大家好，关于棒子骨汤炖什么好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎么炖骨头汤好喝的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、怎样做棒骨汤窍门
1、想要煲出一锅好汤，首先我们需要准备好煲汤的食材，准备新鲜的棒骨、生姜、蒜头、食盐和大葱，之一步我们把棒骨给用清水给清洗干净，接着放入盆中，倒入清水淹没棒骨，浸泡上两到三个小时，这样可以让棒骨中的污血和杂质给浸泡出来，这些杂质和污血就是让汤变得不好喝的罪魁祸首。
2、第二步等到棒骨浸泡完成了之后再用冷水清洗上一遍，然后在锅中加入食用油，把火候调成大火，让油温升高了之后放入生姜、大葱和蒜头进去爆炒，爆香了之后就可以把棒骨给放进锅中一起翻炒均匀，第三步等到棒骨炒出 *** 味了和颜色变深了之后，就可以倒入开水进锅中一起煮。
3、做法是不是非常的简单呢，只需要记得先用清水浸泡出杂质和污血之后，就可以将棒骨汤给煲的非常好喝，而且可以搭配很多不同的配菜来一起煲，例如玉米、胡萝卜、淮山、海带等等，搭配不同的蔬菜一起炖煮会有不同的功效哦。
4、还有我们在熬汤的时候，一定要记得使用大火来煲，这样才能将骨头中的营养给炖到汤中来，还有在炖汤前把棒骨给煸炒一下这样能将骨头上的脂肪融化下来，可以让汤的颜色变得更加白，味道更加的好喝。大家学会怎么煲棒骨汤了吗，赶紧在家里自己尝试煲来喝喝看吧，相信你一定会喜欢上这道汤的。
二、怎么炖骨头汤好喝
问题一：大骨头汤怎么炖好喝，更好炖多少时间？大骨汤炖之前，洗好，放入凉水锅里，把血沫煮出来，然后取出，洗净后，再放入砂锅，冷水煮，开锅后，调至最小火，盖上砂锅盖子，炖至少四小时，更好稍稍放点醋，以便让大骨里面的钙质很好的煮出来，如果想要大棒骨发挥更高的功效，煮过汤之后，可重复再煮，不要扔到骨头，直到把大棒骨煮成灰色，就不再有营养，可以丢掉了，以上是我自己的心得，希望能对你有所帮助
问题二：骨头汤怎样熬好喝又营养炖骨头汤的更佳 ***
中国有句古话：宁可食无肉，不可食无汤，广东人更是对煲汤很有讲究，“汤是广东饮食引以文化的全部底蕴，更是广东男女老少们日常生活的幸福源泉”。
作为劳累了一天的男人来说，回到家里能喝上家人一碗浓浓的清汤，一天的劳乏顿时无影无踪，那种满足与幸福也是只可意会不可言传的。
现在入秋了，气候比较干燥，我就会天天给LG煮上一锅汤，他说这样吃不上火，很舒服的，而且用汤煮出来的蔬菜不油腻，很可口，放在砂锅里，一直保温，不会凉。
我就想到用棒子骨炖上一大锅汤，放在冰箱里，吃的时候拿出来煮上蔬菜就好了，不用天天守着炖汤，这样很浪费时间和精力的。
今天我买了2根大棒子骨来煮汤，骨头汤是很好的营养食品，能起到抗衰老的作用，骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强 *** 制造血细胞的能力，所以常喝骨头汤可以减缓骨骼老化。
之一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次 *** 加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会 *** 骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服
问题三：骨头汤怎么做更好喝 1.冷水煮排骨，煮开后去浮沫，放入柠檬丝或姜丝去腥味
2.重新加水下骨头小火炖40分钟，加入胡萝卜和蘑菇，还有柠檬丝
3.煮熟之后放入豆腐，加一点盐和酒调味
问题四：大骨头汤怎么煲才好喝把大骨头先用开水焯一遍，去掉里面的血水（去了血水的骨汤就不会有 *** 味）再放到汤锅里煲（这时汤锅里一定要是热水）再放入葱、姜、大料，煲两个小时左右。煲好了以后再放盐这样就不会改了汤的鲜味。试试看好不好喝啊！
问题五：怎样炖排骨汤？肉好吃汤也好喝！冬瓜排骨汤
500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒
3．在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。
5．在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6．用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可（我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变的好喝些，因人而益哦）
先把买来的小排骨洗一洗（用水冲一下），然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮，加盐，味精（根据自己的口味），再煮上一会儿就可以了。
骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片触,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤.
此汤特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。冬瓜有利尿排毒的功能，同时补脾涩肠的功效。
问题六：怎样熬骨头汤才好喝?该加什么大料?猪骨头和鸡一起煮，因为骨头汤香，鸡汤鲜两者可以互补，煮出来的汤，味美、鲜、香，营养很高。1、配料：花椒（8--10粒）、茴香（2个未掰开的茴香）、姜片（4片）。2、要选圆骨1根，鸡半只。
问题七：骨头汤怎么熬出来好喝？猪肉骨头汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤
猪肉骨头汤的 *** 材料：主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。猪肉骨头汤的特色：香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。排骨头莲子芡实汤的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱胃调养食谱孕妇菜谱
口味：清香味工艺：原炖排骨头莲子芡实汤的 *** 材料：主料：猪排骨(大排)400克,莲子50克,芡实米20克
调料：盐3克教您排骨头莲子芡实汤怎么做，如何做排骨头莲子芡实汤才好吃 1.排骨头洗净。
2.锅加水适量煲滚，排骨放入滚水中煮5分钟，取出。
3.将取出的排骨用凉水冲洗干净，斩件。
4.洗净莲子、芡实、百合、蜜枣。
5.把适量清水煲滚，放入排骨头、莲子、芡实、蜜枣煲2小时。
6.将百合加入煲锅中再煲半小时。
7.汤煲好时，下盐调味，即可。小帖士-健康提示：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
骨头酥汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱青少年食谱低温环境作业人群食谱增肥食谱
口味：咸鲜味工艺：煮骨头酥汤的 *** 材料：主料：猪小排（猪肋排）350克
调料：花生油50克,淀粉(玉米)60克,酱油5克,盐3克,味精2克教您骨头酥汤怎么做，如何做骨头酥汤才好吃 1.将排骨斩成3厘米长的段；
2.鸡蛋打散，加湿淀粉和少许精盐调成蛋糊；
4.锅内放花生油，烧至七成热时，放排骨下锅炸至呈金 *** 时，倒入漏勺内；
5.趁热锅再将排骨放入，加肉汤（500克）、酱油，用大火煮沸；
6.放在小火上煮至汤汁剩三分之一时，盛入汤盆，再加少许味精即成。骨头酥汤的 *** 要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克，需肉汤约500克。小帖士-健康提示：
1.猪排骨 *** 平，有补虚弱，壮腰膝，强筋骨，益气力，生乳汁的作用；
3.具有滋补 *** ，滑润肌体之效；
4.此汤对于肺结核、神经衰弱、营养 *** 、慢 *** 肝炎、慢 *** 肾炎等病人，有辅助治疗的作用；
5.也适合于健康人，常食之能滋补身体；
6.常饮猪排骨汤，儿童可防治小儿软骨症、孕、产妇可防治缺钙所致之症，老年人可防治骨质疏松症等。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
骨头炖冻豆腐的做法详细介绍菜系及功效：东北菜健脾开胃食谱
口味：酸咸味工艺：原炖骨头炖冻豆腐的 *** 材料：主料：豆腐(南) *** 克,酸白菜150克
调料：姜10克,花椒5克,大葱10克,八角3克,盐5克骨头炖冻豆腐的特色：豆腐酥软，渍菜酸咸，......>>
问题八：排骨汤怎么炖才能才好喝排骨为主炖汤太多了，简单点说几种，其中的这几种石材业是当下很容易找到的，且适合秋季吃的食材。
1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。
3、一次 *** 加足量清水，滴几滴白醋。
4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。
6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可
原料：排骨(10两)、瘦肉(四两)、栗子(50克)
1.将排骨洗净，用开水焯一下后捞出。
3.坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右。
4.捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成
原料：排骨、淮山、玉米、胡萝卜。
2排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。
3胡萝卜、淮山切滚刀块，玉米切段。
4放入胡萝卜和玉米，小火开煲。
5将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山。
6大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅。
瓦煲内盛适量的水，将薏米、排骨洗净，冬菇泡发，一起放入；大火烧开后，撇去浮沫，放入冬瓜、姜，盖上煲盖，水开后关小火，煲五十分钟左右，加入盐和鸡精调味即可
将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用；山 *** 刨皮后切滚刀块备用；莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土；甜玉米切件，准备2片生姜；将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开；将山 *** ，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可。
将蚝豉清洗干净，锅中放入适量水烧开，放入蚝豉煮2分钟，捞出待用，煮蚝豉的水就不要了；锅中放入适量水，放入猪排骨煮开，煮变色，捞出洗去血沫；在汤煲中放入适量水，放入蚝豉、 *** 参、排骨、姜，煮开后转小火煲2小时，用盐调味
问题九：大骨头汤怎么炖好喝，更好炖多少时间更好的办法是用压力锅炖至骨头酥软，这样时间也不长，汤中的营养成分也不容易损失，骨髓中所含的磷等微量元素也容易被 *** 吸收利用。
因此，熬骨头汤的时间不宜过长。
在炖骨头汤时一定要掌握好时间、火候等，只有方 *** 确，炖出的汤营养才能更丰富。
将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮60―90分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能。在煮龙骨的同时，假如能同时放进一些绿豆一路煮，炎热天喝会更爽口。
骨头汤一般分为两种，一种是乳白色的浓汤，这种汤加水必须一次 *** 加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时。第二种是清汤，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时即可。
三、大骨头和什么一起炖更有营养
炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。
1.比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃。
2.玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感。
3.海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低 *** 对饱和脂肪和胆固醇的吸收。
4.冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。
有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，可以加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，更好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。
注意晚点放盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以更好在快出锅时再加盐。
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