今天给各位分享土豆牛肉怎么炖好吃又烂的知识，其中也会对牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、土豆炖牛肉怎么做,汤鲜味浓软烂入味,大人小孩都爱吃呢
1、土豆炖牛肉怎么做，汤鲜味浓软烂入味，大人小孩都爱吃呢？
大家都知道，炖牛肉时，除开马铃薯之外，大部分人还喜爱加一根胡萝卜，那样炖出的汤汁不但美味可口，并且营养成分也会变得的更为的丰富，因为他里面出去含有的大量维他命C之外，也有便于 *** 吸收的糖份，和不饱和脂肪，能够起到降胆固醇和减少心脑血管病疾病的发生。
2、大家都知道，炖牛肉时，除开马铃薯之外，大部分人还喜爱加一根胡萝卜，那样炖出的汤汁不但美味可口，并且营养成分也会变得的更为的丰富，因为他里面出去含有的大量维他命C之外，也有便于 *** 吸收的糖份，和不饱和脂肪，能够起到降胆固醇和减少心脑血管病疾病的发生。
3、【食物调料】：牛肉、盐、味精、十三香、番茄、蒜头、胡萝卜、米酒、（圆葱）、植物油、葱、生抽酱油、老抽王。【 *** 流程】：
4、更先，去市场中选择1块新鲜牛肉，首先选择腱子肉，先把它清理干净后，再将它们打花刀切成块，此外，提前准备1根胡萝卜，和1枚马铃薯，将它们清洗、削皮后，把它们切割成滚刀块，分别放入盘里预留。
5、随后，将切好的牛肉凉水下下锅中，与此同时，添加少许去腥的米酒，大火烧开后，然后将煮流血沫悉数撇掉，捞起来后，再将它们放入清水中冲干净，控干水分后，再度摆盘预留，制做土豆炖牛肉时，绰水还是非常有必要的。
6、起锅烧油，油烧后，先放入少量蒜泥，煸炒出香味后，再倒入西红柿丁（有必要的，后放点圆葱末），与此同时，转走红，煸炒出浆后（至关重要），加入适量生抽酱油和少量着色的老抽王，和提早焯好一点的牛肉，将它们煸炒高于一切色后，最终，再倒入未过原料的清水。
7、汤汁烧沸烧开，再度撇去浮沫后，再放入少许的盐、味精、十三香调料，盖上锅盖后，再转小火炖30-45min，直至将牛肉炖至酥烂进味才行，半途，然后将提早备齐的马铃薯和胡萝卜倒入进来，再次炖10min。
8、出锅前，再在锅中撒进适量葱段装饰设计点缀一下，就能摆盘上菜，生活中版土豆炖牛肉制做进行，特征是：汤汁味美，口感酥烂进味，易于消化易吸收，特别适合大人小孩服用，不但做法简单，并且具有丰富的营养使用价值。
二、牛肉土豆怎么炖好吃又烂
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
2、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
4、接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，
5、挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
6、放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
7、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
8、等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
9、营养丰富，颜 *** 人，很下饭的一道菜。
10、牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。
三、牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂
1、牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂，牛肉和土豆都是营养丰富的食物，在外面吃过一次之后就念念不忘，这酥香足以让人舔指，古有异兽饕餮，这是家里常备的食谱，现在分享牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂 *** 。
2、原料：牛肉、土豆、西红柿、葱、八角、花椒、料酒、生抽、酱油、生姜。
3、第1步、牛肉切块清洗干净，锅中烧开水，下牛肉烧开去血水，再把牛肉捞出控水。
4、第2步、配料准备齐全。土豆削皮切块泡水。
5、第3步、烧开水，下西红柿，捞出去皮，在切块。
6、第4步、锅中热油，放配料炒出香味。
7、第5步、放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，酱油翻炒。
8、第6步、至牛肉全都变成红色，倒入一碗水再倒入西红柿，盖锅盖焖煮。大火烧开，转中火慢炖，我炖了将近一个小时
9、第7步、再倒入控好水的土豆继续盖锅焖煮。直到土豆变烂，，倒入适量的盐，咸淡合适就可以出锅了！
10、牛肉真的很难炖烂，我炖了将近一个小时，还是蛮劲道的。
11、所用食材：土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。
12、之一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。
13、第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。
14、第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。
15、第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。
16、第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉
17、第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。
18、第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的.盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。
19、这样做出来的土豆炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭一流，因为土豆已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些，可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入土豆、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更丰腴一些，总之，多吃牛肉身体壮。
四、怎样煮牛肉又烂又好吃
1、舌尖上的牛肉，酥烂鲜香不容错过
2、提起牛肉，你是不是也垂涎欲滴？想要在家做出又烂又好吃的牛肉，可是一门技术活。今天，就让我来揭秘这道美食背后的秘诀，让你轻松在家享受舌尖上的盛宴。
3、之一步：选料有讲究，嫩滑牛肉是关键
4、牛肉的部位不同，口感也有差异。想要煮出软烂的牛肉，选择牛腱子肉、牛腩肉或牛尾肉等运动量少的部位，这些部位的肉质纤维较细，炖煮后口感更佳。
5、将牛肉洗净切块，冷水下锅，大火煮沸。这时，锅中会出现一些浮沫，这是牛肉中的血水和杂质。及时撇除浮沫，能去除腥味，让牛肉汤清澈鲜美。
6、牛肉焯水后，捞出沥干水分，在热锅中倒入适量油脂，放入八角、桂皮、花椒等香料爆香。待香料出味后，倒入牛肉翻炒至变色。接着加入生抽、老抽、料酒、盐等调料，翻炒均匀，让牛肉充分吸收酱汁。
7、将炒好的牛肉连同调料一起倒入砂锅或高压锅中。加水没过牛肉两指，盖上盖子，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮时间根据牛肉的部位和大小而定，牛腱子肉一般需要炖煮2-3小时，牛腩肉则需要炖煮更久。高压锅则可以缩短炖煮时间，但要注意控制火候，防止牛肉炖烂过度。
8、炖煮至牛肉软烂后，打开盖子，大火收汁。待汤汁变得浓稠，包裹在牛肉表面时，关火出锅。收汁的过程能激发出牛肉的鲜味，让菜肴更加醇香浓郁。
9、除了牛肉本身，还可以加入一些辅料丰富口感。例如，番茄、土豆、胡萝卜等蔬菜，不仅能增添营养价值，还能让牛肉汤更加鲜甜。
10、挑选新鲜牛肉：新鲜的牛肉颜色呈鲜红色，有光泽，肉质紧实。
11、焯水时间不宜过长：焯水时间过长会使牛肉变老，影响口感。
12、炖煮过程中注意翻动：时不时翻动牛肉，能防止牛肉粘锅，炖煮更均匀。
13、用高汤炖煮：如果家里有鸡汤或牛骨汤，可以用高汤炖煮牛肉，汤汁会更加鲜美。
14、耐心等待：炖煮牛肉需要时间，千万不要急于求成，只有耐心等待，才能做出又烂又好吃的牛肉。
15、掌握了这些秘诀，在家也能做出媲美饭店的软烂美味牛肉。快动手试一试，让家人朋友大快朵颐吧！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的土豆牛肉怎么炖好吃又烂和牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
