这篇文章给大家聊聊关于炖鱼汤怎么炖好喝，以及炖鱼汤怎么做好喝又营养对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、鱼怎么煲汤好喝
1、不管熬什么鱼汤，3个步骤要牢记，鱼汤奶白浓香，好喝无腥味。
2、前几天和朋友出去聚餐，我们几个人点了4个菜一个汤，菜没觉得怎么样，但是点的一份鱼汤却激起了朋友的兴趣，她说超级喜欢喝鱼汤，打算回家也按饭店的样子做来喝，当时就觉得饭店的鱼汤熬出来特别白，而且表面飘着一层油，但是喝起来一定都不腥，也不油腻，真的超级好喝。
3、但是昨天朋友突然给我打来 *** ，说想问问我怎么熬鱼汤，她回家模仿饭店里的鱼汤做，但是做出来的味道超级难喝，一股浓浓的鱼腥味，而且鱼汤看上去清汤寡水，一点都不浓白。知道我经常做饭，所以就来请教到底怎么做，我也不吝啬自己懂的一点小知识，就告诉她做到3点就可以，今天把这个熬鱼汤的 *** 分享给大家，喜欢喝鱼汤的就做来试试吧！
4、鲫鱼，豆腐，盐，料酒，植物油，香葱，姜，大蒜，胡椒粉，鸡精。
5、①首先把鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞，去掉内脏，再冲洗好控干水分，放入盘中备用，熬鱼汤选用的鱼一定要最新鲜的，现在市场上卖的鲫鱼都是活的，所以选那种游的比较欢的鱼，这种熬出来更香。
6、②在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鱼放入锅中，转到小火慢慢去煎，煎好一面之后再翻面去煎另一面，倒入料酒去腥，两面都煎到断生，再倒入超过鲫鱼的热水，水的用量根据自己的需要放，够喝就可以了。
7、③盖上盖子，继续转到中火把水烧到沸腾，掀开锅盖之后，在里面加入小葱，大蒜和生姜用来去味，放入豆腐块，继续熬煮，直到熬到鲫鱼汤表面非常奶白。
8、④熟了之后就把里面的小葱，姜和大蒜夹出来扔掉，只留下鱼汤，再撒上胡椒粉，盐和鸡精搅拌均匀，这样就可以出锅啦，这样做出来的鱼汤非常好喝，一点都不腥，喜欢就做来试试吧！
9、⒈熬鱼汤想要不腥又奶白，一定要把鱼先放入锅中，两面煎至断生，煎过的鱼再来熬煮汤才会香，没有腥味。
10、⒉想要鱼汤好喝，加入锅中水的时候一定要选用热水，是煮沸过的水，千万不能加生水，加入凉水之后再重新烧开，这样做出来的鱼汤腥味比较大。
11、③一定要加入调料去吸附异味，在这里我每次放入的是葱，姜，蒜，因为是北方人，所以葱姜蒜是最主要的调料，加入之后，这些调料的作用是吸附腥味的，所以煮好了之后这些调料就很自然地把它夹出扔掉，不能留在汤里。熬鱼汤时，不管是什么鱼，注意这3点，鱼汤鲜香不腥。
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二、炖鱼汤怎么炖好喝炖鱼汤的正确 *** 与技巧
1、还能为身体提供丰富的营养物质，炖鱼汤是一道美味可口的家常菜，不仅可以保留鱼的营养成分。提高饮食质量、正确地炖鱼汤不仅可以滋补身体、还能促进消化。本文将为您介绍炖鱼汤的正确 *** 与技巧。
2、选择新鲜鱼类——保证鱼的新鲜度和口感
3、首先要选择新鲜的鱼类、在炖鱼汤之前。同时也能减少炖煮过程中的营养流失，新鲜的鱼类能够保证鱼肉的鲜美和口感。
4、掌握火候——保持鱼肉的鲜嫩和口感
5、合适的火候可以使鱼肉变得鲜嫩和口感，炖鱼汤需要掌握火候。小火炖煮的鱼汤可以保持鱼肉的嫩滑口感，而中小火炖煮的鱼汤则能够保留鱼肉的营养成分，一般来说。
6、需要先将鱼彻底清洗干净，在炖鱼汤之前。去除血水和杂质、用清水冲洗鱼身，保证鱼肉的清澈和安全。
7、加入适量的清水——提升汤底鲜美的同时保证营养
8、使汤底更加鲜美，在炖鱼汤的过程中，可以加入适量的清水。但要注意不要过量，可以根据个人口味加入适量的水，以免影响鱼肉的营养成分。
9、一般在炖煮过程中需要花费一定时间、炖鱼汤需要一定时间。以适当的时间再次进行炖煮，以保证鱼肉的鲜美和口感，建议在炖煮结束后。
10、如盐、可以根据个人口味添加一些调料，在炖鱼汤的过程中，料酒等，酱油。使其更加符合个人口味，这些调料能够提升鱼汤的风味。
11、火候掌握——保持鱼肉的鲜嫩和口感
12、炖鱼汤需要保持鱼肉的鲜嫩和口感。确保鱼肉完全浸入汤汁中，应掌握合适的火候。需要适量添加水来增加风味，鱼肉可能会变得不嫩，如果火候过低。
13、注意汤底——避免过度炖煮和烫伤
14、需要注意汤底是否过度炖煮，在炖鱼汤的过程中。而过烫烫则会损伤鱼肉的营养成分、过度炖煮会导致鱼肉变得不嫩。
15、保持均匀湿润——避免炖煮过程中水分流失
16、需要保持鱼肉的均匀湿润，炖鱼汤时。以防止水分流失、可以用湿纸巾或者其他遮挡物将鱼身包裹起来。
17、适当调整火候——掌握炖鱼汤的时间
18、要根据不同的食材和口味调整炖鱼汤的时间，在炖鱼汤的过程中。并保持其营养成分的保留，适当延长炖煮时间可以让鱼肉更加入味。
19、适量加入鱼汤——提升鱼肉的鲜美和口感
20、适量加入鱼汤可以提升鱼肉的鲜美和口感，在炖鱼汤的过程中。使其更加丰富多样，适量添加鱼汤，可以根据个人喜好和口味。
21、调整调料用量——增加鱼汤的层次感
22、可以适当调整调料的用量，在炖鱼汤的过程中。以增加鱼汤的层次感和口感，如果觉得汤底过于浓稠，可以适量增加水的用量。
23、注意味蕾感受——调整炖鱼汤的味道
24、可以适当调整炖鱼汤的味道、在炖鱼汤的过程中。以增加鱼汤的鲜美和口感，适当增加一些调味料的添加、可以根据个人喜好和口味。
25、注意食材搭配——根据个人口味选择合适的调料
26、可以根据个人口味选择合适的调料进行搭配，在炖鱼汤的过程中。可以根据个人喜好和需求来选择，不同的食材搭配会产生不同的味道。
27、正确的炖鱼汤 *** 是确保鱼肴口感的关键
28、能够保证鱼肴的口感和鲜美，相信您已经掌握了炖鱼汤的正确 *** 、通过本文介绍的正确 *** 和技巧。为自己的餐桌增添一抹亮色，希望您在炖鱼汤时能够充分享受鱼肉的美味和营养。
三、炖鱼汤怎么做好喝又营养
辅料：大葱1根、老姜1块、花椒10颗、白胡椒粉适量、盐适量、食用油适量、香菜适量。
1、鲫鱼处理干净后擦干表面水分，用煎鱼模式煎至两面金黄。
2、加入没过鱼身的清水，加入1块拍碎的老姜、1根大葱葱白、10颗花椒，用炖汤模式炖煮20分钟左右，或用大火炖煮15分钟。
3、白萝卜切细丝，放入鱼汤中煮5分钟。
5、撒入适量香菜叶，锅奶白鲜香的鲫鱼汤就炖好了。
四、炖鱼汤的正确 ***
工具材料：新鲜活鲫鱼、豆腐、香葱、生姜、料酒、食盐、碗、锅、油。
1、活鲫鱼宰杀干净，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜，不少人都忽略了鱼肚子里的黑膜，具有很大的腥味，然后把鱼血冲洗干净，沥干水分，不会杀鱼就让鱼贩子帮忙杀。
2、在鱼身两侧打一字花刀，用纸巾擦干表面水分，可以防止鱼下锅时粘锅、破皮。
3、锅里倒入适量油，烧热后转动锅子润一下锅，倒出热油后重新加入冷油，然后放入处理好的鲫鱼，开小火慢慢煎。下锅后不要动鱼，当一面煎好后晃一晃锅子，鱼就和锅子分离了，翻面后继续煎另一面。
4、当鲫鱼煎至两面金黄，外皮焦脆后加入葱段、姜片炸出香味，能有效去腥增香。
5、倒入适量开水，没过鱼身即可，喜欢喝鱼汤可以多加些水。盖上盖子后大火炖20分钟。俗话说“大火炖浓汤，小火煮清汤”，炖鱼汤要用大火。把鱼肉中的脂肪煎出来后，大火下会发生乳化反应，这样鱼汤就会变得像牛奶一样浓白。
6、鱼汤变得浓白后，下入豆腐块，加适量食盐、白胡椒粉，继续炖5分钟，就可以关火了，豆腐鲫鱼汤就炖好了。把鱼汤装入大碗中，撒上适量的葱花点缀，就可以喝了。
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