大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炒虾怎么炒的问题，以及和炒虾怎么炒好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、炒虾怎么炒好吃
1、准备食材：新鲜虾一盘，蒜头2瓣，姜几片，芹菜两三根，辣椒1根，蒜白一段。此外，还需准备调料：生抽2勺，蚝油2勺，白糖些许，料酒或啤酒三勺。
2、首先，将虾处理干净，去掉虾线并开背备用。这样处理后的虾更加入味，也更容易熟透。
3、接下来，将辣椒、蒜白和芹菜洗净切好备用。这些蔬菜的加入不仅增加了菜品的口感，还丰富了菜品的色彩和营养。
4、热锅凉油，先下蒜头子和姜片爆香。当油温升高，蒜香和姜香四溢时，将虾倒入锅中。大火快炒，炒出虾油，使虾壳变得酥脆，虾肉更加鲜嫩。
5、随后，将切好的辣椒、蒜白和芹菜放入锅中。继续翻炒，直到蔬菜快熟时。此时，加入生抽、蚝油和白糖调味。这些调料不仅能提升菜品的鲜味，还能使菜品更加 *** 。
6、最后，在出锅前放入适量的料酒。料酒的加入不仅可以去腥增香，还能使菜品更加入味。如果想要更加浓郁的酒香，也可以加入适量的啤酒。啤酒的加入能使菜品更加香甜可口。
7、经过以上步骤的精心烹饪，一盘色香味俱佳的炒虾便完成了。这道菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的一道佳肴。
二、怎么做炒虾
炒虾照炒鱼法，可用韭配。或加冬腌芥菜，则不可用韭矣。有捶扁其尾单炒者，亦觉新异。虾刚入锅就变色，当红颜色“熟透”时，便知已熟。
1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃
2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟；
锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加入一
其他炒虾 *** (18张)小半碗水，糖少许，盐少许，料酒少许，8分钟左右后收汁即可。
新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用.
将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。
先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。特点：清淡爽口。 *** 关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响感观效果。
将活虾头、须剪掉，虾背开刀。“走油”后加上汤、副料，慢火收汁局干，使汤味吸到虾肉中。
香气扑鼻、皮脆肉甜。 *** 关键：油温七成，不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。
虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡 *** 捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。
炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
明虾的肉质厚，在处理的过程中需要在腹部切一刀才会比较快熟。在家中做茄汁明虾时，可把虾切成三段，炸虾时需用热油和大火，而且时间要短，回锅用茄汁烩时也要动作快，否则虾子就会太老。
1、明虾剪去虾足，并在腹部开一刀切成三段，加盐拌匀腌一下。
2、明虾沾少许淀粉入热油锅中稍炸后取出。
3、起油锅，锅中放油3大匙，待油热了之后，先爆香蒜末，再加入番茄酱、糖、醋及少许水搅拌均匀，稍滚一下，再到入明虾段拌匀，待汤汁略为收干即可。
1、草虾浸盐水，用剪刀剪去脚与尾尖，连壳刮开背部，去肠。用菜刀斜切2－3条刀痕。
2、起油锅用小火煎草虾，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，葱洗净切成段也放入，将虾煎至通红即可。
活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克（约耗50克别怕费油哦！）
1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 2、炒锅下菜油，旺火烧至 *** 热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。（慢慢享受吧！别流口水！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。（热涨冷缩的原理）
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。（自己慢慢体会吧！到时候可别把我给忘了哦！要不然我会····嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！！！！！）
准备：半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，糖。
1。大火将油烧9至10成热，然后把虾扔进锅里，部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，待能变红的虾都变成红的了。
2。倒入酱油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。
3。加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。整个菜不放盐。
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许.
做法:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀.
2.将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出.
3.将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒.
5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食.
原料：韭菜适量，鲜虾 *** 克，生姜3片。
制法：将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜略炒，与虾一起上碟即可。
主料：虾(把小河虾头部的刺去除，用水洗净。)
佐料：青椒盐酒大蒜姜味精色拉油葱
1.生姜切成丝，大蒜用刀拍碎。青椒切开后去籽，切成小块。
2.炒锅烘热，下色拉油。等到油热时放入生姜和大蒜，煸炒至有香味。放入青椒和虾，翻炒。待虾变红时，烹入料酒。放盐。翻动炒锅，放入味精，葱。
注：炒虾的时侯不能在锅里炒太久，炒熟即可，不然就会使肉质太老。
特点：红绿相间，鲜辣鲜嫩。做法简单，营养丰富。
材料:基围虾一斤、西兰花1棵、葱白少许
其他：豆豉酱两勺，盐，糖，料酒、花生油、水淀粉适量
1、虾清理干净，用少许料酒以及盐腌20分钟
2、锅里下有烧热，放入葱白，倒入虾翻炒，加入少许糖再炒，待虾变红后再倒入豆豉酱炒一下，加入少许水焖入味，上盘。
3、西兰花洗干净撕朵，烧水烫熟沥干
4、洗干净刚才的锅，加入少许油滑一下西兰花，加少许盐调味，然后将虾倒入翻一下，倒入准备好的水淀粉，沟个薄芡。
三、怎么炒虾简单又好吃
蛋白质、氨基酸、多种维生素、糖类、胡萝卜素、钙、磷、铁
尤其适合肾虚 *** 、男 *** 不育症者，腰脚虚弱无力、小儿麻疹、水痘、中老年人缺钙所致的抽筋等病症者
虾100克、螺100克、黄瓜100克、盐3克、味精3克、料酒10克、香油10克
1、虾收拾干净，取虾肉;素螺肉洗净;黄瓜去皮洗净，切厚片。
2、油锅烧热，下虾爆炒，加素螺肉、黄瓜同炒至熟。调入盐、味精、料酒炒匀，淋入香油即可。
虾具有补肾、 *** 、抗早衰、养血固精、开胃化痰功效。黄瓜具有促进新陈代谢、排毒、清热解渴、利尿、美容养颜和增强记忆力等功效。螺具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效。此菜具有清热解暑、补肾温阳、益气安阳、利尿、补钙的功效。黄瓜可以补充维生素和矿物质还有水分，和虾一起吃的话可以有美容养颜的作用，同时也可以增强记忆力，对于醒脑醒酒有好处，还可以补肾 *** 的哦。
黄瓜炒虾的 *** *** ，你学会了吗，黄瓜和虾一起吃，可以有补虚的作用，补充丰富的蛋白质，维生素和矿物质的同时，也可以有补肾 *** 清热解毒的效果，大家可以试试这样的养生食谱哦。
食疗功效:开胃化痰、促进生长发育、化瘀解毒、健脑益智
营养价值:蛋白质、维生素A、B、胆固醇、卵磷脂、碳水化合物、脂肪、DHA、钙、镁、硒、锌、铁、磷、钾
禁忌人群:虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食
主要食材河虾、鸡蛋、春菜、盐、淀粉
1河虾洗净去壳，取出虾仁，装碗内，调入少许淀粉、盐、鸡精拌匀，备用;春菜洗净，去叶留茎切细片。
2鸡蛋打入碗内，调入盐搅拌均匀备用。
3油烧热，锅底倒入蛋液，稍煎片刻，放入春菜、虾仁，略炒至熟，出锅即可。
虾仁具有补肾 *** 、通乳抗毒、化瘀解毒、健脑益智、养血固精、开胃化痰的功效。鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。此菜具有开胃化痰、促进生长发育、化瘀解毒、防治结石、补肾 *** 、健脑益智、延缓衰老、养血固精的功效。鸡蛋和虾仁一起吃的话可以有补肾的作用，可以强筋壮骨，还可以有开胃的效果，虾仁的蛋白质丰富，还可以补充钙质，这样的搭配 *** 可以有清热解毒护肤的效果，赶紧试试吧。
四、炒虾怎么炒好吃又嫩
炒虾怎么炒好吃又嫩大虾作为一种海鲜食材，口感鲜美、肉质细嫩，常被用于中式菜肴中。下面介绍一种简单易学的大虾炒法，让您的大虾更加鲜美、嫩滑。
首先，将大虾洗净，去掉虾线和虾壳，沥干水分备用。处理的时候要注意不要将虾肉弄破，以免影响口感。
将处理好的大虾放入大碗中，加入盐、料酒、生粉和少许生抽，用手搅拌均匀腌制15分钟，使其更加入味。
热锅冷油，油热后加入葱姜末和蒜片炒香，放入腌制好的大虾，用中火翻炒3-5分钟，至大虾变色，表面微微焦香。
加入适量的盐、料酒和糖，再加入少量清水，翻炒均匀，待水分收干即可出锅。
1.处理大虾时更好在虾背部用刀轻轻切开，将虾线取出。
2.切记不要过度煮熟大虾，否则肉质会变得硬硬的，失去了口感，所以只需要翻炒3-5分钟即可。
3.在加入调味品时尽量少放酱油，多放些清水，可以更好的保持虾肉的鲜嫩，同时可以防止溅油。
以上就是非常简单的大虾炒法，您可以根据自己的口味和喜好适量调整料量。尝试一下吧，相信您会被这道美味的大虾炒菜所惊艳。
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