这篇文章给大家聊聊关于蟹黄豆腐的家常做法，以及蟹黄豆腐的家常做法是怎样的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、蟹黄豆腐的做法
1、锅内煮沸水，将七个生咸蛋黄放入蒸笼，小火蒸10分钟。
2、取出熟咸蛋黄，捣碎成蛋黄碎，3根蟹 *** 切成小碎丁，备用。
3、取出内脂豆腐（将内脂豆腐盒揭开，倒扣在案板上，切去豆腐盒的四盒角，略微挤压豆腐盒即可）。
4、豆腐切小块，入热水锅，加少许盐，煮约1分钟后捞出备用。
5、热锅冷油，放入姜末略微翻炒后倒入咸蛋黄碎，炒出红油。
6、放入蟹 *** 碎略微翻炒后，下豆腐块，轻晃锅子让蛋黄均匀包裹于豆腐上。
7、倒入一碗水，加盖小火煮5分钟后开盖，转大火煮至略微收汁，再加少许盐调味，最后倒入适量淀粉水勾芡。
二、蟹黄豆腐家常做法,正宗蟹黄豆腐怎么做
原料：膏蟹一只约500克，日本豆腐2盒约500克。
调料：鸡汤30克，郫县豆瓣20克，发好的瑶柱10克，鲍汁10克，鸡精5克，味精5克，姜末20克，葱末20克，料酒20克，鲜汤1000克，色拉油50克，水淀粉5克，鸡油20克。
制法：1、先将膏蟹 *** 入蒸笼大火蒸10分钟左右至熟，取蟹黄待用。2、将瑶柱入蒸笼大火蒸20分钟取出搓丝待用；将日本豆腐切1厘米见方的小粒，入鲜汤小火煨10分钟左右捞出备用。3、锅下50克色拉油，五成热时下剁碎的郫县豆瓣、姜末、葱末炒香，下鸡汤烧沸去渣做成家常汁，然后下鲍汁，中火烧开，下豆腐粒，勾芡起锅入盅。4、锅下鸡油、瑶柱丝、蟹黄、料酒一起翻炒1分钟，下鸡精、味精，起锅淋在豆腐盅上即可。
特点：粗菜细做，豆腐细嫩可口，蟹粉芳香。
三、金汤蟹黄豆腐的家常做法是什么
1、金汤蟹黄豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，它将嫩滑的豆腐与鲜美的蟹黄完美结合，再辅以精心调制的金 *** 汤汁，不仅色泽 *** ，口感也极为丰富。下面是一种家常做法，供您参考：
2、蟹黄适量（可以使用现成的蟹黄罐头或新鲜的蟹黄）
3、鸡汤 500毫升（如果没有现成的鸡汤，可以使用鸡粉或高汤粉兑水代替）
4、准备材料：将豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水轻轻焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。如果使用新鲜蟹黄，需要将蟹黄从蟹壳中取出，清洗干净；如果使用蟹黄罐头，则直接打开备用。
5、勾芡料：在小碗中加入适量的玉米淀粉和水，调成芡汁备用。
6、炒蟹黄：在锅中加入少量油，加热后放入姜末爆香，随后加入蟹黄，用小火翻炒至蟹黄变色，加入料酒去腥，炒匀后盛出备用。
7、煮汤：在锅中加入鸡汤，大火烧开后转中小火，加入盐、糖、白胡椒粉和生抽调味。
8、加豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放入汤中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热，小心不要 *** 豆腐的形状。
9、加蟹黄：待豆腐煮至飘浮，加入之前炒好的蟹黄，轻轻搅拌均匀。
10、勾芡：将之前调好的芡汁慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。
11、打蛋花：将鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，用筷子快速搅动形成蛋花。
12、出锅：最后撒上葱花，淋上少许芝麻油增香，再次搅拌均匀后即可关火。
13、装盘：将金汤蟹黄豆腐小心地倒入预热的深盘中，避免 *** 豆腐的完整 *** 。
14、这样一道色香味俱全的金汤蟹黄豆腐就完成了。在享用时，可以根据个人口味添加一些香菜或者葱花来增加风味。这道菜的关键是要控制好火候，保证豆腐的嫩滑和蟹黄的鲜美。同时，勾芡的技巧也很重要，要确保汤汁浓稠且光亮。这道菜适合在家庭聚餐或节日里招待客人，既能展现出厨艺，又能给家人带来美味的享受。
四、蟹黄豆腐做法
1、咸蛋黄蒸20分钟，内酯豆腐切小块，火腿切丁。盐水焯熟豆腐捞出。蒸好的咸蛋黄，压成泥。将咸蛋黄炒香，倒入豆腐块，加水、火腿丁、盐、白砂糖、水淀粉，出锅撒上葱花即可。
2、在乡间，蟹黄豆腐就是取蟹黄蟹肉与豆腐同锅，做出一道菜来。说它是家常小菜，亦是背豆腐之黑锅，一般来说，豆腐是贫 *** 家餐桌上的常客，在正规菜肴里面它充其量也只能做个配料什么的。乡下人视豆腐卜页为下酒吃饭的命根子，不过来人客去豆腐是算不得桌子上数碗的菜儿的。[2]
3、后来，因为原料太奢侈，要用到蟹黄，成本高且不易得到，这道菜中的蟹黄基本都用咸鸭蛋代替了。
五、简单好吃的家常菜做法大全
当然，鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗？如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了。
鸡胸肉切丁，加盐，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉兰花片会更好吃(全部吃完大概需要5-7分)。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少许盐调成汁，热锅放油，郫县豆瓣酱炒熟，鸡丁放好，等颜色变了，放点胡萝卜和玉兰花片一会儿，再放点黄瓜进去，翻几下，把酱Gary炒均匀，勾芡出锅。快的话5分钟没问题，慢的话8分钟也差不多。
也叫大头菜，白菜，白菜什么的。
白菜切丝，辣椒和干辣椒放油锅里炒(注意不要很快糊)，白菜丝立即翻炒，软了再用少许水煨一下。如果你喜欢脆皮炖肉，可以短时间炖，这样你可以自己控制。出锅至少加两勺醋，然后勾芡。快点，否则味道会跑掉。
咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分开。小火翻炒蛋黄。当很多很多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分。煮沸2、3分钟后，将清水打碎，内部变稠。好的，很好吃。
中火煸炒郫县豆瓣酱(其他像大料辣椒之类的东西没有也没关系，但是这个一定要有)，放好干辣椒和一点肉馅，肉馅变色的时候加一碗水。水烧开后，放入一盒豆腐。用盒子不正宗，但短时间内可以入味。开2分钟，勾芡放香菜和葱丝。结束了。
猪肝用料酒、盐、淀粉切片，黄瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要很多块。
葱花放入热油中翻炒，加入少许姜蒜味，放入肝脏，快速翻炒。因为里面放了淀粉，慢煎会粘锅。再加一点酱油，翻炒至变色肝全部熟，放入黄瓜片。炒好后把没用的姜蒜末全部放进去炒。就ok了，均匀的粘在肝脏上，出锅。
炒豆角，加调料，然后加大量水，煮开后倒入电饭锅。豆豉焖饭很好吃。
*** 泡发撕裂，黄瓜切成菱形片，肉片用少许盐淀粉料酒腌制。
用少许油炒鸡蛋，盛出，再用油炒肉片~放点酱油，变色，放木耳，放盐，一分钟左右放黄瓜。黄瓜加热均匀后，放入鸡蛋，搅拌均匀。该做饭了。
把鱼头洗干净~热锅~放油~姜~鱼头入味后放进去，记得切好，不要把一个大鱼头扔下去)。
翻炒一会儿，然后把汤烧开~鱼的味道出来了，把豆腐切好放下。记得把芹菜放在最后，否则它会变得又肥又黄。
汤吃素的时候白鸟放盐味精然后出锅，要过一段时间才能吃素。
鲫鱼清理干净(买回来就把鱼杀了，拿回去自己洗，也可以)。把鱼抓破，用盐沾一下。在一个小碗里，放一点味精，酱油和胡椒粉，搅拌均匀，浇在鱼上。切一块姜，拍一根葱，放在鱼上。锅里放水，锅里蒸鱼，十几分钟就好了。出锅的时候倒点香油，开始用筷子吃。
原料:最常见的酸菜，蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市场上买的五毛钱一袋的糊鱼片。
准备:随便剥两片蒜，用刀切尾部，用刀背使劲拍。不脱皮，皮会自动脱落。生姜随便切片，酸菜随便切。
做法:将油烧热，将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟，倒入酸菜，翻炒3分钟左右，加入少许酱油、糖、鸡精(想吃什么口味都行)，将开水倒在酸菜上面，大概2分钟就好了。烧开后，取出酸菜，放入碗中。把鱼片放在汤里，煮开。
最后:如果是为了美观，可以把油倒入锅中，烧开，浇在成品上。它绝对会在十分钟内完成。
备注:因为酸菜已经很咸了，不需要加盐。
材料:一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋，金针菇，超市买的肥牛片。
准备:将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右)。金针菇洗净。
做法:把水烧开，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过一会儿神奇的事情发生了，清澈的水变成了又浓又白的汤，还很腥。别问我为什么，我不知道)，加入金针菇，盐，糖，鸡精，白醋，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛。水烧开后，放在盘子里。
先放入油(不要用太多)，按下烹饪键预热，等差不多熟了，放入鸡翅，煎至半熟，加一点糖。途中用筷子翻过来，即使加热也不会糊。
幼苗容易生根~洗净晾干。最开始是素炒——豌豆苗放入油锅中，用适量的盐和糖翻炒。主要是煮一勺半白酒再出锅，出锅前要喷白酒。一般选择口味比较浓的酒。
这道菜好吃又轻松。将牛肉切片，稍微腌一下以调味。将洋葱切片。原料是黑胡椒。将牛柳翻炒至变色，加入少许酱油和盐，放入葱、辣椒和黑胡椒，翻炒2分钟左右，出锅。多放点辣的，好吃。
蒸的东西一般比较清淡，但大蒜是必不可少的，比如蒜蓉粉条蒸的扇贝。
把丝瓜皮刮干净——更好刮干净。偷懒就剥。把它们切成轮子，放在平板上。它覆盖着蒜末，姜末和辣椒，但大蒜是可以的。在锅里蒸十分钟左右就可以了。太热的话颜色不好看，味道也差不多。
周末买一斤鸡翅的时候，先煮两分钟，把血沫和脏东西洗干净，然后加入酱油、酱油、盐、味精，或者一罐可乐或啤酒，煮15分钟，放在饭盒里。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时，然后用清水冲洗干净，撒上一些盐。
每天做饭的时候，水开的时候，把鸡翅和蔬菜放在米饭上。当米饭熟了，你可以吃鸡翅和蔬菜。
白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水，煮一会儿。
烹饪前，加入盐，味精，胡椒，最后香菜和醋。
秋冬吃对身体好，又便宜又方便。
将切好的芹菜、姜、葱、蒜放入油中炸熟，起锅。
将锅煮熟，上油，将滴水的鱿鱼倒入其中，翻炒，放入芹菜翻炒，即可出锅。如此简单！
买一只鸡(因为懒的原因让别人剁了)，洗干净，放锅里，把洗好的香菇、油、盐、酱油、姜、八角放进去，腌制十分钟，放两碗水，大火烧开后小火炖20分钟，很好吃的锅(好像是加班)，但是动手时间也就几分钟。
配菜:时间到了，用鸡汁在锅里炒心。除了油不加任何配料。真的很好吃。
蘑菇，鸡腿菇，杏鲍菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以选。切！硬蘑菇味道更好。
你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒。
先加点油，倒入香菇，翻炒一下水就出来了。把蘑菇拿起来，这时候蘑菇差不多熟了。
然后，把前锅的水倒掉，用新锅的油炒蒜、芹菜、辣椒丝，把香菇倒入锅中，翻炒，加盐调味。
最后倒入酱油，撒上黑胡椒，装盘，关火。
很简单，超级好吃，好吃又有营养！
鸡胸肉切丁，香菇洗净切丁，可以切点辣椒。
还有烤鸡翅，其实很快，如果有烤箱的话。
沸水中煮三分钟去除血沫，取出刷酱，丢入烤箱十五分钟。这十五分钟足够再做一道菜了。 *** 价比很高。
土豆切片(切片还是挺容易的)，锅里多倒点油(油多是关键)，不停的在锅里翻炒土豆至粘稠，然后放醋、盐、糖搅拌均匀。很好吃。
将三种材料洗净，将西兰花打碎，蘑菇切片。
将油加热，将蘑菇炒至出汁，然后加入虾和西兰花翻炒。加少许盐，少许鸡精，出锅。
在冷水锅中加入半斤左右的鸡胗、盐料酒、姜片，煮7到8分钟。期间切很多葱丝和几个青椒。爱也可以换成洋葱，少许蒜粉，香菜。
取出，洗去浮沫，切成厚片。基本上一个鸡胗切三四次，小的一两次，半斤的很少。
将油烧热，将干辣椒炸至酥脆，将鸡胗片、葱丝、辣椒丝、蒜粉、香菜等全部甩出。入火锅品尝。加入少许调味酱油、醋、糖即可食用！
买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀，切起来需要时间)350g左右。将洋葱去皮，切成洋葱丝。油热后放入姜丝，牛肉丝炒至半熟(约1分钟)，放入葱丝，再炒1分钟，加入少量糖和酱油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，再炒1分钟即可食用。
真的好吃又有营养。炒洋葱是生的，吃起来又甜又脆，牛肉也很嫩。一碗白米饭，倒放在盘子里，淋上汤汁和牛肉丝洋葱，就是一碗又好看又好吃的拌饭。
六、蟹黄豆腐羹的家常做法
1、准备食材：你需要豆腐、蟹黄、咸蛋黄、葱花，还可以准备一些辅料如茭白、鲜豆瓣等，来提升口感和营养。
2、处理食材：将螃蟹蒸熟后取出蟹黄和蟹肉备用。豆腐切成小块，用热汤浸透后沥干。咸蛋黄蒸熟后压碎。
3、炒制：锅中热油转小火，先倒入咸蛋黄碎炒至微微冒白色小泡，然后加入清汤，再倒入豆腐、蟹黄和蟹肉。
4、调味勾芡：根据个人口味加盐调味，然后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
5、装盘：最后将做好的蟹黄豆腐羹盛出装盘，撒上葱花作为装饰。
6、这样一道鲜香嫩滑、营养丰富的蟹黄豆腐羹就做好了！你可以搭配白米饭一起食用，享受美味的同时也能摄取到丰富的营养哦！记得在烹饪过程中根据个人口味灵活调整食材和调料的用量。
七、蟹黄豆腐的家常做法是怎样的
1、蟹黄豆腐是一道非常受欢迎的中式家常菜，它以豆腐和蟹黄为主要食材，口感嫩滑，营养丰富。下面是一种蟹黄豆腐的家常做法：
2、蟹黄适量（可以使用现成的蟹黄罐头或新鲜的蟹黄）
3、准备材料：将豆腐切成小块，蟹黄备好，蟹肉如果有的话也准备好，鸡蛋打散备用，青葱切成葱花。
4、烫豆腐：在锅中烧开水，加入少许盐，将豆腐块轻轻放入水中焯水，焯水的时间不宜过长，以免豆腐煮散。焯水后，用漏勺捞出豆腐，沥干水分。
5、炒蟹黄：在锅中加入适量的花生油，加热至五成热时，放入姜末爆香，然后加入蟹黄和蟹肉，快速翻炒，加入料酒去腥。
6、加入调味料：在蟹黄中加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
7、勾芡：在碗中将淀粉和高汤或清水调和成芡汁，然后缓缓倒入炒好的蟹黄中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
8、加入豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀裹上蟹黄汁，注意动作要轻，以免豆腐破碎。
9、加入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，等待鸡蛋液在豆腐表面凝固成型。
10、出锅前撒上葱花：撒上切好的葱花，轻轻翻炒均匀后即可关火。
11、盛盘：将炒好的蟹黄豆腐小心地盛入盘中，避免 *** 豆腐的形状。
12、豆腐在烫水时加入少许盐可以使豆腐更加嫩滑。
13、蟹黄的用量可以根据个人喜好调整，但不宜过多，以免味道过于浓重。
14、勾芡时要注意火候，不要让汤汁煮沸，以免豆腐破碎。
15、如果喜欢更加丰富的口感，可以在炒蟹黄时加入一些蘑菇、胡萝卜丁等蔬菜。
16、这样一道美味的蟹黄豆腐就完成了，它的鲜香滑嫩，色泽金黄，非常适合家庭聚餐时做为一道佳肴。
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