各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炒河粉的家常做法，以及炒河粉的家常做法是怎样的的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、炒河粉怎么做 炒河粉的家常做法
*** 炒河粉首先需要准备以下材料：粘米粉、玉米淀粉、木薯粉、澄粉、食用油、水、 *** 、芦笋、红椒、青菜、蚝油、糖、味精、淀粉、料酒、盐和老抽。调制粉浆时，将4勺粘米粉、2勺玉米淀粉、2勺木薯粉、1勺澄粉、450克水以及1.5勺食用油混合搅拌均匀，确保每次舀取时都充分搅拌，避免底部沉淀。
接下来，将菜锅中加入适量水，待水烧开后，取一个披萨盘并涂抹一层薄油，将其置于锅中水面上。使用勺子舀取2.5勺调好的粉浆，倒入披萨盘中，待其凝固后轻轻取出，即成一张河粉皮。根据个人口味，可以搭配你喜欢的配料，如 *** 、芦笋、红椒和青菜等，将它们切成适当大小，便于烹饪。
炒制河粉时，先将锅加热，加入适量食用油，待油温升高后，放入切好的配料，快速翻炒均匀。接着，将准备好的河粉皮切成条状，加入锅中，与配料一起翻炒至熟透。期间可根据个人口味添加适量蚝油、糖、味精、淀粉、料酒、盐和老抽等调料，以提升菜品的风味。最后，翻炒均匀后即可出锅，一道美味的家常炒河粉就完成了。
炒河粉是一种简单又美味的家常菜，只需准备好所需材料，按照上述步骤 *** 作，就能轻松做出一道色香味俱佳的炒河粉。无论是作为主食还是配菜，都是不错的选择。
二、炒河粉怎么炒好吃 炒河粉的家常做法大全
炒河粉，关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。
炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。
1、将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。
2、另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后，灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色，味道鲜美的河粉。
原料：河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。
腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，油二汤匙，水一汤匙。
芡汁：上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一汤匙。
1、洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟，放入沸水中灼至半熟挥起，沥干水份。（保留沸水，灼菜心用）。
2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。
3、将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。
5、锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。
注：生抽是浅色酱油，老抽是浓色酱油，生粉是太 *** ，是一种淀粉。勾芡：是由干淀粉加水调和而成的粉，称为水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟时，将调好的水淀粉淋在菜肴上，以提高菜的色、香、味、形。上汤是用骨头、瘦肉、老鸡、去皮火腿等原材料熬煮而成。
肉炒河粉原料：河粉500克，牛肉或瘦猪肉200克，绿豆芽200克，韭黄50克，葱二段，姜丝少许。
腌料：老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
调味料：老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许。
1、肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟；泡油（或放入微开的水中灼至将熟，捞起沥干水）。
2、将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。韭黄洗净，切成小段，沥干水，葱切丝。
3、挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱、韭黄，炒匀上碟即成。
注：也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状，叉烧切片。
原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。
腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。
调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。
芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半。
1、虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟；泡油，或在漏勺里，沥干水和油。
2、鸡蛋加调味品打散，加入虾仁。
3、将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。
4、锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。
原料：河粉300克，罐头午餐肉 *** 克，潮汕或天津冬菜、青豆、盐、胡椒粉、味粉、上汤各适量。
1、将河粉放入沸水中烫热捞起，沥干水，盛入碗里。
2、将午餐肉切成长方条，冬菜洗净挤干水分，青豆洗净。
3、锅中放入汤、冬菜、青豆，煮至豆熟，放入午餐肉煮5分钟，加盐，味精、胡椒粉调味，将这些午餐肉和汤倒入盛有河粉的碗里即成为鲜美细嫩的汤粉了。
用料：牛腩500克，河粉适量，蔬菜适量，葱切碎适量。姜一大块拍松，红葱头四粒去红衣。
调味品：八角一粒，草果一个拍破，老抽二汤匙，生抽三汤匙，酒一汤匙，碗二茶匙，盐1/4茶匙。
汤料：上汤六杯，盐适量，糖半茶匙，胡椒粉少许，将这些汤料烧开。
1、牛腩放入开水中煮十分钟，取出洗净；
2、锅下油二汤匙烧热，爆香姜及红葱头，加水三杯或适量烧开，放入牛腩烧开，慢火煮一小时，加入调味品慢火煮至牛腩软透，约需一小时，煮的过程要翻动，未食时牛腩浸在汁中；
3、将河粉放入开水中烫热，捞起盛入碗内，加入上汤及葱花。蔬菜烫熟也放入碗内；
4、取起牛腩，切成件，放在河粉上，倒入少许牛腩汁即成。余下的牛腩原块仍浸回汁中。
三、炒河粉的家常做法是怎样的
用料：河粉适量、鸡蛋两个、青菜两棵、胡萝卜半只、盐适量、鸡精适量、大蒜两粒、生抽一勺、老抽适量。
1、河粉适量，买回来的河粉其实很干净，有些人喜欢先用水冲洗一道，一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了。所以备好就行，不要过水。
2、胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片。
3、青菜洗干净，同样切细丝，胡萝卜炒进来特别好吃，青菜不喜欢的可以用菠菜白菜来代替，更好也切成丝，好看。
5、油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。
6、下胡萝卜丝儿翻炒，切细丝儿的胡萝卜很容易熟，生吃也没有关系，所以可以放在鸡蛋后面炒，不怕炒不熟。
7、下河粉进来大火爆炒，倒入红烧酱油和生抽。
8、快速翻炒几下倒入青菜丝，青菜丝也很容易熟，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了就可以。
9、河粉在锅里只要翻炒到上色就可以了。
四、干炒河粉的家常做法
1、突然很怀念街边吃的炒河粉，又担心餐馆里用的不是纯正的花生油，所以只好自己动手，做了一道干炒河粉，很惊喜，味道非常棒，两个人，把一大锅河粉吃光光了。一起来看看干炒河粉的家常做法。
2、河粉、绿豆芽、洋葱、瘦肉、香葱、花生油、酱油、盐
3、准备好所有原材料：河粉一袋、绿豆芽适量、瘦肉适量、洋葱一颗、香葱三根。
4、瘦肉切成薄片，加入适量的花生油、盐、酱油，提前腌制好。
5、绿豆芽清洗干净，沥干水分，备用。
6、洋葱去掉最外层的衣，清洗干净，沾少许盐，切细，备用；
7、用平底锅炒河粉，这样就不粘锅了。
8、锅里下少许花生油，放入腌制好的瘦肉，先把瘦肉炒熟。
9、再倒入洋葱，加入少许盐，把洋葱炒软，装盆，备用。
10、锅里再倒入花生油，把河粉倒下去，用筷子把河粉给打散均匀。
11、然后加入豆芽和葱段，加入少许盐，再翻炒均匀。
12、把河粉炒软后，再把洋葱和瘦肉一起倒下去，用小火，慢慢翻炒均匀。
13、这样一碟美味的河粉就炒好了，用筷子来炒河粉，这样河粉不会断，非常好吃哦。
OK，关于炒河粉的家常做法和炒河粉的家常做法是怎样的的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
