大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛奶烧开后打个鸡蛋营养好吗，能不能往煮沸的牛奶里打鸡蛋牛奶的营养价值这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、牛奶和鸡蛋哪个营养更好
你好，牛奶比鸡蛋营养更好一些的。牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的 *** ，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用啊。
二、牛奶蒸鸡蛋好不好
牛奶蒸鸡蛋，是蒸蛋羹的升级版本，口感更加丝滑，营养更丰富。牛奶蒸鸡蛋的做法如下：
材料：鸡蛋4个，牛奶 *** 克，蒜苗1根，盐3克，酱油0.5勺，香油0.25勺。
2，顺时针打鸡蛋，把鸡蛋打发，搅拌均匀。
3，倒入牛奶，再次搅拌，打发到均匀混合。
4，搅拌均匀后，过筛。去掉浮沫和泡沫。
5，彻底清理掉泡沫，这样蒸出来的蛋羹，没有气泡，且口感丝滑
6，给碗扣上盖（临时用，可以拿盘子上），热水上锅蒸。
7，中火蒸15分钟（保证锅一直上汽沸腾）。就可以出锅了。
8，用刀划下，撒上蒜苗，酱油，香油。就大功告成了。
补充：想要蛋羹丝滑，一定要过筛去浮沫；蒸的时候，一定要盖盖子；一定要热水上锅，可以缩短蒸蛋羹的时间。
三、用开水冲鸡蛋然后加入牛奶这种吃法是否营养
只要你做熟了我觉得可以。我也看过很多冲鸡蛋的相关报道
关于牛奶炖鸡蛋是否健康，目前说法不一，看来这个问题目前尚无定论。多数意见倾向于可以同食，但鸡蛋不可放在牛奶中做熟，有可能 *** 各自的营养成分。有的营养专家认为，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶，一般人则勿须如此。也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食，因为两者都是优质的高蛋白食品，同食有利于增强体质及病后恢复，并建议与一些主食同食，使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。所以牛奶冲鸡蛋好象没有问题，不过豆浆鸡蛋的搭配似乎真的不科学了
有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补，其实由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的。
生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎。
生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收；抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。
因此，不用牛奶冲鸡蛋，鸡蛋只有在熟透后吃，才能达到即保证营养又符合卫生要求。
有人喜欢用豆浆冲鸡蛋，认为可以补上加补。其实不然，豆浆中含有胰蛋白酶的抑制物质，它可以抑制 *** 胰蛋白酶的活 *** ，影响蛋白质的吸收；在生鸡蛋的蛋白中，含有粘液 *** 蛋白，可和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。用豆浆冲生鸡蛋，能影响两者蛋白质的吸收和利用。因此，忌用豆浆冲鸡蛋。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为 *** .5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是更佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起 *** 作用，影响胃肠的消化功能。
（1）把牛奶放进奶锅，打火热奶；
（2）准备好一只鸡蛋、一双筷子放在手边；
（3）也许会有点糊锅，不要紧，但是千万不要用筷子或勺搅拌，还是盖盖儿继续煮，直至沸腾；
（4）把鸡蛋打到沸腾的奶中，关火，用筷子把蛋黄夹成若干小块儿，用燃气灶余热把鸡蛋冲熟（全部凝结）即可；
（5）稍凉后，即可食用，其色香味俱全。
1&# *** ;将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火， *** 备用。
(2)把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已 *** 的牛奶，再行拌匀，使蛋浆与牛奶充分混合。
(3)用饭碗3-4只，放入蒸茏里，先隔水把碗蒸热后，再把牛奶蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟即成。
特点：炖熟吃起来奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。
四、牛奶煮鸡蛋有营养吗
牛奶加鸡蛋是多数人喜爱的营养早餐，因此常有人把鸡蛋放在牛奶中一起煮着吃，以为这样可以一举两得。真的是这样么？
其实，牛奶与鸡蛋同煮是不科学的。因为牛奶不能长时间煮，牛奶加热到63摄氏度时乳清蛋白就开始凝固，若加热到80摄氏度，牛奶中的蛋白质就会全部凝固，营养成分受到损失。煮沸的话，不但维生素B1、B2、C会受到 *** ，而且蛋白质凝固变 *** 、矿物质中的钙磷也会受到一定程度的 *** 。
鸡蛋在形成过程中，细菌可能从母鸡的输卵管、卵巢中直接进入鸡蛋。时间较长的鸡蛋，细菌也可以从鸡蛋壳的气孔中进入鸡蛋内。只有把鸡蛋煮沸7分钟以上才能消灭鸡蛋中的细菌。另外，鸡蛋中的 *** 白素能使食物中的维生素B失去作用，并能使 *** 内的酶受到一定程度的 *** ；鸡蛋清中的抗生物素蛋白和...牛奶煮鸡蛋=营养？
牛奶加鸡蛋是多数人喜爱的营养早餐，因此常有人把鸡蛋放在牛奶中一起煮着吃，以为这样可以一举两得。真的是这样么？
其实，牛奶与鸡蛋同煮是不科学的。因为牛奶不能长时间煮，牛奶加热到63摄氏度时乳清蛋白就开始凝固，若加热到80摄氏度，牛奶中的蛋白质就会全部凝固，营养成分受到损失。煮沸的话，不但维生素B1、B2、C会受到 *** ，而且蛋白质凝固变 *** 、矿物质中的钙磷也会受到一定程度的 *** 。
鸡蛋在形成过程中，细菌可能从母鸡的输卵管、卵巢中直接进入鸡蛋。时间较长的鸡蛋，细菌也可以从鸡蛋壳的气孔中进入鸡蛋内。只有把鸡蛋煮沸7分钟以上才能消灭鸡蛋中的细菌。另外，鸡蛋中的 *** 白素能使食物中的维生素B失去作用，并能使 *** 内的酶受到一定程度的 *** ；鸡蛋清中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶能直接影响 *** 对蛋白质的吸收利用，只有蛋白蛋黄煮熟了，才便于食用和消化吸收。因此，千万不要再把鸡蛋放在牛奶中一起煮着吃了！
五、能不能往煮沸的牛奶里打鸡蛋牛奶的营养价值
1、煮沸的牛奶中不建议加鸡蛋。之一点牛奶本身不建议煮沸，这种食物煮沸后营养流失会很大，还有一点就 *** 蛋需要煮熟之后才可以吃，如果煮不熟，鸡蛋中会有很多的细菌。煮鸡蛋不要用沸水煮，很容易导致蛋壳破裂。
2、牛奶营养丰富，含有 *** 所必需的八种氨基酸，而且还有丰富的蛋白质，可以起到美容养颜的效果。同时，牛奶中还含有一种可抑制神经兴奋的成分，当心情不好、烦躁不安的时候，可以喝一大杯牛奶安神，同时还可以促进睡眠，另外，在小孩子生长发育阶段，喝牛奶还可以提高视力，增强骨骼的发育。但需要注意的是，在服 *** 的前后不要喝奶，否则牛奶会与 *** 物中的各种成分发生反应从而产生对 *** 有害的物质。
六、鸡蛋和牛奶那个更有营养
牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。
牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的 *** ，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。
冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使 *** 免受和减轻有毒物质的侵害，有 *** 胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。
另据报道，酸牛奶中的胆硷含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。
1、每晚睡前服热牛奶一杯，治神经衰弱，失眠。
2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。适用于胃痛，胃溃疡。
3、牛奶 *** 毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治习惯 *** 便秘， *** 燥结。
4、鲜牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖适量，蒸服，治噎嗝反胃，呕吐，反酸嗳气。
5、牛奶 *** 毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸服用，治胃及十二指肠溃疡。
6、牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之，可治产后虚弱，下虚消渴( *** 多，日见消瘦)。
7、牛奶500毫升，灌胃，可使毒物沉淀，减少汞、砷类 *** 物在体内沉淀，并对胃有保护作用。
8、牛奶粥：粳米100克煮粥，加入牛奶 *** 毫升，白糖调味食用。有润五脏，补虚损，养阴生津作用，适用于中老年人或病后体弱，气血亏损，体瘦虚赢，反胃噎嗝，口干思饮， *** 燥结等症。服用牛奶粥时，忌食酸 *** 食物。
9、姜韭牛奶羹：韭菜 *** 克，生姜 *** 克，共捣烂用干净纱布绞汁，加入牛奶 *** 克，煮沸后，趁热服用。适用于胃寒 *** 胃溃疡，慢 *** 胃炎胃脘疼痛，呕恶等症。
10、香姜牛奶：公 *** 2粒，姜汁1茶匙，牛奶 *** 毫升，同煮沸，捞去 *** ，白糖少许调味饮用。有补益，降逆气，止呕吐作用，适用于疳积瘦弱，食之即吐的患儿。
一些“想当然”的错误，使牛奶的营养价值大大降低。
所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有的家长惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。其实，婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增，即便是1个月以内的新生儿，牛奶中掺水的比例也应根据消化情况逐步减少。如果婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，体重非但不能增加，还会引起急 *** 出血 *** 小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。奶粉冲得过浓，或者在新鲜牛奶中掺入奶粉，其营养成分浓度升高，超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度，不但消化不了，还可能损伤消化 *** 。所以，如果以牛奶喂养婴幼儿，应视牛奶的质量、孩子的年龄来决定加水多少。
不加糖的牛奶不好消化，是许多家长的“ *** ”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊无利。过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为“泥膏型”体形。过多的糖贮存在体内，还会成为一些疾病的危险因素，如 *** 、近视、动脉硬化等。
牛奶里加什么糖好呢？更好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被 *** 吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖，这大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。
还有一个何时加糖的问题。有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被 *** 吸收，还会危害健康，尤其对小儿危害更大。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。
有家长以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对 *** 有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
有人认为，用有营养的东西送服 *** 物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响 *** 对 *** 物的吸收速度，使血液中 *** 物的浓度较相同的时间内非牛奶服 *** 者明显偏低。用牛奶服 *** 还容易使 *** 物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与 *** 物发生化学反应，生成非水溶 *** 物质，这不仅降低了 *** 效，还可能对身体造成危害。所以，在服 *** 前后各1～2小时内更好不要喝牛奶。
酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也 *** 了对 *** 有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽 *** 肠炎。
六、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味
为了让孩子爱喝牛奶，在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法。但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变 *** ，从而降低蛋白质的营养价值。
有些家长认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会 *** 维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
九、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D
有的家长从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好 *** ，于是便照方抓 *** 地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去；而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。
炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2／5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子，也容易引起小儿腹泻。此外，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后添加辅食带来困难。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
