大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小酥肉怎么炸才好吃，炸小酥肉怎么炸好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、如何在家炸制好吃的小酥肉
1、在家炸制好吃的小酥肉，需要准备一些基本的食材和遵循一定的步骤。以下是详细的指南：
2、将猪里脊肉切成薄片或小块，放入大碗中。
3、加入细碎的生姜、蒜末和葱花，提升香气。
4、倒入适量的料酒、生抽、老抽，加入白糖和盐调味。
5、用手抓匀，让肉块充分吸收调料，腌制20-30分钟。
6、在腌制好的肉块中加入一个蛋清，增加肉块的湿润度和粘 *** 。
7、将玉米淀粉或土豆淀粉与面粉按1:1的比例混合，慢慢倒入肉块中，边倒边搅拌，直到每块肉都均匀裹上一层薄薄的粉末。
8、准备一个足够大的锅，倒入足够多的油，烧至中火。
9、当油温达到150-160摄氏度左右时，逐个放入裹粉的肉块，注意不要放太多，避免降低油温和粘连。
10、小火慢炸，待肉块表面固定成型后，翻面继续炸至两面金黄酥脆。
11、炸制过程中可以用筷子轻轻翻动，确保均匀受热。
12、当肉块颜色变深，表面出现明显的酥脆纹理时，即可捞出。
13、将炸好的小酥肉摆放在盘子里，可以搭配一些蔬菜或者柠檬片作为装饰。
14、可以根据个人口味，撒上一些辣椒粉、芝麻、香菜等提味。
15、小酥肉外酥里嫩，适合作为下酒菜或者聚会小吃。
16、炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
17、炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。
18、炸好的小酥肉要及时捞出，避免过于焦硬。
19、通过以上步骤，你可以在家 *** 出美味的小酥肉，享受自制美食的乐趣。
二、怎么样炸小酥肉好吃
加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。
取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。
面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向 *** 动即可。
锅里倒入油，可以多一点，烧热。
趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。
油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金 *** 捞出。
捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。
直到所有肉片炸好后，用大火复炸一次。
也可以蘸番茄酱吃。自己做的番茄酱哈。
1、做炸酥肉时，建议多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒盐或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，可以配香菇、冬笋等蔬菜下锅炖，一菜两吃。
2、在做酥炸系列的菜时，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美，比如炸藕盒、茄盒、炸猪排等等，味道很不一般。
三、炸好小酥肉怎么做好吃
加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。
取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。
面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向 *** 动即可。
锅里倒入油，可以多一点，烧热。
趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。
油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金 *** 捞出。
捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。
直到所有肉片炸好后，用大火复炸一次。
也可以蘸番茄酱吃。自己做的番茄酱哈。
1、做炸酥肉时，建议多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒盐或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，可以配香菇、冬笋等蔬菜下锅炖，一菜两吃。
2、在做酥炸系列的菜时，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美，比如炸藕盒、茄盒、炸猪排等等，味道很不一般。
四、炸的小酥肉怎么做好吃
1、加入盐，生抽，蚝油，辣椒油胡椒粉用手抓拌均匀。
2、抓拌均匀后放一边盖上保鲜膜腌制一会。
3、红薯粉中加入少许的清水让大一点的颗粒软化。
4、再加入两个鸡蛋，这样吃起来口感更好。
5、再次少量多次的加入清水慢慢搅拌成无颗粒的面糊。
6、面糊中加入辣椒粉，花椒粉和一小勺盐调味。
7、搅拌后倒入少许食用油继续搅拌。
8、面糊搅拌均匀后用定没有颗粒不然炸的时候油会溅出来，烫伤了就不好了。
9、锅中倒入适量的油烧至六成热（筷子放下去你马上起小泡泡）。
10、热油的时候就把腌制好的肉倒入面糊碗中搅拌均匀，让每一块肉都能裹上面糊（面糊不能太干，肉皮能轻轻裹一点面糊就可以了，如果面糊干，肉片就会裹上厚厚的一层面糊，炸出来不好吃影响口感。
11、油热后下入裹上面糊的肉一直中小火炸。
12、然后调至大火升高油温后，再次下入炸好的酥肉。
13、炸至上色后就可以捞出了，好吃的小酥肉就炸好了。
五、最正宗炸小酥肉的做法
用料：猪肉一斤、鸡蛋一个、淀粉三勺、姜末少许、五香粉少许。
2、加入少许姜末，一个鸡蛋、少许五香粉，少许白胡椒粉，5克盐，5克鸡精，抓匀，腌制十分钟。
5、一条条下去炸到金黄，小心不要崩到手。
6、都捞出来，等锅里油再次热到有油烟，倒下去复炸，这样能让表壳酥脆。
六、怎样炸小酥肉才更酥脆更好吃呢
1、小酥肉专用粉是由玉米淀粉，淀粉，盐，五香粉，胡椒粉，花椒粉组成。
2、小酥肉专用粉是很方便的，只需要把肉切好以后，再到一些酥肉粉在里面可以加一点水，不用倒很多的水，也可以打入一个鸡蛋，每一根肉上过一些酥肉粉就可以了，油温也不要太高，有一些会在里面加一点啤酒，这样腥味就不会特别大，也会更加好吃。
3、锅内加食用油，油量要多，烧到四五成热时候调中小火，将裹了面糊的五花肉放进锅内，一次不要放太多，避免拥挤，炸成表面微黄捞出。
4、一开始炸不要太着急，避免外面炸好了里面还没熟，应该油温不太高的时候入锅，炸制时开中小火，把酥肉给炸透。还有不要一次 *** 炸成金 *** ，想要非常酥脆，一定不要忘了复炸。
5、复炸的时候，要将油烧得热一些，差不多是油面微微冒烟的程度，这时候有七八成热的油温，把一部分酥肉倒进锅里快速炸一遍，颜色加深后捞出，控油装盘，这样做出的炸酥肉特别酥脆。
七、炸小酥肉怎么炸好吃
*猪肉（五花肉或梅花肉为佳）500克
*料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉适量
-将猪肉切成条状或小块状，大小适中以便炸制。
-在一个大碗中，打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉（比例约为1:1），再加入少量盐、胡椒粉、五香粉，搅拌均匀成面糊。
-将切好的猪肉块放入另一个碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟，让肉入味。
-将腌制好的肉块逐个放入面糊中，确保每块肉都均匀裹上面糊。
-锅中倒入足够的食用油，油温烧至五六成热（测试油温可以滴一滴面糊入油，若迅速浮起则油温适中）。
-将裹好面糊的肉块逐个放入锅中，中小火慢炸，避免外焦里生。
-炸好的小酥肉稍 *** 后会变得更加酥脆。根据个人口味，可以撒上辣椒粉、孜然粉或其他调料增加风味。
*为了避免小酥肉过于油腻，炸制完毕后一定要控油。
*面糊的粘稠度要适中，太稀则挂不住，太稠则影响口感。
*炸制时火候非常关键，火太大容易外焦里生，火太小则容易吸油。
文章到此结束，如果本次分享的小酥肉怎么炸才好吃和炸小酥肉怎么炸好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
