大家好，今天来为大家分享豇豆的功效与作用的一些知识点，和豇豆的功效与作用有哪些的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、豇豆的功效与作用有哪些
豇豆，一年生豆科植物，原产于印度和 *** ，是全球最早种植的蔬菜之一。关于豇豆的功效与作用，你了解多少？豇豆的功效与作用
豇豆被传统医学视为治疗肾虚 *** 、滑精等症的良 *** ，对尿频、 *** 以及妇科功能 *** 疾病有一定的辅助治疗作用。
豇豆有助于健脾和胃，对于食积、气胀或打嗝有一定的缓解效果。咀嚼适量的豇豆并咽下，可以起到消食的作用。
豇豆中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃 *** ，帮助消化，缓解便秘。经常食用豇豆可以改善便秘问题。
豇豆含有丰富的维生素C，该维生素能促进抗体生成，提高 *** 对 *** 的抵抗能力，从而增强免疫力。
豇豆中的磷脂有助于促进胰岛素分泌，参与糖代谢，适合糖尿病患者食用，有助于降低血糖。
1.提供优质蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和微量元素，补充机体所需的营养素。
2.含有维生素B1，有助于消化腺分泌和胃肠道 *** ，增进食欲。
3.富含维生素C，能促进抗体生成，提高机体抗 *** 能力。
4.含有磷脂，可促进胰岛素分泌，参与糖代谢，是糖尿病患者的理想食品。
豇豆与粳米同煮粥时不宜过量食用，以防产气腹胀。
一般人群均可食用豇豆，以补充营养、强身健体、增强抵抗力。然而，容易腹胀的人应避免食用豇豆，因其纤维素丰富，容易引起膨胀。特殊人群，包括老人、儿童、产妇和孕妇，均可安全食用豇豆。
1.适合肥胖者食用，因其能促进肠胃 *** 、利尿祛湿，有助于减肥。
2.适合糖尿病患者食用，因其能促进胰岛素分泌，降低血糖。
二、豇豆的功效与作用和营养价值
豇豆(学名 Vi *** a unguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮 *** 、半蔓 *** 和蔓 *** 三种。南方栽培以蔓 *** 为主，矮 *** 次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5～13厘米，宽4～7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面 *** ，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。萼钟状， *** ；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡 *** 须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6～9月。
充饥，豇豆 *** 平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。
豆科草本植物豇豆的 *** 或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果，除去荚壳，收集 *** 备用；或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。
【 *** 能】味甘、 *** 平。能健脾开胃、利尿除湿。
【参考】含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸等成分。
【用途】用于脾胃虚弱、食少便溏；妇女脾虚带下，或湿热尿浊， *** 不利。
【附方】豇豆蕹菜汤：豇豆（嫩荚果）200g、蕹菜 *** g，加水煎汤食。亦可调以食油、盐等食之。
本方有较明显的健脾利湿、通利 *** 的作用。用于脾虚湿盛带下量多色白，或湿热 *** 不利。
*** 味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化 *** ,消除胸膈胀满。可防治急 *** 肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道 *** 的功能，抑制胆碱酶活 *** ，可帮助消化，增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗 *** 的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。[3]
【营养成份】维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。
适用人群一般人群均可食用。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、 *** 及一些妇科功能 *** 疾病患者多食；气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。
生豇豆适量，细嚼咽下或冷开水送服，治食积腹胀，暖气。
豇豆汤：干豇豆100g，水煎服汤，治糖尿病、口渴、尿多。
豇豆粥：豇豆100g，粳米150g，盐、味精各适量。将豇豆洗净，用清水浸泡发胀备用。将粳米淘干净，放人锅内，加人豇豆和足量清水，先用武火煮沸，再用文火煮至豇豆、粳米熟烂为度。再人精盐、味精等即可食用。
豇豆炖鸡肉：豇豆100g，藤藤菜30g，鸡肉100g，料酒、葱、姜、盐、味精适量。将鸡肉洗净，切成小块，再把豇豆、藤藤菜冲洗干净，切段，与鸡肉一起放人锅内，再加人清水、料酒、葱段、姜片、精盐等，先以武火煮沸，继以文火，待鸡肉、豇豆熟烂时，再加入鸡精精调味（味精也可），当菜食用。
补肾是豇豆的一个重要功能，对尿频、 *** 和一些妇科功能 *** 疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚 *** 、滑精的妙 *** 。
豇豆可以健脾、和胃，积食、气胀或者打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用。
豇豆连荚嚼食，可以让 *** 吸收数量丰富的膳食纤维，促进肠胃 *** ，从而帮助消化，并使大肠容易 *** ，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。
豇豆中含有丰富的维生素C，维C能促进抗体的生成，提高 *** 对 *** 的抵抗能力，增强机体的免疫功能。
豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用，适宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。
豇豆 *** 平，味甘，具有健脾养胃、理中益气、补肾、降血糖、促消化、增食欲、提高免疫力等功效，对尿频、 *** 及一些妇科功能 *** 疾病有辅助功效。
豇豆含有易为 *** 所吸收的优质蛋白质，一定量的碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，有利于 *** 新陈代谢；豇豆所含B维生素能使机体保持正常的消化腺分泌和胃肠道 *** 的功能，平衡胆碱酯酶活 *** ，有帮助消化、增进食欲的功效；所含维生素C能促进抗体的合成，抑制 *** ，提高机体免疫能力。
豇豆具有丰富的功效，如促进减肥，健脾开胃，降低血糖等等。
1、促进减肥。豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维和钾元素，吃豇豆，补充这些营养元素，可以促进肠胃 *** ，滋润肠胃，促进排毒排便，利尿祛湿，可以促进减肥，适合肥胖患者食用。
2、健脾开胃。豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维，吃豇豆，可以促进消化，促进排毒排便，改善胃口，增进食欲，健脾开胃。
3、降低血糖。豇豆含有丰富的磷脂，吃豇豆补充磷脂，可以促进胰岛素分泌，促进糖代谢，降低血糖，适合糖尿病患者食用。
②《纲目》：“甘咸，平，无毒。”
③《本草从新》：“甘涩，平。”归经入脾、肾经。
①《得配本草》：“入足太阴经气分。”
②《本草求真》：“入肾，兼入胃。”
健脾补肾。治脾胃虚弱，泻痢，吐逆，消渴， *** ，白带，白浊， *** 频数。
《 *** 本草》：“治脾土虚弱，开胃健脾。”
《本草纲目》：“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢， *** 数，解鼠莽毒。”
《本草从新》：“散血消肿，清热解毒。”
《医林纂要》：“补心泻肾，渗水，利 *** ，降浊升清。”
《四川中 *** 志》：“滋阴补肾，健脾胃，消食。治食积腹胀，白带，白浊及肾虚 *** 。”
主治理中益气，补肾健胃，和五脏，调养颜身，生精髓，止消渴，治呕吐，痢疾，止尿频，可解鼠蛇之毒。
内服：煎汤、煮粥、北方多用来 *** 粘糕、豆包的馅料；在南方，多用于烹饪，可清炒，可凉拌，也可拌入青椒等辅助材料煎炒，亦作为各类汤粉类食物的佐料。
可晒干，北方多用作干菜，可以和肉类同炒，也可以单独做成酸辣汤。
豇豆 *** 甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊 *** 、妇女白带过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。
豇豆 *** 平、味甘咸、归脾、胃经；
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；
豇豆易出芽，一般不需要浸种催芽，育苗的苗床底土宜紧实，以铺6cm厚壤土更好，以防止主根深入土内，多发须根，移苗时根群损伤大。所以当苗有一对真叶时即可带土移栽，不宜大苗移植。有条件的可用营养钵或穴盘育苗，每钵两苗或三苗。
断霜后定植，苗龄20-25天，定植田要多施腐熟的有机肥，每亩3000-5000kg，过磷酸钙25-30kg，草木灰50-100kg或 *** 钾10-20kg，定植密度行距66cm，穴距10-20cm，每亩3000-3500穴，每穴双株或三株（育苗时即可采用两、三株的育苗方式，方便以后定植）。定植后浇缓苗水，深中耕蹲苗5-8天，促进根系发达。
断霜后露地播种，蔓生 *** 品种密度为行距66-70cm，株距20-25cm，每穴4-5粒，留苗2-3株，矮生品种行距50-60cm，株距25-30cm。播后用脚踏实使土和 *** 充分接触，吸足水分以利出芽，有70%芽顶土时，轻浇水1次，保证出齐苗。浇水后及时深中耕保墒、增温蹲苗，促使根系生长。
查苗补苗：当之一对初生叶出现时，就应到田间逐畦查苗补苗。补栽的苗更好用纸钵于温室大棚内提早3-4天播种育好苗。若育苗移栽，则应在缓苗后进行补苗。
中耕松土：直播时苗出齐或定植缓苗后每隔7-10天进行一次中耕，松土保墒，蹲苗促根，伸蔓后停止中耕。
浇水追肥：豇豆前期不宜多施肥，以防止肥水过多而引起徒长。一般在活棵后浇一次粪水。现蕾开花和始收后则要加强肥水供应，一般追肥2-3次，每次每亩施人畜粪尿750-1000kg。如因多雨不能浇粪时，可在行距中间穴施尿素5-10kg。秋季栽培的则一促到底。
*** 架引蔓、整枝打杈：植株吐藤时，就要 *** 架。用人字形架或X字形架。架高2-2.5m，距植株基部10-15cm，每穴 *** 一根，深15-20cm，每两架相交，从中上部4/5的交叉处放上横先竿并扎紧。豇豆引蔓上架一般在晴天中午或下午进行，不要在露水未干或雨进行，避免蔓叶折断。引蔓要按反时针方向进行。
基部抹芽，主蔓经一花序以下各节位的侧芽一律抹掉，促进开花。
主蔓中上部各叶腋中花芽旁混生叶芽时，应及时叶芽抽生侧枝打去。
打顶类，当主蔓长2米以上时打顶，以便控制生长，促副花芽的形成，同时也利于采收。
豇豆忌连作，在施足基肥的基础上，幼苗期需肥量少，要控制肥水，尤其注意氮肥的施用，以免茎叶徒长，分枝增加，开花结荚节位升高，花序数减少，形成中下部空蔓不给荚。盛花结荚期需肥水多，必须重施结荚肥，促使开花结荚增多，并防止早衰，提高产量。以春豇豆为例：齐苗及抽蔓期追施10-20%人粪水1-2次；当植株进入初花期，营养生长与 *** 生长同时并进，结果数增多，每亩重施人粪1500-2000kg，促使多开花结荚；采收期间，每隔4-5天施入粪水一次，共3-4次。豇豆耐旱，南方春季雨水较多，不必灌水，而夏秋两季属高温干旱，应注意施肥灌水，以减少落花落荚，并防止蔓叶生长早衰，以延长结果提高产量。
蚜虫主要在苗期危害，并能传布豇豆花叶 *** 病，用40%乐果每7-10天喷一次。豆野螟一般于7-8月间(夏秋豇豆)大量发生，危害豆荚。花期用 *** 800倍每6-10天喷一次，南方夏秋季雨水多时，常会引起豇豆煤霉病危害。发生初期，可用50%多菌灵1000倍液或50%托布津1000倍液喷2-3次即可防治，而豇豆锈病可用70%甲基托布津可湿 *** 粉剂1000倍液或65%代森锌500倍液。每隔7-10天喷一次，共2-3次。
[2]根系再生力弱，多用直播的 *** 。发芽适温25-30℃，播种时气温应在20℃以上。①播种前盆土应浇透水，每穴3-4粒 *** ，覆土约2-3cm。②发芽后间去病弱苗，每穴留2-3株；3-4片真叶时再间苗1次，每穴留1-2株。若需移栽，发芽后3-4周，长出2片真叶且第1片复叶展开时即可定植，然后浇透水，成活后进入正常管理。
5-6片真叶时应设立支架。初期应按逆时针方向将蔓牵引上架并用绳子固定，一般在晴天中午或下午进行；后期缠绕能力很强，无须人工协助。
前期施肥宜少，定植成活后约1周时追施1次稀薄腐熟有机肥即可。现蕾至成攀j熟期，每7-10天施肥1次，注意增加磷钾肥。钾肥的比例，连续施肥2-3次。
喜温暖，生长适温20-30℃，15℃以下生长缓慢，5℃以下产生冻害，耐高温，35℃时仍能开花和结荚，但品质不佳。较耐旱而不耐涝，前期应适当控水，当主蔓上约有一半花序开始结荚时，要充分浇水以保证土壤湿润。
当主蔓长出之一个花序时，花序以下的侧枝应全部摘除，花序以上的侧枝要进行摘心，基部留2片叶子；当主蔓攀爬满支架时打顶，以促使下部侧枝萌发花芽。
花序总状，有2-5对花，但常只结l对豆荚，往往第l对豆荚摘下后，第2对花芽才开始发育或结果；如果肥水充足、养护合宜，花序上的所有花朵都可结荚。
开花后7-10天，豆荚饱满、 *** 稍显露时即可采摘。摘时在距离基部约1厘米处折断，注意不要碰伤其他花朵。
关于豇豆的起源问题，P *** seglove(1968)认为起源地可能是热带非洲，因为在那里可以找到野生物种。他还认为豇豆在早期是通过埃及和其他 *** 国家传至 *** 及地中海区域的现产于热带，而主产地为热带非洲及热带 *** ，我国豆角种类约仅占本属种类的1/10。但据文献记载，《广韵》一书即有“豇”字，此书原在601年成书已佚，历经重修，现存宋代陆彭年等重修本。北宋《图经本草》有豇豆的记载；苏轼有咏豇豆的诗；到明代，自朱?撰的《救荒本草》以来，《便民图纂》、《本草纲目》等多种书志都有豇豆的记载，可见明代已广泛栽培豇豆。在历史记载中，黄河流域气候曾较温暖，根据上古籍记载，可能我国亦为豇豆原产地之一。
豇豆亦称中国豆或黑眼豆(black-eyed pea)，豆角或长豆角。豆科(Fabaceae)一年生植物。
据传原产于印度和中东，但很早就栽培于中国。复叶，小叶3枚。花白色、紫色或淡 *** ，常成对地或三数著生于细长的序轴柄末端。荚果长，圆柱形。短荚饭豆(V.u. catjang)的荚果长7.5-12.5cm(3-5?)。尺八豇(V.u. sinensis)荚果长20-30cm。美国南部广泛栽培豇豆作为乾草作物、绿肥作物或食用其荚果。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中的肉类。
豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂，可以参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。脾胃虚弱、消化 *** 、食积腹胀、口渴、多尿、妇女带下、肾虚、肾功能衰竭、脚气病、尿毒症等病症以及老年人适宜食用。此外，豇豆煮熟再加适量调味品，消化 *** 者最适宜食用，而且疗效显著。
豇豆 *** 味平和，但不宜多食，否则会产生 *** 后果，尤其气滞便结的病人更应慎食。此外，豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。[5]
豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。
生豇豆中含有两种对 *** 有害的物质：溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后，其 *** 对胃肠道有强烈的 *** 作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
【做法】茄子去皮洗净切条，豇豆切段焯水投凉备用。炒锅加底油葱姜块爆香加入茄子豇豆翻炒，添汤，加入盐、味精、鸡粉、少许酱油，熟烂即可。
肉切细丝，叫卖肉的师傅切吧，因为他的刀快。加盐，酱油，淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。
提示：以上内容来自本站整理加原创，今天重点为大家推荐的本文话题是：亚麻籽油，下面我们来继续深入介绍。
处理豇豆，把豇豆的头去掉一些，然后切段，长短自己喜欢就行了。然后用清水侵泡半个小时。
锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。
锅中放底油，油热，加点干辣椒，姜丝爆10秒，然后倒入洗好的豇豆。
煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头，再煸炒2分钟。
然后倒入待用的肉丝炒30秒，锅里支点水。
盖锅盖水开后加点盐，味精就可以起锅了，很简单的一道菜，也蛮适合夏天吃的。什么时候放盐，加不水，大家自己看着办了，做菜有时候还真没有太多拘泥的。
【原料】豇豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、葱15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、盐2g、酱油20mL、醋15mL、香油5mL、牛肉粉1g、食用油30mL、黄酒10mL。
鱼香汁：姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。
捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干。
热锅凉油，待油热后放入花椒、干辣椒，煸香后捞出。
放入豇豆、黄酒翻炒至八、 *** 熟。
倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可。
【原料】豇豆、大蒜、葱、熟白芝麻、干辣椒、盐、味精。
大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段备用。
锅内烧开水，在水中放入少许的盐和食用油（这样颜色更鲜艳），放入豇豆焯烫3分钟，捞出立即浸泡在清水中 *** 。
捞出豇豆切段，用盐、味精码味后装入盘中，依次放入葱末、蒜末、辣椒段，用滚烫的油浇入盘中，最后撒入熟白芝麻即可。（浇入的油一定要热，才能把葱蒜、辣椒爆香。）
【原料】五花肉500g、干豇豆80g、大料4粒、葱一根、姜一块、 *** 15g、生抽10mL（毫升）、老抽10mL、盐适量。
五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；
干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）；
锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出；
锅中倒入少许油小火加热，放入 *** 不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；
倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖约1小时；
1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。
【原料】豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。
豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐氽烫3-4分钟左右；
生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料；
氽烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份；
将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。
【材料】豇豆200g、姜40g，香油25g左右、盐适量、鸡精少许、醋少许
将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4cm左右的长段；
在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用；
将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥；
用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可。
豇豆洗净，切成3cm左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中 *** ，捞出控干水分，备用
里脊肉切片，倒入少量酱油（生抽）和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用
热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色
倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，继续翻炒，至豇豆变软，即可出锅
里脊肉用淀粉、鸡蛋清和生抽抓匀入味之后，炒制出来会比较滑嫩，味道也很好。
喜欢鸡精或是味精的食友，可以添加。偶不喜欢，就么有加,个人喜好而已。
花椒粉可以换成花椒粒，味道上不会有很到变化。
喜欢汤汁拌饭的食友，可以稍微多加一点油或是少量水，拌饭不错的哦~！
【原料】豇豆 *** g、蒜、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量。
将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。
锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油。
即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中。
取碗，放入芝麻酱，加入同 *** 香油，将酱?开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油。
将豇豆放入酱汁中，加入碎蒜，拌匀即可。
【原料】豇豆 *** g、蒜泥。香油、芝麻酱、酱油、鸡精、醋、盐适量。
将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。
锅内做水，水开后，将豇豆放入，焯至色呈翠绿。
将焯好的豇豆捞出用冷水击凉。沥干水放入盘中。
放入适量用香油调稀的芝麻酱味、酱油、醋、盐、鸡精拌匀即可。
【原料】苦瓜300g，豇豆30g，冬菇5朵，精盐、白糖、酒、味精适量。
苦瓜切开两边，去瓤，切片；豇豆剁茸；冬菇用水浸发，去蒂，切丝。
烧热锅，下油，爆香豇豆、冬菇，放入苦瓜翻炒，加精盐、白糖、酒炒匀，下味精，即可。
【原料】主料：手擀面、豆角。配料：蒜、葱、五花肉、酱油。
五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5cm长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；
锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；
倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；
盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
【原料】嫩豇豆400g，碎米芽菜半包（40g），绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。
【特色】：色泽翠绿,鲜咸爽口.入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。
将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。
炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。
锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。
【原料】小米一把、老豇豆二两。
【特色】夏天熬着吃，可以生津止渴，而且很香，还能 *** 营养需要。
选择老豇豆，将其择洗干净，用手掐断为两至三厘米长备用。
将用于熬粥的锅至于灶上，加水一斤半，烧开，放入淘好的小米和豇豆，揭开锅盖这，中火煮至粥熟。
【原料】稍老点的豇豆适量、面粉若干、食用油少量、盐适量、蒜泥适量、小磨油、小米醋。
【特色】：适合夏季使用。色鲜味美。很是劲道爽口。
将豇豆洗净，切成3cm左右的段待用。
沥干水，倒入适量食用油，少许盐，十三香，搅拌均匀后再撒上一些面粉搅拌均匀。
待水烧开入笼屉蒸至10分钟多一点即可。
出锅后放置盘或盆中待稍凉后加入适量蒜泥和小磨油，醋。拌匀即可使用。
芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量。
1、将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。
2、锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油
4、即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中。
5、取碗，放入芝麻酱，加入同 *** 香油，将酱?开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）。
6、将豇豆放入酱汁中，加入蒜碎，拌匀即可。
三、豇豆的功效与作用是什么
1、豇豆，又称为长豆、扁豆等，是常见的蔬菜之一。它不仅口感鲜美，还富含多种营养成分，具有很高的 *** 用价值。以下是豇豆的主要功效与作用：
2、丰富的营养成分：豇豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等。这些成分对于维持 *** 健康和促进身体正常功能都是必不可少的。
3、助消化：豇豆中的膳食纤维可以促进肠道 *** ，帮助消化，预防便秘。同时，它还可以吸附体内的有害物质，有助于排毒。
4、降低血糖：豇豆中的膳食纤维和其他生物活 *** 物质可以帮助稳定血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
5、增强免疫力：豇豆中含有丰富的维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，可以增强身体的免疫力，抵抗各种疾病。
6、预防心血管疾病：豇豆中的钾元素可以帮助维持心脏的正常功能，降低高血压的风险。
7、助于减肥：由于豇豆的低热量和高纤维含量，它可以帮助人们控制体重，达到减肥的效果。
8、美容养颜：豇豆中的维生素C和其他抗氧化物质可以帮助抵抗 *** 基，延缓皮肤衰老，保持皮肤的光泽和弹 *** 。
9、助于骨骼健康：豇豆中的钙、磷和其他矿物质对于骨骼的健康非常重要，可以帮助预防骨折和骨质疏松。
10、助于眼睛健康：豇豆中的β-胡萝卜素和其他营养物质对于眼睛的健康非常有益，可以帮助预防老花眼和其他眼部疾病。
11、助于肝脏健康：豇豆中的一些生物活 *** 物质可以帮助保护肝脏，预防肝病。需要注意的是，虽然豇豆有很多健康益处，但过量食用可能会导致胀气或腹泻。因此，建议适量食用，并根据个人的身体状况调整摄入量。总的来说，豇豆是一种营养丰富、健康益处多的蔬菜，适合大多数人食用。但如有特殊健康状况或疾病，建议在食用前咨询医生或营养师的意见。
关于豇豆的功效与作用，豇豆的功效与作用有哪些的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
