大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于芋儿鸡最简单做法，芋儿鸡的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、求芋儿鸡汤的做法
1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。
老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
二、芋儿鸡是怎样的做法
1、最近突然想念在成都吃的芋儿鸡了，其实这道菜也是一道滋补养生菜，鸡肉蛋白质含量较高，且易被 *** 吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。芋头也有丰富的营养价值，能增强 *** 的免疫功能，秋冬季是吃芋头更好的时节了，非常美味的同时，经常吃一些还可以补益中气、养胃杀菌、远离癌症。那还等什么，立马上菜场买了草鸡和芋头。网上找了一个菜谱，学着做起来。加了郫县豆瓣酱的芋儿鸡，带着微微的辣味，鸡肉鲜嫩，芋头软糯，好吃还下饭。
2、准备好的调味料包：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、豆蔻
3、草鸡洗净切成小块，放入锅中加葱姜焯水
4、加入鸡块翻炒均匀，再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀
5、倒入电炖锅中炖30分钟，再放入芋头炖30分钟
6、时间到，把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁，加点盐调味即可
7、芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次 *** 使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀
三、芋儿鸡的家常做法
食材：鸡、芋仔、火锅底料、豆瓣酱、姜、干辣椒、花椒、老抽、大葱、生抽、料酒、香菜、油。
1、将焯过水的鸡肉放入锅中煸炒，至表面金黄，然后盛出备用。
2、锅热倒油，加入火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜片，炒出香味。
3、倒入煸炒过的鸡肉，均匀裹上酱汁。然后倒入水，至淹没鸡肉，加入生抽、老抽，大火煮沸之后转小火，盖上锅盖慢炖十分钟。
4、将芋儿、泡发的香菇放入锅中，倒入少量料酒继续炖十分钟。然后打开锅盖，放入葱段，用大火收汁。
最后再撒上葱花、香菜即可出锅食用
四、做正宗芋儿鸡有哪些注意事项
芋儿再把皮刮掉之后，用少许盐腌制出来，烧出来的汤汁不容易黏稠，而且更入味好吃哈。
二、记得放点醋，但不要放太多哈。醋可以 *** 锅里的味道更加丰富，提升菜品的味道哈。
三、二荆条最后入锅，而且时间不要太长，太长容易把二荆条里的辣味炒出来，这样的菜品吃起来会狠辣，所以咱们最后的时候，把二荆条入锅炒出一点辣味即可。
四、用的是干红花椒而非干青花椒哈。这种花椒可以清理腥味异味，同时含有一定的麻味，但不会太浓郁，味道刚刚好。如果改用青花椒就会很麻哈，有的人喜欢吃麻味的就在炒的时候两种都放上一些哈。
主要食材：宰杀后2斤左右的土鸡一只、芋儿一大盆（可多可少）。
调味食材：3根大葱、2根小葱、瓣蒜2大个、老姜1小块、子姜1大块、二荆条10个、2大勺郫县豆瓣酱、料酒少许、干红花椒一大把、2个八角、2个沙姜、几片香叶、适量的生抽、香醋少许、2勺盐、适量鸡精、适量的玉米油。
①：咱们先把土鸡宰杀好，清洗干净，剁成大块。把芋儿皮刮掉，大个的对半切开。瓣蒜剥皮放起来。老姜清洗干净切成片或者丝。仔姜洗净切成片。二荆条洗净切成块。大葱洗净，切成段。
②：把芋儿用一个大盆子装起来，放上少许盐腌制半个小时以上。起锅参水，把鸡肉放入锅里，抓半把干红花椒到锅里，倒少许料酒、几片老姜煮，水沸腾之后，煮3分钟，把鸡肉捞出来过滤掉水分。
③：起锅，放入大量的玉米油，烧热，放入半把干红花椒、老姜片、几瓣蒜、几段大葱白段、2大勺郫县豆瓣酱翻炒一小会，炒出香味，放入2个八角、2个沙姜、几片香叶继续翻炒一会儿。放入鸡肉进行翻炒，直到鸡肉翻炒充分上色，放入适量的酱油继续翻炒均匀。
④：加入大量的清水，水面要高于鸡肉的更高点位，烧开转小火40分钟。这个时间段里把芋儿清洗干净，把表面的那层浆糊洗掉，时间到了之后放入锅里翻动均匀，继续20分钟。在把芋儿放入锅里的时候，把剩下的瓣蒜全都倒进锅里哈。
⑤：在最后烧的20分钟里，要观察一下汤汁哈，可以开始慢慢收汁了，当汁剩下不过的时候，先把仔姜片、大葱、少许白醋到锅里翻炒均匀，稍微等1分钟，再放入二荆条到锅里炒匀，同样稍微等1分钟，在放入2小勺盐、适量的鸡精、葱花入锅炒匀，出锅完成。、吃鸡肉的禁忌：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉 *** 温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、 *** 秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。2、鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
五、芋儿鸡的做法
材料准备：玉米 *** 腿、土豆、芋头、杏鲍菇、鲜辣椒、干辣椒、小香葱、蒜瓣、麻辣火锅底料、姜片、料酒、 *** 、啤酒、花椒等。
2、葱切5厘米的大段，姜切片，鲜辣椒切小圈，蒜切大块，干辣椒切两段，花椒一把，火锅底料切小块。
4、土豆和芋头洗净、刮皮、切大块。
5、凉水中倒入料酒，倒入鸡块焯水。水烧开后，把鸡块倒入沥水筐，用热水冲去浮沫。
6、锅内倒油，烧热，把火锅底料、花椒、鲜辣椒、姜片、干辣椒、大蒜倒入锅内，小火煸炒出香味。
8、倒入杏鲍菇翻炒均匀。倒入土豆和芋头块翻炒均匀。
9、倒入没过鸡块的啤酒，放入两粒 *** 。开大火煮开后转小火炖30分钟。
10、30分钟到了，开大火收一下汁。
11、待土豆进一步熟透，汤汁略浓稠时，加入香葱段，搅匀，断生。撒入香菜，然后就可以出锅了。
六、正宗芋儿鸡的 *** ***
1、芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的用料
2、公鸡一只海底捞火锅底料（清油）一大袋
3、芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的做法
4、蒜切成厚片、老姜拍破切成块！（忘了拍照）
5、青笋切成大块！芋仔切成两半（ *** 上我还没有切呢）
6、香菇可切可不切（ *** 上的其他菜都是烫菜、所以没有详细说明）
7、鸡肉洗净斩成大块！腌制鸡肉是个重点，先放点盐拌匀、然后放少许淀粉拌匀、接着是一小把花椒、再接着是重要的环节【放适量的郫县豆瓣】尽可能让鸡肉都粘上豆瓣！最后把蒜瓣和老姜放进去拌匀！搁置10分钟备用！（忘了照相）
8、洗锅、生火准备开始大显身手吧（呵呵呵！其实很简单的）！！铁锅烧热后倒入比平时炒菜多出两三倍的菜油！（亲们在外面吃火锅时那油多吧）油烧至六七成熟就把腌制好的鸡肉全部放进去、翻炒三四分钟！
9、翻炒过后把鸡肉全部倒进高压锅内、然后倒入我们之前准备的芋仔、青笋、香菇、最后加入适量的水（翻炒过鸡肉的铁锅上还有佐料呢、加些水混着倒入高压锅吧、不要浪费啰！）最后把高压锅盖盖上！等到高压锅锅盖跑出蒸汽、呲呲呲呲响不停时、再等五分钟就关火！我们就等着美味出炉吧！啦啦啦啦啦！
10、时间到了、打开锅盖、倒出已熟的美味、最后有个重要环节来了【鸡肉现在已经乘入火锅盆中、放入适量的味精、再放入准备好的一大袋海底捞火锅料】拌匀！最后再放入准备好的两棵青椒和两棵香菜（起到了美观的作用）亲们！端到电池炉上烧开就开吃吧！
11、其他的是配菜、等到鸡肉吃完就烫自己喜欢的蔬菜吃吧！
关于芋儿鸡最简单做法和芋儿鸡的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
