大家好，今天给各位分享麻辣香锅 *** 步骤详解的一些知识，其中也会对做麻辣香锅的步骤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、麻辣香锅的做法步骤
1、食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。
2、准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。准备川粉一把，提前泡软放入盆中。准备面筋一根，斜刀切成片。
3、准备莲藕一节，把外皮刮干净，从中间切开再切成藕片，用清水泡上以免氧化变黑。
4、准备火腿一个，切成薄片。准备适量的生菜和金针菇，清洗干净备用。把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，使食材入味。
5、入味以后倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上适量的白芝麻、香菜、葱花，美味即成。
二、有海底捞的麻辣香锅,怎么做详细步骤,谢谢啦各位!
麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是麻辣香锅用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。
蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等
肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等
内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等
豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等
我这次的麻辣香锅用了：蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜。
（800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好）
麻辣香锅的调料：五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量
五香油材料：八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、 *** 1克、 *** 2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、 *** 1块、桂皮1块、香叶2片、油
1、先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、 *** 、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕 *** ，捞出香料不要，油待用。
2、处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备 *** 的材料都做初步加工。
3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。 *** 麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。
4、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪。
赶快试试吧，做一道属于你的麻辣香锅
5、锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
6、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。
7、放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。
9、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。
10、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐（视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐）、鸡精（依各人口味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
1.将蔬菜切好,用热水焯一下,这样比较容易熟.
3.锅中放比平常炒菜多一点的油,放几粒麻椒和干辣椒,再放一勺老干妈豆豉酱,最后放火锅底料,多少根据自己吃辣的程度放就可以.
4.辣酱炒化后放入葱段和大蒜接着就可以放肥牛片,虾和冻豆腐最后放焯过水的蔬菜.
5.最后就是不停的翻炒,如果干可以加一点点的水.出锅前撒上芝麻即可!!!
（非常适合家庭 *** ，方便又省事！）
1、因为在五香油里使用了花椒，所以在炒麻辣香锅的时候我就没有再放花椒了，我不喜欢吃的时候费劲挑花椒或者吃起来咬到花椒的感觉。
2、 *** 麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟（红薯条、土豆条等），这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分
3、麻辣香锅其实没什么技术含量，除了调料以外，需要注意的是材料的火候，该脆的得脆，该软的得软，不然就不好吃了。
三、麻辣香锅的家常做法步骤
1、把鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐都处理好，五花肉去皮切薄片，鱿鱼切块，虾去壳去泥线，鸭肠切段。
2、藕去皮切片，木耳泡发洗净，香菇切丝，花菜摘成小朵。还有豆泡、豆干也都准备好。
3、把除了五花肉以外的所有食材依次放入沸水中焯熟，注意火候哦，像藕片这种口感清脆的稍微煮一下就好啦，别煮软了。
4、在锅里放油，加入八角、花椒、干辣椒等香料，小火加热炸到棕 *** ，然后捞出香料。
5、接着把干辣椒放入五香油中小火慢炸，炸到油变红香味出来就捞出沥干油待用。
6、把五花肉放入锅中炒出油，煸得干一些会更好吃，然后盛出备用。
7、在锅中放入五香油，加入郫县豆瓣和火锅调料炒香，炒出红油和香味后，再加入姜、蒜炒香。
8、依次放入食材翻炒，不容易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀后加入料酒炒匀。
9、把之前炸过的干辣椒也放进去一起炒。
10、加入糖、盐、鸡精调味，炒匀后就可以出锅啦，用大碗盛出来，再撒上芝麻和香菜点缀一下，完美！
11、按照这些步骤，你就能在家做出美味的麻辣香锅啦！
四、麻辣香锅做法家常步骤
1、食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。
2、准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。准备川粉一把，提前泡软放入盆中。准备面筋一根，斜刀切成片。
3、准备莲藕一节，把外皮刮干净，从中间切开再切成藕片，用清水泡上以免氧化变黑。
4、准备火腿一个，切成薄片。准备适量的生菜和金针菇，清洗干净备用。把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，使食材入味。
5、入味以后倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上适量的白芝麻、香菜、葱花，美味即成。
五、麻辣香锅做法家常步骤 轻轻松松美味出锅
1、麻辣香锅做法家常步骤轻轻松松美味出锅
2、麻辣香锅是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香的口感和丰富的食材组合而闻名。无论是在家庭聚餐还是在餐馆用餐，麻辣香锅都是一道备受喜爱的美食。但是，要想做出一道美味的麻辣香锅，并不是一件容易的事情。本文将为您详细介绍麻辣香锅的家常做法步骤，让您轻轻松松地在家中 *** 出美味的麻辣香锅。
3、首先，准备好麻辣香锅所需的食材。麻辣香锅的食材种类繁多，可以根据个人口味和喜好进行选择。一般来说，麻辣香锅的主要食材包括肉类（如牛肉、羊肉、鸡肉等）、海鲜类（如虾、蟹、鱼等）、豆腐类、蔬菜类（如土豆、豆芽、青菜等）以及各种配料（如蒜、姜、葱等）。确保食材的新鲜度和质量，这对于 *** 美味的麻辣香锅至关重要。
4、其次，准备好麻辣香锅所需的调料。麻辣香锅的调料是其独特风味的关键所在。一般来说，麻辣香锅的调料包括花椒、干辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、料酒、盐等。根据个人口味的不同，可以适量增减或调整调料的比例。将调料按照配方准确称量，并进行混合搅拌，使其充分融合，为麻辣香锅提供浓郁的味道。
5、接下来，开始烹饪麻辣香锅。首先，将锅加热至适当温度，加入适量的食用油，待油热后放入花椒和干辣椒，炒出香味。然后，加入切好的姜蒜末，炒出香味。接着，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。随后，依次加入肉类、海鲜类、豆腐类和蔬菜类，翻炒均匀。最后，加入适量的水，盖上锅盖，煮至食材熟透，汤汁浓稠即可。
6、在 *** 麻辣香锅的过程中，还有一些小贴士可以帮助您 *** 出更加美味的麻辣香锅。首先，可以根据个人口味的喜好，适量增减或调整辣椒的用量，控制辣度。其次，可以根据食材的特点和烹饪时间的长短，合理安排食材的加入顺序，以保证各种食材的口感和熟度。最后，可以根据个人口味的喜好，适量添加一些特色调料，如花椒油、香菜等，增加麻辣香锅的风味。
7、通过以上的步骤和小贴士，相信您已经掌握了 *** 麻辣香锅的家常做法。麻辣香锅不仅美味可口，而且可以根据个人口味的喜好进行食材和调料的搭配，非常适合家庭聚餐和朋友聚会。快来动手 *** 一道属于自己的麻辣香锅吧！
六、做麻辣香锅的步骤
材料准备：鸡肉、猪肉、牛肉、腐竹、豆皮、花生米、生菜、莲藕、土豆、青椒、红椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、料酒、盐、老抽、生抽、酱油、糖。
1、将鸡肉、猪肉、牛肉切成块状，用盐、糖、料酒、姜末、蒜末腌渍20分钟。
2、将莲藕、土豆切成厚片，青椒、红椒切成段状，辣椒、姜、蒜切成末备用。
3、将锅加热，放入适量的油，油温热后放入鸡肉、猪肉、牛肉进行煸炒。
4、当肉块变色后放入豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、姜、蒜、辣椒炒香。
5、加入腐竹、豆皮、莲藕、土豆等食材，翻炒片刻。
6、倒入适量的清水，加入盐、酱油、老抽、生抽、料酒、糖等调料，煮至食材熟透。
7、加入花生米翻炒均匀，最后加入生菜和青红椒段，翻炒片刻，即可出锅。
关于麻辣香锅 *** 步骤详解，做麻辣香锅的步骤的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
