其实猪肝汤要焯水 *** 问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪肝汤做法，因此呢，今天小编就来为大家分享猪肝汤要焯水 *** 一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、猪肝汤做法
准备材料：菠菜300克、猪肝100克、食油3汤匙、食盐1茶匙、姜5片、红葱头3个、鸡精1/2茶匙
1、首先用把刀菠菜根上的细须刮掉；
2、菠菜切长段清洗干净后控掉水份，切好红葱头和姜丝；
3、水中放适量油烧开，把菠菜下锅焯水；
5、把葱姜连油一起移入汤锅，加入适量清水后烧开把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟；
6、把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟；
二、猪肝汤的4种可口好吃做法
购买猪肝时，要买新鲜的。用手指轻轻压一压，如果压痕快速恢复，就是新鲜的。其次，猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块，放入淡盐水中浸泡二三十分钟。你喜欢自己动手做猪肝汤?你知道如何做出可口好吃的猪肝汤吗?接下来我给你推荐猪肝汤的4种可口好吃做法。
菜谱简介此粥有疏肝解郁、行气止痛的功效，有助于调节抑郁心情。
佛手片10克、鲜猪肝150克、麦片10克、盐、葱段各适量。
1、将佛手片置于锅中，加清水500ml，煮沸约20分钟，滤渣取汁。
2、将猪肝洗净，切成片，加姜片、盐、葱段略腌片刻，锅中倒入 *** 汁，煮沸后倒入猪肝，煮一二沸后即可服用
平菇200克，猪肝100克，木耳少许，油、葱姜、料酒、淀粉、盐、鸡精适量。
3、起锅热油爆香葱姜，爆炒猪肝变色盛出。
4、锅内余油煸炒平菇、木耳，放2碗水焖煮1分钟。
5、放入猪肝烧开后，放盐和鸡精调味即可。
步骤1：猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干，不仅可以洗净而且可以去腥分钟。西红柿切片。
步骤2：锅中少许底油，油热放，葱段，姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬。
步骤3：我这里用的是煮牛肉的汤。烧开2分钟这样，西红比较烂的时候就可以加猪肝了。
步骤4：加些盐，猪肝很容易熟的，一般一分钟就可出锅了。加点鸡精和香菜或葱花就可以上桌了。
银耳10克，猪肝50克，小白菜50克，姜，葱，生粉，盐，酱油
1、银耳10克放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状;
2、猪肝50克洗净、切片;小白菜50克洗净，切段;
4、把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀挂浆;
5、把炒锅烧热，加入素油，六成熟时下入姜、葱爆香，然后放入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即可出锅。
三、猪肝怎么切薄片
猪肝要做的好吃，之一步就是要切得厚薄适中，否则不是太厚不入味，就是太薄反而生硬。那么，新鲜猪肝怎么切片呢?今天要跟大家分享的就是猪肝切片的 *** ，一起来看看吧。
1、先将新鲜猪肝洗净，横着剖开，去掉筋膜和脂肪，再次冲洗干净。
2、擦去猪肝表面的水分，平放在盘中，附上保鲜膜、放置冰箱冷冻室30分钟，使猪肝呈微冻状态、这样切片会好切而且省力。冷冻时一定要附上保鲜膜、不然猪肝最上面的一层会风干。
3、刀呈50度角斜切薄片，薄厚在3mm左右。如果冷冻的比较硬、可以适当的切厚一点、冰水花开后猪肝会薄。
4、切好的猪肝放在笊篱里，再次清洗干净并控干水分即可。
1、反复冲洗。猪肝放在流动水下进行冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直到看到猪肝变色。
2、盐水排毒法。先将煮水反复清洗至变色，再把猪肝放入淡盐水中泡上30分钟。淡盐水里的离子比肝脏细胞的离子浓度高，细胞离子往浓度高的盐水转移，利于猪肝 *** 的渗出。
3、醋水排毒法。将猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的 *** 析出。此外，白醋还可以让血液渗出，从而降低猪肝腥味。
4、焯水法。将清洗干净后的猪肝焯水，大概20秒即可，这样也可以很好的去除 *** 。
5、大火快炒至全熟。为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在做猪肝的时候，一定要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆就做的半生不熟。
材料：菠菜，猪肝，生粉，盐，料酒，老抽，生姜，盐，色拉油，鸡精，胡椒粉。
(1)菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份。
(2)猪肝冲洗干净后，用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用。
(3)汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶。
(4)待菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火。
(5)起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用。
主料：猪肝1副约400g，米酒2大匙，姜4片，葱花少许。
酱料：酱油膏3大匙，乌醋1.5大匙，糖1大匙，辣豆瓣酱2小匙，蒜头4瓣，香油1小匙。
(1)将猪肝洗净切成0.5公分薄片、蒜头切成末备用。
(2)烧锅热水，水里加2大匙米酒与姜片，水滚后放入猪肝汆烫至水再次滚沸后，捞起猪肝，用冷开水冲洗，捞起沥干备用。
(3)将酱料调好后，拌入烫好的猪肝，放入冰箱冰镇30分钟。
(4)食用前可撒上葱花或香菜即可。
四、猪肝汤怎么做
1、想要做出一道美味又健康的菠菜猪肝汤吗？来看看以下的详细步骤吧！
2、首先，准备好所有需要的食材：新鲜猪肝400克、菠菜150克，以及调味料包括一勺料酒、一勺黑胡椒粉和一勺淀粉。选择新鲜的食材是做出美味汤品的关键。
3、接着，将猪肝洗净后切成薄片。这是一个需要耐心的过程，但切得越薄，猪肝在烹饪过程中就越容易熟透。切好的猪肝加入料酒、黑胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制半小时。这样不仅可以去腥增香，还能使猪肝更加嫩滑。
4、在腌制猪肝的同时，将菠菜洗净切段，并进行焯水处理。焯水可以去除菠菜中的草酸，使汤更加清爽。同样地，猪肝也需要进行焯水处理，以去除血水和杂质。
5、准备好食材后，就可以开始烹饪了。热锅入油，爆香葱末，加入一大碗清水煮沸。待水沸腾后，加入腌制好的猪肝，用大火快速煮沸。这样可以使猪肝保持嫩滑的口感。
6、接着，加入焯好水的菠菜，继续煮沸。此时可以根据个人口味加入适量的食盐、黑胡椒粉和生抽调味。这些调味料不仅可以提升汤的鲜美度，还能增加汤的层次感。
7、最后，加入几滴香油拌匀即可出锅。香油可以为汤品增添香气，使其更加 *** 。这样一道美味又健康的菠菜猪肝汤就完成了。
8、这道汤不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、铁质和维生素等营养成分。猪肝具有补血明目的功效，而菠菜则富含膳食纤维和维生素C等营养素。两者结合，不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。
五、猪肝怎做好吃一点
许多人都比较喜欢吃猪肝，比如炒猪肝、凉拌猪肝等等。可你知道吗？猪肝汤也是款美味佳肴，特别是吃饭喜欢喝汤的人，不妨试着做份猪肝汤给自己吃。
猪肝汤怎么做好吃？那么，吃猪肝要注意这五点。都知道做猪肝是个技术活，太嫩不行，太老发苦，要想做好猪肝汤就要注意以下这五点：
一、挑选猪肝时要选择色泽新鲜，没有风干，且没有结节的猪肝，如果猪肝变色了或有结节更好不要买；
二、猪肝记住要现做现吃，不能在冰箱放太久，也不能冰冻；
三、做猪肝时，首先要将猪肝放在水龙头下冲洗10分钟，便于更好地冲洗掉杂质，然后再放在水里泡3分钟以上；
四、猪肝和菠菜是很好的搭配，两者补血都比较好，但菠菜含有草酸，因此吃菠菜之前更好拿开水焯一下，能有效去掉草酸；
五、猪肝是内脏，胆固醇比较高，因此一次不能吃太多，而且有高血压、冠心病、肥胖症以及血脂高的孩子不适合吃猪肝。
注意以上五点，能让你更科学地将猪肝的功效发挥到更大。那么，猪肝汤如何做才好吃呢？
一、首先，将洗净、泡好的猪肝对半切开，再切成薄片，洗净后倒入清水和醋，浸泡一小时，以便于猪肝能更入味，姜切丝、葱切花、香菜切小段。
二、然后，在锅中倒入清水，大火烧开，放入姜丝、猪肝、枸杞、料酒，再继续用大火烧开。
三、在煮猪肝时，不时会浮起许多浮末，这就要我们把这些浮末捞出。
四、最后，可以根据自己的喜好来加配菜，比如菠菜、冬瓜、枸杞、番茄等等，这些东西都可以单独拿来炖猪肝汤。
而冬天到了，用玉米、萝卜来炖猪肝就是一样很滋补的食品。但做玉米萝卜猪肝汤时要注意几点：
1、玉米比较耐煮，因此做汤时需要先下玉米，汤里还可加点儿老姜，这样汤更清香、入味；
2、待玉米炖的差不多时，可以把萝卜放进去，炖约莫一刻钟后，再放猪肝，这样炖出来的猪肝就比较嫩、比较好吃。
3、然后，起锅前再加入胡椒粉、鸡精、盐，撒上葱花和香菜，淋入香油，一份美味可口的玉米萝卜猪肝汤就做好了。
六、猪肝怎么煮好吃又嫩
新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。
关于本次猪肝汤要焯水吗和猪肝汤做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
