大家好，今天小编来为大家解答素鸡凉拌家常做法这个问题，凉拌素鸡的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、凉拌素鸡的做法怎么做好吃
1.将鸡肉和豆皮放入沸水中煮几分钟，焯一下。2.煮熟后放入凉开水中，放凉。3.鸡肉和豆皮切丝。4.在焯水鸡肉和豆皮的同时，准备调味料。将葱、姜、蒜粉、小米椒切碎(喜欢吃辣的可以切碎，更入味；我妈怕辣，就切段)，加盐，做成淡酱油(保证健康，不加味精，不加鸡精)，放一边腌制。5.先将豆皮丝放入玻璃碗中，然后放入鸡丝，再淋上高汤(骨头汤)。6.淋上事先准备好的冷汤。7.凉拌后撒上香菜叶和香葱沫。
1004根胡萝卜，黄瓜配15g花生10g葱，姜配5g料酒，葱油，辣椒油配5ml盐和糖配3g清汤配1000ml步。将清汤(素汤)逐一放入锅中，加入料酒、葱、姜、盐、糖，小火煨20min。取出煨好的千张，用竹帘卷起来(这时候一定要用力，把千张卷起来，一边卷，一边用另一只手压平。)把千条竹帘卷起来，用纱布包好，然后用绳子从头绑起，直到把整个千条床单都绑好。将扎好的千块放入锅中，加入清汤，小火煨20分钟。取出煨好的千片，放入蒸锅蒸1小时，取出晾凉，切成丁。
将胡萝卜和黄瓜切成丁，与素鸡和花生拌匀，然后淋上一些辣椒油和葱油。
二、素鸡凉拌怎么做好吃
在现实饮食上素鸡是比较常见的家常美食，素鸡的主要材料就是用豆制品所 *** 而成，味道劲道可口，而且做法简单，而素鸡非常适合用来凉拌，凉拌的 *** 也有很多种，不同的 *** 方 *** 有不同的口感，可以将素鸡切好后放入葱姜末，加入调味料拌匀即可食用，简单不失美味。
素鸡 6个,葱 2支,嫩姜 40克,蒜头 5颗,辣椒 1支,糖 1小匙,香油适量,酱油膏 2大
1、嫩姜切丝，蒜头切末，辣椒.葱切末，素鸡用热水川烫过，素鸡要切时，才从锅里捞一根出来切好以后在捞下一根，其余没切到都要泡在热水里喔。
2、烫过的素鸡切薄片，拌入蒜头.姜.辣椒.葱和糖，香油，酱油膏，如味道不够咸在加入盐巴，拌好放置半天，就可享用，放入冰箱隔天更入味
素鸡2个，蒜末1小匙，葱花1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙
1、素鸡以滚水汆烫一下，捞起沥干水，待凉后切片备用。
2、将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀，再放入作法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至入味，食用前加入香油、洒上葱花即可。
调料：红糟(1克)姜(3克)味精(2克)白砂糖(5克)花生油(30克)酱油(15克)更好是白酱油
2、喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧;3.炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50分钟取出， *** 后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5厘米厚的片;
4、炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油;
5、炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
配料：苏打面碱大料花椒桂皮香叶辣椒豆油等。
1、将干豆腐切三段，约一寸余宽，条状，水烧开，下入松散的干豆腐，并同时将苏打面碱各取花生大小放入煮沸7-10分钟。
2、捞出沥水。趁热放入纱布内包好。将包放在方形沥水的器具内压实15分钟。
3、取出切成2公分厚的片状，7公分左右见方，油炸成型即可。
4、水烧开加入大料、酱油、香叶、桂皮、辣椒，更好加鸡汤，将炸好的豆腐干放入，待汤近干时捞出，凉后即可凉吃或炒菜。
三、素鸡的做法怎么做好吃 凉拌素鸡的做法怎么做好吃
1、素鸡的做法怎么做好吃共有4步。可做红烧素鸡、凉拌素鸡、青椒素鸡。以下是青椒素鸡的具体 *** 作步骤：
2、将青椒洗干净，素鸡稍微清洗，切略厚的片待用。
3、素鸡片在平底锅里煎到两面焦黄盛出。
4、起锅烧热后加几颗花椒籽爆香提味，放入青椒段翻炒片刻后加入素鸡片，加生抽和糖。
5、稍微添点水翻炒到差不多水收干，加香葱末，盐出锅。
四、凉拌素鸡需要焯水吗 凉拌素鸡的家常做法大全
凉拌素鸡是一道常见的家常菜，其做法相对简单，适合在有空闲时间时尝试 *** 。有人可能对凉拌素鸡是否需要焯水存在疑问。
在 *** 凉拌素鸡的过程中，需要先将素鸡用开水焯一下，即我们所说的焯水。焯水后捞出控干水分，待稍凉后切成片备用。经过焯水处理，可以使凉拌素鸡更加美味。
所需原料：素鸡、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝。
（2）煮1-2分钟后加入胡萝卜丝。
（3）素鸡烫半分钟后捞出，冷水浸泡。
（4）准备好所有食材，放入大碗中，加入适量盐。
（5）热少许橄榄油倒入碗中，拌匀后装盘。
所需用料：香菜、花生米、素鸡。
（1）素鸡洗净切片，香菜洗净切段。
（2）将蒜末、花生米放入素鸡中。
（3）调配酱汁：加入2勺醋、3勺酱油、2小勺糖、一小勺鸡精、一小勺蚝油、一小勺盐，拌匀。
所需原料：黄瓜、素鸡、红辣椒丝。
（2）按个人喜好切片或切块，推荐切片以便更快入味。
（3）黄瓜切片后，放入2勺盐腌制几分钟（约5分钟），然后待用。
（4）蒜头切末，红辣椒切丝备用。
（5）素鸡切片，将蒜末、红辣椒丝放入黄瓜中，加入辣椒面、醋、一品鲜酱油、白芝麻少许，拌匀即可。
（6）放入盒中冷藏一会儿，吃起来更爽口。
五、凉拌素鸡的做法
凉拌素鸡是十分美味的一道菜，具备丰富多彩的味蕾和营养成分，并且简易迅速，是大家都十分喜欢吃的一道菜，那麼凉拌素鸡到底能够怎么做呢，它是很多人都想要知道的，下边一起来学习培训一下吧。
这道美食的美味可口窍门取决于素鸡是不是够劲，假如觉得仅是用拌和的 *** 不可以让素鸡进味得话，能够将做法1的汆烫姿势改入以卤包事前卤过，取下晾凉后再与其他原材料及全部调味品翻拌，口味更优。
素鸡2个，蒜泥1小勺，葱段1一茶匙，酱油膏2一茶匙，白砂糖1/2小勺，辣椒油1小勺，芝麻油1小勺
1.素鸡以开水汆烫一下，捞出控干水，待凉后切成片预留。
2.将蒜泥、酱油膏、白砂糖、辣椒油翻拌，再放进做法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至进味，服用前添加芝麻油、洒上葱段就可以。
清美小素鸡1包，香莱50克，调味品：欣和生抽(六月鲜)10Ml，香油10Ml
1.小素鸡切成片，香莱剪去根和枯黄，清洗切条;
2.将素鸡和香莱放到一起，再加调味品翻拌就可以。
2锅坐火，放进白汤(素菜汤)，将豆腐皮一张一张地放进锅中，加蒜、葱、姜、盐、糖文火煨20分钟。
3取下煨好的豆腐皮，用竹帘子将豆腐皮翻卷(这时一定要用力，将千张卷实，边打卷用另一只手将豆腐皮铺平。)4将竹帘子卷好的豆腐皮，用沙布包起来，随后用绳索重新开始绑起，直到将全部豆腐皮绑实才行。
5将绑好的豆腐皮放进锅里加白汤，再用文火煨20分钟。
6煨好的豆腐皮取下，放进炒锅里蒸1个钟头，取下放凉，切切丁状。
7将红萝卜、丝瓜切切丁状，与素鸡、花生仁翻拌，随后倒进一丝油辣子、油葱就可以。
素鸡，很好听名字，很清新的口味，素鸡是一种豆制食品，以素仿荤，口味和味儿与原肉无法辨别，口味与众不同，也可制成鱼形、虾形等别的样子。
根据上边的文章内容中，坚信大家都了解了，拌凉菜素鸡的做法到底有什么，并且凉拌素鸡还能作出不一样的口感，迅速又简单，是大伙儿的喜欢，因而假如大伙儿不了解得话，何不看一下上边我们的详细介绍，随后尝试自身在家里学习培训一下。
六、凉拌素鸡的家常做法
1、大蒜斜刀切成条.蒜头切粒、青椒，朝天椒切末。
2、水烧开，把素鸡倒入炒水，滤 *** 在大碗内，方便接下来的拌。
3、同我上次的海带丝一样.把切好的辅料.放在素鸡的上面.加辣椒面、盐、鸡精、花椒3颗、热锅倒油、烧开后倒入碗内，浇在上面.
4、搅拌后、再加白糖、生抽、醋、香油！继续搅拌即可。
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