大家好，今天小编来为大家解答鸡汤豆腐卷的做法这个问题，鸡汁豆腐卤汁的配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、干豆腐的做法
1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。
2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米 *** 五分钟左右。
4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。
二、麻辣干豆腐卷怎么做
1、准备的材料：干豆腐.肉汤鸡汤都可以.干树椒.麻椒.葱蒜.八角.桂皮.豆瓣酱.白糖.盐.老抽鸡精.
2、做法1辣椒用剪子剪丝.葱切段.蒜切片.锅烧热加油.油热后麻椒八角葱蒜豆瓣酱依次下锅.把剪好的辣椒丝下锅
3、后加老抽.盐.糖.肉汤大火至汤开后小火.加入干豆腐煮10-15分加鸡精就可以吃了了
三、鸡汁豆腐卤汁的配方
1、这是一道凉菜，可做为冷盘用。用东北本地产的黄豆做成的干豆腐豆香浓郁，加上鸡汤的卤制到最后的熏制，更增加了豆腐的口感，回味无穷。”
2、葱切段，姜切片。豆腐按自己设计的大小来切成长方形。我是一分为二，然后两张一组从头卷起，最后用棉线缠起来，当然是越紧越好了。
3、把买来的鸡改刀。我买的是半只鸡，而我只需要鸡骨架就可以了。把鸡 *** 、鸡翅、胸脯肉剔下来留作他用。鸡肉不要剔的太干净了，骨架也是要吃的。
4、锅内放适量水，放入鸡骨架焯一下，然后捞出备用。
5、锅中放清水，放入花椒、大料、葱姜、酱油烧开。
6、在卤水中放入鸡骨架，加入盐，中火煮半个小时，捞出鸡骨架，放在一旁控水备用。
7、在卤水中加入豆腐卷，煮半个小时到一个小时，水基本收干了就捞出。
8、锅刷干净，擦干，在锅底铺上锡纸。在锡纸上撒上白糖、红糖、小米、大米（适量，我用手抓了点）、茶叶。
9、在锅上面的帘子上放上豆腐卷和鸡骨架。中间要留有空隙。盖上锅盖，冒烟后加热五分钟，关火，等烟慢慢消失了再开锅盖，看看熏的怎么样了，如果不是你想要的颜色，可以再重复几次，直到满意为止。中间可以翻动一次，使上下均匀。
10、盐要根据材料的多少放，不能太多了，因为最后汤汁收干了，如果很多的盐就会很咸了。熏好要等半个到一个小时再吃，要不烟熏味太大，对身体不好。
四、豆腐的口感软糯,素鸡豆腐的做法是什么
1、素鸡其实就是大豆制品，分布在中国南方和中部，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与鸡肉有点像，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。素鸡（豆腐卷）是什么原料加工而成的？首先要给大家确认的一点：素鸡（豆腐卷）是豆制品，营养价值很高，宁可三日无肉，不可一日无豆。这个豆说的是豆类，也是豆制品。
2、素鸡是一种传统豆制品，以素仿荤，风味独特，可烧、炒、炸、拌、卤、做汤等，今天分享一下卤素鸡的做法。素鸡用刀切片，香菇泡好切片、黄花菜清洗干净切段备用；、平底锅烧油，素鸡放入平底锅中煎两面金黄捞出。锅中留底油，油热放葱花煸炒出香味，放 *** 片、香菇、黄花菜翻炒均匀。素鸡可讲是我的更爱，我常常隔三差五的做着吃，我的做法是这样的，首先要选素鸡(关键)我一般买的素鸡要合乎二种要求→素鸡不能太硬(僵)也非太软(做出来如棉花絮)切也不能太厚但也不能太薄，厚味进不去，薄影响口感没有那种感觉，
3、素鸡这一道经典的“素菜荤烧”的佳肴，在上海的做法是经过浓油赤酱的烹饪，鲜甜软嫩，口味堪比猪肉，不管是吃饭，还是面条，哪怕来一碗馄饨都是满嘴鲜甜有嚼劲，关键它不是肉，多吃几块也不怕胖，
4、将素鸡切成厚片，锅里放油，油七八成热时，放入素鸡煎至两面金黄即可。锅中加入适量的水，放入浸泡后的素鸡，放入所有调料。大火煮开，小火煮10分钟左右关火。
五、蟹柳有哪些简单易懂的做法!
蟹柳豆腐粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
教您蟹柳豆腐粥怎么做，如何做蟹柳豆腐粥才好吃
1.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入适量冷水，用旺火烧沸；
6.下姜末煮片刻，再下入稀糊、豆腐及盐、鸡粉、煮20分钟；
7.下入蟹足棒段煮5分钟，搅拌均匀，即可盛起食用。
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香， *** 燥助火，非中寒便泻者忌之。”
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
鲜虾蟹柳色拉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱老人食谱补虚养身食谱营养 *** 食谱
辅料：黄瓜50克,鸡蛋30克,圆白菜25克
教您鲜虾蟹柳色拉怎么做，如何做鲜虾蟹柳色拉才好吃
1.将鲜虾挑去泥肠，煮熟剥去皮；
2.鸡蛋磕入碗内，加入白糖打散，慢慢滴入香油，快速抽打成蛋黄酱待用；
3.黄瓜、紫甘蓝（圆白菜）叶洗净，同蟹柳（蟹肉）均切成丝；
4.将黄瓜丝、紫甘蓝丝加蛋黄酱拌匀，虾肉码在拌好的色拉上即可。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶 *** 结合物 *** 肠胃，引起 *** 不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.
鱼烩蟹柳的做法详细介绍菜系及功效：私家菜利尿食谱滋阴食谱营养 *** 食谱关节炎食谱
辅料：冬笋50克,丝瓜20克,鸡蛋清15克
调料：盐2克,味精1克,胡椒粉1克,葱汁5克,姜汁3克,料酒5克,香油5克,植物油40克,黄豆粉20克
教您鱼烩蟹柳怎么做，如何做鱼烩蟹柳才好吃
1.鱼脯去皮，切成长8厘米、粗0.3厘米的丝，加入精盐、蛋清豆粉（蛋清15克加豆粉10克）拌匀。蟹柳、熟（煮熟）丝瓜皮、冬笋（煮熟）切成0.3厘米的丝。
2.将精盐、味精、胡椒粉、姜葱汁、料酒、芝麻油、鲜汤、水豆粉10克（豆粉5克加水）调成咸鲜味汁。
3.炒锅置火上，烧油至三成热，放入鱼丝滑散籽，滗去余油，加入蟹柳丝、熟冬笋丝、丝瓜皮丝烩炒至匀，倒入咸鲜芡汁。待收汁稠后推匀，起锅装盘即成。
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
小棠蟹柳的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养 *** 食谱
调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,盐2克,白砂糖3克,植物油15克
教您小棠蟹柳怎么做，如何做小棠蟹柳才好吃
1.蟹肉冲洗吸干水分斜切成两段，备用。小油菜清洗干净，滴干水分，纵切成两半。西木耳浸软洗净备用。
2.烧红锅，下油先将蟹肉走油盛起。再下油，爆香蒜茸、姜片，下小油菜及木耳，兜炒至小油菜熟而稔身，下调味料及蟹肉兜匀，便可上碟。
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物 *** *** 来说，寒 *** 的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与 *** 不宜同食， *** 有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘 *** 凉，同时易消化 *** 。
青椒炒蟹柳的做法详细介绍菜系及功效：私家菜活血化瘀食谱结核病食谱关节炎食谱
调料：盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,植物油40克
教您青椒炒蟹柳怎么做，如何做青椒炒蟹柳才好吃
1.蟹柳切成片；青椒洗涤，去籽，切成比蟹柳片小的块。
2.精盐、味精、鲜汤25毫升、水淀粉装一碗内调成咸鲜芡汁。
3.炒锅置火上烧热，放入青椒煸炒至断生，起锅入盘内；炒锅内烧热六成热，放入蟹柳、青椒同炒至香，注入咸鲜芡汁，收汁入味，起锅装盘成菜。
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
蟹柳豆腐卷的做法详细介绍菜系及功效： *** 菜低温环境作业人群食谱增肥食谱
辅料：鸡蛋50克,蟹肉200克,小麦面粉30克,淀粉(玉米)20克,苏打粉2克
调料：盐5克,味精2克,植物油75克
教您蟹柳豆腐卷怎么做，如何做蟹柳豆腐卷才好吃
2.豆腐茸放入鸡蛋、盐、味精及少量生粉拌匀成馅；
3.把蟹柳从一边拨开，成一长方形片；
4.将拌好的豆腐馅抹在上边，从一头卷起成筒形；
5.取一碗，放入面粉、生粉及少量小苏打，用水调成糊状；
6.锅上火放入油，烧至五成热时，将卷好的蟹肉粘匀糊；
7.放入炸至呈金 *** 捞出，切成小块码在盘中即可；
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
山 *** 蟹柳的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱益智补脑食谱结核病食谱
调料：姜汁10克,料酒10克,盐3克,大葱10克,鸡精5克,味精2克,猪油（炼制）40克,鸡油10克,淀粉(玉米)10克
山 *** 绵软，蟹柳鲜嫩，咸鲜香浓，养胃健脾。
教您山 *** 蟹柳怎么做，如何做山 *** 蟹柳才好吃
3.勺内加猪油烧热，放入葱花炝香；
4.烹入料酒、姜汁、鲜汤，下入山 *** 条、精盐、鸡精烧开；
5.待山 *** 条五成熟时，下入蟹棒条，继续烧透至熟；
6.加入味精，用淀粉勾薄芡，淋入鸡油炒匀，出勺装盘，撒上香菜段即成。
山 *** ：山 *** 与甘遂不要一同食用；也不可与碱 *** 物同服。
香菜：服用补 *** 和中 *** 白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补 *** 的疗效。
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
鲜虾蟹柳沙拉的做法详细介绍菜系及功效：意大利餐
主料：虾5只,蟹柳2个,黄瓜1个,蛋黄酱,紫甘兰叶片少许。
虾蟹肉洁白、嫩滑糯软，色泽淡雅鲜咸宜人。
教您鲜虾蟹柳沙拉怎么做，如何做鲜虾蟹柳沙拉才好吃
将虾煮熟，去皮；将蟹柳，黄瓜，紫甘蓝叶片切成丝，用蛋黄酱拌好；将煮熟的虾从中间剥开，放在拌好的沙拉上。
日式蟹柳扒鲜草菇的做法详细介绍菜系及功效：日本料理
主料：日式蟹柳6条,鲜草菇12两（480克）
调料：调料：水4汤匙,糖,盐,麻油各1/2茶匙,生粉1茶匙。芡汁料：清鸡汤1杯,水1/2杯,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,麻油及胡椒粉少许,生粉1汤匙。
教您日式蟹柳扒鲜草菇怎么做，如何做日式蟹柳扒鲜草菇才好吃
(1)撕碎蟹柳切段；鲜草菇冲净，在底部界十字；韭黄切段，蛋白泉水搅匀。
(2)烧滚半镬水，将草菇飞水1分钟，取出过冷水，沥干水。
(3)烧2汤匙油，爆香姜片，加草菇兜炒，倒下调味料炒至干，取出盛碟。
(4)烧热1汤匙油，略炒韭黄，加芡汁煮滚，加入蟹柳丝，拌入蛋白煮熟，淋于草菇上。
蟹柳蛋羹的做法详细介绍菜系及功效：日本料理
主料：鸡蛋2个,蟹柳3根（切段）,青豆,玉 *** ,滑子蘑,金针菇各少许盐1茶匙,味精2茶匙,淀粉水适量
教您蟹柳蛋羹怎么做，如何做蟹柳蛋羹才好吃
1.鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
2.将青豆、玉 *** 、滑子蘑、金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。
日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭 *** 的 *** 。水和蛋液的比例控制在14∶1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。
凤梨蟹柳的做法详细介绍菜系及功效：浙菜
辅料：盐4克,绍酒15克,味精2克,淀粉15克,生油25克,姜花5克,葱段10克
色泽金黄、蟹 *** 同嫩、 *** 食欲、造型新奇、果味香浓、吃口新鲜。
教您凤梨蟹柳怎么做，如何做凤梨蟹柳才好吃
1)将凤梨用水洗净，顺长切成卧式盏状，取出果肉切片泡入淡盐水中；
2)蟹柳切菱形块，滚淀粉在五成热的油锅中拉油捞出，锅留底油，下入葱，姜爆香，投入蟹柳，凤梨肉，加盐，绍酒，味精炒匀，用湿淀粉勾芡，包尾油，出锅装入盏状凤梨中。
苹果炒蟹柳的做法详细介绍菜系及功效：粤菜
主料：青苹果2个,蟹柳条,红椒1只,葱1条,蒜头1粒,油2汤匙。
教您苹果炒蟹柳怎么做，如何做苹果炒蟹柳才好吃
1、苹果去皮除心，切丁，浸于淡盐水中备用；葱切段；蒜头去衣剁蓉；红椒去籽，斜切块；蟹柳切3厘米长。
2、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下蟹柳炒熟，放入苹果、葱段迅速炒合，加入调味料即成。
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