大家好，今天小编来为大家解答红烧牛肉面这个问题，有哪些味道不错的红烧牛肉面品牌推荐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、★红烧牛肉面★的推荐做法
一、主料：牛肉 *** 克、面条 *** 克
二、辅料：青菜3棵、香菜2克、蒜苗2克
三、配料：料酒15毫升、十三香炖肉料包1小包、花椒3克、胡椒粉3克、豆瓣酱10克、干山楂5克、生抽20克、葱段20克、姜片20克、白糖5克、盐5克
3、牛肉用温水多洗几遍，泡20分钟，去血水。
6、坐锅入油，大火把油烧热，放糖后不停的搅动，几秒后起泡沫呈棕红色，即为炒好的糖色。
9、加少量开水，烧开，撇去浮沫，转小火。
11、另起一锅，入油，烧4成热，下郫县豆瓣炒制。
17、转入汤锅，倒入足量开水。加盖小火炖制1小时20分钟。
19、放酱油，保持小火炖制30分钟。
22、面条入开水锅中煮熟捞出，调入牛肉和牛肉汤，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末，放适量辣油，即成。
二、红烧牛肉面的做法
1.面条：可以选择鲜面条或者干面条。
3.调料：油、盐、酱油、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮等。
*将牛肉块焯水后洗净，去除血沫。
*锅内放适量油，加入生姜、大葱、八角等调料炒香，然后加入牛肉块翻炒。
*倒入适量料酒、酱油，翻炒均匀后加入适量水，小火慢炖至牛肉熟烂。
*将炖好的牛肉及汤汁过滤掉杂质，留下牛肉和汤底。
*在汤底中加入盐、酱油，根据个人口味调整味道。
*如果是干面条，按照包装上的说明煮熟；鲜面条则水开后下面，稍微煮软即可。
*将煮好的面条捞出，装入大碗中。
*将调制好的汤底及牛肉块浇在面条上。
*可根据个人口味，撒上少量的葱花、香菜、芝麻等提味。
1.牛肉炖制时间要足够，以保证牛肉的鲜嫩和口感。
2.调制汤底时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或香料，增加风味。
3.煮面条时要注意火候，避免过度煮烂，影响口感。
4.红烧牛肉面可作为主食，也可以根据个人需求搭配蔬菜或小吃一起食用。
红烧牛肉面是一道经典的中式面食，其以红烧牛肉为主要的配菜，搭配面条和汤汁构成。烹饪过程中需注意材料的选择和烹饪的时机，以确保味道和口感的完美呈现。
三、红烧牛肉面的做法窍门有哪些
1、牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。
2、牛肉更好选牛腱肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。
材料：牛肉、葱段、姜片、香叶、草果
调料：八角、 *** 、盐、十三香、料酒、生抽、老抽、味精
1、准备好材料及调料，把牛肉切成小坨，焯水洗净，再捞出来沥干。
2、先在锅底融化 *** ，再把牛肉倒进去翻炒一会儿。
3、放入香料、生抽、老抽、十三香再翻炒一两分钟。
4、掺水进去，再焖一个小时后调味，再继续焖直到有熟悉的红烧牛肉面的味道出现。
5、最后就可以煮面条了，把汤汁也浇在面条上，再放点香菜。
四、有哪些味道不错的红烧牛肉面品牌推荐
1、红烧牛肉面是中国非常受欢迎的一种面条，以其独特的香味和醇厚的口感而闻名。市面上有许多品牌生产红烧牛肉面，每个品牌都有自己的特色和风味。以下是一些味道不错的红烧牛肉面品牌推荐：
2、康师傅-作为中国最著名的方便面品牌之一，康师傅的红烧牛肉面广受消费者喜爱。它的面条通常经过特殊工艺处理，能够很好地吸收汤汁，而且汤底浓郁，牛肉味道鲜美。
3、统一-统一企业也是 *** 著名的食品公司，其生产的红烧牛肉面同样深受好评。统一的红烧牛肉面以其丰富的配料和多层次的口味而受到欢迎，汤底通常较为浓郁，带有微辣。
4、白象-白象是一家中国 *** 的方便面品牌，其红烧牛肉面以实惠的 *** 和不错的味道赢得了市场。白象的红烧牛肉面汤底香浓，牛肉块也比较大， *** 价比较高。
5、今麦郎-今麦郎是中国北方的一个知名方便面品牌，其红烧牛肉面以地道的北方风味著称。面条劲道，汤底浓郁，牛肉味十足，是追求北方口味消费者的好选择。
6、日清-来自日本的日清，虽然以出前一丁等其他口味更为人所知，但其红烧牛肉面也不容小觑。日清的红烧牛肉面汤底通常较为清淡，适合不喜欢太重口味的消费者。
7、拉面说-这是一个新兴的中国方便面品牌，主 *** 工面条和现做口感。拉面说的红烧牛肉面色香味俱佳，汤底醇厚，面条弹 *** 十足，是追求高品质方便面的不错选择。
8、想念-想念是一家以生产地道陕西风味方便面而知名的品牌，其红烧牛肉面融入了陕西地方的特色，汤底辣而不燥，香气扑鼻，非常受辣味爱好者的喜爱。
9、达利园-达利园的红烧牛肉面以其实惠的 *** 和不错的口感在 *** 群体中很受欢迎。汤底味道鲜美，面条柔软，牛 *** 味浓郁。
10、选择红烧牛肉面时，除了品牌外，还应该考虑个人口味偏好、是否添加了过多的防腐剂和食品添加剂、营养成分等因素。不同品牌的红烧牛肉面在口感、香辣程度、面条质地等方面都有所不同，建议多尝试几种，找到最适合自己的那一款。同时，也可以根据个人喜好添加一些蔬菜、蛋或肉类，让红烧牛肉面更加美味丰富。
五、四川红烧牛肉面的做法
面条是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，下面我来给大家介绍四川红烧牛肉面的做法，大家快来试一试吧!
五花牛肉10斤、牛骨头15斤、 *** 500克、色拉油5斤、牛油10斤、料酒1瓶、老姜100克、大葱200克、胡椒10克、辣豆瓣酱50克、红曲米200克、花椒50克、熟油辣椒500克、猪油10斤、香油30克、花椒面30克、胡椒面10克、盐30克、酱油35克、味精40克、鸡精30克、白糖25克、蒜泥10克、葱花5克、蛋清面条500克、豌豆尖30克、香菜30克，香料包1包。
1，将五花牛肉放入锅中，焯水，捞出，用冷水洗干净，切成小块正四方形待用。
2，熬猪油：猪油切小块入锅中，放入花椒、老姜、大葱，再放入香料粉，掺水，用微火煮，将水煮干，转变为熬，熬出香味后，将料渣打捞干净。
3，熬牛骨头奶汤。放入适量花椒、拍破的老姜和胡椒、大葱，微火熬成奶汤后，捞出料渣。
4，炒糖色。锅上微火，放入少量色拉油和 *** ，不断翻炒， *** 融化起泡，小泡变成大泡，颜色由浅变深，由黄变深褐色，最后大泡变成小泡，在小泡消失的那一瞬间，掺水烧开即成糖色，要求是，无苦味,无甜味,色泽金黄。如果做不到这一点，糖色宣告失败，需重新再炒。
6，熬酱油。酱油 *** 的 *** 就是，在酱油中放香料，香料微火熬制，出香味后装入瓷器里密封浸泡两天后可用。
7，豌豆尖，豌豆尖洗干净待用。
8，香菜洗干净，切成5mm长的段待用。
1、锅上火，放入色拉油和牛油，牛油融化，即成混合油，放入辣豆瓣酱、整颗花椒、拍破的老姜和胡椒、配料中的香料、整棵大葱，微火炒，炒出这种效果：混合油变成红油，出香味的时候，放入小块正四方形的五花牛肉和适量糖色，再炒，烹料酒，炒干水分，掺牛骨头奶汤，汤要求宽一些，而且多一些，放入红曲米和盐，微火炖，小块正四方形的五花牛肉成熟后，用味精、鸡精、白糖调味。
2、豆瓣酱、糖色、红曲米的作用，汤料和肉成红色。如不放红曲米而放酱油，牛肉成不了红色而成黑色。所以，四川红烧牛肉面的臊子不需要放酱油或者老抽。
3、面臊子里面的 *** ，用细孔漏勺打捞干净，选出牛肉放进汤料里。
4、红烧牛肉面的臊子要求是：浮油红亮，牛肉和汤料犹如辣豆瓣酱似的红色，牛肉入味，汤料的味道是：牛肉味儿浓郁浓厚、色香味美，而且无 *** 。
1，红味定碗调料是：熟油辣椒、花椒面、盐、味精、鸡精、蒜泥、少许牛骨头奶汤。
2，白味定碗猪油、香油、胡椒面、盐、酱油、味精、鸡精、蒜泥、少许牛骨头奶汤。
3，在调料碗里加进少许牛骨头奶汤的目的是，可以将各种调料混合均匀。
1、豌豆尖焯水，作为垫底，再将蛋清面条放入开水中，成熟后捞出，放入调料碗里。
2、红味的红烧牛肉面，要掺面臊子原汤，再将牛肉块捞出放在面条上，撒葱花和香菜段。
3、白味的红烧牛肉面，要掺牛骨头奶汤，牛肉块捞出放在面条上，撒上葱花和香菜段。
4、面臊子和牛骨头奶汤一定要保持60度以上的热度，凉了影响口感。
关于红烧牛肉面的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
