大家好，粥养胃还是伤胃相信很多的网友都不是很明白，包括吃粥到底养胃还是伤胃科学的说法是什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于粥养胃还是伤胃和吃粥到底养胃还是伤胃科学的说法是什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、喝粥到底是养胃还是伤胃
，生活中免不了一日三餐，究竟什么食物养胃呢？这里是一些平时用来养胃的食物，其实养胃的食物多数还是比较偏向温热的，比较容易消化的，并且大多数养胃的食物都是不增加胃的负担的，少餐多食并且尽量避免吃一些对胃有 *** 的食物，这样才能很好的保养自己的胃。
1、小米：暖胃，安神。［很好的养胃粥］
A、解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附 *** ，能粘结和消除体内细菌 *** 和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射 *** 元素，起到解毒作用。
B、保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品 *** ，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠 *** ．帮助食物消化。
C、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
4、健脾养胃的食物还有山 *** 、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草 *** 有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成 *** 膳效果更佳。
5、冬季喝点祁门红茶很好,养胃。特级的很有韵味,初泡分上下层次，别泡太多。在中医，胃与脾相表里，五行属土，喜润，味甘，所以甜味的食物一般都养胃。又木克土，木五行应肝，肝太强可伐（伤）胃，肝五味为酸，酸养肝，但食酸太过亦伤胃，所以酸味的食物吃的过多一般都伤胃。举例：大枣味甘，养胃。醋味酸，吃多了就伤胃
二、吃粥到底养胃还是伤胃科学的说法是什么
1、粥和汤里泡饭都是米饭和水。两者的差异主要在于化妆的程度。“化妆，即使煮烂了”，粥的化妆程度也比汤里泡饭高得多。另外，汤饭会因为汤而不咀嚼米饭而进入胃肠，比单纯的米饭更容易“入华”。例如，老人的脾胃消化力和牙齿都不好，所以吃的食物要煮得更好才能消化。至于粥必须要养胃，基本上是这样的。但是也有例外。
2、中医认为粥是补虚的。一般来说，虚弱的患者会喝他的粥。一方面粥可以消化好，减少脾胃负担，另一方面粥的味道也可以补充，王孟英把粥称为“天下之一物”。脾胃弱的人喝粥是养胃。但是因为粥是补充的，所以可以阻止 *** 的出口。王梦英说：“像胃停止(痰重，容易胃酸)、肺结核扩张(因肮脏的内阻腹痛闷)、霍乱(上吐下沙)一样，生病时不能喝粥。所以，胃里有这种病的时候喝粥反而会伤胃。在泡饭中，汤是汤，米是米，两者分开，没有融为一体。看看 *** ， *** 不松，像米饭一样 *** 完整，汤支撑不了 *** 。
3、粥中 *** 完全解体，分散开来，与粥汤充分亲近。 *** 和粥完全融为一体。正如清代才子元气所说：“水见不到米，飞竹也见不到。米见不到水，连粥都看不见。一定要让水和米和好，温柔油腻，然后杀了它。”为什么 *** 不容易消化？事实上， *** 是天然淀粉“包装存在”的一种形式。天然淀粉食物在显微镜下可以看到很多淀粉颗粒。也就是说，淀粉不是分散的，而是紧密包装的，外面有含有蛋白质的“包裹层”。加水做饭后， *** 吸水膨胀，饭粒变得黏稠，但淀粉只是膨胀，没有分解。 *** 要煮很长时间才能使淀粉粒完全崩溃。这时淀粉分子跑出来，把清水变成了粘糊糊的粥汤。最后， *** 和竹汤融为一体。这就是粥的状态。
4、显然，从消化的便利 *** 来看，粥和汤浸泡的大米是不同的。粥的状态已经很柔软了，基本上不用咀嚼牙齿，不需要擦太多胃就能直接变成食物，淀粉酶可以直接起作用，所以粥很容易消化。用汤泡 *** 就不一样了。 *** 或 *** ，淀粉仍处于包装状态，要仔细咀嚼。要知道肚子里没有牙齿。柔软的胃袋，把 *** 揉成秀美是多么困难啊！
三、喝粥到底养胃还是伤胃背后 *** 是什么
*** ：白粥属于流质食物，对于胃动力不足、消化能力差、胃口差的人来说，可以作为短期饮食调节的选择。
但是白粥热量低、营养单一，长期喝会有营养 *** 的风险。而且白粥的升糖指数高，对糖尿病患者来说并不适宜。想要养胃还是要把握清淡饮食，少油少辣，多吃素食的饮食原则。辟谣专家：张峥，苏州大学营养与食品卫生学博士（科普中国）
据《粥论》中记载：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”很多人认为，粥是一种半流质食物，对胃肠道 *** 小，易消化，尤其不少胃病患者觉得一碗粥喝下去后胃暖暖的，很舒服，便每天喝、顿顿喝。
但其实，“喝粥养胃”并不适用于所有的人。粥喝的不对，不仅不养胃，还会伤胃。那今天，我们就来聊一聊这个话题。
很多人说喝粥可以养胃，其实更多的只是一种自我的感觉，相比于其他食物而言，少量喝粥可以减轻肠胃的运转负担，减少胃部对于食物的二次消化。
但是，正是因为如此，长期喝粥，相当于是对胃的一种过度保护，如果继续下去，胃的消化能力会越来越差。本来是想要在胃脆弱的时候帮它一把，结果帮着帮着，它的功能反而越来越弱了。所以，对于健康人而言，经常喝粥不是养胃，反而容易引起胃功能减退。
长期喝粥，很容易导致营养摄入不足，粥当中的主要营养物质就是碳水化合物，除了供能以外，其他的作用相对较小。
即使要喝，也建议大家选择杂粮粥或者八宝粥，例如加些燕麦、大麦、糙米、芸豆、红小豆、绿豆、干扁豆等升糖指数较低的食材，不但能使餐后血糖反应放缓，还能补充足够的膳食纤维和其他营养素，更好地控制进食量。
同时需要搭配上一份优质蛋白以及蔬菜，这样的营养素摄入才会更加的均衡，不容易出现营养 *** 的问题。
事实上，粥中并没有可以起到所谓“养胃”作用的特殊的营养物质。对于胃部疾病而言，更没有治疗的作用。
1、粥本身属于升糖指数比较高的食物，特别是白粥。而事实上，一切升糖指数高的食物，都很有可能让你饿的快。而饱腹感不够强的结果就是会摄入更多的东西，从而容易撑大我们的胃体。胃被撑太大，不容易被填满，会形成经常 *** 暴食，而这是最伤胃的行为之一。
此外呢，由于粥的构成一般是米和水，一般未经咀嚼就会吞下，没有经过唾液当中的唾液淀粉酶的之一次消化，摄入大量的水分会有稀释胃液的效果，长此以往不利于胃的消化吸收功能。
2、粥主要提供的碳水化合物在肠道内分解发酵，会产生氢气，而它是幽门螺杆菌的良好养料。中国天津医科大学在2016年做了一项有关于饮食结构和幽门螺旋杆菌的关系的研究，结果显示：高碳水，高糖饮食，和更多的幽门螺旋杆菌感染正相关。（This study demonstrated that a *** t rich in carbohydrates and sweets was positively associated with the prevalence ofH. pyloriinfection.）
3、最重要的一点，喝粥太多有可能会引起反酸。肠道分解发酵过程产生的大量气体，不仅会有养育幽门螺杆菌的作用，同时会形成一定的压力，这个压力如果一直增大，会向上打开括约肌闸门，引起胃酸反流。
而当我们把摄入的碳水化合物减少一些，产生的气体就会减少，进而减少胃酸反流到食管的可能 *** 。
关于这个问题，国外早有研究。专家们选择了8个肥胖伴有胃食管反流的患者，把他们每天的碳水摄入量控制在20g以下，然后，检测他们的反胃酸情况。6天后，结果发现，受试者反胃酸的情况，大大的缓解，食管末端胃酸进入量也大大减少。
由此看来，由于粥中含有较多的碳水化合物，所以多喝不仅不会养胃，反而还有伤胃的风险哦。
“喝粥养胃”的说法，大多是针对于患有胃肠道疾病的人群。
在粥的 *** 过程当中，由于时间较长，致使粥中的淀粉能够糊化的更加充分，从而更容易分解产生葡萄糖吸收入血，从某种程度上减轻了胃肠道的负担。并且，在保证营养的同时，粥中含有的大量维生素B也有助于保持胃肠粘膜功能。因此，相对于胃酸分泌不足，胃肠功能敏感或者有萎缩 *** 胃炎的，以及刚做完胃肠手术的病人，又或者是咀嚼能力减弱的老人，是比较适合的，也就是所谓的“养胃”的。
但是，并不是所有的粥都适合上述人群，例如小米粥。这是因为小米属于粗粮，不易消化，容易 *** 胃粘膜，导致腹胀，消化 *** 等症状。
此外呢，胃酸分泌过多的 *** 并不建议喝粥，例如患有反流 *** 食管炎的患者，像刚刚上面提到的，平时就容易产生反酸、烧心等情况。喝粥很容易“雪上加霜”。所以，对于有这类疾病的人群，建议要少喝粥，建议多吃些容易消化的半流质或固体食物，如面条、馒头等面食。有助中和胃酸，减少胃病发作几率。如果特别想喝粥，更好不要加大黄米、糯米等黏 *** 食材，以免增加不适。
既然喝粥很多情况下并不能起到养胃的作用，那我们平时应该如何养胃呢？在此给大家一些小建议。
三餐规律，定时定量，不管是否有饿感，建议都应主动进食，如果饿感不是很强，可以少吃一些，一定不能不吃，从而保证我们的胃体保持有规律的活动。
食物过烫或者过冷时，进入我们的胃当中，都会对我们的胃黏膜造成损伤，增加患病几率，建议待食物温度适中之后再入口。
细嚼慢咽，就餐速度不要过快，否则不利于食物在我们的胃内的消化吸收，增加胃的负担，建议食物入口后咀嚼20下左右再咽下。
就餐时以及餐后短时间内，都不建议大量饮水，不然会有稀释胃液的效果，不利于食物的消化，比如我们常见的“汤泡饭”。
平时注意胃部保暖，寒冷会使胃的活动减缓或出现胃痉挛。少吃辛辣 *** 类的食物，如辣椒、酒类等，少喝一些浓茶或者浓咖啡，尤其是针对本身就有胃病的小伙伴，更加要注意胃部的保护。
最后呢，作为一个营养师，想跟大家说几句：养胃的实质，其实是养成一个好的饮食习惯和生活习惯。想要拥有健康的胃，培养良好的生活方式才是关键，而当我们把一个健康的作息、饮食、运动等习惯建立起来之后，不只收获的会是一个好的胃，同时还有一个更健康的身体哦。
关于粥养胃还是伤胃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
