本篇文章给大家谈谈芋头糕最正宗的做法，以及芋头糕最正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、芋头糕较正宗做法(芋头糕的做法和配方)
1、芋头糕是一种传统的中式点心，其口感软糯，香甜可口，深受广大消费者的喜爱。芋头糕的 *** *** 有很多种，但是较正宗的做法是采用传统的手工 *** 方式，配合上优质的原材料， *** 出口感独特的芋头糕。
2、芋头糕的配方主要包括芋头、糯米粉、白糖、植物油等原材料。首先，将芋头去皮，切成小块，然后将芋头放入锅中蒸熟，待其变软后取出，用勺子将其压成泥状。接着，将糯米粉和白糖混合在一起，加入适量的水，搅拌成糊状。将芋头泥和糯米糊混合在一起，搅拌均匀。较后，将混合好的糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸熟即可。蒸熟后，将芋头糕取出，切成小块，放入盘中，撒上一些植物油，即可食用。
3、芋头糕的 *** 需要注意以下几点：首先，选用新鲜的芋头，口感更佳。其次，糯米粉的质量也很重要，应该选择品质好的糯米粉，以保证芋头糕的口感和质量。此外， *** 芋头糕的过程中，需要不断的搅拌，以免出现结块的情况。
4、总之，芋头糕是一道美味的中式点心，其 *** *** 虽然简单，但是需要严格的 *** 作和注意细节。只有在选用好的原材料和掌握好的 *** 技巧的前提下，才能 *** 出口感独特、香甜可口的芋头糕。
二、芋头糕正宗做法和配方
1、准备材料：芋头1个、粘米粉 *** 克、虾米少许、腊肠2根、清水适量、开水适量、姜少许、蒜碎适量、盐、白糖、鸡精、胡椒粉适量；
2、芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份，锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香，加入腊肠、虾米炒香，倒入芋头丁略炒，加入盐、白糖、鸡精炒匀，加入胡椒粉，翻炒2分钟关火放凉备用；
3、 *** 克粘米粉倒入盘中，加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆，将放凉的芋头丁倒入拌匀；
4、蒸盘刷上一层食用油，将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟，30分钟后撒葱花切块即可。
三、正宗芋头糕的做法步骤
1、准备材料：取芋头半个，适量腊肉和腊肠，以及适量的香菇。此外，还需准备盐、糖适量，粘米粉200克，玉米粉50克，以及600ml的凉水。
2、将芋头、腊肉、腊肠和香菇切成小粒状。将粘米粉和玉米粉混合，加入600ml凉水并搅拌均匀。建议使用滤网过滤两三遍，以确保没有结块。
3、在锅中加热油，先放入腊肉和腊肠炒香。待腊肉和腊肠炒香后，加入切好的芋头粒，炒至微黄。此时，倒入之前准备好的粉水，用小火翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢五香粉的味道，也可以适量添加。炒至混合物略显稠状即可，若过稠可适当加水调整。
4、将水烧开后，将炒好的混合物置于蒸锅中隔水蒸一个小时。蒸一个小时后，用筷子 *** 看其是否粘筷子。如果不粘筷子，即表示已熟；若粘筷子，则需再蒸半个小时。
四、芋头糕最正宗做法
主料：芋头1个、粘米粉 *** 克、腊肠2根、虾米20克。
辅料：盐1勺、糖1小勺、鸡精1/4茶匙、胡椒粉1茶匙、姜3片、蒜2瓣、食用油1汤匙、水适量、小葱1根。
2、芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。
3、锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。
9、继续翻炒2分钟关火放凉备用。
11、粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
12、将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。
15、将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟。
16、30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。
五、香芋糕的简单做法 广式芋头糕的做法
1、用料：香芋320克、粘米粉150克、温水（拌粉浆用）150克、火腿2条、香菇10克、虾米20克、萝卜干10克、砂糖20克、食盐4克、鸡粉2克、水（煮芋头用）适量、食用油适量、熟花生碎适量、熟白芝麻适量。
（1）芋头削皮后取320克切小丁，香菇、虾米泡发后切小丁，火腿、萝卜干切小丁。150克的粘米粉调入150克的热水，调均匀无颗粒为止。
（2）热锅里倒入适量的食用油，加热而后倒入香菇虾米炒香。
（4）炒香后的火腿丁们推到锅边，倒入芋头丁翻炒。
（5）炒到芋丁表面有点半熟的状态。
（6）倒入清水，水要没过芋头。加入4克的盐，20克的糖，和2克鸡粉，大火煮开后关火。可以根据自己的口味调味。
（7）关火后倒入粉浆，边倒边快速拌匀，粉浆遇热很快凝结。
（8）装入先垫好油纸（保鲜膜）的盘里，用锅铲压平压实。
（9）先烧开一锅水，放入蒸架，把芋头糕放入盖上盖子。大火蒸15分钟左右。已经是半熟状态，所以很快蒸熟的。
（10）取出芋头糕放到架子上，撕下边缘晾凉。表面撒上熟白芝麻，花生碎，也可以撒点葱花。
六、正宗芋头糕怎么做
芋头大家都吃过吧，那芋头糕你们吃过吗？芋头糕是潮汕的特色小吃，以前和父母去潮汕那边玩耍，自从吃过一次，就念念不忘。当时没吃的时候，还是有些怀疑它的味道，毕竟平常芋头的做法，一般都是烧鸡、炖汤，清炒做成糕点的，还是之一次见，芋头糕，是用腊肠和一些海鲜，芋头做成的，口感有点像鱼豆腐，但是却比鱼豆腐更软糯、滑嫩一些。
今天去市场买菜，刚好看到胖乎乎的芋头，想着我家小妹喜欢吃，就买了一些看着芋头我就想起以前吃的芋头糕，加上好久没吃了，馋得慌，于是就想自己试着做一下，做成功了还可以在年夜饭上显摆显摆，哈哈~~比较在我们这边可以没有这个芋头糕，这种好吃又好看的，做成功了，可不是会受到大家的夸奖吗。
芋头含有丰富的矿物质，其中所含氟特别高，氟大家都知道吧，这是一种保护牙齿，清 *** 齿的物质，并且芋头还含有其它一些微量元素，能提高身体免疫力。芋头还是广东地区过年必备的食物之一，因此我觉得这菜过年不吃太遗憾了，自从会做后，每年过年都要做10斤。个人认为芋头的这种做法，比猪皮冻还香还好吃！我家每次一盘不够吃，过年少不了它！
【食材】粘米粉200g、淀粉50g、2g鸡精、5g生抽、食盐5g，2g胡椒粉、腊肠、虾米、芋头；
1、买回来的芋头已经让老板去了皮了，所以只需将芋头淘洗干净就好，然后再将芋头切成小颗颗。虾皮洗一下，腊肠切成一小粒小粒的，这个配料并不是固定的，如果你喜欢吃冬菇，也可以放进去，根据自己的口味放。
2、准备一口锅，将入少量的油，将腊肠倒进去，多炒一会儿，直到炒出油脂，就可以放先前沥过水的虾米，待到炒出香气气就好。
3、这时，加入芋头丁翻炒几下，再放入一些胡椒粉2g、5g食盐、生抽5g、2g鸡精来调味儿，翻炒3分钟就差不多了，拿到一边放凉。
4、拿出一个盆，倒入200克的粘米粉，再放入少量的清水搅和均匀，然后倒入一些开水调成浆浆，接着将放冷的芋头丁倒入浆浆中，搅和搅和匀。
5、拿出一个大蒸盘子，在盘子里刷上一层油，然后将挑好的芋头倒进去铺匀，隔水蒸半个30分钟，这样一份美味又简便的芋头糕就完成了。
1、调制的粘米粉浆浆，不要弄得太稀了，以免芋头糕吃着粘牙。更好就是用一根筷子试一下，面糊缓慢的往下边流，这样的浆才是最合适的。
七、芋头糕最正宗做法 芋头糕的烹饪技巧分享
1、主料：香芋一个（约300克）、猪肉150克、红薯粉150克。
2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量。
（1）香芋去皮，洗干净后先切厚片，再切成粗条，然后切成小颗粒状，香芋颗粒稍微小一点蒸出来会更入味，加点盐、生抽调味！（更好腌制10-20分钟更入味）
（2）猪肉也切丁，加到已经调好味的香芋丁里，将红薯粉也倒进去，用筷子稍微搅拌。
（3）如果红薯粉比较硬，可以盖上盖子放置10分钟左右，红薯粉颗粒吸收水分后就会变得比较柔软了。
（4）红薯粉完全软透后直接用手揉成面团即可。不必使劲 *** ，能成团就可以了。
（5）用手揪一团小面剂子，放在手心搓成长条后摆在抹了油的盘子上。
（6）将盘子放在蒸锅里，大火将水烧开后蒸10分钟就可以出锅了。
关于本次芋头糕最正宗的做法和芋头糕最正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
