各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享海鲈鱼怎么做好吃，以及大个海鲈鱼怎么做好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、大的海鲈鱼怎么做好吃
1、准备新鲜的海鲈鱼一条，去除内脏鱼鳃，在鱼身两侧改上花刀，放入清水中洗净鱼身上的血水后捞出，放入盆中准备腌制。
2、加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，把料汁均匀的涂抹在鱼身上腌制10分钟。
3、大蒜几粒切成小块，葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成菱形片，泡椒两根先切成圈，再剁碎一些备用。
4、锅内加入适量的植物油，把鱼身上的料汁控干，薄薄的撒上一层淀粉，吸干鱼身上的水分防止炸的时候贱油，同时也能锁住鱼内部的水分口感更嫩。
5、油温升至5成热，油面轻微冒烟时，转中小火把鲈鱼放入锅中炸3分钟，轻轻的晃动炒锅，不断的把热油浇在鱼身上让鱼均匀受热，鱼身两面呈金 *** 时捞出控油。
6、锅内留底油，油烧热以后撒入一小把花椒爆出香味，倒入切好的小料把小料炒香，加入豆瓣酱10克，豆豉5克增鲜，炒出豆瓣酱的红油，从锅边加入适量的清水。
7、加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽20克，陈醋10克，搅拌均匀，把炸好的鲈鱼放入锅中开小火煮5分钟，不停的把料汁浇在鱼身上，这样鱼才能均匀吸收料汁入味成熟度保持一致。
8、5分钟以后，把鲈鱼取出摆放在盘中，把煮鱼的原汁均匀浇在鱼身上即可。
二、大个海鲈鱼怎么做好吃
大个的海鲈鱼我们可以选择红烧，下面来看看做法步骤：
1.首先我们准备新鲜的海鲈鱼一条，去除内脏鱼鳃，在鱼身两侧改上花刀，放入清水中洗净鱼身上的血水后捞出，放入盆中准备腌制。
2.加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，把料汁均匀的涂抹在鱼身上腌制10分钟。
3.大蒜几粒切成小块，葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成菱形片，泡椒两根先切成圈，再剁碎一些备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始炸鲈鱼，锅内加入适量的植物油，把鱼身上的料汁控干，薄薄的撒上一层淀粉，吸干鱼身上的水分防止炸的时候贱油，同时也能锁住鱼内部的水分口感更嫩。
5.油温升至5成热，油面轻微冒烟时，转中小火把鲈鱼放入锅中炸3分钟，轻轻的晃动炒锅，不断的把热油浇在鱼身上让鱼均匀受热，鱼身两面呈金 *** 时捞出控油。
6.锅内留底油，油烧热以后撒入一小把花椒爆出香味，倒入切好的小料把小料炒香，加入豆瓣酱10克，豆豉5克增鲜，炒出豆瓣酱的红油，从锅边加入适量的清水。
7.加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽20克，陈醋10克，搅拌均匀，把炸好的鲈鱼放入锅中开小火煮5分钟，不停的把料汁浇在鱼身上，这样鱼才能均匀吸收料汁入味成熟度保持一致。
5分钟以后，把鲈鱼取出摆放在盘中，把煮鱼的原汁均匀浇在鱼身上即可。
三、海鲈鱼怎么做才好吃
海鲈鱼怎么做才好吃？我的回答是用锡纸包起来烤着吃更好吃。
鲈鱼肉多刺少，如果是活的鲈鱼大多都是清蒸比较好，但是海鲈鱼超市里卖的大多都是冰鲜的，我生活在北方不是沿海城市，所以一般都是去超市或者大卖场去买海鲈鱼，一般都是冰鲜的。冰鲜的鲈鱼清蒸要比活鲈鱼口感稍差，所以我都是用烤的 *** 更加好吃，有一道菜锡纸鲈鱼就是这种做法。饭店里的锡纸鲈鱼大多都是用油炸的，我们在家做可以用煎的 *** 。下面我就和大家分享一下家常版锡纸鲈鱼的做法吧。
【准备食材】：海鲈鱼，葱，姜，蒜，料酒，盐，味精，生抽，青红甜椒。
【 *** *** 】：1.鲈鱼去腮鳞洗净，用刀在鱼身上切成花刀。把洗净的鲈鱼用葱段，姜片，料酒，盐，味精腌制20分钟。鱼头里，肚子里都要放入葱姜，再把料酒抹匀。青红甜椒切成菱形块备用。
2.锅中热油，放入腌好的海鲈鱼，煎至表面金黄，翻面再把另一面煎至表面金黄，煎鱼的时候不要来回翻动，容易把鱼皮翻掉。
3.锅中热油放入葱花，姜片，炒香倒入酱油炝锅，加入适量的清水，盘子里铺上锡纸放上煎好的鲈鱼，把炒好的汤汁倒在鲈鱼上，放入切好的青红甜椒片，再用锡纸包起来。烤箱预热200度，烤8分钟左右。把烤好的鲈鱼直接带着锡纸上桌就可以了，吃的时候把锡纸打开。
【小提示】：家常锡纸鲈鱼鲈鱼煎黄即可，煎鱼时油温不能太低，太低鱼皮不能定型。鱼头鱼肚子里都要放葱姜这样才能有效的去除腥味。翻鱼时更好用木质的铲子，不要用铁质的，铁质的容易粘鱼皮影响外形美观。烤鱼的时候不要烤的时间太长，时间太长容易把鱼肉烤老影响口感，还有一点就是烤制时间太长会有很多蒸汽，把煎好的鲈鱼表面蒸软，不会有香酥的口感。烤的时候可以翻个面，这样汤汁会更加均匀的浸泡到鱼肉中。
【总结】：锡纸鲈鱼鲜嫩的口感，金黄的外表让人看上去就非常有食欲。如果大家想吃香辣味的就把青红甜椒换成线椒和小米椒。如果换成线椒和小米椒就和葱姜放在一起炒香。
四、海鲈鱼怎么做营养又好吃
海鲈鱼是一种营养价值极高的海鱼，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。在烹饪海鲈鱼时，选择合适的烹饪 *** 可以更大程度地保留其营养成分，同时也能让菜肴美味可口。以下是一些烹饪海鲈鱼的建议：
清蒸是最简单也是最常见的烹饪海鲈鱼的 *** 。这种 *** 能够更大限度地保留鱼的原汁原味和营养成分。将海鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。
红烧海鲈鱼是一道色香味俱全的菜肴。首先将海鲈鱼处理干净，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金 *** ，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后加入适量的水、酱油、糖、料酒、八角和其他调料，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
烤制海鲈鱼是一种健康且风味独特的做法。将海鲈鱼清洗干净，用盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油腌制一段时间。预热烤箱至200摄氏度，将鱼放在烤盘上，烤箱中层烤制约20分钟，中途可以翻面一次，确保两面均匀受热。烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透即可取出，搭配自己喜欢的蔬菜或者沙拉一起食用。
煮汤是一道营养丰富的汤品。将海鲈鱼处理干净后切块，锅中放入适量清水，加入鱼块、姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢煮至鱼肉熟透。最后加入盐调味，撒上葱花和香菜即可。
凉拌海鲈鱼是一道清爽开胃的夏季菜品。将海鲈鱼煮熟后切成薄片，放入冰水中浸泡使其口感更加爽滑。准备适量的黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等蔬菜，将鱼片和蔬菜混合，加入蒜末、酱油、醋、芝麻油、辣椒油等调料拌匀即可。
无论选择哪种烹饪 *** ，为了确保海鲈鱼的营养和口感，有几点需要注意：
-新鲜度：选择新鲜的海鲈鱼，新鲜的鱼肉质地紧实，味道鲜美。
-温度控制：无论是蒸、煮还是烤，都要控制好火候，避免过度烹饪导致鱼肉变得干硬。
-调味品：适量的调味品可以提升海鲈鱼的风味，但不宜过多，以免掩盖了鱼肉的自然鲜味。
-低脂烹饪：尽量采用低脂的烹饪 *** ，如蒸、烤等，这样不仅健康，还能保持鱼肉的原味。
总之，海鲈鱼的烹饪 *** 多种多样，可以根据个人口味和营养需求选择合适的烹饪方式。通过以上 *** ，你可以轻松在家 *** 出既营养又美味的海鲈鱼佳肴。
五、冰冻海鲈鱼怎么做好吃
1、首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用)。或者，用冷水泡上2至3个小时即可。
2、将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。
3、将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干。
4、在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅。
5、为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入食用油。
6、锅中放少许油（能盖住锅底就行），凉油下锅，煎至两边金黄。
7、锅中放少许油，把葱、姜、蒜，放入锅中煸炒出香味，然后放入酱油、蚝油，加入一些清水，放入白糖、番茄酱（或者醋），大火烧开后，将煎好的鲈鱼放入锅中煮（此时换成小火），因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐，等鱼上色、入味、汤汁变稠，捞出鲈鱼，汤留锅中。最后在剩余的汤汁里加入少许淀粉液，在鱼身上撒上葱花和香菜，浇上汤汁。美味的红烧鲈鱼就做好了。
8、做这道菜的准备时间很长，要想做这道菜的话，就提前把冷冻的鲈鱼解冻，这样会节省好多时间。
9、在腌制鲈鱼之前一定要把鲈鱼充分的解冻开，不然的话，会影响腌制的效果。
关于海鲈鱼怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
