大家好，今天小编来为大家解答鱿鱼的家常做法这个问题，干鱿鱼的家常做法更好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、鱿鱼的4种家常做法
鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。接下来我给你推荐鱿鱼的4种家常做法。
鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油
1鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分
2放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝
3锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒
4加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀
冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青椒1个，红椒1个，甜辣酱30毫升，白酒15毫升，料酒15毫升，白糖8克，盐5克，水淀粉30毫升
1.将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净;
2.在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出(///)花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出(\\\)的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹(XXX)，然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块;
3.炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出;
4.捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼;
5.加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。
鱿鱼须，辣椒，豆豉，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
3.起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须煸炒。
4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。
5.待辣椒断青后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
鱿鱼1条，洋葱1/2个，蒜、少许，姜少许，韩式辣椒酱3大勺，料酒3大勺，盐1/2小勺，糖1小勺，胡椒粉少许，炒熟白芝麻少许
2、鱿鱼去除表皮和内脏，洗净后竖向切成条状。
3、鱿鱼加入调料和洋葱、姜、蒜末腌制2个小时以上。
4、锅中到油烧热，将洋葱丝放入煸炒出香味。
5、再将腌制好的鱿鱼和腌料一起倒入锅中大火翻炒。
6、最后起锅时加入炒香的白芝麻增香即可。
1、鱿鱼身体部分竖向切条，炒的时候会自然卷起，当然也可以横着切圈或者刀工厉害的话切成十字花刀也很漂亮。
2、鱿鱼在 *** 过程中，不太容易入味，所以更好能多腌制几个小时。腌制的时候记得要放入冰箱冷藏保存。
3、鱿鱼很容易炒老，所以要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。
二、辣炒韭菜鱿鱼丝的家常做法是什么
1、辣炒韭菜鱿鱼丝是一道色香味俱全的家常菜，它将鲜嫩的韭菜与爽脆的鱿鱼丝相结合，再加入辣椒提味，不仅营养丰富，而且口感丰富多变。下面是一种辣炒韭菜鱿鱼丝的家常做法：
2、干辣椒几个（根据个人口味调整）
3、准备材料：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，切成细丝；韭菜洗净后切成段；大蒜和生姜切成末；干辣椒剪成小段。
4、焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将鱿鱼丝放入开水中焯一下，立即捞出沥干水分。这一步可以去除鱿鱼的腥味，同时保持鱿鱼的爽脆。
5、爆香调料：锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒、蒜末和姜末，炒出香味。
6、炒鱿鱼丝：将焯好水的鱿鱼丝倒入锅中，快速翻炒，加入适量的料酒去腥。
7、调味：加入生抽酱油调色，少许白糖提鲜，继续翻炒均匀。
8、下韭菜：待鱿鱼丝炒至变色后，加入韭菜段，快速翻炒，使韭菜与鱿鱼丝充分混合。
9、加盐调味：根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
10、出锅：韭菜变软后，即可出锅装盘。
11、鱿鱼不宜炒得过久，否则会变得很韧，影响口感。
12、韭菜炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩和营养。
13、根据个人口味调整辣椒的用量，不吃辣的可以减少或不放。
14、焯水时加入少许油可以使鱿鱼丝更加光泽。
15、总之，这样一道美味的辣炒韭菜鱿鱼丝就完成了，简单快捷，非常适合家庭快速烹饪。它不仅可以作为下饭菜，还可以作为下酒菜，深受许多人的喜爱。
三、新鲜鱿鱼怎么炒好吃 家常做法
辅料：食用油1汤匙、盐少许、青红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽少许、料酒1汤匙、胡椒粉少许、蚝油少许、水淀粉1汤匙。
1、鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。
3、切块，鱿鱼须切段。加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。
4、碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。
6、炒香蒜片、姜丝。放入青红椒煸炒。放入鱿鱼。
8、中大火煸炒收汁。炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀即可。
9、鲜美爽脆的鱿鱼，味道很赞呢！
四、鱿鱼的做法最简单更好吃
鱿鱼可以做成清蒸鱿鱼，如果你没有吃过清蒸鱿鱼的话，那么一定要 *** 一次尝一尝，味道是极其鲜美的，而且做法非常简单，首先要准备半斤优质的鱿鱼，将它清洗干净以后，放到盘子里面加入一些调味料，然后在锅里面放入水上面摆一个架子，再把盘子放进去，盖上盖子，开火煮沸。大概蒸半个小时左右就可以把鱿鱼蒸熟。
鱿鱼可以跟洋葱一起做成菜肴，非常清香，而且做法简单，首先要准备一个洋葱将其洗干净后切成片状，再把鱿鱼洗干净，切成一段一段的，然后将两者搅拌均匀备用，锅里面放入少量的油烧热以后，就把处理好的鱿鱼和洋葱倒进去翻炒，在炒的过程中注意要中火，再放入一些调味料，直到将其炒熟爆香后即可。鱿鱼炒洋葱非常清香，而且能够促进食欲。
如果你喜欢吃鱿鱼的话，那么你肯定会喜欢吃酱爆鱿鱼，这种菜肴的口味是特别出众的，而且做法也并不是十分困难，首先要准备好适量的鱿鱼，洗干净切好，再把锅里面放入少量的油，烧热以后就把鱿鱼倒进去翻炒，再准备适量的豆瓣酱，倒进去一起翻炒，直到将其炒香，再加入一点点水，盖上锅盖闷5分钟即可。
五、干鱿鱼的家常做法更好吃
干鱿鱼是一种非常美味的食材，经过泡发后可以 *** 出多种家常菜肴。以下是一种简单又好吃的家常做法——干鱿鱼炒韭菜，这种做法既保留了鱿鱼的鲜香，又搭配了韭菜的清香，味道非常棒。
将干鱿鱼放入温水中，加入少许小苏打或食用碱，浸泡4-6小时，直到鱿鱼变软。
泡发后，撕去鱿鱼表面的薄膜，清洗干净，切成条状或花刀片备用。
韭菜洗净，切成段，韭菜白和韭菜叶分开。
姜切片，蒜切末，干辣椒切段（可选）。
烧一锅水，水开后放入鱿鱼焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除鱿鱼的腥味。
热锅冷油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。
加入焯水后的鱿鱼，翻炒均匀，加入1勺料酒去腥。
倒入韭菜白部分，翻炒至稍微变软。
调入1勺生抽和适量盐，翻炒至韭菜断生即可出锅。
干鱿鱼泡发时可以加入少许小苏打或食用碱，这样泡发得更快更软。
韭菜不宜炒太久，保持其脆嫩的口感更好。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些豆豉或辣椒酱调味。
这道干鱿鱼炒韭菜做法简单，鱿鱼鲜香有嚼劲，韭菜清香脆嫩，非常适合家常餐桌。你也可以根据个人口味加入其他配菜，如青椒、洋葱等，做出不同的风味。
六、炒鱿鱼须的家常做法炒鱿鱼须的烹饪 ***
可以做干煸鱿鱼须，具体做法如下：
1、主料：鱿鱼须(鲜) *** 克。辅料：芹菜30克,。调料：姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油（炼制）15克。
2、鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；
4、锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
关于鱿鱼的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
