱼肉水饺加什么前几天刚吃过,黄花鱼的,一般都是吃鲅鱼的,比较正宗点.饺子应该属胶东地区更好吃了,而胶东地区就属烟台了.做法也很简单,不像外面饭店里加那么多东西,其实有时东西越简单味道越纯.
鲅鱼去皮去刺,剁鱼肉的过程中要不断地加水,直到馅看起来特别稠,馅里加些韭菜末(就不用加葱了),加点姜水(去腥),加盐,加一点味(不用加多了,鱼肉本身非常鲜的),打一个生鸡蛋进去(让馅更宁固),加点黄生油和香油(都不用多了,太香了会挡住鱼的鲜味),就行了,就这么简单,外面饭店有加肥肉的,感觉还是不要加的好,当鱼肉里有了猪肉的香味,也是那么鲜了,饺子的个也包得大点,鱼饺子都是这样的.
问题五：用鱼肉做饺子馅，什么好用鱼肉做饺子馅，不太好，只有一股腥味不好吃的。
问题六：鱼肉馅饺子放什么菜鱼肉馅饺子放韭菜，”鱼肉韭菜水饺“做法如下：
辅料：蚝油2勺，盐一勺，调和油适量
1.龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。韭菜摘洗干净，控干水分。面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。鱼肉洗干净。
12.全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。
问题七：鱼肉饺子里放什么配料和调料？？鱼肉水饺
面粉500克，鲜鱼500克，韭菜150克，肥猪肉75克。
香油30克，酱油40克，精盐15克，味精5克，熟花生油25克，料酒5克。
1)将鱼去鳞、鳍、鳃，开膛去内脏洗净，剔出鱼肉，连同肥肉一同切碎，剁成茸状，加 *** 克鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成稠糊状时，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒，拌匀成馅。
2）面粉加花生油25克，温水230克和匀，揉成面团，揪成每50克(干面)10个的面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子待用。3)将水倒入锅内，开后下入水饺，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见馅与皮鼓起，捞出即成。
特点：鲜嫩滑润，适宜婴幼儿食用。
饺子个要小，皮要薄，多煮一煮。取鱼肉时，千万要把鱼刺、鱼皮副净，馅要剁烂
问题八：鱼肉馅的饺子用什么馅好配料都用什么我个人最喜欢的是鲅鱼馅的饺子
配料：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例）；
调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；
先把鱼的都从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮,否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好
然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香,剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀
剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋
诀窍：关键在打浆，顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起。最后加盐和油。
问题九：用鱼肉和什么菜包饺子好吃 *** 原料
酱油、花生油、精盐、味精、鲜汤适量,面粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅I00克，韭菜100克
1.将鱼洗净去皮丢骨，同猪肉一起剁成肉茸。
2.用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、味精搅匀。
3.将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。
4.将面粉用清水调成面团，搓成长条，揪成剂子，包饺子下锅煮熟捞出。
问题十：做鱼肉饺子用什么鱼比较好呢？？原料配方:
大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、无果枸杞芽500克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。
①草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥，无果枸杞芽切碎，加入香油，精炼油拌匀。
②将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，鸡入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
③鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅拌边加冷鱼汤，直至搅拌上劲切鱼汤加完，接下来与无果枸杞芽馅拌匀，即成。
鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。更好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水份，馅料才会细嫩。无果枸杞芽馅只能最后加入。
二、做鱼肉饺子用什么鱼比较好呢
1、大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、无果枸杞芽500克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。
2、①草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥，无果枸杞芽切碎，加入香油，精炼油拌匀。
3、②将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
4、③鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅拌边加冷鱼汤，直至搅拌上劲切鱼汤加完，接下来与无果枸杞芽馅拌匀，即成。
5、鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。更好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水份，馅料才会细嫩。无果枸杞芽馅只能最后加入。
三、鱼肉饺子用什么鱼更好***用什么鱼做饺子好吃***
4、鱼肉饺子馅用什么鱼比较好。
1.做鱼肉饺子，须挑选肉多刺少的鱼，更佳选择为海鱼，海鱼不仅肉质细嫩，并且骨刺很少，营养也是十分的丰富。
2.生活中比较常见的用来做鱼肉馅饺子的为草鱼和鲅鱼，以及鲈鱼，这几种鱼都是典型的肉多刺少的鱼类，且口感一流。
4.在做鱼肉馅饺子的时候，不管用什么鱼都可行，只需注意在做馅的时候将鱼骨剔除干净，以免在吃饺子的时候不小心吞到鱼刺刺伤喉咙即可。
四、鱼肉包饺子搭配什么菜更好
1、鱼肉包饺子可以搭配芹菜炒肉，木耳炒鸡蛋，西红柿鸡蛋，也可以搭配油菜虾仁等蔬菜。
2、鱼肉包饺子很好吃，并且营养价值很高。下面我们来了解一下鱼肉的营养价值。
3、鱼肉是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。
4、鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被 *** 吸收，100克鱼肉保证 *** 每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给 *** 所需要的维生素A、D、E等。
5、鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。
文章到此结束，如果本次分享的鱼肉饺子用什么鱼更好和用什么鱼做饺子好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
