大家好，今天来为大家解答炖鸡蛋怎么炖的很嫩几分钟这个问题的一些问题点，包括炖鸡蛋怎么炖最嫩也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、炖蛋要炖多久啊
1、鸡蛋打散，加入1.5-2倍的温水，搅拌均匀。
2、用漏网过滤到深盘中，当然碗也可以的。
3、盖上碟子或者蒙上保鲜膜，上汽后蒸八分钟左右。
炖蛋是一类炖制而成的蛋类食品，是把蛋和其他材料混合再隔水炖制而成，有甜品或咸小吃两种，中式甜炖蛋是使用鸡蛋(蛋白及蛋黄)、牛奶及糖炖制而成，冷食、热食皆宜。日本的咸炖蛋称为茶碗蒸， *** 半岛的咸炖蛋称为鸡卵蒸。
二、炖鸡蛋需要几分钟
1、3分钟鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。
2、5分钟鸡蛋，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋更好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在 *** 内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋， *** 内消化要3小时15分钟。
3、10分钟以内的鸡蛋，在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率更高，营养成分基本上没有损失。
4、10分钟以上的鸡蛋，鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，很难被消化，还可能因长时间加热而分解出硫化物，对身体有害。
有些人喜欢挑表面光洁，品像较好的鸡蛋，但这种 *** 是错误的。新鲜的鸡蛋其表面是比较毛躁的，毛孔粗大，虽然品像不好，但这却是鲜蛋的首要特征。
手持鸡蛋的头部和底部，对着阳光、日光灯等光源照射，新鲜的鸡蛋内部蛋黄的轮廓较为清晰，而且蛋黄颜色呈微微的橙红色，蛋清部分透光 *** 较好，呈半透明状。
手握鸡蛋放至边耳摇晃，如果听到蛋内声音像是桶装水晃荡的声音，那这枚鸡蛋可能已经不新鲜了。鲜蛋声音比较充实，没有水花声。
三、炖鸡蛋炖几分钟
炖鸡蛋一般是要根据炖煮工具和装的鸡蛋的器皿大小深浅有关，但通常水开后炖煮10分钟左右都是可以的了，要是用量比较多的话，就要适当延长炖煮的时间，但不建议过长时间的炖煮，因为长时间的炖煮容易导致鸡蛋的口感变干硬。
炖鸡蛋除了鸡蛋作为主料外，还可以加入各种配菜，以增加口感和营养价值。常见的配菜有木耳、银耳、虾仁、干贝、花甲等海鲜，也可以加入青椒、胡萝卜、洋葱等蔬菜，赋予炖鸡蛋不同的味道和色彩。无论加入什么配菜，都需要适量添加，不要盖过鸡蛋的香味和口感。
新鲜的鸡蛋色泽鲜艳，蛋壳光滑，触感均匀。如果蛋壳有裂纹或者触感不均匀，那么这些鸡蛋很可能不是新鲜的。而新鲜的鸡蛋口感更好，炖出的鸡蛋也更加鲜美。
打鸡蛋时，我们可以用筷子或者勺子轻轻地敲打蛋壳，然后在碗里用力打散。但是一定要注意不要用力过猛，以免鸡蛋壳碎片掉入打散的鸡蛋里，影响炖蛋的口感。
炖蛋时，我们可以用中小火慢慢加热，以免炖得过熟而影响口感。可是切记，切不可用大火，以免鸡蛋在炖的同时，烧焦底部或者粘锅。
四、如何炖鸡蛋好吃 *** 有什么诀窍
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变 *** ，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。
如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，小编就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水，煮一会儿。
蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水 *** ，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。
煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。注意拨动鸡蛋时要小心虚到手或者被烫到哦。
煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5分钟左右，注意是水开后的时间哦，不是一开始放入凉水的时间，这样鸡蛋煮不熟的，会有残留的细菌等有害物;但鸡蛋也不要煮的太过，超过10分钟会 *** 鸡蛋里的营养。
为防止鸡蛋破裂，可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用 *** 一个小孔，然后再放进水中煮，这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。
煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。
五、怎么炖鸡蛋羹
鸡蛋羹是一道既有营养又方便快捷的餐食，是很多小伙伴的早餐首选，更是很多病愈之人的必备食疗佳品，可是看似容易的软嫩鸡蛋羹却并不是所有人都能顺利烹饪成功，今天小编就来教教大家如何炖出软嫩可口卖相极佳的鸡蛋羹，感兴趣的小伙伴快学起来吧。
想要炖出软嫩的鸡蛋羹，蛋水比例是之一步，一般来说不论几个鸡蛋，加入的水要 *** 蛋液的1.5倍左右为宜，水太少炖出的鸡蛋羹会老，水太多炖出的鸡蛋羹稀滑出水犹如蒸不熟，所以炖鸡蛋羹的最主要的一步就是水量。
想让鸡蛋羹香浓不腥又细腻爽滑，所加入的水一定要是温水，冷水加入只会激发鸡蛋的腥气，而且不容易让鸡蛋充分松散。在搅拌的过程中，既要充分又不能大力，其目的就是让蛋液变的稀松绵软又少泡，如果搅拌完成的鸡蛋液上面漂浮了一层气泡，那么一定要用勺子将其撇净，或者用筛网加以过滤，否则蒸熟的鸡蛋糕很容易出现表面不光滑或者佐料 *** 不均匀的情况。
接下来我们就要在蛋液中加入美味的灵魂啦。一般来说盐、鸡精、白胡椒粉是基本调料，如果在撒上一些葱花和虾皮，味道会更有层次，当然，也有很多小伙伴喜欢在其中加入虾仁或者花蛤，味道会更鲜美。
我们将处理好的蛋液封上一层耐高温的保鲜膜，这样做的目的是为了不让鸡蛋羹受到水蒸气的“打扰”，一般来说待开锅上汽后15-20分钟左右即可完成，时间太少鸡蛋羹稀软无力、时间太长又容易脱水变老，所以大家要根据自己的蛋液量来酌情调整蒸制时间。
当鸡蛋羹出锅时，我们有最后一步点睛之笔不能忽略，那就是淋上几滴香油和酱油，它们可以让鸡蛋羹的味道更鲜香，成败在此一举。
这就是炖鸡蛋羹的基本步骤啦，不知道小伙伴们是否学会了呢？如果你也有炖鸡蛋羹的妙招和 *** ，欢迎给小编留言补充，我们一起来借鉴尝试吧。
六、炖蛋要怎么做才够嫩
辅料：盐1g、香油2滴、生抽1滴、醋0.5ml
3、打蛋器打散，手动打就可以的，然后加入与蛋液同等量的凉白开。（加水量和蛋液的量一样多，蒸出来的鸡蛋羹软硬更好。）
4、加入盐，用滤网过滤一下蛋液。（盐要最后上锅蒸前才放，轻轻搅几下马上入开水锅里蒸，这样鸡蛋羹才嫩。如果搅蛋前放的话，盐会 *** 蛋胶液，使蒸出来的鸡蛋羹又粗又硬。）
5、蒸锅水开后放入，蒸7分钟，出锅。（时间一定掌握好，水开后7、8分钟即可，时间再长就老了。）
七、炖鸡蛋怎么炖最嫩
食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油。＜br>1、鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。＜br>2、在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1：2。＜br>3、用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。这一步是为了让炖蛋的口感更好，炖好的蛋不会呈现蜂窝状，如果不计较这些的人则可以省略这一步。＜br>4、在碗口处覆盖上一层保鲜膜，把鸡蛋液放入蒸锅中，大火煮沸之后小火慢炖，差不多10分钟鸡蛋就蒸好了，鸡蛋出锅后可以淋上一点香油或者其他酱汁，根据自己的喜好还可以撒上一些葱花。
炖鸡蛋怎么炖的很嫩几分钟和炖鸡蛋怎么炖最嫩的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
