大家好，虾家常炒法相信很多的网友都不是很明白，包括炒大虾的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于虾家常炒法和炒大虾的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、虾怎么炒好吃,家常菜
1、为您介绍一道美味的家常虾料理 *** *** 。首先，我们需要准备好350克的虾，以及其他必要的食材，包括油15毫升、盐3克、杏鲍菇40克、胡萝卜50克、青椒30克、酱油5毫升、醋10毫升、白糖10克、料酒1毫升、红尖椒5克、花椒6克以及葱姜15克。
2、接下来，将花椒放入凉水中浸泡1小时，以便更好地发挥其香味。然后，将虾的须去掉并洗净备用。与此同时，将杏鲍菇、胡萝卜和青椒分别洗净后切成条状。
3、为了 *** 调味汁，我们将酱油、醋、白糖和料酒按照一定比例混合均匀。随后，起油锅并多放些油，将虾入锅过油后盛出。接着，分别将杏鲍菇、胡萝卜和青椒入锅过油后也盛出备用。
4、再次起油锅，放入葱姜煸香后加入虾，并倒入之前准备好的调味汁。随后，倒入花椒水，加入红尖椒，盖上锅盖烧煮，期间适时推动虾以确保其均匀受热。待汤汁收少后，将之前过油后的杏鲍菇、胡萝卜和青椒放入锅中，继续收汤入味即可。
5、这道家常虾料理不仅色香味俱佳，而且做法简单易懂，非常适合家庭日常烹饪。希望您能喜欢并尝试 *** 这道美味佳肴。
二、家常炒虾怎么做
家常炒虾是一道简单美味的菜肴，以下是详细的 *** 步骤：
鲜虾：300- 500克（可根据个人食量调整）。建议选择新鲜的基围虾或者明虾，其肉质鲜嫩，口感较好。
葱：2- 3根。可以增添香味，同时起到装饰作用。
蒜：3- 4瓣。蒜香能提升整道菜的风味。
辣椒：1- 2个（可根据个人口味选择是否添加）。如果喜欢吃辣，可以选择小米辣，增加辣味；如果不能吃辣，可以选择不辣的彩椒，主要为了增加色彩。
青椒：1个。主要用于配色，使菜品看起来更有食欲。
胡萝卜：半根。不仅丰富了营养，还为菜品增添了色彩。
盐：适量。用于调味，根据虾的咸淡和个人口味添加。
料酒：1- 2勺。能有效去除虾的腥味。
生抽：2- 3勺。用于提鲜和增加色泽。
蚝油：1勺。蚝油能使虾的味道更加浓郁鲜美。
白糖：半勺- 1勺。用于提鲜，中和味道。
食用油：适量。用于炒菜，建议使用花生油或玉米油，这些油的烟点较高，适合炒菜。
将鲜虾洗净，去除虾线。虾线就是虾的消化道，里面可能含有泥沙等杂质，影响口感。去除虾线的 *** 是，用 *** 从虾的背部第二节处挑出虾线，也可以直接用手捏住虾头，轻轻拔出虾线。
把处理好的虾放入碗中，加入1勺料酒、少许盐，搅拌均匀，腌制10- 15分钟。料酒和盐可以使虾提前入味，并且进一步去腥。
葱切成葱段，葱白部分和葱绿部分分开。葱白用于煸炒出香味，葱绿用于最后装饰。
姜切成姜丝，蒜切成蒜片，辣椒切成小段（如果不辣的辣椒可以切成块），青椒切成小块，胡萝卜切成薄片。这样的切法能让调料和蔬菜在炒制过程中更好地释放味道，也能使虾更好地吸收调料的香味。
先将锅烧热，再倒入适量的食用油。热锅凉油的目的是防止粘锅，并且让油温慢慢升高，使虾在炒制时不容易炸焦。
当油温达到五六成热（大约160- 180℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出）时，放入姜丝、蒜片、葱白段和辣椒段，用小火慢慢煸炒出香味。这个过程需要耐心，小火慢炒可以使香料的香味充分释放，避免焦糊。
把腌制好的虾放入锅中，转大火快速翻炒。虾在锅中受热会迅速变色，大约翻炒2- 3分钟，直到虾变成红色，这表明虾已经熟了七八成。
加入生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀，让虾均匀地裹上酱汁。然后放入青椒块和胡萝卜片，翻炒至青椒和胡萝卜断生。青椒和胡萝卜比较容易熟，翻炒1- 2分钟左右即可。
最后撒上葱绿段，翻炒几下就可以出锅装盘了。一道色香味俱全的家常炒虾就做好了。富含多种维生素（如维生素B12、维生素E等）和矿物质（如钙、磷、钾等）。其中，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能、修复组织等起着关键作用；维生素B12有助于维持神经 *** 的正常功能；钙是骨骼和牙齿的主要组成成分，适量食用虾可以补充身体所需的营养成分。
基围虾：基围虾肉质鲜嫩，口感清甜，是家常炒虾常用的品种之一。它的外壳比较薄，容易入味。
明虾：明虾个体较大，肉质紧实有弹 *** 。它的壳相对较厚，在炒制过程中可以更好地保持形状，适合喜欢有嚼劲口感的人。不过，由于明虾个体大，炒制时间可能需要适当延长，以确保虾肉熟透。
河虾：河虾生长在淡水环境中，肉质鲜美，带有一种独特的土腥味。在处理河虾时，可以多清洗几遍，并且适当增加料酒的用量来去除腥味。河虾比较适合喜欢原汁原味的人，它本身的鲜味比海虾更浓郁。
主食搭配：家常炒虾可以搭配米饭、馒头或者面条。米饭能够很好地吸收虾的汤汁，一口米饭一口虾，味道绝佳；馒头可以蘸着盘中的酱汁吃，别有一番风味；如果喜欢吃面食，也可以将炒虾作为浇头，做成虾仁面。
饮品搭配：可以搭配一些清爽的饮品，如冰镇啤酒、柠檬水或者绿茶。冰镇啤酒的麦芽香气和微醺的感觉能与炒虾的鲜美相得益彰；柠檬水的酸甜可以中和口腔中的味道；绿茶则有解腻的作用，帮助消化。
三、虾的几种家常做法
选用食材：斑节虾。个大肉厚，但是腥味较重，剪掉虾须虾爪后，刷洗干净，锅里放入适量油，油六成热时放入葱姜片，八角炒香，放入虾翻炒变色后，放入适量料酒翻炒，再放入一大勺豆瓣酱炒匀，放入适量生抽，老抽，一小勺糖，加入适量水，盖上盖煮开，放入适量盐，转小火炖15分钟，汤汁收差不多时，再放入一些葱，出锅装入盘中即可。
选用食材：鲜活的对虾。白灼虾做法简单，将清洗干净的鲜虾直接放入烧开的清水中煮熟即可。吃的时候剥掉虾壳，蘸着调料吃，但是很多人吃的时候并不蘸酱料，直接吃，鲜嫩美味。
选用食材：韭菜，河虾。河虾剪掉虾须清洗干净，放入油锅中爆炒，放入适量料酒去腥，河虾完全变色后再炒一会儿，再放入韭菜翻炒，韭菜变软后放入适量盐炒云即可。
选用食材：虾仁，猪肉，胡萝卜，少许韭菜，饺皮。猪肉，虾仁，胡萝卜，韭菜分别剁成末，三种食材放入碗中，放入适量盐，胡椒粉，葱姜末，适量料酒，生抽，适量糖，少许水顺着一个方向搅拌，肉馅有黏 *** 即可，用一小勺馅放入饺皮中，包成饺子，放入锅中煮熟就可以了。
选用食材：西兰花适量，虾仁适量，鸡蛋4个。西兰花切成小剁，西兰花，虾仁分别放入沸水里焯一下，鸡蛋液里放入适量盐，胡椒粉，搅拌均匀，放入鸡蛋液的1.5倍的水再次搅拌均匀，西兰花，虾仁放入鸡蛋液里，上锅蒸熟即可。鸡蛋液完全凝固就算蒸好了，时间长会影响鸡蛋滑嫩的口感。
选用食材：金针菇，虾，香肠，油豆腐，青椒1个，红椒1个，西红柿2个。锅里油热后放入花椒油，放入葱姜炒香，放入西红柿丁炒出汁出来，放入虾和切好的香肠片翻炒，然后放入油豆腐和金针菇翻炒变软，放入适量水，倒入适量生抽，一勺蚝油，一小勺胡椒粉，适量盐翻炒均匀，继续炖至入味，最后放入青红辣椒翻炒几下，就可以出锅了。
选用食材：虾， *** 丝，蒜，红甜椒。虾剪去虾须去掉头部后清洗干净，尾部剪开一个小洞，虾尾从小洞中穿过来，放入泡软的 *** 丝上，把拌匀的蒜蓉红椒粒放入虾仁上，用小碗先调好汁：适量生抽，蚝油，料酒，盐再加入适量水调匀，把调好的汁淋在粉丝上，上锅蒸熟即可。
四、炒大虾的家常做法
辅料：生抽1勺、老抽1勺、白醋1勺、白糖大半勺、蒜4瓣、料酒少许、食盐少许。
1、大虾清洗干净，放入盆中，剪去虾须，挑出虾线。
2、大虾中加少许料酒，放入少许食盐腌制一会。
3、大蒜切末，锅烧热下入少许底油，下蒜末炒香，下入腌制好的大虾，翻炒出虾油。
4、加入一勺生抽、一勺老抽上色，淋入一勺白醋，再加入大半勺的白糖，翻炒。
5、最后下入少许水，炖煮到收汁即可。
五、怎样炒虾好吃又简单
炒虾最主要的一点就是不能炒出腥味，除去这一点，这道菜的可塑 *** 还是非常强的，你可以简简单单的只添加一些蒜蓉，做一盘蒜蓉大虾，也可以添加更多的食材，让整盘菜看起来非常有创意，
下面的 *** 是从简单到有些难度的，做出来都非常好吃，你可以根据需要选择，大家看一下最后一种，做得好你也能成为大厨了
所有做菜 *** 里面，家常的做法应该是属于最简单的一种加工方式，特点是用的配料少，用的时间也少，基本上也不需要什么特别的技巧，如果是做大虾的话，那就更简单了。
原料准备：基围虾400克、料酒4勺、姜3片、蒜一头、盐3克。
加工 *** ：1、虾去掉虾腔和须子，记得也要将虾线挑出去，蒜剁成蒜蓉；2、锅里热油，先放姜片炒香，再放入虾炒变色，然后加入蒜蓉和盐炒匀，最后放入料酒继续炒，大概炒2分钟，等虾全部熟透、入味以后就做好了。
大虾炒熟后是自带香味的，尤其是加入了蒜蓉以后，香味就更加浓厚了，但是有些朋友则希望它的味道更浓厚一点，所以这里又加入了一些辣椒，鲜辣的味道能让你不自觉的多喝两杯酒，又多吃几碗饭。
原料准备：大虾8个、干辣椒适量、胡椒、蒜2瓣、橄榄油20毫升
加工 *** ：1、将虾头和虾线都去掉放到碗里，加入胡椒和盐腌15分钟，干辣椒切段、蒜切片；2、煎锅里倒入油，将虾放进去煎到两面发白，放入辣椒和蒜继续煎，虾肉完全变白、熟透之后就做好了。
虾除了炒之外，蒸也是不错的选择，搭配上细嫩的粉丝，再摆上一个有创意的造型，大厨做菜也不过如此了，家里请客的时候，做上这样一道菜，能为你赚上不少面子。
原料准备：基围虾、粉丝、葱、蒜、生抽。
加工 *** ：1、粉丝泡好，虾从后背切开，取出虾线，蒜切成蓉；2、锅里热油，放入一半蒜蓉稍微炒一下就倒在碗里，将热油淋在蒜蓉上，另一半蒜蓉多煸炒一会儿，然后和前面的蒜蓉放在一起，再倒一些生抽；3、粉丝放到盘子里，将蒜蓉塞进虾背部后摆在粉丝上，蒸锅里放水，上汽后蒸8分钟，将剩余的蒜蓉浇在上面，再放一些葱花就做好了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
