今天给各位分享鱼片的营养价值及功效与作用的知识，其中也会对鱼片的营养价值进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、烤鱼片有什么营养价值
1、鱼类是具有 *** 需要的蛋白质，极为丰富，烤鱼片只不过是做鱼的一种烹饪 *** ，下面小编为大家介绍烤鱼片有什么营养价值？和鲜鱼相比能保持营养成分吗？烤鱼片有什么营养价值烤鱼片主要含蛋白质、维生素A，D，E，钙，磷，钾等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等营养物质。
2、常吃可为身体补充各种矿物质，有助骨骼健康，还可以使皮肤润泽，头发健康，还有利于保持身材
3、当然，它的营养还是不如新鲜的鱼，但却是平时可以随时补充的美味营养小零食，这又是新鲜鱼做不到的，但是作为零食的话还是很不错的。
4、不过需要注意的是，很多烤鱼片的钠含量非常高，因此在吃的时候也应适量，吃太多的话很容易导致盐分摄入较高，对身体不利。
二、鱿鱼丝、鳕鱼片、牛肉干、薯片它们各自的营养价值
鱿鱼，也称“柔鱼”，产量更大的 *** 省，称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心 *** 而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪 *** ，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔（土豆）和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的更爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被 *** 吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 *** 白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
材料：4片鳕鱼片(每片 *** g)、600g土豆、1根胡萝卜、1颗柠檬、200g黄油、1根芹菜、盐、胡椒
*** ：首先，削皮和清洗土豆；胡萝卜清洗后，切成薄薄的圆片；切碎芹菜；把烤箱预热到200°C；然后，在烤盘底部涂满黄油，把4片鳕鱼片平铺在烤盘里；撒上盐和磨碎的胡椒；在每块鱼肉上放入一片柠檬；放入烤箱里烤20分钟；把土豆和胡萝卜放入平底锅里，加入水和胡椒，用中火煮10分钟；再用大火煮1分钟，这时会有很粘稠的感觉，像土豆羹一样；把汁淋到鱼肉上，即可食用。
配料:原料：银鳕鱼500克，胡萝卜汁，芹菜汁，蒜汁。
调料：黄酒，蛋黄，盐，味精，糖，胡椒粉。
*** 作:将银鳕鱼切块加入调料腌半小时，放入生粉、面粉拌匀，放入屋成热油锅炸3分钟即可。
配料:银鳕鱼400克（6块），柠檬1只，燕麦片200克，圣女果2只，欧芹少许，卡夫奇妙酱和法国芥末酱各10克，鸡蛋1只，面粉50克，盐、味精各适量。
1.鳕鱼加入调味和柠檬汁拌匀，拍上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里炸熟。
2.将鳕鱼排放在盘中，卡夫奇妙酱和法国芥末拌匀浇在鱼排上，柠檬切片装饰，圣女果用刀切成花和欧芹一起放在盘两头装饰。
配料:净鳕鱼肉150克，糟油10克，盐、味精、糖、鱼胶粉各适量。
1.选将鱼肉切成柳叶片，再放入锅内加开水煮熟，盛入小汤碗中备用。
2.锅内加入一小汤碗水，然后投入鱼胶粉稀释均匀，再放入盐、味精、糖，最后滴入糟油。慢慢灌注入备用小汤碗，淹没鱼片， *** 结冻后扣入盆中即可上席。
配料:银鳕鱼100克（2块），橄榄形土豆，胡萝卜、青瓜各1只，菜丝色拉1份，泰国鸡酱50克，鸡蛋1个，生粉、盐、味精、柠檬汁各适量。
1.银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟，拍入生粉，挂上鸡蛋糊，放入三成热油锅中炸熟捞出，装盘。
2.泰国鸡酱倒入锅中加热，把鸡酱淋在鱼块上，橄榄形土豆、胡萝卜、青瓜用水煮熟，用少许葱油翻炒，加入调味，放在盘中装饰并跟上菜丝色拉。
配料: 4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑
1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4.油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
材料：鳕鱼(小)1只(1Kg)，生牡蛎200g，白菜叶2张，葱2棵，水6杯，盐1大勺，酱油2小勺，捣好的蒜2大勺，捣好的生姜1大勺，辣椒面1大
(1)把鳕鱼洗净，除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净，捞在筐里。
(2)把白菜叶杆切成4cm大小，葱也切成同样大小。
(3)把鳕鱼头和尾放在平锅里，加水煮后入味捞取。
(4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜，并放所有佐料，等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。
(5)牡蛎熟后，味道协调时灭火。营养分析
牛肉干含有 *** 所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。每100克牛肉干的营养成分：
能量550千卡；蛋白质45.6克；脂肪40克；碳水化合物1.9克；胆固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.26毫克；烟酸15.2毫克；钙43毫克；磷4 *** 毫克；钾510毫克；钠412.4毫克；镁107毫克；铁15.6毫克；锌7.26毫克；硒9.8微克；铜0.29毫克；锰0.19毫克。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
一般人都可食用，牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃；感染 *** 疾病、肝病、肾病的人慎食。
薯片的营养价值很低,还含有大量脂肪和能量,多吃 *** 食欲,容易导致肥胖,还是皮肤健美的大敌。
如果薯片吃多了，那么危害就更大了……
危害：导致血压增高，因而 *** 血液未能维持正常流量，而造成糖尿病。
引起此危害的原因：薯片含高度盐份，吃薯片不只会吃一块，满足到味觉后，或把一整包吃完才会停止，此时便会不知不觉吃下大量盐份，导致血压增高，因而 *** 血液未能维持正常流量，而造成糖尿病。
————————————————————————————
下面的回答比较详细，别着急，慢慢看吧，实在是有些多了，抱歉……
薯片是大家再熟悉不过的油炸小零食，那淡淡的咸味伴着土豆特有的泥土香味，还有嚼在口里“喀吱喀吱”的轻脆口感，让许多人爱不释手。美国由此诞生了“couch potatoes族”，他们一边躺在躺椅上看电视，一边嘴里嚼着薯片，成了20世纪60年代颇为流行的一种生活方式。日本则专门有一种“potato chips bar”，主要供应啤酒和薯片，让客人回味童年 *** 无忧的美好时光。
可是，去年11月1日早上，日本的电视早新闻中突然播出了一条令人吃惊的消息:薯片中含有丙烯酰胺成分，具有很强的致癌 *** ！
消息来源于日本厚生劳动省（相当于 *** 兼劳动部）的研究结果，该项研究表明，从薯片中检验出高浓度的被认为具有致癌 *** 的丙烯酰胺。进行此项研究的契机则是半年前瑞典 *** 的一项公布，瑞典经过长期 *** 调查，发现含有大量碳水化合物的谷物类，如果进行烧烤油炸等烹调处理，会导致生成具有致癌作用的丙烯酰胺。
这项公布在全世界立即像炸开了锅，世界卫生组织（WHO）紧急召开专家会议讨论对策协议:以油炸土豆食品为日常零嘴的英国、法国、美国等纷纷行动，进行试验和检测，结果全都得出肯定的结论（参见本刊2002年12期《不容忽视的健康 *** 》一文）；日本行动稍慢，但是检验结果同样引起了强烈的震动。一时间，全世界弥漫了一股恐惧的气氛，而更多的消费者则对这一男女老少喜爱的休闲食品产生了动摇。
在国际癌症研究机构（IARC）对致癌物质危险程度的5级分类中，丙烯酰胺被列为第2级，致癌 *** 相当高。但它至今从没有与食品搭上任何关系，因此，突然间从人们最熟悉的食品中检验出这种物质，人们的吃惊和所受到的冲击是可想而知的。日本国立医 *** 品食品卫生研究所的食品部长就毫不掩饰其吃惊:“太意外了。在人们想都不会去想的东西里面，竟然含有想都想不到的化学物质，这是全世界的科学研究者都没有想象到的。”
国际癌症研究机构（IARC）的5级分类中，最危险的是1级，属于确认的致癌物质，其次是2A和2B级，具有较高的致癌可能 *** ，3、4级基本上对 *** 无害。这其中，1级的有煤焦油、石棉、口嚼 *** 、镉元素等；2 *** 的有丙烯酰胺、用作木材防腐剂的杂酚油、汽车排放的废气、苯并芘（煎焦的鱼皮中含有）等；2B级的有氯仿、咖啡等。薯片中的丙烯酰胺与汽车排放的废气属于对 *** 危害程度相等的有毒物质，所以也可以说，吃薯片等于吃汽车的废气。
科学家通过对老鼠做实验发现，以1千克体重摄入2毫克的比例，持续给老鼠喂食丙烯酰胺，结果老鼠相继患上了肺癌或 *** 癌。将这一比例换算到人的身上，假设体重60千克，相当于每天摄入120毫克的丙烯酰胺，而检验中发现丙烯酰胺成分最多的薯片，1千克中约含有3.5毫克，换句话说，每天连续吃34千克的薯片就会达到这一致癌临界点。市面上销售的薯片大多在每袋100克左右，也就是说每天吃上340袋薯片，十有 *** 会患癌症。事实上没有人会如此吃法的。
那么，是不是说就毫无危险了呢？尽管在研究者中还存在判断分歧，但是有一种意见却占了大多数，那就是没有人敢百分之百下断言。他们警告说:首先无法将人与动物直接进行比照，其次是丙烯酰胺具有直接对DNA造成伤害的遗传毒 *** ，而具有遗传毒 *** 的物质，哪怕只有很少的量，也无法排除其致癌的可能 *** 。因此，“如今的儿童们从小就食用薯片，日积月累的话，其后果很让人担忧。”薯片中含铝过量,长期食用过量铝可致痴呆
铝，并非 *** 需要的微量元素，相反还是有害健康的食品污染物。如长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经 *** 病变，具体表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。另外， *** 摄入过量的铝，还会抑制骨生成，发生骨软化症等。但专家也提醒说， *** 偶尔摄入少量含铝食物并无大碍。
三、鱼肉的营养价值及功效与作用百度百科
1.鱼肉脂肪含量低，每100克鱼肉的脂肪不足2克，对于追求健康低脂饮食的人来说是一种理想的选择。
2.鱼肉是高质量蛋白质的来源，这些蛋白质易被 *** 消化和吸收，有助于维持和修复身体组织。
3.鱼肉含有丰富的维生素A、D和E，以及多种必需脂肪酸，对维持皮肤健康、促进骨骼发育和增强免疫力至关重要。
4.鱼肉含有高钠，以及微量元素硒、碘和氟，这些元素对于维持电解质平衡、预防甲状腺疾病和促进骨骼健康具有积极作用。
1.鱼肉中的健康脂肪酸有助于降低血液粘度，减少心脏病风险，并有助于大脑、神经组织和眼睛视网膜的健康。
2.定期食用鱼肉有助于满足 *** 对碘的需求，预防甲状腺疾病。
3.儿童常食鱼肉有助于促进其快速成长和智力发展，同时增强体质，延年益寿。
4.鱼肉易于消化，其肉质松软、纤维短，水分含量高，吸收利用率可高达96%，是消化 *** 友好的食物。
1.避免食用颜色异常鲜艳或苍白的鱼肉，因为这可能是染色剂的作用。
2.现杀的活鱼应适当放置后再烹饪，以确保鱼肉的品质和安全 *** 。
3.对 *** 异常低廉的鱼类保持警惕，避免购买可能存在质量问题的鱼类。
4.生鱼片应在冷冻后食用，以确保 *** 潜在的寄生虫。
5.避免食用腌制过或干制的鱼类，因为它们可能含有亚硝酸盐和胺类物质，存在致癌风险。
四、草鱼片的营养价值有哪些
草鱼片是一种常见的食材，其营养价值丰富，对 *** 健康有着诸多益处。以下是草鱼片的主要营养价值：
富含优质蛋白质：草鱼片是优质蛋白质的重要来源，其蛋白质含量高，且氨基酸组成比例均衡，易于 *** 吸收利用。蛋白质是 *** 生命活动的基础物质，对于维持 *** 正常的生理功能、增强免疫力、促进生长发育等都有重要作用。
含有丰富的不饱和脂肪酸：草鱼片中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，包括亚油酸和亚麻酸等，这些不饱和脂肪酸对 *** 健康有益，可以降低血液中的胆固醇和 *** 三酯水平，预防心血管疾病。
富含矿物质：草鱼片中含有丰富的钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。钙和磷是构 *** 体骨骼和牙齿的主要成分，铁是造血的必要元素，锌和硒则对提高 *** 免疫力、抗氧化等方面有重要作用。
富含维生素：草鱼片中含有丰富的维生素B1、B2、B6、B12以及维生素A、D、E等。这些维生素对 *** 的新陈代谢、视力保护、骨骼健康等都有重要作用。
低脂肪、低热量：草鱼片的脂肪含量较低，热量也相对较低，适合需要控制体重的人群食用。
有助于健脑益智：草鱼片中含有丰富的DHA和EPA，这两种物质是大脑神经细胞的重要组成部分，对于提高记忆力、防止老年痴呆等有重要作用。
有助于美容养颜：草鱼片中的蛋白质和不饱和脂肪酸可以滋养皮肤，使皮肤细腻光滑，有美容养颜的效果。
总的来说，草鱼片是一种营养丰富、健康的食材，适合各种人群食用。但是，由于草鱼片属于水产品，对于过敏体质的人群，食用时需要注意。同时，草鱼片在烹饪过程中，应避免高温长时间的烹饪，以免 *** 其营养成分。
五、鱼片的营养价值
鱼片干里面含有非常丰富的微量元素，矿物质，胆固醇，胡萝卜素，烟酸，核黄素，维生素c，维生素a，蛋白质，脂肪，碳水化合物以及热量，
身体比较虚弱的人适当的吃一些就很不错，比起猪肉里面所含有的优质蛋白都是比较多的，能够保护心脏以及降低血糖，应该适当的吃一些，但是一次 *** 也不要吃得太多，再好的食物吃多了只会出现反效果。
1、鱼片干的处理 *** 过程还是有一些复杂的，需要准备一些鱼，不管是大不还是小，都可以处理，不同的部位可以分开来使用，把鱼肉处理清洗干净以后腌制，然后再洗刷加工，在鱼池里面可以用盐腌制鱼片2到3天，腌制好以后把表面的污渍以及粘液洗刷干净，然后再沥干水分，可以先晒鱼肉的内部，然后再晒外部，一直晒到全干为止，完整以及板平的鱼片是比较好的，肉质的颜色应该是淡青色有白条，但是不会有盐霜，吃起来味道才会更好。
2、鱼片干可以做成蒸鱼片干面，准备一些燕麦面，一些鱼片干以及味增，葱花，把鱼片干切成片状，用味增先腌制一两天，这样可以让味道更好，然后再放到锅里面煎到焦黄，面条煮好以后捞出来，放到碗里面，把鱼片干也放在面上，撒一些葱花，最后淋入香油就可以吃了。
3、鱼片干贝咸粥，准备一些干贝，一片鱼片干，然后再准备一些花旗参茶，煲一些白饭，把生姜片，白饭，鱼片干放到闷烧罐里面，加入开水预热三分钟左右，然后把水倒掉，再把大干贝，花旗参茶包，干贝粉，白胡椒粉，盐放进罐子里面加入开水，大概四个小时左右就可以喝了。
好了，关于鱼片的营养价值及功效与作用和鱼片的营养价值的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
