大家好，今天来为大家解答红烧狮子头的家常做法这个问题的一些问题点，包括红烧狮子头的家常做法步骤也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、红烧狮子头的家常做法步骤
1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。7戴上一次 *** 手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。8全部完成了。9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。10炸至外表呈金 *** （油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。
二、红烧狮子头家常做法
红烧狮子头是一道非常经典的江苏菜，也是家常菜中的一道特色美食。狮子头主要是由猪肉末、虾仁、香菇、水发海参等食材 *** 而成，通过炖煮的方式使其煮熟。以下是红烧狮子头的家常做法步骤。
1.准备食材：需要准备500克猪肉末、100克虾仁、50克香菇、20克胡萝卜、20克水发海参、适量盐、适量鸡精、适量料酒等。将虾仁剁成虾泥状，香菇、胡萝卜、海参切成末备用。
2.将猪肉末放入大碗中，加入适量盐、料酒、胡椒粉，用力搅拌均匀，使肉质更加鲜嫩。
3.将虾仁、香菇、胡萝卜、海参末加入碗中，再次搅拌均匀，使所有食材充分融合。
4.取适量的肉馅，按照个人喜好的大小，揉成圆形，类似于狮子的头部，将其整齐排列在一个平底锅中。
5.锅中倒入适量的清水，高度稍高于狮子头，加入适量盐、料酒、鸡精，煮开后改为小火炖煮15-20分钟，翻转一次，保证狮子头煮熟且味道更加入味。
6.烧一锅热水，将炖煮好的狮子头捞出沥干水分备用。
7.锅中加入适量油，放入胡萝卜末、香菇末、海参末炒熟，加入适量水、盐、鸡精制成红烧汁。
8.将炖煮好的狮子头放入红烧汁中，大火煮开，改为小火慢炖10-15分钟，让狮子头更好地吸收酱汁的味道。
9.装盘时，可在狮子头周围装饰一些菜叶或葱花，增加色彩和美感。
红烧狮子头在做的时候需要注意一些细节。首先，炖煮的时间要掌握好，过长容易导致狮子头过熟而变硬。其次，炖煮的时候火候要适度，火太大容易粘底，火太小则容易影响狮子头的口感。另外，红烧汁的 *** 也是关键，要根据个人口味适量调整调料的使用。
红烧狮子头味道鲜美，肉质鲜嫩，可以搭配米饭或面条一起食用。这道菜可以丰富家常菜的口味， *** 过程不复杂，家庭主妇也可以轻松尝试。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧狮子头都是一道不错的选择。品尝狮子头的美味，也可以感受到家庭和睦温馨的氛围。
三、红烧狮子头的家常做法有哪些呢
1、红烧狮子头是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩多汁、味道浓郁而著称。这道菜不仅在家庭聚餐中常见，也常常出现在各种宴会和节庆活动中。下面将介绍几种常见的家常做法：
2、猪肉馅：500克（建议选择五花肉，肥瘦比例为3:7）
3、准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量的葱姜末、盐、料酒、生抽、老抽、糖和胡椒粉，搅拌均匀。再加入适量的淀粉，继续搅拌至上劲。
4、 *** 狮子头：将搅拌好的肉馅分成若干份，每份大约是一个拳头大小。用双手轻轻捏成圆球状，稍微压扁一些，使其底部平整。
5、煎制：热锅凉油，将狮子头放入锅中，小火慢煎至表面金黄定型。注意不要翻动太频繁，以免散开。
6、炖煮：将煎好的狮子头放入砂锅或炖锅中，加入高汤或清水，水量要没过狮子头。大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可以适时翻动几次，确保均匀受热。
7、调味收汁：当汤汁减少到一半时，可以根据个人口味调整咸淡，适当加盐调味。继续炖煮至汤汁浓稠即可出锅。
8、装饰：在盘子周围摆上焯水后的青菜作为装饰，增加色彩和营养。
9、按照传统做法准备好肉馅和狮子头。
10、在炖煮过程中，除了加入高汤或清水外，还可以加入一些枸杞，增加营养价值和口感层次。
11、其他步骤与传统做法相同，但清炖版更加注重保持食材的原汁原味，所以调味料的使用相对较少。
12、上述所有材料（可根据个人喜好减少）
13、准备肉馅时，可以用面包糠代替部分淀粉，这样可以使狮子头的口感更加酥脆。
14、煎制狮子头时，可以先在表面裹上一层薄薄的面包糠，然后再下锅煎制，这样可以使外皮更加酥脆可口。
15、其他步骤与传统做法相同，但简易版更注重方便快捷，适合忙碌的日常生活。
16、总之，以上就是三种不同风格的红烧狮子头做法，每种都有其独特的风味和特点。无论是传统的浓郁口感，还是清炖版的清淡健康，亦或是简易版的快捷方便，都能满足不同人群的需求和喜好。希望你能尝试其中的一种或多种做法，享受烹饪的乐趣和美食带来的幸福感！
四、红烧狮子头的家常做法怎么做
料酒适量盐适量鸡精适量葱适量姜适量生粉适量红烧汁适量蚝油适量油适量
1.肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。
5.为了均称，称了下，差不多每次56克。
6.锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火。
9.锅中留少量油加李锦记红烧汁和李锦记蚝油加水烧至收汁。
10.菜心洗净，水烧滚加少量盐、油，菜心放入水中一分钟捞起，排好在盘中。
加入油条可以让丸子更软嫩，不会口感很粗硬。
五、红烧狮子头的家常做法是什么
1、红烧狮子头是一道非常受欢迎的中式传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。这道菜的主要原料是猪肉，辅以一些蔬菜和调料， *** 过程虽然稍显复杂，但只要掌握了正确的 *** ，就能在家中轻松做出美味的红烧狮子头。下面是一种家常做法：
2、准备材料：将猪绞肉放入大碗中，加入老抽、生抽、料酒、姜末、盐、白胡椒粉、葱花和鸡蛋，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料。
3、拌入水淀粉，增加肉馅的粘 *** 和嫩滑度。
4、将肉馅揉成一个个小球状，滚上一层面包糠或干淀粉，以防止肉球在炸制过程中散开。
5、热锅倒油，油温升至五成热时，下入肉球，小火炸至表面金黄，捞出沥油。
6、锅中留少量油，加入姜片、葱段、八角和桂皮，炒出香味。
7、倒入适量的清水，加入老抽、生抽、料酒和糖，调成红烧汁。
8、将炸好的肉球放入锅中，开大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动肉球，使其受热均匀。
9、炖至汤汁浓稠，肉球入味，调整味道，可以适当加盐或糖调味。
10、出锅前撒上葱花增香，即可将红烧狮子头盛出享用。
11、红烧狮子头的特点是外焦里嫩，肉质鲜美，汤汁浓郁。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，也可以加入自己喜欢的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加菜肴的营养和色彩。此外，红烧狮子头也可以作为宴客菜肴，不仅味道美，而且颇具观赏 *** ，是一道不可多得的家常美食。
六、家常红烧狮子头的做法步骤
主料：梅子肉500克荸荠200克香菇6朵。
辅料：鲜酱油适量2勺葱1段甜面酱1勺姜1块红烧酱油适量花椒粉1小勺老抽少许胡椒粉1小勺盐适量油适量大葱1棵鸡蛋1个馒头1个八角2个。
2、香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再清洗干净，然后切碎。
4、肉馅放盆里，然后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入酱油搅拌均。
5、舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀。
9、将馒头碎倒入肉馅中搅拌均匀。
10、再打入1个鸡蛋，搅拌均匀粘稠。
11、将肉团成稍大一些的丸子，团的时候两手沾水，左右两手倒替，一只手将肉团摔打到另一只手心，来回数下，摔打成光滑的肉团即可。
12、炒锅烧热倒油，大约7-8成热时放入团好的丸子，炸至表面定型后捞出。
13、锅里加水，放入1棵葱几片姜、花椒、八角。
14、下入炸好的丸子再倒入红烧酱油和少许老抽。
15、然后转小火煮40分钟左右即可出锅。
七、红烧狮子头的家常做法是什么样的
1、红烧狮子头是一道非常受欢迎的中式传统菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的红烧汁味而闻名。这道菜的主要原料是猪肉， *** 过程中还需要一些辅料和调料来增加风味。下面是一种家常做法：
2、猪绞肉：500克（更好选择带一些肥肉的五花肉，这样做出来的狮子头更加鲜嫩多汁）
3、面包糠或干淀粉：适量（用于裹外层，使狮子头炸制时更加酥脆）
4、将猪绞肉放入大碗中，加入细切的姜末、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡蛋和适量的水淀粉，搅拌均匀，顺一个方向搅打至肉馅粘稠，这样可以使狮子头更加紧实。
5、将搅拌好的肉馅分成几份，每份揉成一个圆球状，然后滚上一层面包糠或干淀粉，使其外层均匀覆盖。
6、锅中倒入足够的菜油，烧热至五成热左右（大约150摄氏度），将裹好面包糠或淀粉的肉球放入油中，用中小火炸至金 *** ，捞出沥油。
7、另起一锅，加入适量的清水，放入炸好的狮子头，加入生抽、老抽、料酒、糖、姜片、葱段等调料，根据个人口味调整。
8、开大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。炖至狮子头入味且汤汁浓稠，可以适当调整盐分和糖量，以达到个人喜好的口味。
9、在狮子头快熟的时候，可以加入一些蔬菜，如白菜、豆腐等，这样不仅可以丰富菜肴的营养，还能增加菜肴的色彩和层次感。
10、最后，待狮子头炖至酥烂，汤汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
11、红烧狮子头的家常做法就是这样，虽然步骤稍显繁琐，但实际 *** 作起来并不复杂。关键在于肉馅的搅拌和调味，以及炖煮过程中的火候控制。做好的狮子头外酥里嫩，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
