老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于麻辣豆腐的家常做法更好吃和最简单的家常麻辣豆腐做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享麻辣豆腐的家常做法更好吃以及最简单的家常麻辣豆腐做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、麻辣豆腐怎么做好吃
说起豆腐，能够让人想起它的很多做法，尤其这款麻辣豆腐是我的钟爱，颜色红润润的，非常漂亮，这光看着就已经很有食欲了，豆腐呢滑滑的，嫩嫩的，裹满了麻麻的辣辣的鲜香的汤汁，吃一口，那味道的冲击感瞬间通过嘴巴冲进大脑，让人回味无穷，要是再配上碗米饭，简直就是下饭神器，所以说这道菜得到了很多人的喜欢。我们这边的麻辣豆腐在保留了传统做法的基础上，可能味道上稍微温和一点，选用的是我们这边的老豆腐，老豆腐容易烧至入味，嫩豆腐滑嫩口感好，这要看个人的喜好。现在就说一下家常版的麻辣豆腐怎么做好吃。
（1）豆腐（依个人喜好选用嫩豆腐或老豆腐）400克，切成2.5厘米左右见方的小块，凉水下锅焯水，锅里加入3克盐，水开稍微一煮，捞出豆腐控水备用。
牛通脊肉100克切末备用（家庭里也可用猪通脊肉）
小葱5克切末备用，5克蒜拍碎后切末备用，5克姜切末备用。5克青花椒备用，15克干红辣椒剪成段备用。
（2）起锅烧油，油热润锅后倒出，再放入冷油，油温五成，倒入肉末，煸炒至变色，然后加入辣椒段和花椒煸炒出香味，下入10克豆瓣酱，5克老干妈豆豉，翻炒出红油，加入蒜姜末，少量的花椒面，喜欢吃辣的这时可放点辣椒面，不喜欢的不放，接着翻炒均匀，然后加入适量水（能没过豆腐的量），随后下入焯好的豆腐开始调味。加入盐3克，味精5克，糖5克，点一点老抽调色，然后搅拌均匀。
水开两分钟后，开始勾茨（分两次勾茨，因为豆腐比较滑，不好挂汁，需两次勾茨，使茨汁能够更好地裏在豆腐上，提升口感）之一次勾薄茨，用勺子轻轻推动豆腐，以免粘锅底，使茨汁均匀受热，三分钟后进行第二次勾茨，这次的茨汁浓度稍微厚点，慢慢地淋入锅中，边淋边慢慢搅动，汤汁浓稠时，淋入花椒油，随后出锅装入盆中，最后撒上花椒面和小葱末即可，美味的麻辣豆腐就做好了，希望大家喜欢
二、麻辣豆腐的做法大全(辣味十足,口感绝佳的家常美食)
麻辣豆腐是一道极为受欢迎的家常美食，以其浓郁的辣味和出色的口感而著称。下面是 *** 麻辣豆腐的详细步骤，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。
1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，同时使豆腐更加嫩滑。
2.热锅冷油，将肉末放入锅中煸炒至变色，加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，以及葱姜蒜继续翻炒，出香味。
3.倒入焯好水的豆腐块，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料的味道。
4.最后撒上香菜，翻炒均匀即可出锅，确保每一块豆腐都裹上了麻辣的香气。
-焯水后的豆腐可以有效去除豆腥味，保持豆腐的口感。
-肉末可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，不同的肉类将带来不同的口感体验。
-豆瓣酱和辣椒粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以适量增加。
-如果不喜欢香菜的味道，可以替换为葱花或其他香草。
-肉末煸炒后加入豆瓣酱、辣椒粉等调料。
-加入豆腐干，加盐、鸡精炒匀，撒上香菜即可。
-肉丝煸炒后加入豆瓣酱、辣椒粉等调料。
-加入豆腐丝，加盐、鸡精炒匀，撒上香菜即可。
-瘦肉片煸炒后加入豆瓣酱、辣椒粉等调料。
-加入豆腐和清水，煮开后加盐、鸡精煮10分钟。
通过这些 *** ，您可以根据自己的喜好创造出不同风味的麻辣豆腐，享受烹饪的乐趣和美食的味道。
三、最简单的家常麻辣豆腐做法
1、一日三餐，好好吃饭。想要好好吃饭，那肯定要有可口的下饭菜。在这个季节， *** 消耗食物的热量更快，不做点好吃的菜，怎么能好好养膘？但是大鱼大肉吃多了也不好，容易三高。要我说，还是家常小炒最让大家喜欢。
2、今天给大家分享一道家常麻辣豆腐，跟麻婆豆腐不太一样。豆腐麻辣，肉末嫩滑，还有那浓郁鲜香的汤汁，非常下饭。
3、材料：豆腐、猪肉、小葱、豆瓣酱、食用油、食盐、酱油、花椒、辣椒酱、生姜
4、之一步，豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水。然后捞出，冲洗后沥干水
5、第二步，猪肉洗干净，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比买的好吃的多。生姜去皮洗净，切成姜末。小葱洗净切碎，花椒处理干净
6、第三步，锅里放食用油，油热了，花椒下锅炸一炸，炸出辣味，将花椒捞出来不要。再放肉末和生姜末下锅翻炒，炒至肉末颜色变深，炒出香味
7、第四步，放一点酱油，再放一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱继续翻炒，炒出红油
8、第五步，加清水，将肉末淹没，甚至超过。豆腐下锅，翻炒
9、第六步，放一点食盐翻炒，盖上锅盖烧
10、第七步，每隔一会翻动几下，等到汤汁快要収干，撒上小葱，翻炒出锅
11、之一，豆腐需要焯水，这样既可以去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐更容易入味
12、第二，肉末要炒很入味，加入豆腐的时候，食盐只能放一点点。因为豆瓣酱和辣椒酱都有咸味，口味淡的可以不放盐
13、第三，清水加多少，根据个人的喜欢。麻辣豆腐的汤汁很下饭，我一般多加
14、麻辣豆腐做法简单，做起来也很快。这道菜非常下饭，我们家经常做，一周都要吃好几次。没有一次剩的，就连汤汁都吃完，全部被我们用来拌饭吃了。吃来吃去，还是家常菜最有味，招待客 *** 不失面子。
四、麻辣豆腐的做法 家常
用料：嫩豆腐1块、花椒20粒、姜5片、葱1根、蒜仔6瓣、豆瓣酱1勺、东古味极鲜2勺。
2、锅里烧水，放点盐，水开豆腐煮三分钟，去掉豆腥气。
5、水开，放老抽，味极鲜，尝一下汤的咸淡，适量放盐。
6、放入豆腐，大火煮开，转小火。
7、汤汁收的差不多了，用淀粉勾个芡，倒入豆腐里，关火，撒点鸡精。
五、麻辣豆腐的家常做法
1、麻辣豆腐是一道色香味俱佳的川菜，其家常做法主要包括准备食材、炒制调料、烧煮豆腐和最后调味四个步骤。
2、首先，准备好所需的食材。这包括嫩豆腐一块，切成约2厘米见方的块；猪肉末或鸡肉末适量，用以增加菜肴的鲜香；此外，还需蒜蓉、姜末、花椒、豆瓣酱、辣椒粉等调味料。特别要注意的是，豆腐的选择非常关键，嫩豆腐口感滑嫩，更能吸收麻辣汤汁的味道。
3、接下来是炒制调料。在热锅中加入适量食用油，先放入花椒煸炒出香味，然后依次加入蒜蓉、姜末和豆瓣酱，小火慢炒，直至豆瓣酱的红油充分渗出。这一步是麻辣豆腐的灵魂，调料的炒制程度直接影响到最后菜肴的口味。
4、烧煮豆腐是 *** 麻辣豆腐的关键步骤。在调料炒好后，加入适量清水烧开，然后轻轻放入切好的豆腐块。此时要保持中小火，以免豆腐煮散。随着汤汁的慢慢收浓，豆腐也会逐渐吸收麻辣鲜香的味道。
5、最后是调味和装盘。在豆腐烧煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐、酱油和少许糖提鲜。当汤汁收到合适的浓稠度时，撒上一些辣椒粉和葱花增香，即可关火装盘。此时的麻辣豆腐色泽红亮，麻辣鲜香，令人食欲大增。
6、总的来说，麻辣豆腐的家常做法并不复杂，只需掌握好食材的选择、调料的炒制、豆腐的烧煮以及最后的调味技巧，就能轻松 *** 出这道美味的川菜。而且，根据个人口味的不同，还可以在调料和调味上有所创新，打造出属于自己的独特风味。
六、麻辣豆腐的好吃做法
食材：水豆腐1块、牛肉1小块、姜1小块、香葱1根、花椒1小撮、辣椒面，豆瓣酱1勺、花椒粉个1勺，水淀粉少许生抽1勺，盐少许。
3、烧一锅开水，然后放豆腐下去焯一分钟取出。
4、牛肉剁成末，香葱切碎，姜切末。
5、起锅倒入适量菜籽油，中小火烧至六分热，放入适量花椒粒炸出香味，捞出不要。
6、倒入牛肉末，炒散至色呈金黄。
8、加入姜末，辣椒粉，花椒面翻炒均匀。
10、下豆腐，倒入没过食材的清水，大火煮至沸腾，转中小火煮3分钟左右，加入适量生抽，少许盐调味。
11、加入适量水淀粉，大火收汁。
12、盛后，撒上葱花即可，配着米饭，开吃，完美！
七、家常麻辣豆腐的做法
2.麻辣调味料：生姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖适量。
2.热锅加入适量植物油，放入葱姜蒜末炒香。
3.加入麻辣调味料，包括生姜蒜末、辣椒粉、花椒粉，炒出香味。
4.放入豆腐块翻炒，让调料均匀附着在豆腐上。
5.加入适量酱油、盐和糖，继续翻炒均匀。
6.加入适量水（不要淹没豆腐），盖上锅盖煮熟。
7.煮好后，再翻炒一下，使汤汁均匀附着在豆腐上。
8.装盘，撒上适量葱花作为装饰即可。
这道家常麻辣豆腐可以搭配米饭或面食一起食用，口感辣香，豆腐滑嫩，非常美味。
关于麻辣豆腐的家常做法更好吃，最简单的家常麻辣豆腐做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
