本篇文章给大家谈谈鱼肚汤怎样做好喝又营养，以及滋补养生佳品对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、怎样煮鱼汤好喝又有营养
利用鱼来进行炖汤，其实也是很常见的一种烹调的方式，因为鱼肉的鲜嫩，用于煮汤的话，可以把汤的味道 *** 更加鲜美。炖鱼汤的做法是有很多种的，需要根据不同的鱼类来选择不同的做法。鱼汤中含有的营养成分也是非常高的，比如蛋白质、氨基酸、维生素等等。
香葱适量，生姜适量，黄酒1大勺，米醋少许，盐适量，白胡椒粉少许。
1、黑鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净切段;香葱洗净打结、生姜切片备用。
2、把准备好的大块豆腐平均切成小块，放在热水中烫一下，因为豆腐上会有涩味，所以用热水烫能够去除这种味道。
3、炒锅烧热，倒入食用油烧热，放入姜片、葱结爆香。
4、下入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色。
5、烹入黄酒去腥，加适量沸水和几滴醋，大火煮开，继续保持中大火煮约10分钟。
6、把豆腐放入锅中，继续用大火蒸煮十分钟。
7、最后去掉葱结、姜片，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可出锅。
主料：花鲢鱼600g，腐竹100g，豆腐皮100g，蘑菇100g。
辅料：油适量，盐适量，小葱100g，料酒3g，鸡精3g，枸杞5g，香菜5g。
2.小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片，豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的。
3.锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内;放点料酒，少许白糖。
4.大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右。放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右。
5.至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了。
小贴士：炖鱼头汤更好用花鲢鱼炖，因为这花鲢鱼头大，肉多，要小火慢炖。
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱，
1、先将贮备好的鲫鱼去鳞，清理干净，然后洗净备用。
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。
4、等到鱼皮变色后，加上适量的开水倒入锅中，然后用中火炖上一段时间。
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。
二、好喝的鲫鱼汤怎么做汤白又营养
要想煲出奶白色的鲫鱼汤，其实也不难，煲汤之前先煎一煎鲫鱼就ok了。中小火慢慢煎鲫鱼，鲫鱼中的脂肪会渗出来，熬汤的时候脂肪就会乳化，这就是汤汁呈奶白色的原因。
1、将所有食材事先准备好：鲫鱼去鳞，腮和鱼肚内黑色膜也去掉，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜洗净切 *** 备用;
2、洗好锅后烧热，倒入少许冷油，烧至七成热时下入鲫鱼。慢慢煎至两面金黄。
3、在鱼煎成金黄的时候，迅速往锅内倒入开水，开水的量以没过鱼以上一点为准，放入姜片，调成慢火煮;
4、约1小时后出锅放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。美味的鲫鱼汤即可做成。
1、煎鱼之前一定要把水擦到完全干，不然下鱼去煎的时候油会溅出来伤到手。
2、一般看到油锅里开始冒烟了才把鱼下锅，这样一定要油热了才放鱼的 *** ，是可以使鱼保持完整不掉皮的。
鲫鱼煎过之后，汤色变色得归功于一下功臣：油中的脂肪，鲫鱼中的脂肪，鲫鱼肌肉组织中的一些水溶 *** 蛋白质以及骨骼中的卵磷脂，鱼肉皮中的胶原蛋白也会水解成明胶分子，汤汁慢慢沸腾的时候，脂肪会被粉碎，明胶分子则和一些具有乳化 *** 的蛋白质一起担任乳化剂的角色，形成水包油的乳化液，如此一来鲫鱼汤就会变成奶白的颜色。
三、鱼肚汤的做法大全
鱼肚，一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为更佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也佳品！
鱼鳔的营养成分主要为高粘 *** 胶体蛋白和粘多糖物质等。富含钙、磷、铁等元素，具有益精、平火、补气等功效。在《本草纲目》上就有记载，能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化 *** 、腹胀、便秘等病症，同时，能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂。
羊 *** ：增强机体免疫功能、调节机体内分泌、维持机体正常功能、增强机体耐力、改善造血功能、养颜美容、延缓衰老等神奇功效。
鹌鹑： *** 甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。(
步骤2.鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。
步骤3.羊 *** 烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。
步骤4.放入羊 *** 加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。
步骤5.将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊 *** 放入沙煲内。
步骤6.放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。
步骤7.大火烧开后，转小火煲1个多小时即可（期间用汤勺在汤上面去掉汤沫）。关火前放盐调味。
鱼肚羹营养丰富，富含维生素A，以及钙、镁、钾、铁，配上姜汁酒，芳香四溢，四季皆宜。
步骤2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。
步骤3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太 *** 加适量水调匀，倒入锅中勾芡。
步骤4.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。
四、鱼肚汤***滋补养生佳品***
鱼肚汤是一道滋补养生佳品，它的主要原料是鱼肚和中 *** 材，可以补肾 *** 、滋补身体、增强免疫力，对于身体虚弱、气血不足、肾虚等人群都有很好的保健作用。
1.鲫鱼肚清洗干净，用料酒腌制10分钟后，切成小块备用。
2.瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3.当归、黄芪、 *** 参、枸杞子洗净备用。
4.热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，再加入瘦肉煸炒至变色。
5.加入清水，放入鲫鱼肚、当归、黄芪、 *** 参、枸杞子，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
1.补肾 *** ：鱼肚汤中的鱼肚和中 *** 材都具有补肾 *** 的功效，可以改善男 *** *** 、 *** 等问题。
2.滋补身体：鱼肚汤中富含多种营养物质，可以滋补身体，增强体质。
3.增强免疫力：鱼肚汤中的中 *** 材可以增强免疫力，预防感冒等疾病。
1.鱼肚汤不适合脾胃虚弱、消化 *** 的人群食用。
2.鱼肚汤中的中 *** 材应根据个 *** 质适当调整。
3.鱼肚汤不宜过量食用，一周最多食用2-3次。
五、鱼肚汤怎么做
原料：瘦肉半斤、香菇六朵、小葱两根、鸡蛋两个、干沙虫三根、姜一小块、鸡精、盐。
1、先把鸡蛋煎好成形。干沙虫用微波炉三秒钟烤香；
2、把鸡蛋、瘦肉、香菇、小葱切成条状备用；
3、把鱼肚过沸水去腥后控干水份；
4、水开后将所有材料放进汤锅里，十五分钟后放入鸡精，盐，还有葱，滴入几滴香油就可以出锅了。
泡发鱼肚分两种，一种是油发，一种是水发，我用的是水发。先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待 *** 后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。
六、鱼肚汤做法
1、在准备鱼肚汤之前，我们首先需要准备鸡蛋。将鸡蛋煎至成形，这个过程能够确保鸡蛋的口感和味道。接着，我们需要对干沙虫进行烤香的处理，使用微波炉仅需三秒钟即可完成。
2、接下来，我们需要将鸡蛋、瘦肉、香菇和小葱切成长条状，以便于后续的烹饪过程。在准备食材的同时，将鱼肚过沸水去除腥味，然后控干水分。这样的处理有助于去除鱼肚的腥味，使其口感更佳。
3、准备好所有材料后，将水煮沸，然后将所有材料放入汤锅中。大约十五分钟后，加入鸡精、盐，并撒上葱花，滴入几滴香油。最后，即可将鱼肚汤出锅享用。这一系列的步骤，确保了鱼肚汤的鲜美与营养。
4、在 *** 鱼肚汤时，煎鸡蛋和烤香干沙虫是关键步骤，这能赋予汤品独特的风味。将所有材料切成长条状，既方便烹饪也利于食材的充分融合。鱼肚过沸水去除腥味，确保了汤品的纯净口感。在烹饪过程中，适时加入鸡精、盐和香油，为汤品增添丰富的层次感。经过十五分钟的慢炖，鱼肚汤的美味得以充分释放，最后滴入香油，提香锁味，一碗鲜美可口的鱼肚汤便完成了。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
