大家好，今天小编来为大家解答冬季菜谱大全这个问题，冬季特色菜谱大全窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、冬季食谱大全,冬季吃什么,冬季菜谱
1、冬季饮食的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。矿物质应保持平常的需要量或略高一些。增加热量可选用脂肪含量较高的食物。维生素的供给，应特别注意增加维生素C的含量。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要
2、冬贮肾精意思就是趁著冬天保养你的肾因为肾为先天之补多吃黑色的食物具有强效的食补介绍你五种特别好的黑色食物1熟地2黑枣3黑豆4黄精5黑芝麻有些是你要到中 *** 店去买的还有对肾好的食物你参考一下番茄，枸杞；平常多吃健脾、补肾的食物，对 *** 会有补益作用，如薏米、莲子、南瓜、土豆、白薯、芋头还有在食物方面黑色就是补肾的 *** 了例如 *** 黑米桑椹
二、秋冬适合吃的菜谱大全
菠菜1斤,蒜茸适量,姜丝适量,生抽适量,鸡粉适量。做法是菠菜洗净后切段焯水。锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入菠菜翻炒。加入适量生抽及鸡粉调味即可。
河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金 *** 取出。炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,即可。
西红柿2个、鸡蛋2枚、盐适量、糖适量。西红柿清洗干净。鸡蛋打入碗中。鸡蛋打散备用。热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。鸡蛋炒散炒熟。炒熟的鸡蛋出锅备用。另起锅放少许油,成热放入西红柿翻炒。加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
山 *** 一小段,去皮洗净,然后切片备用;木耳泡发,洗净,摘小朵备用,把蒜剁碎成末。烧开一锅水,然后将山 *** 片放入焯30秒后捞出备用;热锅放油,放入蒜末爆香后加入焯好的山 *** 片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟,加盐和蘑菇精调味即可。
三、冬季特色菜谱大全窍门
冬天一到，就是进补的大好时节，天气越来越冷，一定要多吃一些温暖滋补的食物，身体暖和，不怕冷，今天米妈推荐8道适合冬天吃的菜，8道菜不一样的食材，都是冬天我们要常吃的，滋补又营养，吃完胃暖暖的，舒服！常吃身体更健壮不怕冷，每天一道，一周不重样，赶紧收藏起来做给家人一起分享吧！
食材：山 *** ，半肥瘦肉，鸡蛋，葱
调料：生抽，料酒，蚝油，淀粉，白糖，十三香，花生油，
1、半肥瘦肉给剁碎，加油半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，小半勺白糖，半勺料酒，少许盐，小半勺十三香，少许蛋清，一勺花生油搅匀备用
3、取一个蒸盘，把山 *** 围城一圈。
4、中间放入腌制好的肉末，在肉末的中间挖一个小洞。
6、蒸锅中的水煮开，放入食材，大火蒸15-20分钟。
7、蒸好后，取出，把蒸出的水倒入一个小碗中，再加入半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，少许白糖，搅拌，放入锅中小火煮至冒泡。最后把酱汁淋到山 *** 和肉饼上即可。
食材：羊蹄，姜，料酒，大葱，八角，桂皮，干辣椒，生抽，蚝油， *** ，老抽
1、羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺焯水洗净。
2、羊蹄摆入高压锅内。加水直至没过羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺，姜2片，大葱3小段，去腥膻。高压锅上汽后转小火。继续压上20分钟。
3、锅内放油开小火，放入适量的 *** 炒糖色。待到 *** 变成淡 *** 沫漂浮到油的表面，说明已经要到更佳时刻了。
4、迅速下入羊蹄翻炒，均匀的裹上糖色。
5、放八角、桂皮，干辣椒和姜片翻炒1分钟出香味，不吃辣可以不放干辣椒。
6、之后加入热水，略微低于羊蹄平面。再加2勺蚝油、2勺生抽调味，半勺老抽调色。再盖盖子锅内焖煮15分钟。
7、羊蹄软烂入味，就可以开大火收汁了，将汁水收浓，就可以出锅装盘上桌了。
食材：鲜虾200克，香菇9朵，胡萝卜20克，盐少许，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，蚝油1勺，淀粉1勺
1、鲜虾剁碎装入碗中，胡萝卜洗净切末，装入碗中。
2、碗中加入盐少许，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，蚝油半勺，淀粉半勺顺着一个方向搅拌上劲。
3、新鲜香菇清洗干净，把中间的杆用剪刀剪掉，涂上一层薄薄的淀粉。
4、把搅拌好的虾肉酿上香菇，像这样就好啦。吃不了虾可以把虾换成猪肉。
5、蒸锅中的水烧开，把香菇虾放上去大火蒸12分钟。
6、蒸好后取出，把蒸出的水倒进锅中，再加入半勺蚝油，1勺生抽，半勺淀粉搅拌均匀，再开小火煮开。
食材：猪肚 1个，山 *** 500克，胡椒粒适量，姜片适量，料酒 1勺，盐，适量，红枣5颗，枸杞适量
1、猪肚中加入一勺面粉，一勺米醋，两面都反复搓洗干净。
2、猪肚冷水下锅，加入姜片，一勺料酒，大火煮开，再煮2分钟，就捞出。
3、猪肚中有一块白色部位，用刀刮掉或者用手撕开。再把猪肚切成合适大小的条状。
5、白胡椒粒放入无油无水的炒锅中，小火慢慢炒香，炒至白胡椒粒发出劈里啪啦就可以关火。把一部分的白胡椒粒碾碎备用。炒过的白胡椒更香，煮出来的汤更浓郁。
6、切好的猪肚放进汤锅中，加入姜片，炒好的白胡椒，以及红枣。
7、加入适量的清水，大火煮开，转小火慢慢煲50分钟。
8、再加入切好的山 *** ，再煮10分钟。
9、最后加入枸杞和适量的盐，继续煮5分钟即可。
食材：鸡肉，香菇，青椒，红椒，生姜，蒜，葱
调料： *** ，生抽，老抽，料酒，盐
1、青红椒切成小块，大蒜去皮切小块，姜切丝备用。
2、香菇清洗干净，切成小块备用。
3、鸡肉砍小块，洗净后，冷水下锅焯水，再捞出洗净。
4、锅里倒入适量的油，油热后，加入 *** ，小火慢慢炒糖色，炒至微微冒小泡。
5、加入鸡肉，快速翻炒上色，再加入姜丝，大蒜炒出香味，大火快速炒3分钟。
6、接着加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，快速翻炒。
7、加入大约200毫升的热水，大火煮开。
8、再加入香菇块，快速翻炒均匀，盖上盖子焖15分钟。
9、焖好后，加入青红椒快速翻炒1分钟。最后加入适量的盐调味，少许葱段翻炒30秒，即可关火，盛出装碟。
食材：鲫鱼，豆腐，姜，葱，料酒，盐，胡椒粉，开水
适合冬天吃的8道菜，每天一道一周不重样，常吃滋补暖胃不怕冷
1、豆腐冲洗一下，切成小块，放在盐水中浸泡一会，可以去除豆腥味。
2、鲫鱼让店家帮处理好，再把鲫鱼冲洗干净，在鲫鱼的背上划上几刀。
3、锅中加入适量的油，油温6成热，加入2片姜滑锅。
4、再加入鲫鱼，小火慢慢煎，加入姜片先滑锅可以防止鱼会粘锅。
6、再加入热开水，大火煮开，加入姜片，葱段，料酒再次煮开，转小火煮10分钟。
7、把葱段和姜片夹出，加入豆腐，继续煮5分钟。
8、最后加入少许盐和少许胡椒粉调味，加入葱段，就可以关火盛出了。胡椒粉有养胃的作用，不喜欢加可以不加。
食材：牛肉，口菇，一勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，半勺黑胡椒粉
适合冬天吃的8道菜，每天一道一周不重样，常吃滋补暖胃不怕冷
1、牛肉垂直纹路切成小丁，加入一勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，半勺黑胡椒粉用手抓匀，再加入一勺花生油再次抓匀备用。
2、口菇清洗干净，对半切开，装碟备用。
3、锅中加入适量的油，油温7成热，加入牛肉炒至牛肉变色，就盛出装碟备用。
4、锅中再次加入少许油，加入蒜末，慢慢炒出香味。
5、加入口菇，炒至口菇变软出水。
6、再加入炒好的牛肉，快速翻炒均匀。
7、加入一勺蚝油，少许盐调味，翻炒均匀，煮至汤汁变浓稠。
8、准备出锅，再加入少许的黑胡椒粉炒匀就可以关火啦。装碟盛出。
食材：羊肉，白萝卜，香菜，葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，花椒
1、羊肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开捞出浮沫，再清洗干净。
2、锅中加入油，加入大葱，姜，大蒜慢慢炒出香味。
3、接着加入焯水好的羊肉，快速翻炒均匀。
4、再加入生抽，料酒，少许老抽，翻炒均匀，再加入桂皮，八角，香叶，花椒炒出香味，家里有干辣椒放点干辣椒更香。
5、加入开水，稍微没过羊肉煮开，转小火慢慢炖50分钟。
6、把白萝卜胡萝卜去皮，清洗干净，切成小块。
7、羊肉炖够时间后，把煮过的大葱夹出来，再加入白萝卜和胡萝卜，继续炖20-30分钟。
关于冬季菜谱大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
