今天给各位分享鱼头怎么做好吃又简单的家常做法的知识，其中也会对鱼头的3种家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、鱼头怎么做好吃***鱼头的3种家常做法
鱼头是人们常吃的食品之一，鱼头含有的营养价值是非常丰富的，是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。我精心准备了鱼头的家常做法，如果你喜欢的话，记得分享给更多好友哦!
1、准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净;
2、洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段;
4、蒸的时候可以切好姜丝与葱丝;
5、鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝并且淋上生抽;
7、花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可。
材料：鱼头一个，碎剁椒和泡椒(根据吃辣程度自己放)，蒜、豆豉、香菜、调味汁以及李锦记薄盐生抽(这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了)，美极鲜味汁几滴以及糖少许，;鸡精少许、料酒还有盐。
做法：1、鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右
2、蒜、姜、豆豉还有泡椒一起剁碎，油锅爆香
3、用生抽、鲜味汁、糖还有鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里再铺上爆香的蒜米剁椒
4、水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜即可。
2、取锅置火上，放入少许油，下五花肉、葱、姜煽炒出香味，下鱼头煎至两面呈金 *** 烹入黄酒，加入水待锅中水开了放入组合酱等调料，放入 *** 、笋直至烧熟，再将锅置于大火上把汤汁收浓，最后出锅装盘;
3、另起锅将清蒜叶、红辣椒煽炒出香味，放在鱼头中间即可。
1、鱼头是人们常吃的食品之一，鱼头含有的营养价值是非常丰富的，是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏，提高下孩子的记忆力。
2、鱼头味美，易被 *** 消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
3、现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉而鱼油又相对集中在鱼头内，鱼头中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于鱼肉。
4、蒸鱼头在吃的时候口味好、同时也含有富含 *** 必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗 *** 的衰老，和养颜的功效
5、蒸鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
二、怎么炖鱼头好吃家常做法
鱼头豆腐汤材料：鱼头鱼尾500克、冻豆腐240克、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、娃娃菜1棵、枸杞子适量
2.锅里放适量的油，油温下鱼头和鱼尾，煎至两面略焦黄。
3.盛入砂锅，加满清水，放入葱和姜。
除了炖鱼头，清蒸也很美味，例如：
双椒鱼头原料：鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精
1.鱼头洗净，用盐、胡椒粉、食用油、鸡精腌渍10分钟；葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。
2.鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。
3.锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。
黄鱼炖豆腐材料：黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4-5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
1.黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；
2.洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水分全部擦干；
4.锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4步非常重要）；
5.油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；
6.将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒、葱、姜、蒜略炒；
7.加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；
8.锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；
9.出锅前点少许白糖，再稍煮即可。
三、鱼头火锅怎么做好吃,家常窍门配方是什么
1、冬季吃火锅是再好不过了吧，热热的又辣辣的，尤其是火锅带给人们的更是一种气氛，今天来点不一样的，教你们做一道鱼头火锅，配上咱家秘制的香辣酱，超级下饭哦，这样做的鱼头不仅好吃，还不上火。
2、食材：鱼头、萝卜、金针菇、粉条、青蒜、小米椒、杭椒。
3、做法：先把青蒜切小段、萝卜切片、杭椒切小圈、小米椒切圈备用。
4、把金针菇洗干净摘成小朵，然后均匀地铺在砂锅底部，上面再铺上萝卜片。
5、鱼头劈成凉拌，并且在鱼肉上打上花刀，再撒上盐，稍微腌制一下，大概半个小时左右。
6、往锅里加水烧开，把粉条放进来烫软(注意不要烫得过熟)，然后捞起铺在砂锅里。
7、锅里加入一块猪油和一点素油，油热之后，加入一勺豆瓣酱和秘制的香辣酱，炒出香味后，倒入一些水和一点点的白酒，翻炒几下再加入适量的生抽和白糖，白糖化了之后，稍微多加一些水。
8、将上一步骤熬好的汤倒在鱼头砂锅内，然后盖上锅盖慢慢炖，直到鱼头熟透后，再放上切好的青蒜、杭椒和小米椒，盖上锅盖继续炖。
9、锅里倒油烧热，将热油淋在辣椒上，这样就可以掀盖享用了。
四、大鱼头的家常做法
1、准备大鱼头一个，从背部劈开，可以让卖鱼的帮忙，他们工具比较好用。
2、准备葱姜蒜，姜切末，葱切小段。锅中放油，可以多放点，煎鱼头用。
3、油稍稍热后，鱼背朝下放入油锅内，注意安全！可以把黑色膜去掉，偷懒了。不过我对鱼腥味不敏感，感觉不影响。
4、颜色稍变色后，用铲子和手辅助着翻面继续煎另一面哈。同样煎到变色。小心切记。
5、然后翻面，然后放入葱姜蒜。加入料酒。料酒不要怕多，靠他去腥呢。加入开水，要开水哦！加入一点盐调味，撒一些小香葱。想更鲜就再来些味精。
五、鱼头怎么做好吃
1、用料：鲜鱼头500克；盐1匙；植物油2大匙；姜3片；葱2根；料酒1/2匙；豆腐2块。准备材料，鱼头洗净，对半切开。将鱼头擦干水分，下油锅煎至两面金黄。
2、鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），加生姜、葱段、料酒同煮。大火将汤煮滚再转小火炖30分钟。加入切好的豆腐再次煮开。撒葱花，加盐调味即可。
3、将鱼头洗净擦干水分，然后剖开，抹一遍黄酒后，加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。充分抓搓匀，然后腌10分钟。取一点葱绿切成葱花，野山椒剁碎，剁辣椒备好。将野山椒碎和剁椒分别放在两半鱼头上，待蒸锅水烧开后，再放入，用大火蒸10分钟。
4、取出鱼头，倒掉一半蒸出的汁水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。炒锅里烧滚热的花生油，均匀浇在鱼头表面，撒上洗净的香菜，即可。
六、鱼头怎么做更好吃
山椒鱼头材料:鱼头.姜葱蒜.油,盐.肉沫,豆腐皮.做法:鱼头去掉鳃,洗净.山椒.半肥猪肉.把姜蒜切细.猪肉剁沫.山椒剁细.把肉沫用生粉.生抽拌匀腌10分钟后.锅里放油先炒肉沫.放入姜蒜.放入山椒.把炒好的肉沫铲一部分放碗里后锅里放水.放入豆腐皮.把鱼头放入锅里.同时撒上食用盐.把碗里的山椒肉沫铺在鱼头上.同时把瓶子的山椒水也倒入锅里.放入料酒后盖上锅盖中火焖到汤汁快干时准备离火.关掉火后放入葱段后再盖焖一分钟.上桌.剁椒鱼头的做法（经典湘菜）剁椒鱼头材料：胖头鱼头，红剁椒调料：盐，醋，料酒，姜，葱步骤： 1.腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒。 2.蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。 3.泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。 PS： 1.这次买的鱼实在是太太太大了，所以只蒸了一半。 2.腌鱼的时候，我自个习惯用刀尖在鱼头上扎一些眼，方便入味。 3.剁椒里盐分一般都会很充足的，放盐时一定要注意。家常红烧松鱼头酸菜鱼头锅的做法（荤菜）酸菜一包大头鱼鱼头一个蒜姜干辣椒花椒香菜各适量浓汤宝牛肉味一盒生抽料酒七味唐辛子（日本辣椒粉）适量油麻油盐胡椒粉 1。鱼头洗干净晾干水撒少许胡椒粉盐和料酒腌片刻 2。酸菜洗干净切碎姜去皮切3-5 *** 蒜5-8个切碎干辣椒切碎香菜用盐水浸泡 5分钟洗干净刮掉根部泥屑再切碎分开叶子和根茎2部分 3。适量花椒混合油炸出香味后捞出花椒放入姜和蒜以及辣椒爆炒出香味后倒入酸菜和少许料酒爆炒片刻后加3大碗水大火和浓汤宝大火煮开煮出味道（约3-5分钟） 4。按照个人辣度承受撒七味粉后加入鱼头和香菜的根茎部煮至出味鱼头熟再加入少许生抽和胡椒粉调味 5。适量油烧至滚烫，把切碎香草叶子撒在鱼头锅表面 6。把热油浇在鱼头锅上再搅拌一下即可开吃剁椒鱼头红火迎新年剁椒鱼头的剁椒是自己切自己腌的，切好的剁椒还能做小菜吃，吃进嘴里，甜甜的微辣还不错。每年我家都要腌剁椒，炒菜都要放点。不过切剁椒不是个容易的事，如果你不把手保护好，可谓后患无穷啊。这里我有点小经验,先在手上摸上油，带上一次 *** 手套,切好后再用酒精棉球檫手，这样就会精量减少辣椒的伤害。切碎的红椒，再和切少许蒜头，加盐味腌制,腌制后会出水，更好把水避掉，在加些麻油，拌制过两三个小时就可以用了。 *** *** 美味剁椒蒸鱼头[详细图解]用料：花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。做法：将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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